MAYIS Ayı Toplu Kahve Alımı ve Tadımı Etkinliği (MONTAG)

[cornelius]

Teşekkürler hocam, filtre kavrum mu denediniz?

Rica ederim. Evet, filtre kavrum.

 

[puspus]

Montag'dan Espresso için çekirdek önerisi var mı?

deneme paketi aldım ben abi, degassing için bekliyordum. bugün yarın 3 kahveyi de deneyip beğendiğim olursa yeniden sipariş geçmeyi planlıyorum. denediklerimi yazarım.

 

[sncy]

Montag'dan Espresso için çekirdek önerisi var mı?

Selam Espresso Box ve HUABAL ı espresso kavrum olarak aldım, box ın içindeki FORTALEZA da ayrıca aldığım HUABAL ıda beğendim, klasik espresso severseniz bu ikisi size hitap etmeye bilir, Huabal daha aromatik ve asidik FORTALEZA ise daha sert gövdeli ve dengeli, iki kahveyide keyifle tüketiyorum, box daki IDIDO daha önce denemiştim oda bana göre gayet başarılıydı, LUNA yı ise henüz deneyemedim. Zenith çok önce denediğim bir blend di klasik severlere hitap edebilir. Montag beğendiğim bir firmadır, şu ana kadar çekirdek babında memnuniyetim yüksek düzeyde olmuştur kendilerinden.
Bu Vesileyle bu toplu alımdada emeği geçen herkese teşekkür ederim.

 

[Eyılmaz]

Montag mayıs ayı toplu alım etkinliğine, firmanın "nevi şahsına münhasır" ödeme kabul yöntemi nedeniyle katılamıyorum, son üç senedir güvenli oluşu nedeniyle yurtiçi, yurtdışı tüm alışverişlerimile tüm faturalarımı ininal visa kart ile yapmaktayım ve herhangi bir problemle karşılaşmadım. Montag'ın sitesinde sipariş oluşturup ödeme yapmak istediğimde işlemi gerçekleştiremedim, firmaya whatsApp ile bildirdim fakat geri dönüş olmayınca Montag fir yetkilisiyle bu sabah görüştüm ödemede bu kart geçerli değilmiş. Çok önemlimi derseniz , hayır , geçen hafta Null dan bu kart ile alım yapmıştım, daha öncede Department'ten almıştım. Kahve değirmenimde indirim kampanyasında Dems'tenbu kart ile almıştım. Konuyu yazma nedenim bize nitelikli kahve temin etme talebi ile anketimize katılıp seçilen firmanın bu konuda yetersiz kaldığını bildirip, bir sonraki anketlerde benzeri problemler yaşamamak.

@MontagCoffeeRoasters
@mvscoffee

 

[Ahmet0092]

Luna'nın Montag sitesinde hangi kavrum olduğu yazmadığını belirtmiştim. Ancak faturada espresso harmanı/espresso/çekirdek şeklinde gözükmekte.

 

[MontagCoffeeRoasters]

Merhaba arkadaşlar reçete paylaşımıyla alakalı çok soru gelmiş. Dükkanlarımızda standart olarak 1:16 oranında 18 gr ince-orta diyebileceğimiz ayarda öğütüp ön demlemeyi kahve oranının 3 katı olacak şekilde 45sn alarak başlayıp saat yönünün tersine olacak şekilde 3 eşit parçada bitiriyoruz son olarak bitişi ufak bir döndürme hareketi yaparak tamamlıyoruz. Alternatif olarak Tetsu'nun reçetesinin bütün kahvelerimizle güzel sonuç verdiğini düşünüyor asidik ve meyvemsi karakterdeki kahvelerde reçetesinin ikinci bölümünü iki veya üç parçada tamamlarken daha gövdeli ve tatlılığı yüksek kahvelerde bu kısmı 4-5 parçaya bölüyoruz.

 

[Aventus]

@MontagCoffeeRoasters merhaba bombedeki otsu tadı nasıl yok edebilirim? Aci ot içiyor gibiyim sürekli nedeni nedir?

 

[MontagCoffeeRoasters]

@MontagCoffeeRoasters merhaba bombedeki otsu tadı nasıl yok edebilirim? Aci ot içiyor gibiyim sürekli nedeni nedir?

Tat profili ve çekirdek varyetesi olarak klasik bir Etiyopya kahvesi olmadığı için Tetsu'nun reçetesini ikinci bölümünü uzatarak deneyebilirsiniz. Su olarak Nestle'yle denemenizi tavsiye ederim bizim tadımlarımızda benzer bir sıkıntı mevcut değil çünkü.

 

[Takeaway]

Merhaba arkadaşlar reçete paylaşımıyla alakalı çok soru gelmiş. Dükkanlarımızda standart olarak 1:16 oranında 18 gr ince-orta diyebileceğimiz ayarda öğütüp ön demlemeyi kahve oranının 3 katı olacak şekilde 45sn alarak başlayıp saat yönünün tersine olacak şekilde 3 eşit parçada bitiriyoruz son olarak bitişi ufak bir döndürme hareketi yaparak tamamlıyoruz. Alternatif olarak Tetsu'nun reçetesinin bütün kahvelerimizle güzel sonuç verdiğini düşünüyor asidik ve meyvemsi karakterdeki kahvelerde reçetesinin ikinci bölümünü iki veya üç parçada tamamlarken daha gövdeli ve tatlılığı yüksek kahvelerde bu kısmı 4-5 parçaya bölüyoruz.

Merhaba
Saat yönünün tersine doğru dökmek ne gibi bir artı sağlıyor ?

 

[sncy]

Selam Espresso Box ve HUABAL ı espresso kavrum olarak aldım, box ın içindeki FORTALEZA da ayrıca aldığım HUABAL ıda beğendim, klasik espresso severseniz bu ikisi size hitap etmeye bilir, Huabal daha aromatik ve asidik FORTALEZA ise daha sert gövdeli ve dengeli, iki kahveyide keyifle tüketiyorum, box daki IDIDO daha önce denemiştim oda bana göre gayet başarılıydı, LUNA yı ise henüz deneyemedim. Zenith çok önce denediğim bir blend di klasik severlere hitap edebilir. Montag beğendiğim bir firmadır, şu ana kadar çekirdek babında memnuniyetim yüksek düzeyde olmuştur kendilerinden.
Bu Vesileyle bu toplu alımdada emeği geçen herkese teşekkür ederim.

Lunayıda şimdi denedim kılasikcileri üzmeyecek bir blend olduğunu düşünüyorum, fiyat performans olarak bana göre başarılı.

 

[MontagCoffeeRoasters]

Merhaba
Saat yönünün tersine doğru dökmek ne gibi bir artı sağlıyor ?

Akışı daha stabil ve kontrollü hale getiriyor

 

[gokhanozcan]

Merhaba arkadaşlar reçete paylaşımıyla alakalı çok soru gelmiş. Dükkanlarımızda standart olarak 1:16 oranında 18 gr ince-orta diyebileceğimiz ayarda öğütüp ön demlemeyi kahve oranının 3 katı olacak şekilde 45sn alarak başlayıp saat yönünün tersine olacak şekilde 3 eşit parçada bitiriyoruz son olarak bitişi ufak bir döndürme hareketi yaparak tamamlıyoruz. Alternatif olarak Tetsu'nun reçetesinin bütün kahvelerimizle güzel sonuç verdiğini düşünüyor asidik ve meyvemsi karakterdeki kahvelerde reçetesinin ikinci bölümünü iki veya üç parçada tamamlarken daha gövdeli ve tatlılığı yüksek kahvelerde bu kısmı 4-5 parçaya bölüyoruz.

Tam anladığımı söyleyemem ama şöyle bir şey midir?
18 gr - 290ml su. Nestle öneriyorsunuz.
50-55ml 45sn blooming
sonra kalan 240ml civarı suyu 80+80+80 şeklinde saat yönünün tersinde döküyorsunuz. Son 80ml döküşten sonra da rao spin yapıyorsunuz.

Bu noktada kaç derece su kullanıyorsunuz?
Hangi filtreyi kullanıyorsunuz?
Son döküşü yaklaşık ne zaman bitiriyorsunuz?

gibi temel sorularım var benim.

Alternatif olarak diye başlayan cümleden sonraki tarifi ise şahsen hiç anlamadım

 

[Duder]

Alternatif yöntem olarak yazdıları Tetsu Kasuyo’nun 4:6 yöntemi. Bu isimle aratırsanız detaylıca tarifleri mevcut youtube vs.de.

 

[gokhanozcan]

Alternatif yöntem olarak yazdıları Tetsu Kasuyo’nun 4:6 yöntemi. Bu isimle aratırsanız detaylıca tarifleri mevcut youtube vs.de.

yok onu anladım da; "reçetesinin ikinci bölümünü iki veya üç parçada tamamlarken daha gövdeli ve tatlılığı yüksek kahvelerde bu kısmı 4-5 parçaya bölüyoruz."
yani atıyorum 60-60-60-60-60 dökmek yerine 60-60-30-30-30-30 mu yapıyorlar? Çok bariz yazılmış da ben anlamıyorsam özür diliyorum

 

[bllyldz9]

yok onu anladım da; "reçetesinin ikinci bölümünü iki veya üç parçada tamamlarken daha gövdeli ve tatlılığı yüksek kahvelerde bu kısmı 4-5 parçaya bölüyoruz."
yani atıyorum 60-60-60-60-60 dökmek yerine 60-60-30-30-30-30 mu yapıyorlar? Çok bariz yazılmış da ben anlamıyorsam özür diliyorum

ilk bölüm 120 gr, ikinci bölüm 180 gr.. buna göre döküşleri hesaplarsınız, bence gerek yok o kadar parçalamaya demlemeyi.. ben uğraşmazdım yani ..

 

[NoPainNoCoffee]

Selamlar,

Neredeyse alımın başladığı gün sipariş veripte şu tarihte de olsa kahvelerime bugün kavuştum.Süreçte ufak bir aksaklık olsa da yine süreçteki tüm desteği için @MontagCoffeeRoasters 'a yürekten teşekkür ederim.

Aşık olduğum mokapot'um ve henüz başarılı bir shot alamamış olsamda kompressom ile yaptığım/yapacağım denemeleri ve sonuçları ilgili çekirdekler için oluşturulan başlıklarda paylaşıyor olacağım.

Kahve ve sağlıcakla kalın....

 

[NoPainNoCoffee]

Birde paketlerdeki plastik kokusunu bende aldım ve böyle güzel bir kurunun içerisinden çıkan paketin böylesi plastik kokması ve paketin ince yapısı beni üzdü ve hayal kırıklığına uğrattı.Umarım paketler verdiği hissiyat kadar kahveleri korumak konusunda zayıf değildir.

 

[mrkaraburc]

Bu toplu alım niye böyle oldu ya? kimse kahvelerden pek memnun değil gibi. Özellikle Nensebo ve Bombe bolca alırım diyordum, genel bir memnuniyetsizlik var bu ikisinde. Kavurumdan dolayı mı acaba?

 

[noahsark]

Ben de okuduklarımdan sonra Etiyopya'lardan çekindim açıkçası. Obraje, Fortaleza ve Huabal sipariş ettim. Bakalım ne çıkacak.

 

[Aventus]

Bu toplu alım niye böyle oldu ya? kimse kahvelerden pek memnun değil gibi. Özellikle Nensebo ve Bombe bolca alırım diyordum, genel bir memnuniyetsizlik var bu ikisinde. Kavurumdan dolayı mı acaba?

Yorum yapan yok ki.Yeni forum buna döndü aybaşı girip kodumu alayim gerisini salla.
İki tane de kargom nerde yazarım.Kahvekulübünden 1 ton kahve alınıyormuş vs. Ortada kimse yok ama bana ne yararı var 1 ton kahvenin