Mineral değeri ölçtürmek için herhangi bir analiz yapmadım, yaptırmadım. İğne vanalı bypass’ta 53 ppm’de şu an, 6,7 PH suyum. Tim Wendelboe ya da herhangi bir Nordik kavurucudan kahve geldiği zaman 30-45 ppm arasına düşürüyorum suyu. Genelde 50-70 arası ayarlarında değişiklik yapabiliyorum.
Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.
Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.
Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.
Keyifli seyirler!
Kör tadım olmayıp, paketde tadım notları olmasından dolayı, aldığım tadım notlarının çok objektif olmayacağından dolayı tadım notları paylaşmamıştım, ancak bir sonraki videoda aldığım tadım notlarını paylaşırım tabi ki. Öneriniz için teşekkürler!Selamlar, video sonunda kahveler hakkında notlar/yorumlarınızı da paylaşsanız çok güzel olurdu
Kahve kuruyken direkt ön demleme esnasında yaparsanız böyle bir döküş stili, bahsettiğiniz durumu yaşamanız mümkün, yatak suyla buluştuktan sonra ilerleyen basamaklarda kenara yapışan partikülleri almak adına ve tüm yatağı daha eşit bir su akışıyla buluşturmak adına ben tüm yatağa önce içten dışa sonra dıştan içe döküşler gerçekleştiriyorum. Kahve yatağı ilerleyen basamaklarda ve sürelerde partiküllerin birbirine tutunması arttığı için bahsettiğiniz durumu yaşamıyorum. İlerleyen süreçte bu tarz konularla ilgili örnekleri yapıp tds ekstraksiyon ölçerek videolar hazırlamayı da planlıyorum. Parametrelerinizi doğru ve uygun ayarladığınız müddetçe bir kahveyi direkt merkez döküş yaparak da iyi demleyebilirsiniz, tüm yatağa dağılacak spiral döküş yaparak da iyi demleyebilirsiniz.
Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.
Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.
Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.
Keyifli seyirler!
Selamlar Orkun, çok güzel bir video olmuş. İzlemesi keyifli ve öğretici.
demleme sonundaki izlenimlerin nelerdir? Buzdağı su anketlerde çıktığı kadar iyi sonuç verdi mi? ya da bu su kahvenin hangi karakterini daha öne çıkardı / baskıladı?
Buzdağı su kullanıcısı olarak merak ettim
Daha çok paylaşım olması adına aynı cevabı buraya da yazıyorum. Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.
Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.
Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.
Keyifli seyirler!
Selamlar Levent. Youtube'da ki yorumu yazan da sendin sanıyorum.
''...Buzdağı konusuna gelecek olursak; Reverse Osmos'dan aldığım su ile demlediğim kahve çok daha tatlı ve gövdesi daha hafif-orta arası kremamsıydı. Buzdağı'nda ise daha ince öğütüp, kahve-su oranını ve demlenme süresini artırarak çözünmeyi artırmama rağmen asiditesi çok daha önde plandaydı.''
Buzdağı suyla kahveyi çözmesi nispeten biraz zordu, bu sebeple tarifte oran ve öğütme değişiklikleri yaptım.
Genel olarak Türkiye'deki bir çok tanıdığım kavurucu profilleme sonrasındaki tadımları 70-130 ppm arası suyla yaptıkları için bence ev kullanıcıları için Buzdağı güzel bir tercih.
YANITLA
Çok teşekkür ederim cevap için. Sanırım videoda kullandığın kahve de dem alması zor bir kahveydi ve o yüzden çözünmeyi arttırmak için hem ince öğüttün, hem de daha sıcak su kullandın. V60 ile kahve demlemenin hem zevkli ve bir o kadar da emek istediğini tekrar görmüş oldum Teşekkürler.
Evet, Youtube üstünden yazan da bendim
Gerçekten keyifli, meyvemsi bir Guatemala bir yandan. Normalde yaptığım reçetelerden daha farklı bir reçete yapmak hem tat olarak hem uğraş olarak tatmin etti. Ben teşekkür ediyorum! Orkun bey, merhaba! hiç Uludağ Premium su ile demleme yaptınız mı? Ben yeni keşfettim ve bugüne dek bu kadar iyi sonuç alabildiğim başka bir hazır su olmadı... Deneyiminizi merak ediyorum doğrusu...Selamlar Levent. Youtube'da ki yorumu yazan da sendin sanıyorum.
''...Buzdağı konusuna gelecek olursak; Reverse Osmos'dan aldığım su ile demlediğim kahve çok daha tatlı ve gövdesi daha hafif-orta arası kremamsıydı. Buzdağı'nda ise daha ince öğütüp, kahve-su oranını ve demlenme süresini artırarak çözünmeyi artırmama rağmen asiditesi çok daha önde plandaydı.''
Buzdağı suyla kahveyi çözmesi nispeten biraz zordu, bu sebeple tarifte oran ve öğütme değişiklikleri yaptım.
Genel olarak Türkiye'deki bir çok tanıdığım kavurucu profilleme sonrasındaki tadımları 70-130 ppm arası suyla yaptıkları için bence ev kullanıcıları için Buzdağı güzel bir tercih.
YANITLA
Evdeki arıtmada sıkıntı çıkınca servis gelene kadar ben de migrostan denk gelip aldım uludağ premium. Ben de beğendim, tds 38 çıktı ölçtüğümde.
normal su tadımı ile kahveye etkisinin bence alakasi yok.Sanalmarketten alisverisim sirasinda ucuz diye abant alıyordum.Onunla kahve yaparken sanki daha memnundum.Şuan eski duzene dönünce sultan almaya başladim.Sultan su içimde daha güzel mesela ama kahvelerde istediğimi alamamaya başladim.Bilmiyorum onunla bağlantili mi ? Eger suyla ilgiliyse kahvede etkisi farkli oluyor demektirDeğerlerini bilmiyorum ama Uludağ Premium, Taşkesti ve Taşdelen birbirine çok benziyor lezzet olarak. Ben Taşdelen ve Uludağ ile yaptığım demlemeleri Buzdağından daha çok beğendim. Alakasız lakin buzdağı, abant falan su olarak da çok lezzetsiz geliyor bana
Abi beni simdi migrosa götürteceksiniz
abant su alacağim ikisini üst üste demleme yapacagım.Su konusuna yazarim artik
