60 ml su ile 45sn. ye kadar blooming, ardından tek döküş 333 ml ye tamamlama. Döküş 1.35-1.40 gibi bitti. Demleme beklediğimden uzun sürdü, 3.10 gibi bitti.
benim icin suan turkiyedeki en iyi etiyopya yikanmis wolichu. null'dan aldigimi daha cok sevmistim ama
Null da ki cekirdegi denemedim ama daha ne kadar lezzetli olabilir ki onu merak ediyorum
Ben almıştım çok iyiydi gerçektenNull da ki cekirdegi denemedim ama daha ne kadar lezzetli olabilir ki onu merak ediyorum
Bu kahve elime yeni ulaştı. ilk demlemede pek verim alamadım, sizin reçetenizi uygulamak istiyorum. Timemore c2 var bende de ancak biliyorsunuz ki timemore'larda klik sayilari degisken olabiliyor. 28 klikte öğüttüğünüzde french pressten bir tık kalın bir öğütüm elde ettiniz değil mi?
Çekirdek: El Boqueron
Su Sıcaklığı: 92 Derece
Öğütüm: Timemore Nano 28 Click
Miktar:15 Gram kahve, 250 gram su
Yapılış: 40 gr su ile 45 saniye blooming, 45. saniyede 100 ml'ye tamamlama, 1.30'da 150, 2.10'da 210 ve 2.45'de 250 ml'ye tamamlama. 3.30 civarı demleme bitişi. (Kasuya metodu)
Yorum: Meyve tatlarının baskın olduğu, asditesi güzel kahvelere bayılıyorum. Bu kahve ise gerçekten bu konuda farklı boyuttaymış. Bir ara gerçekten kahve mi içiyorum yoksa ananas-mango suyu mu içiyorum diye sorguladım. Ananas çok sevdiğim bir meyve ve yaptığım bu demlemede de çok bariz bi şekilde alınabiliyordu. Gerçekten temiz bir kahve çıktı ortaya. İnsanın tüm bardağı bir anda içesi geliyor
Bu kahveyi demlemek için acele etmeyin. Kavrum tarihinden yaklaşık 20 gün sonra demlemeye çalışın. Çok daha güzelleşiyor çekirdek. Kavrumdan 10 gün sonra demledigimde begenmemistim 10 gün daha beklettim arşa çıktı çekirdek.
Evet kahveyle ilgili genel görüş sizin soylediginiz gibi. Bu sorunu bir miktar aşmak icin oguttukten sonra bi yarım saat kadar bekletecegim. Oguzhan hocamin recetesinden bir sonuc alamazsam nedeninin degassing suresi oldugunu dusunerek belirttiginiz gibi 10 gün kadar daha bekletip oyle tuketecegim.
Bence hiç zorlama.Oguttukten sonra bekletmek kahvenin bayatlamasina neden olur.Daha once 1-2 gunluk ictigim çekirdeklerden hiç aroma alamadigim oldu.Sonradan açiliyorlar
sevmeyebilirsiniz yani. bu cekirdek probadordan uzak durmamin sebebiBen bayılıyorum. Tatlılığı bazen baysa da akşamları çok hoşuma gidiyor. Hele Türk kahvesinde bambaşka bir şey bu çekirdek.ya da hic duzelmiyor
Merhaba, benim nano ile 28 click öğütüm french ayarından daha kalın olmuyordu açıkçası. Ya o ayarda ya da bir tık ince diyebilirim. Süreleri baz alarak deneme yapabilirsiniz. Dökmeden önce kahve yatağındaki su neredeyse bitmiş oluyor genelde.
26 klikte denedim, french press kalınlığında oldu. Demleme 3:40'ta bitti, aromasız ve acı bir kahve çıktı ortaya. Degassing için bi 10 gün daha bekleyip öyle deneyeceğim.
Cold brew yapsam kesmiyor ve ugrastirici.Nasil serinletici kahve içerim diyordum bu iyi oldu.Yarin ilk iş vanilyali dondurma alip üzerine el salvador yapmak.Mokapot ta pişirip vanilyalı dondurmaya dökünce meyveli dondurma gibi oldu
Ekli dosyayı görüntüle 2949
v60 olmaz heralde
