Günün Kahvesi

[Aventus]

Teknikteki önemli noktalardan biri de daha ince öğütüm.
Bu sayede aromalar alınabiliyor.

Timemore 19 klikde yaptim.Biraz kalin kalmiş olabilir.40 sn blooming de 2 dakika surdu.15-16 klikde yapilabilir.Denesem mi? Aklimi çeldiniz yine

 

[Mithgor]

Ben Handground ile 3,5 (ben fazladan 1 adet ayar pulu ekledim handground ayar pullarından) yaptığım demlemelerde, 300 gr suda, 50, 150, 100 şekilde döktüğümde (rao spinli vs) 3:00-3:10 arasını bulurken.
Chanto Tornado'da 2,5 ile öğüttüğümde bile 2:45 civarında bitiyor.
Ve her seferinde bu sefer bence güzel çıkmayacak desem bile beklediğimden güzel oldu demlemelerim.
Bu arada 2 ile de öğüttüğümde 3:10 falan gibi bitiyor demleme. Yani, bariz daha ince öğütmeme rağmen süre sınırların dışına çıkmıyor.
Comandante için 17 klik ile yapanlar var bilidğim kadarıyla chanto tornado'yı. Normalde 23-25 arası sanırım V60 için önerilen.
Tabi comandante'si olan biri yorumlasa daha iyi olur.

 

[lucello]

TM de 14 klik te yapiyorum yaklasik 2:00 demleme süresi 240/16 oran

 

[ugurbykckmc]

Bu tornado tarifini deneyen arkadaşlar içten dışa doğru dönerken, tam kenarda hareket etmeyi bırakıp sadece oraya su döktüğünde hortumu sürdürmeyi başarabildi mi? Ben iki kere denedim, ikisinde de beceremedim öyle hortumun devam etmesini. Bu demlemede onu başarmak önemli mi, sonuçta kaşık ile saat yönü karıştırma yapınca hızlı hızlı hortum devam ediyor.

 

[MEHMETAKSIT]

Kungpow Etiyopya Yirgacheffe Edido. Mükemmel bir demleme oldu, uzundur 25 gr demlemiyordum. 25 gr kahve, 400 gr su, Cdt 21 klik 3:50'de bitti. Acı tatlar yok, tatlı vr ekşi tatlar baskın ve mükemmel.

Süre her şey demek değilmiş bunu da bir kere daha anlamış oldum.

Selamlar,

 

[Aventus]

Tornadocular kizmasin ama 14 klikte de denedim.2 dakika surdu toplam demleme.Bu incelikte 2 dakika sürmesi ilginç ve baktiğimda kanallanmayi gördüm.Girdap etkisi ile kanallanma yapip ordan akıyor su.Ben becerememiş de olabilirim.Tat olarak da aromalar çok hafif hissediliyor onun dişinda kötü sonuç

 

[cayisse]

ben de tornadoyu iki sefer denedim acilik yok ancak sonuk bir kahve cikiyor ortaya

 

[Lastdrip]

Ben de ilk gördüğümde denemiştim tornadoyu. Aroması normalin üzerinde fakat düşük gövdeli meyve suyu gibi bir kahve olmuştu. Misafire yapılabilir ama bana göre değil. Kasuya daha benlik lezzet olarak.

 

[lucello]

Tornadocular kizmasin ama 14 klikte de denedim.2 dakika surdu toplam demleme.Bu incelikte 2 dakika sürmesi ilginç ve baktiğimda kanallanmayi gördüm.Girdap etkisi ile kanallanma yapip ordan akıyor su.Ben becerememiş de olabilirim.Tat olarak da aromalar çok hafif hissediliyor onun dişinda kötü sonuç

neden kizalimki Kahve nihayetinde kisisel bir zevk kimisi govdeli kimisi asitik kimisi aromali sevebilir. bana aromatik tatlar daha cok hitap ediyor
Kahvesiz ve muhabbetsiz kalmayalim nihayetinde

 

[Lastdrip]

Kavurucu: Celsius Coffee
Çekirdek: KENYA-BARICHU GATURIRI AB
Demleme Yöntemi: Hario V60
Değirmen: Comandante 20 klik
Demleme süresi: 2.50dk
Oran: 1/16 (15 gr kahve - 240 ml su)

Merhaba, herkese iyi pazarlar. Bugün oğlumla evde keyif yaparken 9 haziranda elime ulaşan 3 haziran kavrum tarihli Celsius coffee den aldığım kahvem geldi. Degasing bitmiştir artık dedim kalktım demledim.
İlk demlememde lezzetini en iyi aldığım kahvelerden oldu. Genelde ilk demlemeler bende ziyan olur ama bu kahve olmadı. Çok dengeli, çok parlak ve çok leziz bir kahveydi. Dün Kronotrop Piazza şubesinde de Kenya içtim, bu içtiğim de neredeyse onun kadar lezzetliydi. İlk yudumda dilimin arkasına vuran müthiş ekşilik ama beraberinde ekşilikten rol çalmayan bal tatlılığı..
Pazar sabahı için güzel bir demleme oldu.
Tadım notlarından sonra kahvenin devamında insanın aklında oluşan kelime kesinlikle 'denge' oluyor.
Zıt tatları gerçekten çok dengeli biçimde yaşatan bir kahve ve insan tekrar tekrar içmek istiyor. Denemeyen arkadaşlarıma hem kahveyi hem bu işine saygılı müşterisine ilgili Ankara kavurucusunu tavsiye ederim.

Not: kahvenin ağzımda kalan baskın lezzeti kesinlikle pestil oldu. Çocukluğumdan hatırladığım bir tat diye deminden beri düşünüyorum yeni geldi aklıma

 

[puspus]

Mesafemizi koruduğumuz sahil pikniğinden.

 

[teyyaredenkahve]

Bu da bizim bugünkü mesai sonrası geziden

Kahve Petra San Joaquin, V60 ve Kendi yaptığım Lily Ardından termosa doldurdum

O tadi bu aromayi aramadim acikcasi, acik havada etrafta kimseler olmayinca, her turlu keyifli oldu.

 

[Gogo]

Kavurucu: Coffee Factory
Çekirdek: Columbia paraiso
Demleme Yöntemi: Delter press
Değirmen: Comandante 26 klik
Demleme süresi: 1:35
Oran: 15 gram kahve

Delter presste Nisan beyin youtube kanalındaki reçeteyi uyguluyorum her zaman ve şimdiye kadar hiç yanıltmadı.Sadece gövde düşük oluyor ama o da delterin azizliği zaten.Kahveye gelecek olursak biz ailecek kahveyi,çayı şekersiz içeriz.Kahveyi eşime tattırdığımda söylediği şey neden şeker koydun oldu.Pekmez tatlılığı aldım bu kahveden.Deltere en yakışan kahvelerden bana göre.

 

[puspus]

14 gr
200 ml
30sn 50ml ilk basış
2:00 da tamamını bitirecek tek basış.
Vişne-şeftali suyu karışımı tatlı leziz bir fincan!

 

[oguzhanata]

Hazır Haziran alımında Zümrüt Karaca'dan alım yapılacakken ben de daha yeni 250 gram Kenya-Makwa bitirmiş biri olarak elde ettiğim sonuçları paylaşmak istedim. Deneyen olursa lütfen ama lütfen özelden ya da buradan sonucu yazsın. Gerçekten kendi yaptığım yöntemle aldığım sonucu başkası ile karşılaştırmayı çok istiyorum ama daha henüz kimse denese bile yazmadı . Yani sonuç sizin için kötü de olabilir ama insan bilmek istiyor başkalarının hislerini.

Kavurucu: Zümrüt Karaca
Çekirdek: Kenya-Makwa
İşlem: Yıkanmış
Demleme Ekipmanı: V60- Aeropress
Su: Buzdağ-79 ppm
Kahve-Su Oranı: 1/15, 1/12.5
Filtre: 40'lı Filtre Kağıdı

1. Demleme Yöntemi: Blooming + İki Döküş Su Sıcaklığı: 93 Derece Öğütüm: Comandante 25 Click Miktar:20 Gram kahve, 300 gram su Yapılış: 40 gr su ile 40 saniye blooming, 40. saniyeden sonra 1.15'e kadar 200 ml'ye tamamlama, 1.30-1.45 arası 300 ml'ye tamamlama. Yorum: Bu kalınlık ve yöntem ile kırmızı meyve patlaması yaşadı kahve. Çok ama çok keyifli bir içimi vardı bu şekilde. Kekik tadı fazla alınmıyordu ilginç bir şekilde. Asiditesi çok yumuşaktı.

2. Demleme Yöntemi: Aeropress-Düz Yöntem Su Sıcaklığı: 93 Derece Öğütüm: Comandante 20 Click Miktar:20 Gram kahve, 250 gram su Yapılış:50 gram su eklenip iyice karıştırılıyor. 30. saniyede kalan su hızlıca ekleniyor. 1.15'te presslenme başlanıp 2. dakikaya girmeden bitiriliyor. Yorum: Ortaya v60 ile yaptığımdan daha da tatlı bir kahve çıktı. Ama bu yöntemde gövde çok düşük kaldığı için biraz zayıf bir kahve elde ediliyor. Fazal sert kahve sevmeyen, aromaları da dibine kadar hissetmek isteyenlere tavsiye ederim, bu kahve ile güzel oldu bu yöntem.

 

[hassastartı]

Probador/El Bouqeron
V60 + Lilydrip
Comandante 22 klik
400/25 oran
Erikli Su/93 derece
55 ml. 30 saniye blooming, kalan suyu 2 döküşte bitirdim. 2:45 demleme sonlandı

Bu çekirdekle ilgili gerek ben, gerekse diğer arkadaşlarımız çokça yorum yaptık. Bekledikçe aromaları oturan ve dengesini bulan bir çekirdek olduğu da aşikar. Benim elimdeki çekirdek de neredeyse 2 aylık. Bir demlemelik kalmıştı elimde, beklentisizce geçtim başına, sonuç yine harika. Aromasını kaybetmemişti, dengeli bir sonuç verdi. Adeta tabuları yıkan bir çekirdek olduğunu bir kez daha görmüş oldum. Beni hiç üzmedin Bouqeron, seni seviyorum

 

[orkunustel]

Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.

Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.

Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.

Keyifli seyirler!

 

[Kdundar]

Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.

Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.

Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.

Keyifli seyirler!

Elinize sağlık, bir sorum olacak ışıktan da olabilir ama ro ile Buzdağı su denerken Blooming de belirgin renk ve köpük farkı var gibi duruyor. Siz demlerken fark var mıydı yoksa kameraya mi yansımış sadece?

 

[orkunustel]

Elinize sağlık, bir sorum olacak ışıktan da olabilir ama ro ile Buzdağı su denerken Blooming de belirgin renk ve köpük farkı var gidi duruyor. Siz demlerken fark var mıydı yoksa kameraya mi yansımış sadece?

Videolardan birini cumartesi akşam saatlerine doğru, ikincisini pazar sabahı çektik. Büyük ölçüde ışık farkı kaynaklı. İki su arası yaşadığım en büyük fark, Buzdağı su ile reçete hazırlamadan önce bir önceki reçetenin aynısını denediğimde tatlılık zayıftı ve kuruluk vardı. O sebeple iki reçete arasında ciddi farklılıklar yaptım.

 

[oguzhanata]

Instagram'dan paylaştığım reçete serisini Youtube'a taşıdım arkadaşlar.

Günün kahvesi: Kungpow Coffee - Guatemala El Mirrador, reçeteleri V60 için hazırladım.

Daha önce Instagram'da yaptığım ev kullanıcılarının tercih ettiği paket su anketinde Buzdağı su en çok oy alan suydu. Bu sebeple artık videolarda reçete paylaşımlarımı hem Reverse Osmos su için, hem Buzdağı su için iki ayrı reçete olarak paylaşacağım. Bu videoyu da aynı formatta çektik.

Keyifli seyirler!

Bu video bana RO ile damacana su arasındaki farkı çok net anlattı. Ben de evde Buzdağı kullanıyorum ama şu an RO sistemi almayı düşünmeye başladım. Sizin kullandığınız RO suyun mineral ve ph değerleri nedir acaba?