Robusta çekirdek içerken zorlanıyorum açıkçası. Paketi açtığımda ilk demlemeyi sadece robusta ile yapıyorum sonrakileri blend olarak. Niji fine robusta keyif vermese de tek başına içilebilir bir kahveydi. Sanal baharat robusta ise daha acı içmesi daha zor ama %30 ve %50 oranlarında arabicalara katıp sabah demlemelerimi yapmaya başladım. Uyku açmak için robusta demliyorum yani.
Öğütümü hangi değirmen hangi ayarda yaptınız hocam?
Timemore c3 Esp 8.0 ile öğüttüm hocam. Değirmenin tavsiye ettiği en ince esp ayarıyla kısacası
Ben genellikle filtre kahve tüketen birisiyim ama değirmen çok önemli hocam şahsen bende de üst düzey bir espresso değirmeni yok ama Timemore c3 esp plakasıyla az da olsa iş görüyor. Picopresso'yu sorarsanız, giriş seviyesi bir espresso makinesine nazaran daha çok kişi tavsiye ediyor. Çıktıların gerçek espresso'dan çokta farkı olmadığı söyleniyor (ki bencede öyle).
Las flores moka pota yakışır mı?
Açık kavrumu bile çok açık kavrum olmadığından ben her türlü demleme yönteminde gideceğini düşünüyorum.
Tam tersi 20 günden sonra açılıyor kahve, espressoda ve pour-over deneyimi bu şekilde. Zor çözülen bir kahve 95-96C su, ince-orta öğütüm, 1/16 oran blooming + 3-4 döküş, hedef süre 2:00-2:30 gibi.
Espressoda tüm denemelerimde sanırım sorunsuz sonuç verdi özellikle 20 günden sonra.
- Aynen Las Flores öyle bir şey.
Yirgacheffe aeropress ile güzel sonuçlar alıyorum espresso öğütümü( KG K6 40klik) 12gr 75ml su + 125gr su ile seyreltiyorum. Bypass suyu yerine buz koyarsanız da hafif yoğun güzel bir soğuk kahve oluyor yaklaşık 50-70gr buz yetiyordur sanırım, tane hesabı yapıyorum genelde buzu
