Kahve Kulübü Ağustos Ayı Birlikte Tadım Etkinliği CoffeeNutz

[nuclearmoonrise]

1. Bombe Natural
2. Refisa
3. Shantawene
4. Kayanza Honey

Şu anlık sıralamam bu. Sonradan değişebilir.

 

[Ömer Aydın]

20.08.2021 kavrum tarihli bende ki kahve. Her kahve damak tadımıza uymayabilir. Bu sizinle veya yanlış kavurma ile ilgili bir durum olmayabilir. Bugün yine batch brew olarak demledim diğer demlemede tadıma dikkat etmemiştim bu sohbet üzerine tadıma dikkat ettim evet hafif bir asidite olduğunu söyleyebilirim. Ama tadsal yoğunluk oldukça az bu da asidite nin ağızda çabucak kaybolmasına neden oluyor. Ben demlemede 1/16 oran kullanıyorum. Daha yoğun demleme oranlarında tadsal yoğunluk artırılabilir belki. Yada clever dripper gibi immersion yöntemini kullanan demleme cihazları ile demleme uzatılabilir. Vişne göndermesi daha önce ki sohbetimize istinaden di

Evet vişne-kiraz çok yakın ben de o sohbete atıfta bulunmuştum Elbette her kahveyi beğenmemiz mümkün değil ama ne olur ne olmaz yapabileceğimiz bir şey var mı diye emin olalım. Teşekkürler yorumlar için. Sevgiler.

 

[mbayrav]

Çekirdek: West Arsi Nensebo Refisa
Kavrum tarihi: 01.09.21
Metod: v60
Su: 90 derece Buzdağı su
Öğütüm: c2 22 klik
Filtre: Cafec traditional
Reçete: 250 ml su/ 16 gr kahve. 50 ml bloom+ 150 ml+ 50 ml (kenarlardan toplayıp).
Süre: 2.15

Bu çekirdeği 3 kez farklı şekilde demledim ve kesinlikle en beğendiğim fincan bu reçeteyle elde ettiğim fincan oldu. İlk yudumdan itibaren fincanda kırmızı meyve tatlılığı kendini bariz belli ediyor. Fincanın ortalarından itibaren ise mayhoşumsu gövde kendini fincanda iyice hissettiriyor. Genel olarak baktığımda ise tatlılık ve asiditenin oldukça dengeli olduğu, tadım notalarının gayet belirgin olduğu ve içim sırasında mayhoşumsu tatların da hissedildiği keyifli bir fincan elde ettim. Bu çekirdeği Montag alımında da çok beğenerek tüketmiştim, Coffeenutz alımında da gayet keyifle tüketiyorum.

Nensebo update: şu an bu çekirdeği kavrumun 14. gününde tüketiyorum, sanki biri içine şeker atmış gibi oldu resmen. Müthiş bi tatlılık var fincanda.

 

[Ömer Aydın]

Nensebo update: şu an bu çekirdeği kavrumun 14. gününde tüketiyorum, sanki biri içine şeker atmış gibi oldu resmen. Müthiş bi tatlılık var fincanda.

Evet biz de şu anda Coffex’te nensebo içiyoruz bugün bir başka güzel.

 

[NoDRaC]

Evet biz de şu anda Coffex’te nensebo içiyoruz bugün bir başka güzel.

Banada ayırın birazdan oradayım

 

[fırtına]

3 eylül kavrumu refisa efsane. teşekkürler ömer bey.

 

[igorcirpanovic]

Etiyopya Keramo Espresso yorumu, şu ana kadar içmiş olduğum en güzel espresso. Kendisi de müthiş, sütle de müthiş.

Kavrum da çok başarılı. Benim için en'lerin ayı oldu.

Cold brew'da damo, espresso'da keramo.

Çok teşekkürler.

 

[Androge0s]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Damo (Anaerobic/Natural)
Kavurma Tarihi: 11.08.21
Demleme Metodu: V60 (Cafec Traditional)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante - 21 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Sırma 90'
Demleme Süresi: 1'50''
Tadım Notları: Üzüm, tatlı, alkol.

Reçete: 15/240, 60g 30sn bloom, iki parça döküş. Bloom ve son döküşte spin.

İlave notalar: Üzüm tadı ilk kavrumlara kıyasla çok daha net, ayrıca demlemeyi çok düzgün yapmadım, iyi bir su kullanmadım. Tüm bunlara rağmen iyi bir sonuç aldım. İlk yudumda tatlı bir üzüm ardından kompleks kırmızı meyveler ve hafif alkolümsü bir bitiş. Şiddetle tavsiye ettiğim bir kahve.

 

[DaunterM]

Demleme Reçetesi:

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Burundi Kayanza Businde Honey
Demleme Metodu: Clever
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: TM - 21
Su Markası ve Sıcaklık: Saka Su 97
Demleme Süresi: 3'15"
Tadım Notları: Mayhoş, Mayhoş, Kırmızı Meyveler
İlave Notlar: Clever ne rahatmış yahu

 

[İsmailtorun]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Burundi Kayanza Businde Honey
Demleme Metodu: Hario V60 plastik-hario 40
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 34clk
Su Markası ve Sıcaklık: Kuzeyden
Demleme Süresi: 2 dakika
Oran: 15:240
Tadım Notları: Kırmızı meyve
İlave Notlar: 3 eylül kavrumlu kahveyi 3 farklı su ile denedim. Kuzeyden, Nestle ve egelife kuzeyden ile yaptığım demleme en keyif aldığım oldu birde elimde az kalan cafec traditional ile denedim ancak hario 40lı kutu filtre ile yaptığım demlemeler daha keyifliydi.

 

[Taso27]

Sidamo damo anaerobic son zamanlarda içtiğim en iyi kahve! Moccamaster ile kalın öğüt karıştır yöntemi ile resmen yedim kahveyi.

 

[Ömer Aydın]

Sidamo damo anaerobic son zamanlarda içtiğim en iyi kahve! Moccamaster ile kalın öğüt karıştır yöntemi ile resmen yedim kahveyi.

Açık konuşayım, bu çekirdek ilk geldiğinde bende hayal kırıklığıydı ama 2-3 partide profili geliştirdik (onlar bile sonra güzelleşti ama yine de kendimize sakladık) sonra yavaş yavaş içimiz ısındı damoya, artık favorilerimizden bizim de... Afiyet olsun!

 

[moretimeforcoffee]

sizden aldığım refisa'nın tadı damağımda kaldı @Ömer Aydın bey. stok var mı hala? 15-20 günlük kahve stokum var ondan sonra almayı düşünüyorum

 

[nuclearmoonrise]

1. Bombe Natural
2. Refisa
3. Shantawene
4. Kayanza Honey

Şu anlık sıralamam bu. Sonradan değişebilir.

Değişmedi.

Normalde çok gövde seven biri değilim ama bombe natural gövdesiyle asiditesiyle çok hoşuma gitti, ne tür bir asiditesi olduğunu pek anlayamama rağmen... Diğer etiyopyalardan ayrılıyor bence tat olarak. Limon yok, kırmızı meyve yok, sarı meyve yok. Tadım notasında erik var diye erik de demeyeceğim ama :d

Nensebo bir tık koyu kavrulmuştu ancak bu kavrum acı tatları değil daha çok çikolatamsı tatları arttırmış. Genel olarak nutz kavrumunda hissettiğim bu, alıştığım omniye göre biraz daha koyu olsa da hep çikolatamsı geldi. Nensebo'da da orta yüksek asidite aldım ama bu yer yer kırmızı meyve yer yer de anlam veremediğim lezzetsiz bir şeydi (buna da ananas demem )

Shantawene'de ben parlak limonu çok nadir aldım. Daha çok baharatsı tatlar vardı. Pek hoşuma gitmedi.

Burundi Honey ise biraz hayalkırıklığı oldu. Öğütümü inceltince daha lezzetli oldu ama yine de çok keyifli içmedim.

 

[Ömer Aydın]

sizden aldığım refisa'nın tadı damağımda kaldı @Ömer Aydın bey. stok var mı hala? 15-20 günlük kahve stokum var ondan sonra almayı düşünüyorum

Bugün stoğa girecek @moretimeforcoffee

 

[utkukaya]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya West Arsi Nensebo Refisa
Kavurma Tarihi: 13.08.2021
Demleme Metodu: Delter Press
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: CMD 21 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı - 94°
Demleme Süresi: 2:10"
Tadım Notları: Ananas suyu, ahududu, çikolata

Delter Press ile demlerken normalde 16-17 klik gibi daha ince öğütüm tercih ediyordum. Ama bu kez V60 kalınlığında öğüttüm. 15 gr kahveye 250 ml su ile demledim (50-100-100)
Demlemenin hemen sonrasında karaftan floral kokular yükselirken, bardağa doldurduğumda yoğun bir şekerleme havası hissettim. Ortalara doğru ise meyvemsi tatlar belirginleşti. Kısacası oldukça keyifli bir fincan çıktı ortaya

 

[cemix]

Delter Press ile demlerken normalde 16-17 klik gibi daha ince öğütüm tercih ediyordum. Ama bu kez V60 kalınlığında öğüttüm. 15 gr kahveye 250 ml su ile demledim (50-100-100)
Demlemenin hemen sonrasında karaftan floral kokular yükselirken, bardağa doldurduğumda yoğun bir şekerleme havası hissettim. Ortalara doğru ise meyvemsi tatlar belirginleşti. Kısacası oldukça keyifli bir fincan çıktı ortaya

Ben de çok benzerini yaptım sadece öğütüm Molent Pocket 16 (genelde v60için 18 kullanırım) ve oran 1-16. Fincan güzel çıktı ama sanki v60 kalınlığı daha iyi olacak gibiydi. Öğlen kalınlaştırıp deneyeceğim. Bir de sıcaklığa takıldım ama onu da başka zaman düşürürüm.

 

[utkukaya]

Ben de çok benzerini yaptım sadece öğütüm Molent Pocket 16 (genelde v60için 18 kullanırım) ve oran 1-16. Fincan güzel çıktı ama sanki v60 kalınlığı daha iyi olacak gibiydi. Öğlen kalınlaştırıp deneyeceğim. Bir de sıcaklığa takıldım ama onu da başka zaman düşürürüm.

Geçen sefer 88 derece denemiştim yine Delter'da. Çıkan sonuç çok tatmin edici olmayınca, sıcaklığı 6 derece birden yukarı çektim. Sonuç çok daha iyi oldu. Ama bugün sıcaklığı bir tık düşürüp 91-92 civarında denemeyi düşünüyorum. Bakalım sonuç nasıl olacak

 

[Toromâni]

Burundi Kayanza Businde Honey ve Guji Gigesa kahveleri 20 gün sonra şaha kalktı.

 

[Taso27]

Colombia Felicia, 18K CMD , 94 C 4.basamak peakwater, V60 , 2.15 süre, 45 gr ön demleme, ardından 150gr ve 250gr’a tamamlama.
Karamelimsi, kan portakalı, portakal kabuğu tadında ve gövdesi oldukça yoğun bir kahve.
Hiç su tutmaması ile farklı bir çekirdek.