• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Kahve Kulübü Ağustos Ayı Birlikte Tadım Etkinliği CoffeeNutz

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan NoDRaC
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
bllyldz9' Alıntı:
@NoDRaC @mvscoffee @mtgg
tadım etkinliği için artık 1 ayın yeterli olmadığını gözlemliyorum, bu ay hala nutz kahvelerini deneyimlemeye devam ediyorum.. bu ayki kavurucunun alımı ay sonuna kaldı veya pas geçicem, bu şekilde alımları sarkan sadece ben değilimdir diye düşünüyorum.. kahveler ile ilgili çok az veri paylaşılıyor baktığımda.. kahveler bittiğinde de nasılsa ay geçti diye deneyimler yazılmıyor olabilir?.. tadım etkinliği aynı kavurucu için 2 aya çıkartılabilir mi, bununla ilgili kavurucuların ve forumun görüşleri ne olur merak etmekteyim. bu konu görüşülebilir mi, tüm forum olarak düşüncelerinizi paylaşırsanız sevinirim..
Genişletmek için tıklayın ...
Karşı çıkmıyorum ama şunu söyleyebilirim ki eğer alım 2 ay olsaydı ben yine son güne bırakır daha kısa süreli indirim yapan firmalardan alışveriş yapardım. Benim için bir şey değişmezdi.
 
başlıkta aradım ama bulamadım, sidamo damoyu espressoda deneyimleyen birisi var mi acaba?
 
@CoFFeePaTh şimdi gördüm, çok güzel duruyor. Yarın sabah robot bey ile bir deneme yapıcam.
 
Demleme Reçetesi:

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidama Bombe Natural
Kavurma Tarihi: 28.08.2021
Demleme Metodu: V60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: TM 19
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 93°
Demleme Süresi: 3'30"
Tadım Notları: Başlangıçta tatlı bir asitli meyve olarak başladığını hissettim. Kahve soğudukça daha asitli ve ekşi kısma kayıyor. Bitişi ise ciddi ciddi midemde kahve gezmeye devam ediyor. Buna Ömer bey hareketli demiş bence çok da doğru demiş.
 
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidamo Damo Anaerobik
Kavurma Tarihi: 18 Ağustos
Demleme Metodu: Espresso
Demleme Süresi: 42 sn civarı bitti. 2 bar preinfusion sonrası 10 bara ani cikis yapıp, yavaş yavaş 8 bara kadar düşürüp bitirdim.
Tadım Notları: espressoya yakışan bir çekirdek oldugunu düşünüyorum. kavrum tarihinin uzerinden biraz vakit geçtiğinden çekirdek epey dengeli geldi. bitter tatlar degil ancak filtrede aldigimiz tadım notlarına yakin tatlar aldım ben. çok keyifli bir espresso oldu.

İlave Notlar:

tempImageRGGVup_800x600.jpg
 
Son düzenleme:
baydinc' Alıntı:
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidamo Damo Anaerobik
Kavurma Tarihi: 18 Ağustos
Demleme Metodu: Espresso
Demleme Süresi: 42 sn civarı bitti. 2 bar preinfusion sonrası 10 bara ani cikis yapıp, yavaş yavaş 8 bara kadar düşürüp bitirdim.
Tadım Notları: espressoya yakışan bir çekirdek oldugunu düşünüyorum. kavrum tarihinin uzerinden biraz vakit geçtiğinden çekirdek epey dengeli geldi. bitter tatlar degil ancak filtrede aldigimiz tadım notlarına yakin tatlar aldım ben. çok keyifli bir espresso oldu.

İlave Notlar:

Ekli dosyayı görüntüle 15534
Genişletmek için tıklayın ...
Afiyet olsun, benzer shotlar almayı düşününenler için gramaj, oran vb. bilgiler de faydalı olur. ;)
 
baydinc' Alıntı:
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidamo Damo Anaerobik
Kavurma Tarihi: 18 Ağustos
Demleme Metodu: Espresso
Demleme Süresi: 42 sn civarı bitti. 2 bar preinfusion sonrası 10 bara ani cikis yapıp, yavaş yavaş 8 bara kadar düşürüp bitirdim.
Tadım Notları: espressoya yakışan bir çekirdek oldugunu düşünüyorum. kavrum tarihinin uzerinden biraz vakit geçtiğinden çekirdek epey dengeli geldi. bitter tatlar degil ancak filtrede aldigimiz tadım notlarına yakin tatlar aldım ben. çok keyifli bir espresso oldu.

İlave Notlar:

Ekli dosyayı görüntüle 15534
Genişletmek için tıklayın ...
Bu arada bu çekirdeğe ilk başladığımda bir flat white yapmıştım ve baileys e benzemişti, madem shotlar geliyor sütlüsünü de mutlaka en azından bir kere tavsiye ederim.
 
Çekirdek: West Arsi Nensebo Refisa
Kavrum tarihi: 01.09.21
Metod: v60
Su: 90 derece Buzdağı su
Öğütüm: c2 22 klik
Filtre: Cafec traditional
Reçete: 250 ml su/ 16 gr kahve. 50 ml bloom+ 150 ml+ 50 ml (kenarlardan toplayıp).
Süre: 2.15

Bu çekirdeği 3 kez farklı şekilde demledim ve kesinlikle en beğendiğim fincan bu reçeteyle elde ettiğim fincan oldu. İlk yudumdan itibaren fincanda kırmızı meyve tatlılığı kendini bariz belli ediyor. Fincanın ortalarından itibaren ise mayhoşumsu gövde kendini fincanda iyice hissettiriyor. Genel olarak baktığımda ise tatlılık ve asiditenin oldukça dengeli olduğu, tadım notalarının gayet belirgin olduğu ve içim sırasında mayhoşumsu tatların da hissedildiği keyifli bir fincan elde ettim. Bu çekirdeği Montag alımında da çok beğenerek tüketmiştim, Coffeenutz alımında da gayet keyifle tüketiyorum.
 
Firma: Coffee Nutz
Kahve:Colombia felicia supreme
Kavurma Tarihi:03.09.2021
Demleme Metodu:Hario v60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı:Timemore X 12.6 kilik
Su Markası ve Sıcaklık:Hayat su 95 derece
Demleme Süresi:1.50 saniye
Tadım Notları:düz kahve diyebilirim herhangı bir aroma hissedemedim tatlı içimi rahat acı ve ekşı tatlar olmadan dengeli bir kahve
İlave Notlar:Denemelerin sürüyor şu ana kadar 3 kere demledim ama her demlemede sonuc aromasız ama tatlı ve dengeli bir kahve oldu fiyatina göre çok bir şey sunmuyor yani kahvenin yapısına göre pahallı bile sayılabılır bakalım denemelerım devam edecek
 
muhammedbrk' Alıntı:
Firma: Coffee Nutz
Kahve:Colombia felicia supreme
Kavurma Tarihi:03.09.2021
Demleme Metodu:Hario v60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı:Timemore X 12.6 kilik
Su Markası ve Sıcaklık:Hayat su 95 derece
Demleme Süresi:1.50 saniye
Tadım Notları:düz kahve diyebilirim herhangı bir aroma hissedemedim tatlı içimi rahat acı ve ekşı tatlar olmadan dengeli bir kahve
İlave Notlar:Denemelerin sürüyor şu ana kadar 3 kere demledim ama her demlemede sonuc aromasız ama tatlı ve dengeli bir kahve oldu fiyatina göre çok bir şey sunmuyor yani kahvenin yapısına göre pahallı bile sayılabılır bakalım denemelerım devam edecek
Genişletmek için tıklayın ...
Değirmen nasıl? Memnun musunuz şu an? Elden kayıyor mu ve öğütüm hızı nasıl?

Yeri burası değil ama sormak istedim :)
 
Değirmeni alalı 1 hafta oldu ilk başlarda değirmeni mil yatağının düşmesinden dolayı değişim yaptım 3 gündür aktıf kullanıyorum şu an değirmenden memnunum ama denildiği gibi biraz ağır bi değirmen bügün 2.3 dk 18 gr etiyopya guji washed tk boyutunde yanı 4.6 kilikte öğuttum elimden kaymadı ama yoruldum biraz ağırlığından dolayı cekirdeğe göre değişiyor tabi bu cekirdek yumuşaksa yormuyor ama sert bi cekirdekse kolu yoruyor cevirmek bi süre sonra 14 kilikte 10 gram kahve 1 dakika 6.6 kilikte 1.10 saniye 3 kilikte 10 grm kahve1.30 veya 40 saniye arası surdu değirmenin homojenliği gercekten çok iyi yani ağırlık pek problem değilse sizin için tavsiye ederim birde değirmeni kullanırkan alt haznesi yerinden cıkmıyor ama hafif hareket ediyor gibi
 
Firma:CoffeeNutz
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 48 Gram
Çekirdek:Etiyopya Keramo / Espresso Yorumu
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:25/08/2021
Su Sıcaklığı:87°C - 88°C

Demleme Notları;
Ocakğın en küçük gözünde en harlı ile en kısık arasında demlemeyi başlatarak ilk kahve hazneye düştükten sonra en kısıka alarak su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları;
Parametrelerde yer alan öğütüm derecesine düşmeden önce 2 Tam Tur + 1 Step[21] ile ve parametrelerde yer alan gramaj[48] ile denedim ve taddaki bitterlik gitti lakin sanki sunta ısırıyormuşum gibi bir tad var ve gövdede dilediğim yoğunluk yok.Bende incelmeye karar verdim.Konu parametreler ile bugün yaptığım demlemede gövde dilediğim kıvama geldi lakin hala sunta ısırıyormuşum gibi bir tad var anlayamadım.Bu nedenle bir sonraki demlememde öğütümü kalına doğru yöneltip çekirdek gramajını yükselterek hem gövdeyi hemde eşlikçisi ufak tadım notalarını yakalamaya çalışacağım,inadım inat :=)))
 
Ömer Aydın' Alıntı:
Tecrübenizin kötü olmasına üzüldüm, hangi tarihli Burundi honey ile tadım yapıyorsunuz? Ben de eş zamanlı deneyeyim daha sonra kiraz mı vişne mi yoksa c şıkkı hiç biri mi beraber analiz edelim isterim:)
Genişletmek için tıklayın ...
20.08.2021 kavrum tarihli bende ki kahve. Her kahve damak tadımıza uymayabilir. Bu sizinle veya yanlış kavurma ile ilgili bir durum olmayabilir. Bugün yine batch brew olarak demledim diğer demlemede tadıma dikkat etmemiştim bu sohbet üzerine tadıma dikkat ettim evet hafif bir asidite olduğunu söyleyebilirim. Ama tadsal yoğunluk oldukça az bu da asidite nin ağızda çabucak kaybolmasına neden oluyor. Ben demlemede 1/16 oran kullanıyorum. Daha yoğun demleme oranlarında tadsal yoğunluk artırılabilir belki. Yada clever dripper gibi immersion yöntemini kullanan demleme cihazları ile demleme uzatılabilir. Vişne göndermesi daha önce ki sohbetimize istinaden di :)
 
Yanıt için giriş yapmanız veya üye olmanız gerekir.
Geri
Üst