• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Niji Coffee seçildi. Bu konudan Mayıs ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Hangi Suyu Kullanıyorsunuz?

mimds' Alıntı:
Tds ölçümü yaptınız mı?
Genişletmek için tıklayın ...

Evde damacana suyunu bir süredir Buzdağı - Fuska şeklinde dönüşümlü kullanıyorum son 4-5 aydır 😅 Tekrar Buzdağı’na geçince ölçüm yapabilirim dilerseniz.
Kartta az buçuk bonus biriktiydi, süresi dolmadan hemen o bonuslarla bi Xiaomi Tds ölçer edindim, bir süredir görmemişler gibi eş-dost herkesin evindeki suyu ölçüyorum 😁 İş yerinde RO sistem var bir türlü içmediğim, en son ona baktım, TDS’i 6-7 ppm aralığında çıktı mesela. Onun dışında Erikli tüketiliyor orada, onu da ölçtüğümde 70 ppm civarı bir sonuç çıkmıştı yanılmıyorsam ama bugün bir daha ölçerim, farklı çıkarsa editlerim.
 
Ceren Aksu' Alıntı:
Evde damacana suyunu bir süredir Buzdağı - Fuska şeklinde dönüşümlü kullanıyorum son 4-5 aydır 😅 Tekrar Buzdağı’na geçince ölçüm yapabilirim dilerseniz.
Kartta az buçuk bonus biriktiydi, süresi dolmadan hemen o bonuslarla bi Xiaomi Tds ölçer edindim, bir süredir görmemişler gibi eş-dost herkesin evindeki suyu ölçüyorum 😁 İş yerinde RO sistem var bir türlü içmediğim, en son ona baktım, TDS’i 6-7 ppm aralığında çıktı mesela. Onun dışında Erikli tüketiliyor orada, onu da ölçtüğümde 70 ppm civarı bir sonuç çıkmıştı yanılmıyorsam ama bugün bir daha ölçerim, farklı çıkarsa editlerim.
Genişletmek için tıklayın ...
Buzdağı'nı evde içme suyu olarak kullandık, belki de piyasadaki en iyi damacana sudur ancak servis ağı çok kötü_İstanbul Şişli için_, su bittiğinde gelmeleri bazen 4-5 saati buluyordu, o nedenle eve RO sistem takdırdık... Ancak kahve için RO sistem çok olumsuz, ph olarak iyi aslında, 6,5 civardında, fakat mineralizasyon_bende de TDS ölçer var_ genelde 14-15ppm'den öteye geçmiyor... Ilk anda tabii ki kahve için ben de Buzdağı'nı denemiştim, ancak demek ki ben becerememişim ki, sonuç iyi olmayınca TDS'sini de ölçtüm ve o da oldukça düşüktü... RO suyu ile neler denemedim ki, internetten bir sürü su reçetesi buldum, sodyum bikarbonatlar, magnezyun sülfatlar vs vs, sonuç ı ıh... hatta bu mineraller, eğer bilerek yapmazsanız, ağızdaki ion dengesini bozup aftlara bile neden oluyor... Nitekim nihayet Bomonti Montag'daki bir barista arkadaşın tavsiyesiyle yüzüne bile bakmadığım Nestle suyu denedim ve şu ana kadarki en iyi sonuçları elde ettim... Ama ben de elimde tds ölçer hala her suyu deniyor, ölçüyor ve araştırmalara devam ediyorum :))
 
Moderatörün son düzenlenenleri:
mimds' Alıntı:
Buzdağı'nı evde içme suyu olarak kullandık, belki de piyasadaki en iyi damacana sudur ancak servis ağı çok kötü_İstanbul Şişli için_, su bittiğinde gelmeleri bazen 4-5 saati buluyordu, o nedenle eve RO sistem takdırdık... Ancak kahve için RO sistem çok olumsuz, ph olarak iyi aslında, 6,5 civardında, fakat mineralizasyon_bende de TDS ölçer var_ genelde 14-15ppm'den öteye geçmiyor... Ilk anda tabii ki kahve için ben de Buzdağı'nı denemiştim, ancak demek ki ben becerememişim ki, sonuç iyi olmayınca TDS'sini de ölçtüm ve o da oldukça düşüktü... RO suyu ile neler denemedim ki, internetten bir sürü su reçetesi buldum, sodyum bikarbonatlar, magnezyun sülfatlar vs vs, sonuç ı ıh... hatta bu mineraller, eğer bilerek yapmazsanız, ağızdaki ion dengesini bozup aftlara bile neden oluyor... Nitekim nihayet Bomonti Montag'daki bir barista arkadaşın tavsiyesiyle yüzüne bile bakmadığım Nestle suyu denedim ve şu ana kadarki en iyi sonuçları elde ettim... Ama ben de elimde tds ölçer hala her suyu deniyor, ölçüyor ve araştırmalara devam ediyorum :))
Genişletmek için tıklayın ...

Birkaç reçete yazabiliriz hocam R/O için, yanına bir de kalsiyum klorür alırsanız tamamdır 😁
 
Kahveciningalaksirehberi' Alıntı:
Birkaç reçete yazabiliriz hocam R/O için, yanına bir de kalsiyum klorür alırsanız tamamdır 😁
Genişletmek için tıklayın ...
Bir formüle göre kalsiyum klorürün de gerektiğini anlamıştım, nitekim aramıştım da ancak bulamadım, internette de 1 kilodan aşağı bulamayınca vazgeçmiştim... ve de mutlaka bunların yiyeceklere katılabilen formlarını bulmak gerekiyor filan filan... yıldım bir yerden sonra... size de instagramdan özelden sormuştum galiba o zaman...
 
mimds' Alıntı:
Tds ölçümü yaptınız mı?
Genişletmek için tıklayın ...

Buzdağı’na yeniden dönüş yaptım, eskiden sipariş verdiğim sucu arkadaşa başka markanın su damacasını verirken içimde oluşan ufak utancı yaşamaktan sıkıldım 😅 Tds’i 76 çıktı bu arada.
 
buzdagini dun aldim ve denedim. uzun zamandir pinar madran kullaniyorum.

icim olarak madrana gore bana musluk suyuna daha yakin geldi ancak kahve fincanina etkisini degerlendirecek kadar damagim gelismemis olabilir.
 
@Kahveciningalaksirehberi hocam, yazıları okuduktan sonra deneme yapmak için buzdağı(sakarya) ve nestle pure life 1,5lt aldım. buzdağı ile yaptığım denemeleri çok sevmedim. probador kahveleri için konuşuyorum; acı tatlar çok baskındı. ama nestle pure life ile yaptıklarım bariz fark etti ve çok memnun kaldım. bunun sebebi ne olabilir? bundan sonra kahvelerimi nestle ile mi demleyeyim? nasıl bir yol tavsiye ederseniz?
 
thewind' Alıntı:
@Kahveciningalaksirehberi hocam, yazıları okuduktan sonra deneme yapmak için buzdağı(sakarya) ve nestle pure life 1,5lt aldım. buzdağı ile yaptığım denemeleri çok sevmedim. probador kahveleri için konuşuyorum; acı tatlar çok baskındı. ama nestle pure life ile yaptıklarım bariz fark etti ve çok memnun kaldım. bunun sebebi ne olabilir? bundan sonra kahvelerimi nestle ile mi demleyeyim? nasıl bir yol tavsiye ederseniz?
Genişletmek için tıklayın ...

Merhabalar, buzdağı mineral anlamında doğru noktalarda, su değiştirince biraz da tekniği değiştirmek gerekiyor maalesef... (örn: sert suda demleme süresini kısa tutmak, vice versa) Kör bir tahmin yaparak, Buzdağı kahveyi daha iyi çözdüğü için, (ama istemediğimiz tatları da çözüp dengeyi bozduğu için) beğenmemiş olabilirsiniz.

Birkaç farklı kahve ile de deneme yapmanızı tavsiye ederim, bazı sular bazı kahvelerle çok iyi gidebilirken bazılarında sönük kalabiliyor.
 
Normalde evde kuzeyden su kullanıyorum, kahve için farklı su denemedim hiç. Dün çıkıp pınar madran aradım ama hiçbir yerde bulamadım. Buzdağı alıp döndüm. 12 gr kahve 23 click comandante delter'da 2:05 demleme süresi ile malesef bende de bariz bir acılık oldu. Aynı kahvede normalde aldığım aromaları alamadım. Suyun önemi çokça yazılıyor ama kuzeyden kötü mü acaba? Buzdağı içerken hoşuma gitse de kahvede memnun kalamadım.
 
Sensei' Alıntı:
Normalde evde kuzeyden su kullanıyorum, kahve için farklı su denemedim hiç. Dün çıkıp pınar madran aradım ama hiçbir yerde bulamadım. Buzdağı alıp döndüm. 12 gr kahve 23 click comandante delter'da 2:05 demleme süresi ile malesef bende de bariz bir acılık oldu. Aynı kahvede normalde aldığım aromaları alamadım. Suyun önemi çokça yazılıyor ama kuzeyden kötü mü acaba? Buzdağı içerken hoşuma gitse de kahvede memnun kalamadım.
Genişletmek için tıklayın ...

aynı kahveyi nestle pure life ile denemenizi tavsiye ederim. muhtemelen daha iyi bir demleme yapacaksınız. maltepe'de rahat bulursunuz diye düşünüyorum. ben de maltepe'de oturuyorum :)
 
Sensei' Alıntı:
Normalde evde kuzeyden su kullanıyorum, kahve için farklı su denemedim hiç. Dün çıkıp pınar madran aradım ama hiçbir yerde bulamadım. Buzdağı alıp döndüm. 12 gr kahve 23 click comandante delter'da 2:05 demleme süresi ile malesef bende de bariz bir acılık oldu. Aynı kahvede normalde aldığım aromaları alamadım. Suyun önemi çokça yazılıyor ama kuzeyden kötü mü acaba? Buzdağı içerken hoşuma gitse de kahvede memnun kalamadım.
Genişletmek için tıklayın ...
Ben de en iyi sonucu Pure Life ile alıyorum, Montag Bomonti'deki bir barista arkadaşın tavsiyesiydi... Istanbul'da bulunabilen suların neredeyse hepsini denedim, hiçbiri kahvecilerdeki gibi değil ama ehvenişeri bende Püre Life...
 
thewind' Alıntı:
aynı kahveyi nestle pure life ile denemenizi tavsiye ederim. muhtemelen daha iyi bir demleme yapacaksınız. maltepe'de rahat bulursunuz diye düşünüyorum. ben de maltepe'de oturuyorum :)
Genişletmek için tıklayın ...
mimds' Alıntı:
Ben de en iyi sonucu Pure Life ile alıyorum, Montag Bomonti'deki bir barista arkadaşın tavsiyesiydi... Istanbul'da bulunabilen suların neredeyse hepsini denedim, hiçbiri kahvecilerdeki gibi değil ama ehvenişeri bende Püre Life...
Genişletmek için tıklayın ...

@thewind Maltepe' de kolay bulunur evet. Benim burda ufak bir bakkal var suya biraz takıntılı; her çeşit suyu koyuyor dükkanına bir tek madran yoktu. Onu da istersen getirtiriz dedi. Pure life zaten baya vardı. :) @mimds teşekkürler, deneyeceğim kesinlikle. Pure life içerken de keyif aldığım bir su zaten.
 
Sensei' Alıntı:
@thewind Maltepe' de kolay bulunur evet. Benim burda ufak bir bakkal var suya biraz takıntılı; her çeşit suyu koyuyor dükkanına bir tek madran yoktu. Onu da istersen getirtiriz dedi. Pure life zaten baya vardı. :) @mimds teşekkürler, deneyeceğim kesinlikle. Pure life içerken de keyif aldığım bir su zaten.
Genişletmek için tıklayın ...
Aslında içme suyu ile kahve için gereken su biraz farklılar ama sonuçta damak zevki, denemelerde başarılar :) (bu arada Erikli de fena değil!)
 
Geri
Üst