Herkese merhaba
Uzun zamandır sadece fitrede kullanabileceğim elektrikli bir değirmen almak istiyordum. Sonunda ssp ile beraber fellow ode aldım.
Öncelikle bu konuda sorularıma sabırla cevap veren, yardımlarını esirgemeyen
@raistlin ,
@grind&rot ,
@Kahveciningalaksirehberi ,
@NoDRaC,
@Ufuk ve
@OkanT ‘a teşekkür ederim
- df64 yerine fellow ode’u tercih etmemin sebebi temelde sadece fitre kahve içiyor olmam. Ek olarak daha kompakt yapısı, kalitesi ve daha temiz çalışması
- Ssp bıçak olarak cast ve mp tercih ettim.
-cast bıçak:
Gelbura’da bu bıçağın 2. versiyonu mevcut. Ama dikkat edin 1. Versiyonu ode’a uymayabiliyor. Bu yüzden almadan teyit edin. Bıçakların arkasında “rotary” ve “fixed” yazıları varsa 2. versiyondur. Gelbura’dan almadan önce resim isteyin.
Eski brew burr’ün aksine cast burr’e marker testi yapılabiliyor. (Ssp’ye email ile sordum)
Seasoning olarak koyu kavrum 3-5 kg kahve öneriliyor. Fakat çoğu kişi 10 kg’ dan sonra belirgin iyileşme deneyimlemiş. Benim deneyimim de böyle oldu.
64mm Cast bıçak, temelde Ditting lab sweet 80mm bıçak temel alınarak tasarlanmış. Temel özelliği multipurpose’a göre daha yüksek gövde ve tatlılık sunması. Silver knight kaplama ile geliyor (gelbura’da red speed diye yazılmış kafanız karışmasın silver geliyor)
Kruve elek ile incelemede cmd’ye göre hem seasoning öncesi hem de sonrasında daha az toz üretti.
Gelelim tadımdaki duruma(mp-cast-cmd):
-Clarity ve demleme sonrası koku/tad ayrımında multipurpose belirgin olarak cmd’nin önünde. Mp’nin gövde daha düşük. Henüz tam anlamıyla seasoning bitmedi ama mp-cmd gece gündüz kadar farklı.
-Cast ile cmd ise birbirine görece daha yakın. Denemelerin neredeyse çoğunda floral ayrım ve clarity konusunda cast daha önde. Mp-cmd arası komumlandırılabilir yani. Evde yaptığım kör tadımların çoğunda cmd’ye göre cast’ı daha çok sevdik. Cast’ın aftertaste ve tatlılığı belirgin yüksekti. Ama bu durum uzun bir seasoning sonrası başlıyor.
Dengeli bir kupa istiyorsanız bu bıçak daha tercih edilebilir. Başlarda bitterlik alabilirsiniz zamanla kayboluyor. Cast’ı almadan seasoning mevzusunu iyi hesap etmek lazım.
-Espressoda deneyimim yok. Her iki bıçak da espresso aralığına inebiliyor. Light kavrumlarda espresso fellow ile zor ama. Alet takılabiliyor.
-Mp, cast’a göre belirgin olarak daha sesli çalışıyor. Witch king ejderhası mübarek
Mp’de retention daha fazla.
Mp-felllow kombinasyonunda en uyuz olduğum nokta tüm öğütümlerde kahve bitmeden alet öğütümü bitirdiğini zannedip duruyor. Cast için bu daha nadir oluyor.
Bu işe benim gibi yeni başlayacaklar için karşılaşılabilecek sorunlar neler onları anlatayım:
-Değirmen her iki ssp ile de boştayken sesli çalışıyor. Ben yeterince dikkatli olmadığım için bıçaklar sürtüyor sandım. Bundan dolayı değirmen gelir gelmez kalibrasyon yapmaya kalktım.
Kalibrasyon yapayım derken değirmenin ayar plakasını coarse yönünde çok açarsanız auger plakası, ayar plakasına sürtüyor. Erkenden durdurup durumu farkederseniz işlevi bozacak bir zarar vermiyor. Bende auger plakasının arkası, ayar kadranının iç yüzünü çizdi. İşlevsel bir sorun değil ama bıçaklara zarar verdim diye aklım çıktı
- motorun dönen aksı auger plakasına sıkıştığında pense yardımıyla çıkarabilirsiniz. Bu zorlanmanın önüne geçmek için motor aksını ve auger plakasının buraya denk gelen kısmını zımpara kağıdı ile birkaç dakika zımparalayın. Böylece temizlik sırasında zorlanmazsınız.
-alignment’a gerek yok demeyin. Kesinlikle farkediyor. İşlem bende birkaç saat sürdü. Fakat adımları doğru takip ettiğinizde korkacak bir tarafı yok. Bunu yapmayacaksanız bu aletlere para harcamayın derim.
(İlk taktığımda %40 silinmemiş alan varken alüminyum folyo ile alignment sonrası <%5 silinmemiş alan kaldı)
Sevmediğim tarafları:
- her ne kadar yandaki knocker‘ı tekrar tekrar kullansam da içinde kahve birikebiliyor. Üstüne damacana pompasının körüğünü ekleyip rdt yapınca retention 0.1(cast)-0.2(mp) gr’a kadar düştü. Filtre kahve için çok önemli bir durum olduğunu düşünmüyorum.
Her demleme sonrası fırçayı öğütüm çıkışına sokup karıştırmak oradaki birikmeyi önlüyor. Orada biriken tozlar fırçayla temizlenmeyince bir anda aşağı düşebiliyor
- öğütme kabının plastik kapağı pratik değil. Rahat oturmuyor.
Comandante’ye göre iş akışını kolaylaştıran bir yatırım olduğunu düşünmüyorum. Fakat kahve deneyimini üst basamaklara çıkardığı aşikar. Özetle benim kriterlerime göre harcadığım paraya değdiğini düşündüğüm bir alışveriş oldu.
cmd satarim diye dusunuyordum ama suan icin ode’un inemedigi inceliklere inebildigi icin hala elimde tutuyorum bunu goz onunde bulundurmanizi oneririm
şaka bir yana ihtiyaç varsa alın hocam . öyle dememe rağmen tabi bu forumda kim ihtiyaca göre takılıyor orası tartışılır 
meraktır o merak 
