Petra Roasting Co.

[Coffeeworm]

Onlarca butik kavurucu varken neden kahve kavurmanin yaninda onlarca başka işi yapan Petra diye merak etmiyor değilim.

Adamların yaptıkları herşey başarılı.

+1

 

[oguzhanata]

Bensa Diima mükemmel bir çekirdek. Baştan sona çok tatlı, kırmızı meyveler çok yoğun hissediliyor, asidite gerçekten yazdığı gibi canlı ve rahatça hissediliyor. İlave olarak da kremamsı bir gövde var bu da asidite ve tatlılığın çok güzel dengelenmesini sağlamış. Demledikten sonra elimde içmelik çok çekirdek olduğu için vakumlayıp buzluğa yolladım, ilerleyen aylarda ödül kahvesi olarak çıkaracağım.

 

[Anıl]

Bensa Diima mükemmel bir çekirdek. Baştan sona çok tatlı, kırmızı meyveler çok yoğun hissediliyor, asidite gerçekten yazdığı gibi canlı ve rahatça hissediliyor. İlave olarak da kremamsı bir gövde var bu da asidite ve tatlılığın çok güzel dengelenmesini sağlamış. Demledikten sonra elimde içmelik çok çekirdek olduğu için vakumlayıp buzluğa yolladım, ilerleyen aylarda ödül kahvesi olarak çıkaracağım.

Afiyetler olsun. En verimli reçeteniz nedir paylaşma şansınız olursa çok sevinirim

 

[oguzhanata]

Afiyetler olsun. En verimli reçeteniz nedir paylaşma şansınız olursa çok sevinirim

Merhaba genelde tüm denemelerimi aynı yöntem ile yapıyorum. Sadece öğütüm boyutu ile oynuyorum çoğu zaman. Aşağıya yazıyorum reçeteyi de.

15/250, 94 derece, Modifiye Kipa Su (73 ppm), Comandante Red clix 47 click, 35 ml ile blooming, 40. saniyede 170 mlye tamamlama, 1.15'te 250'ye tamamlama ve hafif bir spin.

 

[Anıl]

Merhaba genelde tüm denemelerimi aynı yöntem ile yapıyorum. Sadece öğütüm boyutu ile oynuyorum çoğu zaman. Aşağıya yazıyorum reçeteyi de.

15/250, 94 derece, Modifiye Kipa Su (73 ppm), Comandante Red clix 47 click, 35 ml ile blooming, 40. saniyede 170 mlye tamamlama, 1.15'te 250'ye tamamlama ve hafif bir spin.

Reçetenizi deneyeceğim degess süresini bekliyorum çok teşekkür ederim

 

[oguzhanata]

Reçetenizi deneyeceğim degess süresini bekliyorum çok teşekkür ederim

Rica ederim umarım beğenirsiniz . Yazmayı unutmuşum blooming için suyu tüm kahve yatağını ıslatacak şekilde döktükten sonra v60ı baya sert şekilde 2-3 tur sallıyorum. Hatta süreleri de daha net yazıyım: 00.00-00.10 blooming suyunu döküş, 00.40-1.00 170ml ye tamamlama,1.15-1.30 250ml ye tamamlama.

 

[moretimeforcoffee]

Bensa diima için 4.demlemede ancak doğru reçeteyi buldum.
Comandante 20 klik
Peak-water 3.seviyede filtrelenmiş su
90 derece civarı su ile gerçekten ilk kez hakkını verdi kahve.

 

[Ehl-i Keyf]

Ah bide son siparişleri zamanında teslim etseler... Aeropress sipariş verenler gözleri kapıda mahsun bir bekleyiş içerisinde... (Bazıları da ön sipariş yazılmayan ön sipariş satışlarından dolayı öfkeli tabi. Haksız diyebilir miyiz onlara ? Bence hayır)

 

[Buff]

Ah bide son siparişleri zamanında teslim etseler... Aeropress sipariş verenler gözleri kapıda mahsun bir bekleyiş içerisinde... (Bazıları da ön sipariş yazılmayan ön sipariş satışlarından dolayı öfkeli tabi. Haksız diyebilir miyiz onlara ? Bence hayır)

Ön sipariş mi ? Bugün verseler de yarın gelse diye bekliyodum....

 

[anilada]

Ön sipariş mi ? Bugün verseler de yarın gelse diye bekliyodum....

Perşembe gece kampanya başladığında sipariş vermiştim. Aeropressler için gözümüz yollarda ama Petra ile cumartesi günü konuştuğumda ben de bıraktığı izlenim sanki bu hafta gelmesinin zor olduğu gibi

 

[kiremit]

15/250, 94 derece, Modifiye Kipa Su (73 ppm), Comandante Red clix 47 click, 35 ml ile blooming, 40. saniyede 170 mlye tamamlama, 1.15'te 250'ye tamamlama ve hafif bir spin.

bu demleme ne kadar sürdü?
kulllandığınız filtre nedir?
Teşekkür ederim.

 

[oguzhanata]

bu demleme ne kadar sürdü?
kulllandığınız filtre nedir?
Teşekkür ederim.

Cafec Traditional kullandım, 2.30-2.40 civarı bitti diye hatırlıyorum

 

[BK8]

Bensa diima için Petra instagram hesabına öğütüm kalınlığı sormuştum.
Moccamaster için 30+ klik cevabı verdiler.
Burada daha ince öğütümler tavsiye edilmiş. Ben de ilk demlemeyi 20-21 klikte deneyip çok memnun olmamıştım. Daha kalın öğüterek tekrar deneyeceğim derken tereddütte kaldım şimdi.

 

[corvus]

Bensa diima için Petra instagram hesabına öğütüm kalınlığı sormuştum.
Moccamaster için 30+ klik cevabı verdiler.
Burada daha ince öğütümler tavsiye edilmiş. Ben de ilk demlemeyi 20-21 klikte deneyip çok memnun olmamıştım. Daha kalın öğüterek tekrar deneyeceğim derken tereddütte kaldım şimdi.

Ben de birkaç deneme yaptım hepsinde süre 2.45 ve üstüydü. İçtiğim kahvedeki potansiyeli hissediyorum ancak bir şeyler olmamış gibi oluyor. Sıradaki denememi süreyi 2.30 a çekecek şekilde kalınlaştırarak yapmayı düşünüyordum. Bunu görünce kesinleştirdim.

 

[florence]

Haru Dhillge için Switch ile demleme üzerine reçetesi olan var mı arkadaşlar? Klik bilgisi de bonus olur.

 

[Joker]

Bensa diima için Petra instagram hesabına öğütüm kalınlığı sormuştum.
Moccamaster için 30+ klik cevabı verdiler.
Burada daha ince öğütümler tavsiye edilmiş. Ben de ilk demlemeyi 20-21 klikte deneyip çok memnun olmamıştım. Daha kalın öğüterek tekrar deneyeceğim derken tereddütte kaldım şimdi.

Bu kahveyi denemedim ama genel olarak en iyi sonuçları cmd 26-32 klik arasında aldım. İlk demlemede standart 28 klik ile başlıyorum gerekirse sonraki demlemelerde aşağı yukarı 2-3 klik oynuyorum bu aralıkta. Bazen de su akışı başladıktan sonra ( 70-80 gr su hazneye akınca ) kaşıkla 7-8 tur dairesel olarak karıştırıyorum. Genelde sonuçlar güzel oluyor.

 

[Bugy]

Trendyol'dan aldığım Etiyopya Bensa Diima iki gün içinde elime ulaştı ama ancak bugün deneyebildim. Kavrum tarihi 18 Eylül, yani eski kavrum gönderecekler diye korkmanıza gerek yok.



İlk yudumda çiçek poleni ısırmış gibi floral bir tatlılık var, sonrasında çok net tropikal meyve tatları geliyor. Mango, ananas gibi. Ekşilik, acılık vs hiç yok. Oldukça keyifli, tadım notlarının rahat alınabildiği bir kahve. Tabu Burka'yı anımsattı biraz. Nitelikli kahveyi sevdirmek için arkadaşlarıma ikram edeceğim, gerçekten tatlı ve tadım notları fark edilen bir kahve çünkü.

Not: Çok beğenmeme rağmen 100tl + kargo ücreti vermezdim. Trendyol indirimi ve ücretsiz kargo olunca bir şans vermek istedim. Paketteki kokusu çok güzel, yurtdışında içtiğim kahveleri anımsatıyor. Özellikle probador toplu alımından sonra iyi kahve nasıl olur unutmuştuk, o yüzden Trendyol indirimiyle alınabilir, tavsiye ederim.

Merhaba, reçete paylaşabilir misiniz rica etsem?

 

[Bugy]

Bensa diima için 4.demlemede ancak doğru reçeteyi buldum.
Comandante 20 klik
Peak-water 3.seviyede filtrelenmiş su
90 derece civarı su ile gerçekten ilk kez hakkını verdi kahve.

20'li rakamların başlarına başarısız yorumu yapıyorlar genellikle, lakin tabii su sıcaklığını da düşük tutmuşsunuz.

22 üzeri bir öğütüm ile farklı bir reçeteniz var mıydı acaba, izlenimleriniz nasıldı?

 

[moretimeforcoffee]

20'li rakamların başlarına başarısız yorumu yapıyorlar genellikle, lakin tabii su sıcaklığını da düşük tutmuşsunuz.

22 üzeri bir öğütüm ile farklı bir reçeteniz var mıydı acaba, izlenimleriniz nasıldı?

Origami kullanıyorum demlerken. 22 23 kliklere çıkarsam epey hızlım bitiyor demleme. V60 ile 23 civarı kullanmakta fayda olabilir.

 

[Bugy]

Merhaba, Bensa Diima'yı ben de dayanamayıp satın aldım ve demledim; izlenimlerim aşağıdaki gibi.

V60 Dripper, Cafec Traditional, CMD 23 Klik, 18/300 (50,80,80,90), Su 93^C

Yumuşak bir içimi var ve dengeli bir kahve. Karakteri sanki soğudukça daha da belirginleşiyor.

Nedenini bilmiyorum lakin süre uzun oldu. Bir dahaki sefere 24 klik ile öğütüp, su sıcaklığını 1 derece artıracağım.

Bana vaov dedirtir diye bekledim, dedirtmedi açıkcası. Eleştirin de bir güzelce geliştirelim kendimizi, keşfedelim

Not: Petra'dan ilk defa alışveriş yapıyorum, ürünün dış ambalajı güzel fakat iç paketi neden kilitli ambalaj değil anlam veremedim. Daha önce yazan da olmamış sanıyorum, beni rahatsız etti açıkcası.