Montag - Idido

[NoPainNoCoffee]

geçen ay aldığımız celsius dan adado ile benzer mi tadı acaba? karşılaştırır mısısnız eğer adado içtiyseniz?

Selamlar @yakup Abi,

Celsius'un adadosundan mokapotta verim alamadım lakin bir kez türk kahvesi yaptım ve keşke tüm paketi türk kahvesi olarak demleseydim dedim.

Fakat konu kavurucunun konu çekirdeğinin espresso kavrumunu mokapot'a çok yakıştırım,gövdesi yoğun ve yerinde.Keyifli bir içimi var.

 

[thermovex]

Kalitacı oldum bu dönem sanırım. Idido ile harika bir sonuç aldığımı belirtmeliyim. Aralık ayındaki Celsius Adado'suna çok yakındı. O kavunu alınca tamam yahu dedim resmen. Geçen ay alınan adado'nun aslında tam da böyle olması gerekiyordu. Daha önce denemeyenler için söylüyorum tabi. Asiditesi biraz daha fazla olabilir bunun, kahvem hala çok taze. A roasting lab'ınkini de merak ediyorum

 

[kahvolik]

Rez

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Rez

Konuyu takip için bu butonu kullanabilirsiniz.

 

[mustafacakir]

Kahveyi espresso kavrumunu 16 gr 27 sn 42 çıktı olarak birkaç denememde elde ettim, hepsinde başlangıçta bir ekşilik karşılıyor ama bitişi damakta güzel bir tat bırakıyor. Ama underex. mı kalıyor bilemedim.

 

[kaanka]

Kahveyi espresso kavrumunu 16 gr 27 sn 42 çıktı olarak birkaç denememde elde ettim, hepsinde başlangıçta bir ekşilik karşılıyor ama bitişi damakta güzel bir tat bırakıyor. Ama underex. mı kalıyor bilemedim.

16/42 oran bence biraz fazla. Ben 18 grama 30-34 gram çıktı alırım genelde.

 

[bllyldz9]

bu kahve çok güzel, kokusuyla tatlılığıyla mest etti..

#plastik v60, edit: kavrum 24 mayıs
#15-240gr, Nestle, 90 derece
#cmd 20 klik
#hario 40 filtre
#40 gr bllooming 30 sn, 140a tamamla, 01.10'da 240a tamamla
#bitiş: 02.18
#notlar: tatlı ahududu şeftali, kokusunda hafif şeftali..

 

[vetiverfan]

Bugün ilk kez demledim bu kahveyi. 30gr kahveye 480gr su ile üç döküşle. Hiçbir tat yok kahvede, biraz limon hissi dışında. Üstteki yoruma çok zıt olacak ama ne ıslak ne kuru kokuda da aroma alamadım. :/

 

[UçanHollandalı]

Mayıs alımında 1 çeşitle katıldım, 28 Mayısda sipariş verdim, 31 mayıs kavrumlu geldi, degassing beklemeden delonghi ecı 341 espresso makinesinde denedim.

Asitliği ne yüksek ne az
Meyve tadı hissediliyor
Yumuşak bir kahve

Tekrar alır mıyım -> evet
Not : meyvemsi kahveleri seven bir insanım

 

[Ehl-i Keyf]

Genel olarak montag kahvelerinde yaşadığım durumu bu kahvede de yaşadım. Afrika kahvelerindeki hissedilir limonsuluk dışında ne aroma ne tatlılık yok. Benim damak tadıma pek hitap etmedi.

 

[KahvekolikMimar]

Birkaç kez deneyip tatmin edici bir sonuç alamamıştım. Bugün Kasuya metodu ile demleyeyim dedim. Molent G50 43 klikte öğüttüm. Lakin tarifi biraz yanlış hatırlayıp 40-60-50-50-50-50 şeklinde demledim. İlk yudumda biraz acılık olsa da birkaç dakika bekledikten sonra yumuşak içimli, aromaların biraz hissedildiği fena olmayan bir kahveye dönüştü. 50-70-60-60-60 olarak tekrar deneyeceğim aynı öğütüm ile. Yeniden yorumlarımı yazarım. (Not: su sıcaklığını ölçemiyorum ama suyu kaynatıp kazboyuna döktükten sonra 2-3 dakika kadar kapağı kapalı beklettim)

 

[1aykutkaya]

Naturel kahvelerde genelde bende ayni sorunu yasiyorum, baska bir kavurucudan almistim ididoyu daha önce fakat o yikanmis cekirdekti cok daha aroma ve tatlilik ön plandaydı ama montag ididoyu bende beğenmedim, bu arada montag bombe çok iyiydi begendigim bir cekirdekti..

 

[Ahmet0092]

Kahvedeki ekşisi arama biraz fazla geldi bana. Onun dışında içimi keyifli ancak tekrar almayı düşünmüyorum. V60'ta ekşiliği azaltmak için yapılabilecek bir şey var mı?

 

[KahvekolikMimar]

Kahvedeki ekşisi arama biraz fazla geldi bana. Onun dışında içimi keyifli ancak tekrar almayı düşünmüyorum. V60'ta ekşiliği azaltmak için yapılabilecek bir şey var mı?

Ekşilik az çözünmeye (underextraction) bağlı yanlış hatırlamıyorsam. Bu sebeple ekşiliği azaltmak/yok etmek için:
Öğütümü inceltebilirsiniz
Su miktarını artırabilirsiniz
Belki su sıcaklığını da artırabilirsiniz

 

[NoPainNoCoffee]

Kahvedeki ekşisi arama biraz fazla geldi bana. Onun dışında içimi keyifli ancak tekrar almayı düşünmüyorum. V60'ta ekşiliği azaltmak için yapılabilecek bir şey var mı?

Selamlar @Ahmet0092

Yanlış hatırlamıyorsam mokapot ile demlemeler yapıyordun.Eğer bir şans daha vermek istersen espresso kavrumunu temin ederek mokapot ile denemeni tavsiye ederim.

 

[Ahmet0092]

Ekşilik az çözünmeye (underextraction) bağlı yanlış hatırlamıyorsam. Bu sebeple ekşiliği azaltmak/yok etmek için:
Öğütümü inceltebilirsiniz
Su miktarını artırabilirsiniz
Belki su sıcaklığını da artırabilirsiniz

Teşekkürler deneyim

Selamlar @Ahmet0092

Yanlış hatırlamıyorsam mokapot ile demlemeler yapıyordun.Eğer bir şans daha vermek istersen espresso kavrumunu temin ederek mokapot ile denemeni tavsiye ederim.

Merhabalar. Evet mokapot da kullanıyorum. Filtre kavrumunu mokapotta denedim, mokapot için fazlaca meyvemsi değişik bir kahve oldu. Kötü değildi ancak söylediğiniz gibi espresso kavrumu eminim daha güzel olacaktır

 

[sila1nsan]

bebek gibi kahve, sanki karadenizin hırcın sularından akdenizin dingin sularına geçiş yapıyorsunuz.. ama öyle bir su ki, ne bi yerinize kaçıyor ne gözünüz yanıyor..

 

[mustafacakir]

Ben bir türlü ısınamadım hem filtre hem espresso kavrumu mevcut. 16 gr kahve 36 çıktı aldım 28 snde ekşilik azalmıştı yoğun ama after taste hafif rahatsız etti. Su munzur su acaba sudan mı kaynaklı?

 

[BeanEngineer]

bebek gibi kahve, sanki karadenizin hırcın sularından akdenizin dingin sularına geçiş yapıyorsunuz.. ama öyle bir su ki, ne burnunuza su kaçıyor ne gözünüz yanıyor..

Cold brew halinde içtiniz herhalde

 

[NoPainNoCoffee]

Ben bir türlü ısınamadım hem filtre hem espresso kavrumu mevcut. 16 gr kahve 36 çıktı aldım 28 snde ekşilik azalmıştı yoğun ama after taste hafif rahatsız etti. Su munzur su acaba sudan mı kaynaklı?

Selamlar @mustafacakir

Çok nacizane olarak eğer suyum ppm'i düşük ise eser miktarda soda ekleyerek 5 gram dahi kafi gelecektir.Eğer demleme süresini uzatma imkanın var ise 45 saniyelere kadar uzatmanı tavsiye ederim.Espresso kavrumunu kullanmanı tavsiye ederim.