Montag Coffee Roasters

[N0xy]

Bende lalesa ve carmo sudan rume var çok mistik çıktılar alamadım sorun bende mi acaba

 

[savasg]

Başlık hareketlendiğine göre kargolarınız çıktı sanıyorum... Bi benim mi çıkmadı kargom

 

[N0xy]

Yok ben toplu alımdan once alim yapmışım

 

[Okyanus43]

Bende lalesa ve carmo sudan rume var çok mistik çıktılar alamadım sorun bende mi acaba

Başlık hareketlendiğine göre kargolarınız çıktı sanıyorum... Bi benim mi çıkmadı kargom

@savasg Benim siparişlerim geleli 2 gün oldu. Çok yeni kavrum olduğu için 5-6 gün daha bekleyeceğim.
@N0xy Bu kahveler özelinde çok fazla tat ayışması/katmanı beklememekte fayda var, öznel tecrübeme göre rakım düşük olduğunda ve 'natural' olduğunda notalar (genelde) çok ayrışmıyor. Ama gövdeyi baskın çıkarmaya çalışınca ilginç sonuçlar olabileceğini tahmin ediyorum.
Demleme parametrelerinizi yazarsanız, belki birlikte önerilerimiz olur.

 

[savasg]

Yok ben toplu alımdan once alim yapmışım

O kadar zamandır kargo bekliyoruz ki... temalı şakaydı hocam

 

[N0xy]

@savasg Benim siparişlerim geleli 2 gün oldu. Çok yeni kavrum olduğu için 5-6 gün daha bekleyeceğim.
@N0xy Bu kahveler özelinde çok fazla tat ayışması/katmanı beklememekte fayda var, öznel tecrübeme göre rakım düşük olduğunda ve 'natural' olduğunda notalar (genelde) çok ayrışmıyor. Ama gövdeyi baskın çıkarmaya çalışınca ilginç sonuçlar olabileceğini tahmin ediyorum.
Demleme parametrelerinizi yazarsanız, belki birlikte önerilerimiz olur.

Nestle pure life ve Erikli ile denedim lalesa için ode gen 2 de 5.2 20 gr, 1:15 gibi bi oran hedefliyorum. Öğütüm Derecesi (bana göre Etiyopya çekirdeği için biraz ince taraf kalıyor ) 3.15 bitiş süreli bloom arti iki döküş 95 derece yaptım, 60 ml bloom (45sn) geri kalan 180 e kadar birinci döküş kalanı 300 e tamamladım. Bu haliyle epey gövdeli ve çikolata hakim tat alıyorum yumuşak ve keyifli içimi var. 15 nisan kavrumlu benim kahveler şu an pik seviyede sanırım zaten bi 100 gr demledim, oynadığım parametreler öğütüm ayarları ve sıcaklık pek uç tatlar elde edemedim açıkçası

 

[Okyanus43]

Uçlarda, 'ben buradayım' ı net dedirtecek bir aroma profili çıkmayacağını tahmin ediyorum bende..
Çok büyük bir fark yaratmayacakta olsa, parametreleri hemen hemen aynı tutup, su sıcaklığı 92 derece ve eğer elinizde varsa Cafec TH-1 gibi yavaş akış sağlayan bir filtre ile 4 dakikalar civarı (+/- 10 saniye) demleme bitişi hedeflenerek, döküşte fazla ajite etmeden, kahve yatağına yakın mesafeden orta merkezli ufak spirallerle, hiç 'swirl' yapmadan denenebilir, Lalesa özelinde.. Çok büyük fark yaratmayacak tahminimce ama belki biraz diğer tonlar kremamsı bir yapıda gelebilir.

 

[N0xy]

Uçlarda, 'ben buradayım' ı net dedirtecek bir aroma profili çıkmayacağını tahmin ediyorum bende..
Çok büyük bir fark yaratmayacakta olsa, parametreleri hemen hemen aynı tutup, su sıcaklığı 92 derece ve eğer elinizde varsa Cafec TH-1 gibi yavaş akış sağlayan bir filtre ile 4 dakikalar civarı (+/- 10 saniye) demleme bitişi hedeflenerek, döküşte fazla ajite etmeden, kahve yatağına yakın mesafeden orta merkezli ufak spirallerle, hiç 'swirl' yapmadan denenebilir, Lalesa özelinde.. Çok büyük fark yaratmayacak tahminimce ama belki biraz diğer tonlar kremamsı bir yapıda gelebilir.

Kağıdım Cafec 4 var şu an swirl hiç yapmıyorum dökmeyi de anlattığınız gibi yatağı cok ajite etmeden 6-7/s arasi hızda gerçekleştiriyorum. Öğütüm Etiyopya çekirdeği için biraz ince tarafta seyrettiği için ufak bir çevirme hareketi bile +20 sn ekliyor bitişte o yüzden hiç göze alamadım. Ucundan bir blueberry tatmak isterdim ama pek mümkün değil gibi çünkü künyesinde de baskın çikolata olduğunu belirtmişler.

 

[SmokeY]

Mayıs ayı alım kampanyası ile #36237 siparişini verip deneme fırsatını sabırsızlıkla beklediğim bir marka olacak Montag. 3 gün geçmesine rağmen hala siparişim hakkında bilgi alamadım, elimdeki kahvede bitmek üzere, umarım süreç biraz daha hızlanır...

 

[Rockylorian]

Mayıs alımına #35998 numaralı sipariş ile katıldım. @Montag Coffee Roasters Coffex İstanbul a katılacağını belirttiği için kahve stoğumu ona göre ayarlamıştım. Bugün itibari ile kargo mesajı tarafıma iletildi. Benim için süreç değil daha çok sonuç önemli olduğu için bakalım nasıl kahveler ile karşılaşacağız. Kargosu önden gelen arkadaşlar almış olduğu sonuçları yazarsa çok mutlu olurum.

 

[Leylifer]

Montag bazı dizayn, logo vs. değişikliklerine gitmiş.

%30 indirim mevcut kahvelerde.

 

[sametyazici]

Montag'ı çok severim. Paketlerin kalite artmış gibi fakat çok kötü geldi gözüme tasarım dili, yazı fontu. Farklı sıfırdan bir kavurucu olsa belki beğeneceğim, güzel gelecek ama Montag'ı kendisi yapan şeylerden birisi bence tasarım diliydi. Montag yazdığını, olduğunu bilince bi hoşlaşamadım. İnşallah herkes benle zıt fikirde olur. Hayırlı olsun.

 

[typicano]

güzel duruyor ben beğendim ama kahve Etiyopya mı kenya mı sitede gezerken belli değil. kahvelerin bölge isimlerinin direkt yazılması lazım.

 

[Montag Coffee Roasters]

Merhaba,

Genel bir rebranding bilgilendirmesi yapmak istedim.

Montag’ın 2014-15 kışına uzanan hikayesi, nitelikli kahvenin Türkiye’de duyulması, gelişmesi ve popülerleşmesiyle eş zamanlı olarak ilerledi. Öncülerinden biri olduğumuz sektör, on iki senede hayal edemeyeceğimiz ölçüde geniş bir tüketici yelpazesine ulaştı, gelişigüzel, sıradan bir eşlikçi ürün olmaktan çıktı. Artık hem daha çok kahve içiyoruz, hem de kahvenin iyisine ulaşmayı daha çok önemsiyoruz.

Nitelikli kahvenin altın çağı diyebileceğimiz bu dönemin sonuna geldik. Artık nitelikli kahve “normalleşiyor”, hayatımızın merkezinde ama daha “doğal”, daha içsel bir konum ediniyor kendine. Bu yeni dönemde, iyi kahve önemini kaybetmiyor, tam tersine, günlük hayatımızın vazgeçilmez temel ihtiyaçlarından birine dönüşüyor.

İşte tam da bu nedenle, öncü nitelikli kahve üreticilerine düşen rol de farklılaşıyor. Neredeyse bir dava adanmışlığı ile iyi kahveyi geniş kitlelere tanıtma, öğretme misyonunun yerini bambaşka bir yaklaşım alıyor. Artık bilinçli birer kahvesever olmuş, ne istediğini bilen müşterilerini mutlu etmeyi önceleyen, daha olgun, daha ağırbaşlı ve her şeyden önemlisi daha hizmet odaklı bir perspektife ihtiyaç var.

Bu yeni şekillenmekte olan misyonumuz bizi son derece heyecanlandırıyor ve bunun bir yansıması olarak Montag artık her zamankinden daha canlı, daha renkli ve daha cesur. Amacımız sizinle aramızdaki mesafeyi ortadan kaldırmak ve geçtiğimiz yılların bize kazandırdığı olgunluğu dışavurmak.

Bu yeni yüzümüzde, içine doğduğumuz ve bizi biz yapan İstanbul’un eşsiz dinamizmi var; Akdeniz’in biricik yeme-içme kültürünün kalıcı izleri var; bizi hep derinden etkilemiş olan Nordik dinginliği var.

Kısaca söylemek gerekirse… bizi biz yapan tüm kültürel bileşenleri özümseyerek kendimizi tekrar ifade etmeye çalıştık. Geride bıraktığımız on iki yılın birikimiyle ulaştığımız bu noktada öğrenmeye, denemeye ve gelişmeye olan bağlılığımız ise her zamankinden daha güçlü.

Henüz başında olduğumuz, yepyeni keşifler vadeden bu yolculuğun tadını bizimle birlikte çıkarmanız dileğiyle!

Yolculuğun keyfini çıkarmanın anahtarı biraz da yeni sloganımızda saklı:
“For The Curious” (Merak Edenler İçin)

Uğur,

 

[Tempestate]

Merhaba, Montag Opal Geisha deneyen var mı? Tat profili nasıl?

 

[Leylifer]

Merhaba,

Genel bir rebranding bilgilendirmesi yapmak istedim.

Montag’ın 2014-15 kışına uzanan hikayesi, nitelikli kahvenin Türkiye’de duyulması, gelişmesi ve popülerleşmesiyle eş zamanlı olarak ilerledi. Öncülerinden biri olduğumuz sektör, on iki senede hayal edemeyeceğimiz ölçüde geniş bir tüketici yelpazesine ulaştı, gelişigüzel, sıradan bir eşlikçi ürün olmaktan çıktı. Artık hem daha çok kahve içiyoruz, hem de kahvenin iyisine ulaşmayı daha çok önemsiyoruz.

Nitelikli kahvenin altın çağı diyebileceğimiz bu dönemin sonuna geldik. Artık nitelikli kahve “normalleşiyor”, hayatımızın merkezinde ama daha “doğal”, daha içsel bir konum ediniyor kendine. Bu yeni dönemde, iyi kahve önemini kaybetmiyor, tam tersine, günlük hayatımızın vazgeçilmez temel ihtiyaçlarından birine dönüşüyor.

İşte tam da bu nedenle, öncü nitelikli kahve üreticilerine düşen rol de farklılaşıyor. Neredeyse bir dava adanmışlığı ile iyi kahveyi geniş kitlelere tanıtma, öğretme misyonunun yerini bambaşka bir yaklaşım alıyor. Artık bilinçli birer kahvesever olmuş, ne istediğini bilen müşterilerini mutlu etmeyi önceleyen, daha olgun, daha ağırbaşlı ve her şeyden önemlisi daha hizmet odaklı bir perspektife ihtiyaç var.

Bu yeni şekillenmekte olan misyonumuz bizi son derece heyecanlandırıyor ve bunun bir yansıması olarak Montag artık her zamankinden daha canlı, daha renkli ve daha cesur. Amacımız sizinle aramızdaki mesafeyi ortadan kaldırmak ve geçtiğimiz yılların bize kazandırdığı olgunluğu dışavurmak.

Bu yeni yüzümüzde, içine doğduğumuz ve bizi biz yapan İstanbul’un eşsiz dinamizmi var; Akdeniz’in biricik yeme-içme kültürünün kalıcı izleri var; bizi hep derinden etkilemiş olan Nordik dinginliği var.

Kısaca söylemek gerekirse… bizi biz yapan tüm kültürel bileşenleri özümseyerek kendimizi tekrar ifade etmeye çalıştık. Geride bıraktığımız on iki yılın birikimiyle ulaştığımız bu noktada öğrenmeye, denemeye ve gelişmeye olan bağlılığımız ise her zamankinden daha güçlü.

Henüz başında olduğumuz, yepyeni keşifler vadeden bu yolculuğun tadını bizimle birlikte çıkarmanız dileğiyle!

Yolculuğun keyfini çıkarmanın anahtarı biraz da yeni sloganımızda saklı:
“For The Curious” (Merak Edenler İçin)

Uğur,

Merhaba,

Son bir yıldır eskiye nazaran çok daha fazla deneysel, co-ferment, anaerobik vb. işlenmiş kahve tercih ettiğiniz görüyorum.

Portföye eklediğiniz son 5 kahve arasında yıkanmış kahve yok. Rebranding diye tabir ettiğiniz değişimden sonra gelen 3 kahve co-ferment.

Standart: 6 kahvesinin 4'ü yıkanmış, 2'si Natürel veya anaerobik şeklinde kafaya kodladığım Montag, umarım bu rebranding'ten sonra kahve seçiminde direksiyonu sert bir şekilde kırmaz.

 

[Montag Coffee Roasters]

Merhaba,

Öncelikle nazik sorunuz için teşekkürler. İçtenlikle cevaplamak isteriz.

Gözleminizde haklısınız, biraz tarif ettiğiniz gibi denk geldi ama gerçekten de kahve seçimlerimizin rebranding ile hiçbir ilgisi yok. Kahvelerimizi seçerken (1) kendi öznel değerlendirmelerimiz, (2) mevsimler faktörler ve (3) müşteri talepleri rol oynuyor. Örneğin, ülkenin ekonomik gerçekleriyle örtüşecek şekilde son zamanlarda daha fazla fiyat-performans çekirdeğe yer vermeye başladık. Öte yandan, sadece Türkiye’de değil, tüm dünyada önce Honey çekirdeklerdi, sonra Anaerobik furyası oldu, şimdi de kofermante kahveler çok popüler ve ciddi talep gördüğü için biz de elimizden geldiğince kendi yorumumuzu katarak bu kahveleri size ulaştırmaya gayret ediyoruz. Takdir edersiniz ki ekonomik gerçekleri ve tüketici taleplerini dikkate almadan sürdürülebilir bir iş yapmamız mümkün değil.

Yıkanmış kahvelere gelince… Üst düzey nitelikli kahve diyince bizim için de doğru adres çoğu zaman yıkanmış çekirdekler. Fakat iyi yıkanmış kahvede hem maliyet çok hızla artabiliyor, hem de kompleks tat profili tüketici tarafında sınırlı talep görüyor. Tüm bu caydırıcı etkenlere rağmen elimizden geldiğince yıkanmış çekirdeklere hep yer verdik ve vermeye de devam edeceğiz. Sizinki gibi yorumlar aldıkça bizim de bu konudaki şevkimiz artıyor, o yüzden tekrar teşekkürler…

Sevgilerle…

Uğur,

 

[hserbes]

Sevgili @Montag Coffee Roasters 39111 numaralı siparişim ne zaman gönderilir acaba? Şehir dışı seyahatim olduğundan gitmeden almak istiyorum. Yeni yüzünüzü tebrik ediyorum.

 

[Michael]

Ben de sade yıkanmış tercih ederim ama itiraf edeyim Montag'in getirdiği kofermenteler bana çekici geldi.

Raspberry ve Lolipop özellikle denemeyi düşünüyorum. Hatta Irish olan merak uyandırıyor.

 

[terskose]

39167 numaralı siparişim ne zaman kargolanır acaba 21 Ağustos'ta sipariş vermiştim ama @Montag Coffee Roasters