Montag Coffee Roasters

[Montag Coffee Roasters]

Merhaba,

Genel bir bilgilendirme yazısı yazmak istedim. Geçen ay sonu yapmış olduğumuz indirimlerden bahsedecek olursak belirli bir pazarlama stratejisi ile ilerliyoruz. Bu stratejiyi üç aşağı beş yukarı çözen kahve severler mevcut. Genel olarak %50, %40, %20 şeklinde indirim uyguladık. Bunun arkasındaki matematik veya segmentasyona girmeyeceğim.

Bazı devamlı müşterilerimizin tepkileri hakkında bir iki şey söyleyip onların da gönüllerine su serpeceğim. Yine belirli bir sistemde önümüzdeki zamanda belirli bir müşteri kitlesine (bunun da bir satış ve sipariş segmentasyonu olacaktır) telefon ile ulaşıp güzel haberler verip, sürprizler yapacağız. Biraz sabır sevgili Montag severler. (Neeee yoksa yeni kahveler mi geldi )

Bu indirim tanımlanırken ufak bir aksaklık ve forumda bu kadar konuşulacağını tahmin edemememizden kaynaklı olarak, indirim kodlarının çok ufak bir kısmı kişiye özel şekilde kullanılmadı ve belirli bir süre bu sebeple kodlar pasife alındı. Sonra bu bizden kaynaklı olduğu için sizin bir eksikliğiniz olmadığı için tekrar sistemi açarak isime gitmesine rağmen başka kişilerinde bu kodu kullanarak kendi mailleriyle kahve almalarına engel olmamaya karar verdik.

Maliyetler konusunda daha önceki konuşmalara atıfta bulunanlara belirtmek isterim ki bazen para kazanmamak veya müşteri kazanmak, memnun etmek için pazarlama bütçesinden bu farkları karşılamak ya da kar oranını düşürmek de şirketler için gayet olası bir durumdur. Kahve sektörü nedendir bilinmez ama elektronik, giyim vs gibi sektörlerdeki indirim uygulamalarını yaptığında karşılaştığı direnç daha fazla oluyor. Fakat bunu aşmak için uğraşacağımızı da söyleyebilirim. Zaten forumdan takip ettiğim kadarıyla kodu kullanmayanların kodlarına da inanılmaz bir talep oluştu.

Uzun lafın kısası indirimden mutlu olan da oldu olmayan da ama pizza değiliz ki herkesi mutlu edelim

Beklediğimizden daha fazla bir ilgi ile karşılaştık. Bu yüzden siparişlerde belirli bir aksama olduğunu biliyoruz. Üretime takviye yaparak herkesin en kısa sürede kahvelerine kavuşmasını amaçlıyoruz. Herkes güzel kahve içsin diye çabalıyoruz. Buradan çıkardığımız dersleri de bir kenara yazıp ileride yine sizler için daha hızlı olmaya çalışacağız.

Sevgiler

Uğur,

 

[haydari]

Güzel bir açıklama olmuş. Ellerinize ve gönlünüze sağlık.

 

[Mete35]

Evet güzel insanlar, montag coffee’nin sitesine baktım kavurucunun kahveler için reçetesi var mı diye bulamadım. Elimde
bochısa,
hobe,
el puente,
caballero francısca var.

Tadım notlarındaki tadı alabildiğiniz reçete tavsiyeleriniz varsa alabilirim

 

[cayisse]

Merhaba,

Genel bir bilgilendirme yazısı yazmak istedim. Geçen ay sonu yapmış olduğumuz indirimlerden bahsedecek olursak belirli bir pazarlama stratejisi ile ilerliyoruz. Bu stratejiyi üç aşağı beş yukarı çözen kahve severler mevcut. Genel olarak %50, %40, %20 şeklinde indirim uyguladık. Bunun arkasındaki matematik veya segmentasyona girmeyeceğim.

Bazı devamlı müşterilerimizin tepkileri hakkında bir iki şey söyleyip onların da gönüllerine su serpeceğim. Yine belirli bir sistemde önümüzdeki zamanda belirli bir müşteri kitlesine (bunun da bir satış ve sipariş segmentasyonu olacaktır) telefon ile ulaşıp güzel haberler verip, sürprizler yapacağız. Biraz sabır sevgili Montag severler. (Neeee yoksa yeni kahveler mi geldi )

Bu indirim tanımlanırken ufak bir aksaklık ve forumda bu kadar konuşulacağını tahmin edemememizden kaynaklı olarak, indirim kodlarının çok ufak bir kısmı kişiye özel şekilde kullanılmadı ve belirli bir süre bu sebeple kodlar pasife alındı. Sonra bu bizden kaynaklı olduğu için sizin bir eksikliğiniz olmadığı için tekrar sistemi açarak isime gitmesine rağmen başka kişilerinde bu kodu kullanarak kendi mailleriyle kahve almalarına engel olmamaya karar verdik.

Maliyetler konusunda daha önceki konuşmalara atıfta bulunanlara belirtmek isterim ki bazen para kazanmamak veya müşteri kazanmak, memnun etmek için pazarlama bütçesinden bu farkları karşılamak ya da kar oranını düşürmek de şirketler için gayet olası bir durumdur. Kahve sektörü nedendir bilinmez ama elektronik, giyim vs gibi sektörlerdeki indirim uygulamalarını yaptığında karşılaştığı direnç daha fazla oluyor. Fakat bunu aşmak için uğraşacağımızı da söyleyebilirim. Zaten forumdan takip ettiğim kadarıyla kodu kullanmayanların kodlarına da inanılmaz bir talep oluştu.

Uzun lafın kısası indirimden mutlu olan da oldu olmayan da ama pizza değiliz ki herkesi mutlu edelim

Beklediğimizden daha fazla bir ilgi ile karşılaştık. Bu yüzden siparişlerde belirli bir aksama olduğunu biliyoruz. Üretime takviye yaparak herkesin en kısa sürede kahvelerine kavuşmasını amaçlıyoruz. Herkes güzel kahve içsin diye çabalıyoruz. Buradan çıkardığımız dersleri de bir kenara yazıp ileride yine sizler için daha hızlı olmaya çalışacağız.

Sevgiler

Uğur,

her halukarda basarisiz, surekli kahve alan eski musterilerini tartismasiz 'salak' yerine koyan bir pazarlama teknigi; kabahat bunu pazarlayanda mi yoksa kullananda mi ? bu konuda yorum yapmayacagim.

%40-50 indirim disinda sizden kahve almak yok artik. yeni musterilerinizle iyi alisverisler dilerim size

bu arada eski dediysem de oyle her 2-3 aydan bir kahve almadm sizden ama fiyatlar abarti olmadigi surece her zaman kahvenizi alabilecek potansiyel musterinizdim.

 

[haydari]

Benimkiler de geldi. Daha dün kavrulmuşlar taze taze.

 

[Yirgacheffe]

Evet güzel insanlar, montag coffee’nin sitesine baktım kavurucunun kahveler için reçetesi var mı diye bulamadım. Elimde
bochısa,
hobe,
el puente,
caballero francısca var.

Tadım notlarındaki tadı alabildiğiniz reçete tavsiyeleriniz varsa alabilirim

Arama kısmına Bochisa yazıp deneyimlerimi bulduğum şekliyle aşağıya alıntılıyorum. Mesaja tıklayınca ilgili tarihe yoruma götürür. bir de şunu fark ettim, bochisa yarım kilo falan tükettim önceki aylardan. Ama deneyimleri fazla yazmamışım.

Bochisa alanların bence mutlaka denemesi, deneyimlemesi gerekir. Başka kavuruculardan aldığım her kahveyi, mümkün mertebe Türk kahvesi olarak deniyorum. Kimisi mükemmel olurken, kimisi eh işte oluyor. Ethiopia özelinde belirtecek olursam, en çok Bombe'yi ve 2017 hasadı Sidamo'yu çok sevmiştim. Tatlılık ve fincan karakteri bakımından ikisi unutulmazlar arasında. Bochisa'da ise, fincan bakımından yüksek bir tatlılık mevcut. Ancak bu tatlılığa orta/güçlü diyebileceğim gövde ile güçlü bir aroma eşlik ediyor. Damakta bıraktığı etki bakımından 2015/16 hasadı Yemen mochasını hatırlattı.
Velhasıl, hoşuma gitti.

Mümkünse Bursa Özkaynak veya Uludağ premium ile de denenmeli bence.

16 gr kahve
240 gr su
Comandante 24 klik
40 gr blooming, 30 saniye bekle
100 + 100 ilave
2.30 dk civarı bir süre ideal.

Bir de şu reçete hoşuma gitmişti
20 gr kahve
300 su
Comandante 24 klik
100 gram blooming, v60'ı hafifçe birkaç tur çalkala
1.00 dk 100 su ilavesi
2.00 dk 100 su ilavesi

Ortalama 3.00 dk ideal.

Flow control ile uzunca bir manuel ön demleme yapıldı. Ortalama 30 saniye civarı süren ön demleme sonrası flow %75 açıklıkta bırakılıp yavaşça tamamlanmaya bırakıldı.

Neticede sıfıra yakın asidite, yoğun tatlı ve aromatik bir fincan çıktı ortaya.

Montag’ın espresso ve filtre kavrum profilleri birbirine çok yakın olduğu için espresso profilini filtrede, filtre profilini de espressoda da deneyimliyorum. Özellikle son bir-iki senedir kavrumun istikrarlı iyi gidişini beğendiğimi belirtmeliyim.

 

[Mete35]

Arama kısmına Bochisa yazıp deneyimlerimi bulduğum şekliyle aşağıya alıntılıyorum. Mesaja tıklayınca ilgili tarihe yoruma götürür. bir de şunu fark ettim, bochisa yarım kilo falan tükettim önceki aylardan. Ama deneyimleri fazla yazmamışım.

Teşekkür ederim gösterdiğiniz için

 

[nakber]

El Puente ve Copan deneyip reçete tavsiyesi verebilecek birileri var mı dostlar?

 

[BK8]

her halukarda basarisiz, surekli kahve alan eski musterilerini tartismasiz 'salak' yerine koyan bir pazarlama teknigi; kabahat bunu pazarlayanda mi yoksa kullananda mi ? bu konuda yorum yapmayacagim.

%40-50 indirim disinda sizden kahve almak yok artik. yeni musterilerinizle iyi alisverisler dilerim size

bu arada eski dediysem de oyle her 2-3 aydan bir kahve almadm sizden ama fiyatlar abarti olmadigi surece her zaman kahvenizi alabilecek potansiyel musterinizdim.

Mesajın üstüne bir de pizzalı şeyma alıntısı falan malesef beni de etkilemedi.
Mesela arada zam yapmalarına, minimum kargo sepet tutarının yukarı doğru değişmesine, kafeden kahve alınca ikram kahve uygulamasını kaldırmalarına vs üzülmüştüm ama alışverişe devam ediyorduk.
Bu "devamlı müşteri" nasılsa cepte uygulaması sonrası ben %50 de gelse almayacağım.

 

[thgngr]

Evet güzel insanlar, montag coffee’nin sitesine baktım kavurucunun kahveler için reçetesi var mı diye bulamadım. Elimde
bochısa,
hobe,
el puente,
caballero francısca var.

Tadım notlarındaki tadı alabildiğiniz reçete tavsiyeleriniz varsa alabilirim

Bende hobe aldım degas bekleyemeden 2 demleme yaptım pek çıkmadı önümüzdeki hafta tekrar demleyeceğim reçete öneriniz varsa bende denemek isterim

 

[Kettlellica]

Evet güzel insanlar, montag coffee’nin sitesine baktım kavurucunun kahveler için reçetesi var mı diye bulamadım. Elimde
bochısa,
hobe,
el puente,
caballero francısca var.

Tadım notlarındaki tadı alabildiğiniz reçete tavsiyeleriniz varsa alabilirim

Hocam selamlar, bochisa için 93°C, 1/17, 55- 155-255, 3 dk bitiş çok iyi çalıştı bende. Kahve hafif ılıyınca kiraz vişne patlaması oluyor. 93°C, 1/16, 60-90-90, 2.30 bitiş yaptığımda vişneli tofita tarzı tatlılığın biraz daha arttığı bir bardak çıkardı. İki reçeteyi de öneririm ama ilki daha hoş bence.

 

[MertC]

Herkese selamlar,

Bizimde siparislerimiz bir haftada geldi, kavrum tarihleri bir gun oncesiydi, ideal şartlarda degas icin ne kadar beklemeyiz ? Bir hafta ? 10 gun ?

 

[NoDRaC]

Herkese selamlar,

Bizimde siparislerimiz bir haftada geldi, kavrum tarihleri bir gun oncesiydi, ideal şartlarda degas icin ne kadar beklemeyiz ? Bir hafta ? 10 gun ?

Kavurma sonrası 10.gün filtre yeterince verimli değil. Sanırım 15-20. günlerde ideale yaklaşacak.

 

[mehmetalig]

Teşekkür ederim gösterdiğiniz için

Mete bey sizde izmirdemisiniz acaba

 

[Mete35]

Mete bey sizde izmirdemisiniz acaba

İzmir/Ödemiş ilçesindeyim

 

[Mete35]

Hocam selamlar, bochisa için 93°C, 1/17, 55- 155-255, 3 dk bitiş çok iyi çalıştı bende. Kahve hafif ılıyınca kiraz vişne patlaması oluyor. 93°C, 1/16, 60-90-90, 2.30 bitiş yaptığımda vişneli tofita tarzı tatlılığın biraz daha arttığı bir bardak çıkardı. İki reçeteyi de öneririm ama ilki daha hoş bence.

Hemen deneyeceğim, öğütme kalınlığınız nasıldı

 

[Kettlellica]

Hemen deneyeceğim, öğütme kalınlığınız nasıldı

Cmd için klik veremem ama orta kalın diyebilirim kahve su tutuyor çünkü.

 

[ikoh]

İndirimden aldığım caballero francisca ve rio brilhante kahvelerini deniyorum 2-3 gündür. Kavrumlar 28 mart tarihli. Bir türlü güzel bir sonuç alamadım. Yanık veya tahılımsı dediğimiz sonuçlardan almıyorum ama baya baya "tatsız"lar. Kabaca bir asidite hissediliyor, ancak düz, buruk bir profil ile karşılaşıyorum. Tricolate ve v60 ile denedim. Su olarak da buzdağı ve nestle denedim. Nestle iyice düzledi tatları, asiditeyi öldürdü. Ama o "tatsız" dediğim yönü de törpüledi. Isı ile de oynadım, pek fayda etmedi. Oran olarak da 1'e 15 ile 1'e 18.18 arasında oynadım, ı ıh olmuyor.

Geriye iki ihtimal kaldı: ya kahveleri biraz daha dinlendirmem lazım, ya da pek yapmadığım kalın öğütüm taraflarında bir şeyler denemem lazım. Ama tat profili öyle "seyrek" kalıyordu ki kalında iyice düzleşir diye düşünüp pek denemedim.

Bir önerisi olan var mı? Ya da deneyimi benimle farklı olan? Zira caballero'nun fiyatına bakarak üst segment bir kahve olduğunu tahmin ediyorum.

 

[Eluna]

İndirimden aldığım caballero francisca ve rio brilhante kahvelerini deniyorum 2-3 gündür. Kavrumlar 28 mart tarihli. Bir türlü güzel bir sonuç alamadım. Yanık veya tahılımsı dediğimiz sonuçlardan almıyorum ama baya baya "tatsız"lar. Kabaca bir asidite hissediliyor, ancak düz, buruk bir profil ile karşılaşıyorum. Tricolate ve v60 ile denedim. Su olarak da buzdağı ve nestle denedim. Nestle iyice düzledi tatları, asiditeyi öldürdü. Ama o "tatsız" dediğim yönü de törpüledi. Isı ile de oynadım, pek fayda etmedi. Oran olarak da 1'e 15 ile 1'e 18.18 arasında oynadım, ı ıh olmuyor.

Geriye iki ihtimal kaldı: ya kahveleri biraz daha dinlendirmem lazım, ya da pek yapmadığım kalın öğütüm taraflarında bir şeyler denemem lazım. Ama tat profili öyle "seyrek" kalıyordu ki kalında iyice düzleşir diye düşünüp pek denemedim.

Bir önerisi olan var mı? Ya da deneyimi benimle farklı olan? Zira caballero'nun fiyatına bakarak üst segment bir kahve olduğunu tahmin ediyorum.

kahveleri denemedim o yüzden onlarla ilgili birşey diyemem ama nestlenin öldürdüğü asiditeyi canlandırmak için %25-30 oranlarında düşük ppmli su ile karıştırmayı tavsiye edebilirim. Bulunurluk açısındam kolay olacağı için abant ya da pınar uludağ iş görebilir.

 

[ikoh]

kahveleri denemedim o yüzden onlarla ilgili birşey diyemem ama nestlenin öldürdüğü asiditeyi canlandırmak için %25-30 oranlarında düşük ppmli su ile karıştırmayı tavsiye edebilirim. Bulunurluk açısındam kolay olacağı için abant ya da pınar uludağ iş görebilir.

Bugün denedim bunu tam olarak. Önceden yazmıştınız bir ara, not etmiştim. %50 şeklinde karıştırdım ama pınar uludağ ile. Yine de buzdağı en ilgi çekici sonucu verdi diyebilirim.