Hocam 96 derece su ile demleme yap demlemen 2:30 geçmesin döküşü bir çiçeklenme ve iki döküşte bitir yani 3 demlemede bitir 10 saniye ara ile döküşler yap fazla debili su dökme fazla ajite olmasın yani güzel sonuç alırsınSelamlar, umarım iyisinizdir.
12.05 kavrumlu las marias, rio azul’u sitedeki referans reçetelere göre demledim ama tadım notaları değil çok düz çıktılar aldım. Yazan notalarına asla yaklaşamadım, farkını ayırt edemeyeceğim şekilde aynı kahveleri içiyor hissine kapıldım. İnce ve kalın olarak çok farklı öğütümlere gittim, 90’dan 94 dereceye kadar sıcaklıklarla demledim, buzdağı su kullandım, sonrasında ppm yüksek başka sularla da denedim ama sonuç değişmedi. (Çoğunlukla v60 demledim ama düz tabanlu april dripper ile demledim ara ara)
Sonuç olarak ben bu çekirdekleri demlemeyi başaramadım
Reçete başlığına da baktım, daha çok yazan olmamış, halbuki önceki aylarda daha yoğun reçete paylaşımını görüyordum.
Bu kahvelerle o kadar çok uğraştım ki diğer 2 kahveyi (bombe dry ve las manzanas) demlemeye korktum, ikisi de duruyor.
Elinde reçetesi olup paylaşabilecek olan varsa sevinirim, zira dediğim gibi ben beceremedim. Teşekkür ederim️
(Kendime not: Bundan sonra o ay seçki reçete başlığında çok reçete yoksa ve ilk kez deneyeceğim bir kavurucuysa bekleyip son gün sipariş vereceğim)
en merak ettiğim çekirdeklerden biri hakkında bu kadar kötü yorum görünce şimdiden endişelendim. degassing süresini 10 günden 15-20 güne çıkarmayı düşünüyorum. paket dün geldi ama heves kalmadı yahu
06.05 kavrumlu bendekileren merak ettiğim çekirdeklerden biri hakkında bu kadar kötü yorum görünce şimdiden endişelendim. degassing süresini 10 günden 15-20 güne çıkarmayı düşünüyorum. paket dün geldi ama heves kalmadı yahu
hocam diğer çekirdekler nasıldı? yoksa sadece bu mu hayal kırıklığı
Gara Agena ve Las Marias almıştım. İkisi de hayal kırıklığı
Ben Bombe Abore Dry ve Rio Azul'dan umutluyum hocam.
İnşaallah.
Merhaba, ben bu ay kahve stoğumdan ötürü toplu alıma katılmadım fakat genel olarak bir şey ifade etmek istiyorum; siz üzerinize düşeni yapmışsınız zaten, suçu kendimizde aramayı bırakmamız lazım, biz demleyiciler( müşteriler) ben beceremedim galiba dedikçe, kavurucular sorunu kendilerinde ya da çekirdeklerinde değil, kolay yol olan biz müşterilere atıp rahatlıyor, düzeltilmesi, ya da geliştirilmesi gereken bir durum varsa da göz ardı ediliyor. Bence iyi bir kahve, iyi bir kavrumla en azından asgari bazı parametreler uygulanarak yapılan demleme ile vaat edilenlerin bir kısmını en azından verebilmeli diye düşünüyorum. Aksi durumda ya çekirdek ya da kavrum sorumludur biz değil.Selamlar, umarım iyisinizdir.
12.05 kavrumlu las marias, rio azul’u sitedeki referans reçetelere göre demledim ama tadım notaları değil çok düz çıktılar aldım. Yazan notalarına asla yaklaşamadım, farkını ayırt edemeyeceğim şekilde aynı kahveleri içiyor hissine kapıldım. İnce ve kalın olarak çok farklı öğütümlere gittim, 90’dan 94 dereceye kadar sıcaklıklarla demledim, buzdağı su kullandım, sonrasında ppm yüksek başka sularla da denedim ama sonuç değişmedi. (Çoğunlukla v60 demledim ama düz tabanlu april dripper ile demledim ara ara)
Sonuç olarak ben bu çekirdekleri demlemeyi başaramadım
Reçete başlığına da baktım, daha çok yazan olmamış, halbuki önceki aylarda daha yoğun reçete paylaşımını görüyordum.
Bu kahvelerle o kadar çok uğraştım ki diğer 2 kahveyi (bombe dry ve las manzanas) demlemeye korktum, ikisi de duruyor.
Elinde reçetesi olup paylaşabilecek olan varsa sevinirim, zira dediğim gibi ben beceremedim. Teşekkür ederim
(Kendime not: Bundan sonra o ay seçki reçete başlığında çok reçete yoksa ve ilk kez deneyeceğim bir kavurucuysa bekleyip son gün sipariş vereceğim
Aynen öyle. Bir iki kişi kahveler hakkında olumsuz yorumda bulunsa bu anlaşılır. Lakin tüm kahveler ile ilgili benzer yorumlar gelince burada ibre kişilere değil kavurucuya döner. Kaç gündür kavurucu stok durumu soranlara, ya da yeni seçkilerle ilgili sorulara dönüş yapıyor ama kahvelerden gelen olumsuz dönüşlere cevap vermiyor. Burada da sanki biraz umursamama var gibi duruyor.
Hocam, benim degassing süresi 20 gün oldu. Buzdağı ve Nestle, hatta Uludağ Premium ile de denedim. Sonuç değişmedi.
V60, Deep 27, French Press ve filtre kahve makinesi. Hepsinde deneme yaptım
Gelen yorumlar beni korkuttuğundan ve ay başından beri konu başlığı çok sessiz olduğundan bu ayı ben pas geçtim.
Özellikle Gara Agena için çok şaşkınım. Bu çekirdeğe Antalya'da yerel bir kavurucu olan Incommon Coffee'nin (sonradan adı değişti ve Homestead oldu) yılbaşı seçkisinde denk gelmiş, hem tadına bakmış hem de evde demlemek için biraz almıştım. Vadettiğinden fazlasını veren özel bir çekirdekti. Halihazırda denediğim için bu sefer almadım ama böyle özel bir çekirdeğe bu kadar eleştiri geliyorsa tüketici tarafında çok da hata aramamak gerektiği kanaatindeyim. Ben kendi adıma Bombe Abore Dry ve Rio Azul için umutluyum. Degassing süreleri biter bitmez demleyeceğim.
