RzAk
Barista
- Konum
- İstanbul
- İsim
- Rıza
Daha fazla
- İsim
- Rıza
- Espresso Makinesi
- Flair Classic
- Değirmen
- Comandante C40, Timemore C1
- Ekipmanlar
- V60, Delterpress, Spyhon, Gooseneck Kettle, Black Miror, Kaan Tartı, Konchero As21267A
- Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
- Evet
- Kahve Arkadaşlığı İl
- İstanbul
- Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
- Maltepe
Öğütüm referansınız nedir cmd için verebilir misiniz?Herkese merhaba
Tüm kahvelerde kullandığımız demleme reçetesini yazıyorum.
100 PPM naturel kahvelerde 90 derece yıkanmış kahvelerde 93 derece su. Buzdağı tavsiye edebilirim.
16/250 reçetesi
ilk döküş 50 g su - 30 sn ön demleme
ikinci döküş 200 g su - dairesel hareketler ile yavaş yavaş, kağıda değmeden
bitişte spin
2 - 2.30 dk arası demlemenin tamamlanması
süreye göre öğütme ayarı.
1'e 14 reçeteleri de bazen denenebilir burada süre 2 dk olabilir; ona göre öğütme ayarı yapılabilir. Mirador bu reçete ile çok iyi oluyor.
Genel tavsiyelerim ise süreyi çok uzatmamanız yönünde olur, genelde kısa demlemeler ve 10 -14 gün gaz salınım süresi.
Bu reçeteler tüm kahveler için geçerlidir.
Afiyet olsun.
