Kavrulmuş Kahve Vakumlamak

[Salvo]

Denemeleriniz nasıl gitti. Tüplerin kahve üstünde olumsuz bir etkisi var mı? Porsiyonlamak için kullanmayı planlıyorum da, oda sıcaklığında bir problem yaratır mı?

Ben tupleri derin dondurucuda sakliyorum. 3 er 5 er cikartip oda sicakliginda dolapta sakliyorum. Max 5 gun dolapta beklettim ama bu sure zarfinda espresso da degirmen ayarimla hic oynamadim. Olabildigince bosluksuz dolduruyorum tupleri.

 

[3mre]

Bu konu beni yeni bir masrafa sürükledi ve bir vakumlama cihazı aldım. Rommelsbacher VAC 485 modeliyle kahve vakumlama işine ben de girdim. Bu konu altında tecrübelerini aktaranlara teşekkür ediyorum, umarım ben de bu sayede güzel çekirdekleri daha uzun saklayabilirim.

 

[KAHVEvePURO]

Kahve vakumlayan var mı beyler. bu konu hakkında bilgi verecek olan var mı. ben ilk defa deneyeceğim. önerileri olan yazarsa sevinirim. sağlıklı mıdır, tavsiye edilir mi. vakumlu kahve ne kadar saklanır vb...

 

[KAHVEvePURO]

tavsiye edilecek bir orta maliyetli üründe tavsitesi istiyorum...

 

[Silinen üye 7803]

Kahve vakumlayan var mı beyler. bu konu hakkında bilgi verecek olan var mı. ben ilk defa deneyeceğim. önerileri olan yazarsa sevinirim. sağlıklı mıdır, tavsiye edilir mi. vakumlu kahve ne kadar saklanır vb...

tavsiye edilecek bir orta maliyetli üründe tavsitesi istiyorum...

Sorup sorabileceginiz çoğu soru,cevapları,makine deneyimleri ve çok daha fazlası burada.
Thread 'Kavrulmuş Kahve Vakumlamak' https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/kavrulmus-kahve-vakumlamak.133/

 

[KAHVEvePURO]

Sorup sorabileceginiz çoğu soru,cevapları,makine deneyimleri ve çok daha fazlası burada.
Thread 'Kavrulmuş Kahve Vakumlamak' https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/kavrulmus-kahve-vakumlamak.133/

tesekkür ederim

 

[Silinen üye 7803]

tesekkür ederim

Rica ederim.Hap bilgi olarak yine bırakayım detay seviyorsaniz başlıktan okursunuz;

• Sağlıklıdır.
• Bilinen bir zararı yok.
• Tavsiye ederim
• Daha fazla muhafaza eden var ama 1 seneyi çok geçirmezseniz içiniz rahat olsun.
• Bonsenkitchen ve Caso orta maliyetli segmentte sıkça tercih ediliyor gibi,giriş seviyesi içinse Vestel,Kumtel ve gomax isimli aliexpress te birçok farklı isimle bulabileceğiniz makine mevcut.Hepsinin kullanıcıları genelde memnun,işlerini görüyorlar.Kumtel(kullanıcısıyım) arka arkaya vakumlamalarda arada 1 dk koruma moduna alıyor bilginiz olsun geri kalan ürünlerde seri seri vakum yapabilirsiniz.Bir de vestelin mühür kısmında kronik bir arıza olabildiğini duydum, tercih bütçeniz dahilinde size ait.
• Tek kullanımlık porsiyon(13-22gr) vakumladiysaniz buzluktan çıkarıp hemen öğütüp demleyebilirsiniz, çözünmesini beklemenize gerek yok.
• Bir hafta on günlük zaman diliminde kullanmak üzere vakumlamalar yaparsanız (tavsiye edilen budur,buyuk miktarlar cozdurmek zorunda kalmazsiniz.)buzluktan cikarinca vakumu bozmadan önce çekirdeklerin çözünmesini,oda ısısına gelmesini beklemeniz tavsiye edilir.
• Olur da büyük porsiyonlar vakumlarsaniz buzluktan çıkarıp ihtiyacınız kadarını alıp geri kalanı hemen vakumlayip geri buzluğa atabilirsiniz.Aldiginiz porsiyonu hemen kullandığınızdan emin olmak isteyebilirsiniz.

Merak ettiginiz detaylar ve kullanici deneyimleri için mevzubahis konuya girdi olusturursaniz bilgi ve tecrübe sahibi forumdaşlar yardımcı olacaktır.Keyifli fincanlar dilerim

 

[KAHVEvePURO]

Rica ederim.Hap bilgi olarak yine bırakayım detay seviyorsaniz başlıktan okursunuz;

• Sağlıklıdır.
• Bilinen bir zararı yok.
• Tavsiye ederim
• Daha fazla muhafaza eden var ama 1 seneyi çok geçirmezseniz içiniz rahat olsun.
• Bonsenkitchen ve Caso orta maliyetli segmentte sıkça tercih ediliyor gibi,giriş seviyesi içinse Vestel,Kumtel ve gomax isimli aliexpress te birçok farklı isimle bulabileceğiniz makine mevcut.Hepsinin kullanıcıları genelde memnun,işlerini görüyorlar.Kumtel(kullanıcısıyım) arka arkaya vakumlamalarda arada 1 dk koruma moduna alıyor bilginiz olsun geri kalan ürünlerde seri seri vakum yapabilirsiniz.Bir de vestelin mühür kısmında kronik bir arıza olabildiğini duydum, tercih bütçeniz dahilinde size ait.
• Tek kullanımlık porsiyon(13-22gr) vakumladiysaniz buzluktan çıkarıp hemen öğütüp demleyebilirsiniz, çözünmesini beklemenize gerek yok.
• Bir hafta on günlük zaman diliminde kullanmak üzere vakumlamalar yaparsanız (tavsiye edilen budur,buyuk miktarlar cozdurmek zorunda kalmazsiniz.)buzluktan cikarinca vakumu bozmadan önce çekirdeklerin çözünmesini,oda ısısına gelmesini beklemeniz tavsiye edilir.
• Olur da büyük porsiyonlar vakumlarsaniz buzluktan çıkarıp ihtiyacınız kadarını alıp geri kalanı hemen vakumlayip geri buzluğa atabilirsiniz.Aldiginiz porsiyonu hemen kullandığınızda emin olmak isteyebilirsiniz.

Merak ettiginiz detaylar ve kullanici deneyimleri için mevzubahis konuya girdi olusturursaniz bilgi ve tecrübe sahibi forumdaşlar yardımcı olacaktır.Keyifli fincanlar dilerim

Çok teşekkür ediyorum zaman ayırdığınız için...

 

[Michael]

Merhabalar,

Bir sorum olacak. 10 günlük kahve vakumladım, dolaba koymadım, 3-4 gün sonra paket bu hale geldi. Sizce hava kaçırdı mı veya degass devam etmiş olabilir mi? Deneyiminizi öğrenmek istedim "degas sürersi/vakumlamak" konusunda. Teşekkür ederim

 

[seffa]

Merhabalar,

Bir sorum olacak. 10 günlük kahve vakumladım, dolaba koymadım, 3-4 gün sonra paket bu hale geldi. Sizce hava kaçırdı mı veya degass devam etmiş olabilir mi? Deneyiminizi öğrenmek istedim "degas sürersi/vakumlamak" konusunda. Teşekkür ederim

Hava almış iyi mühür olmamış muhtemelen.

 

[nuclearmoonrise]

Yaklaşık 1 yıldır kullandığım makine:

https://amzn.eu/d/bZirPgf

Hemen hemen bu fiyatlara almıştım. Kullanımı çok kolay ve vakumu kaliteli tavsiye ederim.

 

[Michael]

Hava almış iyi mühür olmamış muhtemelen.

Teşekkür ederim

Bu arada ben de en ucuz makinelerinden aldım.

Gibi

5-10 vakumdan sonra memnunum şimdilik, iş görüyor. Seal Only düğmesi seal only yapmıyor, her an bozulabilir gibi bir hışımla var ama olsun.

 

[KAHVEvePURO]

Rica ederim.Hap bilgi olarak yine bırakayım detay seviyorsaniz başlıktan okursunuz;

• Sağlıklıdır.
• Bilinen bir zararı yok.
• Tavsiye ederim
• Daha fazla muhafaza eden var ama 1 seneyi çok geçirmezseniz içiniz rahat olsun.
• Bonsenkitchen ve Caso orta maliyetli segmentte sıkça tercih ediliyor gibi,giriş seviyesi içinse Vestel,Kumtel ve gomax isimli aliexpress te birçok farklı isimle bulabileceğiniz makine mevcut.Hepsinin kullanıcıları genelde memnun,işlerini görüyorlar.Kumtel(kullanıcısıyım) arka arkaya vakumlamalarda arada 1 dk koruma moduna alıyor bilginiz olsun geri kalan ürünlerde seri seri vakum yapabilirsiniz.Bir de vestelin mühür kısmında kronik bir arıza olabildiğini duydum, tercih bütçeniz dahilinde size ait.
• Tek kullanımlık porsiyon(13-22gr) vakumladiysaniz buzluktan çıkarıp hemen öğütüp demleyebilirsiniz, çözünmesini beklemenize gerek yok.
• Bir hafta on günlük zaman diliminde kullanmak üzere vakumlamalar yaparsanız (tavsiye edilen budur,buyuk miktarlar cozdurmek zorunda kalmazsiniz.)buzluktan cikarinca vakumu bozmadan önce çekirdeklerin çözünmesini,oda ısısına gelmesini beklemeniz tavsiye edilir.
• Olur da büyük porsiyonlar vakumlarsaniz buzluktan çıkarıp ihtiyacınız kadarını alıp geri kalanı hemen vakumlayip geri buzluğa atabilirsiniz.Aldiginiz porsiyonu hemen kullandığınızdan emin olmak isteyebilirsiniz.

Merak ettiginiz detaylar ve kullanici deneyimleri için mevzubahis konuya girdi olusturursaniz bilgi ve tecrübe sahibi forumdaşlar yardımcı olacaktır.Keyifli fincanlar dilerim

Karacanın vakum makineleri hakkında bilginiz var mı acaba.

 

[AltayOzger]

Merhabalar,

Bir sorum olacak. 10 günlük kahve vakumladım, dolaba koymadım, 3-4 gün sonra paket bu hale geldi. Sizce hava kaçırdı mı veya degass devam etmiş olabilir mi? Deneyiminizi öğrenmek istedim "degas sürersi/vakumlamak" konusunda. Teşekkür ederim

Hava almış mühürler zarar görebiliyor buzluktaki başka şeylerden o yüzden dikkat etmek gerekiyor kahveyi koydugum rafa başka birşey koymamaya çalışıyorum ben.

 

[Michael]

Hava almış mühürler zarar görebiliyor buzluktaki başka şeylerden o yüzden dikkat etmek gerekiyor kahveyi koydugum rafa başka birşey koymamaya çalışıyorum ben.

Teşekkür ederim.

Anladığım kadarıyla cevaplariniza göre iyi mühürlenmiş vakumlanmış paket devam eden degass sürecinden şişmesi pek mümkün değil 10 gün geçtikten sonra.

Iyi günler herkese

 

[Silinen üye 7803]

Karacanın vakum makineleri hakkında bilginiz var mı acaba.

Kusura bakmayın,herhangi bir kullanıcı deneyimine denk gelmedim kullanan birisi görürse burayı güncelleyebilir.Farkli modları olması,kesme aparatı,hazne vakumlama hortumu ve fonksiyonu bence bir artı ama kullanıcı deneyimine bakmak gerek,kalitesi hakkında hiçbir fikrim yok ne yazık ki.

 

[KAHVEvePURO]

Kusura bakmayın,herhangi bir kullanıcı deneyimine denk gelmedim kullanan birisi görürse burayı güncelleyebilir.Farkli modları olması,kesme aparatı,hazne vakumlama hortumu ve fonksiyonu bence bir artı ama kullanıcı deneyimine bakmak gerek,kalitesi hakkında hiçbir fikrim yok ne yazık ki.

Teşekkür ediyorum

 

[Makaan]

Teşekkür ederim.

Anladığım kadarıyla cevaplariniza göre iyi mühürlenmiş vakumlanmış paket devam eden degass sürecinden şişmesi pek mümkün değil 10 gün geçtikten sonra.

Iyi günler herkese

bence bu çıkarım doğru değil.
Benim de deneyimim, iyi vakumlasanız mühürleseniz bile bir süre sonra hafif bir vakum kaybı etkisi oluyor.
Sonuçta kahveden belli bir gaz salınımı oluyor. Bu durumda vakum etkisini kaybetmesi normal. Eğer vakumda ya da mühürde bu problem olsaydı vakum etkisini tümüyle kaybetmeniz gerekirdi, sonuçta mühür ya vardır ya yok, çok az bir açıklık bile yok kabul edilir ve ambalajı içi hava ile dolardı, oysa burada vakum etkisinin komple kaybı değil kısmı bir kayıp söz konusu oluyor.

 

[AltayOzger]

Teşekkür ederim.

Anladığım kadarıyla cevaplariniza göre iyi mühürlenmiş vakumlanmış paket devam eden degass sürecinden şişmesi pek mümkün değil 10 gün geçtikten sonra.

Iyi günler herkese

Kavrumdan 3 Gün sonra vakumladıgım paketlerde bile öyle birşey yaşamadım mühürden oluyor buzluktan başka birşey alırken felan mühürler zarar görüyor o şekilde 1-2 defa başıma geldi.

 

[Makaan]

Kavrumdan 3 Gün sonra vakumladıgım paketlerde bile öyle birşey yaşamadım mühürden oluyor buzluktan başka birşey alırken felan mühürler zarar görüyor o şekilde 1-2 defa başıma geldi.

aynı mühürden söz ediyorsak bahsettiğiniz şey olma ihtimali yok.
Benim bahsettiğim ısıl mühür, iki ambalaj yüzeyinin ısıtılarak birbirine yapıştırılması.
Aynı şeyden söz ediyorsak, buzluğunuzdan bir şey alırken vacumun bozulması mümkün olabilir ama bu durumda vaum tamamen bozulacaktır. Hatta ambalajı sıktığınızda o bozulmuşl olan kısımdan hava tekrar dışarı çıkacaktır. Benim bahsettiğim şey ise ısıl mühürde hiçbir bozulma olmadığı halde poşetin içinde az da olsa yeniden gaz oluşması. Delinme yıpranma ıvır zıvır olmadan da vakumladığınız kahveler, kahveni,n kendi gaz salınım etkisi ile elbette vakum amlajın içine dolacak, o ilk günkü vakum efektini bozacaktır.
Şöyle düşünün, size kurufasulye yedirip ardından vakumlasalar, (henüz yediğiniz gıcayı sindirmediniz ve gaz olşumu olmadı) bir süre sonra sindirim neticesinde bağırsaklarınızdaki gaz vakum poşetin içine geçecek, nasıl geçeceğini buradan yazmayım , bağırsaklarınızdaki hacim kaybı, salınan gaz ile yer değiştirecek.

daha detaylı bilgi için şuna da bakabilirsiniz, hatta burada vakumlayarak saklamanın kahve için, saldığı gaz ile sürekli temas haline kalacağı için iyi bir şey olmadığından da söz ediyor.

Are vacuum-sealed packs the best way to store coffee beans?

Verify if vacuum-sealed packs are the best way to store your coffee beans and learn what vacuum sealing does to the coffee beans.

japanesecoffeeco.com

"Once this happened, the gas will fill up the bag and would fill in a vacuum-sealed bag. The gas trapped inside the bag would eventually cause moisture, expose your beans to humidity, and dampen your beans. Obviously, your coffee beans would no longer be that fresh anymore. The moisture in the bag could even take on the flavors of other frozen items around it if it is stored inside a refrigerator."

Ve tabi konu sadece bizim forumda değil Reddit de de görüşülmüş, orada da kullanıcıların benzer -mantıken de zaten açık net - görüşleri var.


Sonuç olarak en iyi uyguylama küçük ambalajlara bölerek vakumlamak, benim tavsiyem şundan almanız : Link
Bunun her iki tarafı da açık olduğu için istediğiniz ölçüde kesip vakumlarsınız.

"Başıma böyle bir şey gelmedi" diyenlere söyeleceğim tek şey, demek ki degassing işlemi siz vakumlamadan önce çoktan bitmiş.