Kafein Kültür

[volcano]

@orkunustel bey merhaba. 26.05 kavrum test kavurmasını yeni açtım. Öğüttüğümde ve demlerken her yeri kavun mu desem kayısı mı desem böyle sarı meyvelerden reçel kaynatıyormuş gibi tatlı mı tatlı bir koku. Demlerken zaten koku Nirvana oldu. 60x4 dökül 2.26 saniye bitiş 92-93 derece su. İlk tadım da garip şekilde sert ama kahve gibi kahve tadı sonrasında bildiğiniz tatlı mayhoş şarabımsı bir tat…acaba bu nedir diye sorsam çok saçmalamış olur muyum?

Pardon kavrum 26.06

 

[orkunustel]

Pardon kavrum 26.06

Afiyet olsun. Testlerin dahi bu kadar çok sevildiğine ilk kez bu üretimde rastlıyorum sanırım. Beğenmenize sevindim. Sanıyorum Sitio Sao Pedro olabilir, belki Peru da olabilir.

 

[UTKUx54]

Sitio Sao Pedro ve Caballero Amazonas
Eski dostlardan devam edelim dedim ve birkaç denemenin(kod) ardından siparişimi verdim

 

[coffeewizard35]

Deneme paketi sipariş etmiştim, o elime ulaşmadan La Loba'da 3 kahveyi deneme fırsatı elde ettim (İzmir'de yaşayanların kesinlikle uğraması gereken bir kahve noktası). Kahveler; eski dostum Sitio Pedro, Caballero Amazonas ve Peru Cedros.

Sitio Pedro'nun ilk içtiğim hasatını çok beğenmiştim ve açıkçası bu hasadı denemeden ilkinde yakaladığım tadı yakalayamayacağım endişesi taşıyordum fakat formundan hiçbir şey kaybetmemiş. Halen o vişneli brownie ve temiz.

Caballero Amazonas daha açılıştan limonla başlayıp soğuyarak devam ediyor, eski Caballero'lardan aroma olarak biraz geride ama kesinlikle çok daha temiz.

Peru Cedros ise uzun zamanın sürprizi oldu. Daha önce 2 adet yıkanmış Peru denemiştim. İkisi de keyifli fakat herhangi bir kompleksitesi olmayan kahvelerdi. Bu Peru'yu bilmesem deneysel olduğunu düşünebilirdim. Frambuaz nokta atışı olmuş tadım notası olarak. Bu kahveyi barista arkadaşlarla beraber butik şaraplara benzettik. En vurucu nokta ise bu tatlara rağmen kahvenin temiz bir çıktıya sahip olması.

Denemediğim 2 adet kahve kaldı Betulia ve Ruanda onları da artık evde içeceğiz. Yine güzel bir seçki olmuş, çizgi hiç bozulmamış aynı tatlardan devam.

 

[nuclearmoonrise]

Espresso denemesi yok test kavurmalarında hiç. Ancak yeni kahvelerin açılışı gerçekleştikten sonra alternatif espressoların olacağı bir espresso aboneliği çalışacağız.

Bu espresso seçenekleri abonelik olmadan satışa sunulacak mı? Daha çekirdeklerin tadını bilmeden 3 aylık abonelik risk teşkil ediyor

 

[sin10]

@orkunustel bey merhaba,26.06 tarihli test kavrumu çok iyidi. 16159 numarasıyla yeni sipraiş verdim.Test kavrumunu yine ekledim Ayrıca eski sürpriz yıldızlardan sitao pedro ve tadım notlarıyla dikkatimi çeken Betulia ve Cedros .

 

[orkunustel]

Bu espresso seçenekleri abonelik olmadan satışa sunulacak mı? Daha çekirdeklerin tadını bilmeden 3 aylık abonelik risk teşkil ediyor

İki tarafı da makul çıkarda buluşturacak şekilde bir formül için çalışıyoruz. Direkt satışa açma yapmayacağız şu an için çünkü espresso talebi, son kullanıcı da özellikle nitelikli kahvede maalesef az. O sebeple bize zayiatı az, sizlere de denemesi bol bir çözüm bulmak için çalışıyoruz.

 

[orkunustel]

@orkunustel bey merhaba,26.06 tarihli test kavrumu çok iyidi. 16159 numarasıyla yeni sipraiş verdim.Test kavrumunu yine ekledim Ayrıca eski sürpriz yıldızlardan sitao pedro ve tadım notlarıyla dikkatimi çeken Betulia ve Cedros .

Afiyet olsun! Sitio Sao Pedro eski yeni yıldız. Bence geçen hasattan daha keyifli. Cedros da peşi sıra yanında rekabet edecek gibi.

Yıkanmış olup, Kenya gibi Kolombiya olması sebebiyle Betulia açık ara benim favorim şu an.

 

[Charles Vane]

Sitio ve Peru siparişlerim geldi. Henüz deneme şansım olmadı ancak Peru'nun kokusu bir natürel için inanılmaz iyi.

 

[sem]

13 haziran kavrumlu burundi rama'yı 7 temmuz'da ilk demlemeyi yaptım.

v60 için konuşursam eğer gerek demleme esnasındaki kokusu olsun, gerek fincandaki sonucu olsun çok net mahlebi andırdı bana. benim koku hafızam da güçlü değil. baharatımsı kokular o kadar yoğundu ki bir baharat dükkanına gidip ellerindeki baharatları ayrı ayrı koklasam eminim çağrıştıracak başka şeyler de çıkar bu kahve için.

aromatik zenginlik açısından hangi burundi kahvesi deseler bu derim. severek içtik, emeğinize sağlık kafein kültür ekibi

 

[Coffeeholic]

Deneme seti almıştım ve ilk olarak Peru Cedros ile başladım. Çok aromatik ve lezzetli bir kahve çıktı. Hatta yanlış hatırlamıyorsam bir ara Clean Cup’tan aldığım Kolombiya Santa Rosa’ya çok benziyor. Elinize sağlık.

 

[UTKUx54]

Deneme seti almıştım ve ilk olarak Peru Cedros ile başladım. Çok aromatik ve lezzetli bir kahve çıktı. Hatta yanlış hatırlamıyorsam bir ara Clean Cup’tan aldığım Kolombiya Santa Rosa’ya çok benziyor. Elinize sağlık.

Hocam Santa Rosa'ya benziyor dedin ve beni almadığım için çok üzdün
Santa Rosa benim hatıramda hep kalacak bir kahve. Gelecek ay Peru için rota oluşturuldu.
-
Bu arada denediğim ilk kahve ;
07.07 kavrumlu Amazonas
c3 13 klik, 15 gr kahve
96C Sırma su damacana.
th-3 filtre
4x60 2:35 bitiş

Tüm tadım notalarını alabileceğiniz kompleks bir ıhlamur çayı olmuş
Yani yaklaşık 14 günlük bir bekleme süresi yeterli duruyor, bir değişiklik olacağını sanmıyorum ve tarif fazlasıyla yeterli.
Rahatsız etmeyen bir asiditesi var ve özellikle fındık notasını kim yakaladıysa isabet olmuş.

 

[Charles Vane]

Hocam Santa Rosa'ya benziyor dedin ve beni almadığım için çok üzdün
Santa Rosa benim hatıramda hep kalacak bir kahve. Gelecek ay Peru için rota oluşturuldu.
-
Bu arada denediğim ilk kahve ;
07.07 kavrumlu Amazonas
c3 13 klik, 15 gr kahve
96C Sırma su damacana.
th-3 filtre
4x60 2:35 bitiş

Tüm tadım notalarını alabileceğiniz kompleks bir ıhlamur çayı olmuş
Yani yaklaşık 14 günlük bir bekleme süresi yeterli duruyor, bir değişiklik olacağını sanmıyorum ve tarif fazlasıyla yeterli.
Rahatsız etmeyen bir asiditesi var ve özellikle fındık notasını kim yakaladıysa isabet olmuş.

Hocam bence Santa rosa'dan biraz farklı çünkü narenciye tadı da var Peru da. Santa Rosa olsa duramazdık

 

[UTKUx54]

Hocam bence Santa rosa'dan biraz farklı çünkü narenciye tadı da var Peru da. Santa Rosa olsa duramazdık

Sanırım kasıt şarapsı olması

 

[Charles Vane]

Benimki 07/07 kavrum. 4-5 deneme yaptım ancak frambuaz ve portakalımsı bir asidite eşlik ediyor, tatlı ve kirli bir natürel ama şarapsılık hiç yoktu

 

[UTKUx54]

Sitionun degass süresi konusunda yaklaşık bir tahmini olan var mı?
Ayrıca bağlantılı mı bilmem ama 17.07 tarihli kavrumdan aşırı bitter tatlar alıyorum.
91 C su ,15 gr kahve, 60/150/240 döküş ve 2:05 bitiş.

 

[coffeewizard35]

Sitionun degass süresi konusunda yaklaşık bir tahmini olan var mı?
Ayrıca bağlantılı mı bilmem ama 17.07 tarihli kavrumdan aşırı bitter tatlar alıyorum.
91 C su ,15 gr kahve, 60/150/240 döküş ve 2:05 bitiş.

Sitio’nun bu versiyonu uzatılmış fermente olduğundan bekletmenizi öneririm, en azından bir 14 gün civarı.KK kahveleri geç açılanlardan, hele ki Sitio…

 

[Charles Vane]

Hocam biraz erken demlemişsin. Yaklaşık bir hafta bekle bence

 

[UTKUx54]

Ben bildiğim bir kahve olduğu için bilinçli olarak erken açtım. Süreçteki değişiklikleri gözlemlemek amacıyla.
Karşıma çıkan bitterlik sadece beklentinin çok üzerindeydi. Cevaplar için teşekkür ederim

Hocam biraz erken demlemişsin. Yaklaşık bir hafta bekle bence

Sitio’nun bu versiyonu uzatılmış fermente olduğundan bekletmenizi öneririm, en azından bir 14 gün civarı.KK kahveleri geç açılanlardan, hele ki Sitio…

 

[orkunustel]

Arkadaşlar selamlar.

Reçeteler ve dinlenme süreleriyle ilgili bilgi paylaşımları, destekleşmeler olmuş. Bir yoğunluk içerisindeydik okuduysam da yazamadım maalesef. Bu hafta itibari ile reçete çalışmalarına ve video çalışmalarına başlıyorum. Umuyorum iki hafta içerisinde hepsini bitirmiş olacağım. Genel tavsiyem natürellerde 90-92 C arası görece kalın öğütümle 1/16,5-1/17 oranında kısa süreli demlemeler, yıkanmışlarda 1/15,5-1/16,5 arasında 92-95 C arası 02:20-02:45 arası demlemeler.

Bu mesajla birlikte hatırlatma da yapmış olayım. Nordic Approach lansman indirimi 26 temmuz bitimi itibariyle bitiyor olacak. Set dahil denemek, yenilerle tanışmak isteyenlerin dikkatine sunarım.

Herkese keyifli haftalar diliyorum.