Hızlı Soru-Cevap-Sonsuz Muhabbet başlığı

[ozanalp]

V60 icin islem gormus cekirdeklerde nasil bir baslangic recetesi uyguluyorsunuz?

 

[gergingörünüşlüadam]

Müzelik bi olay göremedim. Saudi coffee ismindeki hilkat garibesi meşrubat ise içilecebilecek bir şey değilmiş.

 

[Silinen üye 7803]

V60 icin islem gormus cekirdeklerde nasil bir baslangic recetesi uyguluyorsunuz?

Uzun dönem degass istiyorlar genelde demlemek için acele etmiyorum bu yüzden.Gerekirse bloom da uzun tutulabilir ama ısı kaybi yaşanacağı göz önünde bulundurulmali,bunun haricinde düşük sıcaklık,parçalı dokusler ve kavruma göre ogutum ayarı kullanılabilir.Bitter tatlar oluşursa döküş sayısı azaltılıp öğütümde kalına doğru gidilebilir çünkü genelde kolay çözünen çekirdekler oluyorlar.

 

[Silinen üye 7803]

Bu açıklama zihnimde şu soruyu uyandırdı:

Degassing süreleri kabaca ne kadardır?

Kavurucunun kullandığı profile bağlı değişkenlik gösterebilen bir durum, kavurucunun tavsiyesine uymak bu noktada en doğru tutum olur.Genelde 15 günün altında demleme yapmamaya çalışıyorum ama bazen de kavurucu oneriyorsa 8 haftaya kadar dinlendirebiliyorum.Taze kahve konusu en yanlış bilinen konulardan birisi ne yazık ki ama şöyle düşünülebilir

D) Karbonik Maserasyon
E) Anaerobik Fermentasyon

Bunları diğerlerinden fazla dinlendirmek gerekebilir.Demleme aşamasına geçerken kahve yatağından halen kabarciklar çıkıyorsa bloom uzatılabilir ya da bloom baslangicinda yatak ajite edilebilir(tur attırmak,kaşıkla karıştırmak vs.)

 

[emrekocakurt]

Bilimsel hiçbir dayanağım yok. Mantık ve kişisel deneyimlerime göre;

Yıkanmış < Bal < Natural < Anaerobik < Karbonik

 

[BeanEngineer]

Bu açıklama zihnimde şu soruyu uyandırdı:

Degassing süreleri kabaca ne kadardır?

A) Natural çekirdek
B) Yıkanmış
C) Bal Proses
D) Karbonik Maserasyon
E) Anaerobik Fermentasyon

Paketin şişmeyi bıraktığı zaman

 

[Aderisa]

Bu açıklama zihnimde şu soruyu uyandırdı:

Degassing süreleri kabaca ne kadardır?

A) Natural çekirdek
B) Yıkanmış
C) Bal Proses
D) Karbonik Maserasyon
E) Anaerobik Fermentasyon

Kavurucu ne kadar öneriyorsa

 

[enkoppkaffe]

Amazon'da da çocuk satıyorlar galiba.

 

[cakmabarista]

Amazon'da da çocuk satıyorlar galiba.
Ekli dosyayı görüntüle 32997

"Bu ürünün ısı yatılımı, tutuş ergonomisi, döküş açılarının kusursuz olması, ahşap detayların 20 yıl kurutulmuş maun ağacından yapılması, paslanmaz çelik üstüne kaliforniyum kullanılması falan derken ben bu paraya değeceğini düşünüyorum." Our Coffee Story, 2024.

 

[emrekocakurt]

K-Ultra ve ZP6 yanına bir tane de C40 alsam mı diye düşünüyorum. Attan inip eşşeğe binmek gibi olacak ama maksat farklılık olsun. Bekledim bu Alamanlar bir inovasyon yapacak mı diye ama belli ki böyle devam, ufukta yeni bir şey yok.

 

[Bülent73]

Kmax, Xpros, İdose df64 ssp, konchero üzerine 2 ay öncede c40 aldım dayanamadım oldu 5 tane Hiç iyi değil işin sonu yok. C40 aldım 3 gün sonra zam geldi ama durmak lazım bir yerlerde

 

[Silinen üye 7803]

Kmax, Xpros, İdose df64 ssp, konchero üzerine 2 ay öncede c40 aldım dayanamadım oldu 5 tane Hiç iyi değil işin sonu yok. C40 aldım 3 gün sonra zam geldi ama durmak lazım bir yerlerde

Kredi kartınız okunmuş gibi vallahi

Spoyler: Spoyler

pos cihazı tarafından

Allah bolluk bereket versin maşallah Bu arada bu girdiyi okuyan kıymetli forumdaşlarımın bayramını şimdiden en içten dileklerimle kutluyorum,sevdiklerinizle birlikte nice güzel bayramlara...

 

[Bülent73]

Kredi kartınız okunmuş gibi vallahi

Spoyler: Spoyler

pos cihazı tarafından

Allah bolluk bereket versin maşallah Bu arada bu girdiyi okuyan kıymetli forumdaşlarımın bayramını şimdiden en içten dileklerimle kutluyorum,sevdiklerinizle birlikte nice güzel bayramlara...

Amin cümlemize. Daha iyileri tüm kahveseverlere olsun canı gönülden. Aslında yazma sebebim kendime sitem ve @emrekocakurt yukarıda yazdığı gibi yeni ürün alacaklara uyarı Sürekli yeni ürün çıkıyor sonu yok durmak lazım. İhtiyacımız var yok düşünmeden alıp duruyoruz maalesef.
Ben de sağlıklı, hayırlı, bol geisha'lı nice bayramlar diliyorum size ve tüm arkadaşlara...

 

[DragonFly]

K-Ultra ve ZP6 yanına bir tane de C40 alsam mı diye düşünüyorum. Attan inip eşşeğe binmek gibi olacak ama maksat farklılık olsun. Bekledim bu Alamanlar bir inovasyon yapacak mı diye ama belli ki böyle devam, ufukta yeni bir şey yok.

Set iyi bence CMD hiç bir şey katmaz bunlara, belki x-ultra olabilir daha taşınabilir, kompakt.

 

[enkoppkaffe]

Bu adamlar artık ciddi manada bir Evgeny Grinko, bir Inna vaybı vermeye başladı bana.

 

[gergingörünüşlüadam]

Camel step bilgisi olan var mı arkadaşlar

 

[Mustt373]

Camel step bilgisi olan var mı arkadaşlar
Ekli dosyayı görüntüle 33021

Geçen sene Arabistana giden arkadaşımdan kahveci bulursan kahve getir talebim sonrası 2 paket kahvelerini deneyimleme şansım olmuştu. Kavrumları v60 için bana fazla koyu geldiği için cold brew olarak tükettim.Pek fazla öneremeyeceğim.

 

[gergingörünüşlüadam]

Geçen sene Arabistana giden arkadaşımdan kahveci bulursan kahve getir talebim sonrası 2 paket kahvelerini deneyimleme şansım olmuştu. Kavrumları v60 için bana fazla koyu geldiği için cold brew olarak tükettim.Pek fazla öneremeyeceğim.

Paketin biri fazla açık geldi bana da. Günün kahvesini içtim. Nordic kavrum gibi

 

[Mustt373]

Paketin biri fazla açık geldi bana da. Günün kahvesini içtim. Nordic kavrum gibi

1 seneye yakın oldu ben deneyeli. Kahveler gelene kadar baya heveslenmiştim ama pek umduğum gibi olmamıştı sonuç.

 

[Gigesa]

Ekli dosyayı görüntüle 33020

Bu adamlar artık ciddi manada bir Evgeny Grinko, bir Inna vaybı vermeye başladı bana.

Öncelikle şöyle bir bilgi ekleyelim: Bu kahve piyasada sıkça gördüğümüz Rodrigo Sanchez'in (Monteblanco, LaLoma, LasVeraneras vd.) ya da Elkin Guzman'ın (El Mirador) kendi çiftliklerine ait bir mikrolot değil, Null'un her yıl yeni hasadını getirdiği Huitaca gibi bir yöresel harman. El Puente Tesisi altyapı eksikliği ve maddi sıkıntılarla boğuşan ve mahsüllerini ucuza satmak durumunda kalan çiftçilerin ihtiyaçları doğrultusunda kurulmuş bir tesis, Elkin ve Rodrigo yalnızca ortaklarından ikisi.

EspressoLab doğru düzgün bir künye paylaşmamış ama kahve şu olmalı:

El Puente Natural - Ally Coffee

Ally Coffee is a green coffee company connecting roasters with specialty coffees sourced through sustainable partnerships.

www.allycoffee.com