Eğer 55-60 larda az çözünme kaynaklı bir ekşilik varsa bunun öğütümle alakalı olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz sanırım, çünkü 55 gerçekten epey ince. Dolayısıyla değirmen temelinde bir önerim olmaz bu durumda.
@Secron un dediği gibi çözünmeyi arttırmayı deneyebilirsiniz. Dilinden çok anlamadığım bir kahve olduğunda 100 derece su ile demleyip test ederim genelde. Geçenlerde Kurasu'dan gelen bir kahve vardı misal. O kadar açık kavurmuşlar ki 97 derecenin altına inince bildiğimiz ot tadı geliyordu. 100 derece ile gayet keyifli fincanlar çıktı. Bunun dışında çoklu döküşler de bir çözüm olabilir. Kahvenin karakteri gereği asidite yüksekse o ayrı tabii ki.
Edit: Şimdi aklıma geldi, çoğu zaman o kadar inceye gitmek de iyi olmayabilir, çünkü çok ince öğütümler kanallanmaya, sonuç olarak da dengesiz çözünme ve ekşiliğe sebebiyet verebilir.
Fiyat çok yüksek olasılıkla 4500-5000 arası.
Girne'den selamlar...