Ekim Ayı Kahve Kulübü Aylık Toplu Alım ve Tadım Etkinliği (SONUÇ)

[Wile E. Coyote]

Molent g50 38click
15gr-240Ml
95 derece brita
30 saniye aralıklarla 40-60-70-70

Sıcaklığı 91 derecede denedim, bambaşka bir tat çıktı 96 da demlediklerime göre. Elinizde kahve varsa denemenizi tavsiye ederim

 

[gokhanozcan]

Benim Hambela konusunda yardıma ihtiyacım var.
Şimdi 100gr'lık deneme paketim vardı, onla yaptığım demlemelerde harika sonuç aldığım bir tarif ortaya çıkardım.
O bitince de 14 ekim kavrumlu olan 250gr'lık pakete geçtim.
Ancak aynı demlemeyi yapınca bu sefer çok fazla acılık aldım. Demin tüm parametleri aynı tutarak 2 click daha kalın öğüttüm (CMD), demleme süresi 15sn kadar kısaldı ama yine acı bir aftertaste var şu an, içerken de pek aroma aldığım söylenemez.
Böyle olunca napmam gerekir hiç bilemiyorum. Acaba o kadar zamana rağmen hala degassing modu devam mı etmekte. Ben bu acı tat olayının overextractiondan mı yoksa degassingin bitmemesinden mi geldiğini katiyen bilmiyorum.

 

[nuclearmoonrise]

Benim Hambela konusunda yardıma ihtiyacım var.
Şimdi 100gr'lık deneme paketim vardı, onla yaptığım demlemelerde harika sonuç aldığım bir tarif ortaya çıkardım.
O bitince de 14 ekim kavrumlu olan 250gr'lık pakete geçtim.
Ancak aynı demlemeyi yapınca bu sefer çok fazla acılık aldım. Demin tüm parametleri aynı tutarak 2 click daha kalın öğüttüm (CMD), demleme süresi 15sn kadar kısaldı ama yine acı bir aftertaste var şu an, içerken de pek aroma aldığım söylenemez.
Böyle olunca napmam gerekir hiç bilemiyorum. Acaba o kadar zamana rağmen hala degassing modu devam mı etmekte. Ben bu acı tat olayının overextractiondan mı yoksa degassingin bitmemesinden mi geldiğini katiyen bilmiyorum.

100 gramlık paketiniz ne zamanın kavrumuydu?

 

[FURKAN DUMAN]

valla ben filtre kahve makinası ile çekilmiş olarak içtiğim için aldıklarım hepsi aynı tad hep acı hep hüsran ne yapsam verim alamıyorum bir an önce diğer demleme ekipmalarını edinmem lazım

 

[Ginflon]

Benim Hambela konusunda yardıma ihtiyacım var.
Şimdi 100gr'lık deneme paketim vardı, onla yaptığım demlemelerde harika sonuç aldığım bir tarif ortaya çıkardım.
O bitince de 14 ekim kavrumlu olan 250gr'lık pakete geçtim.
Ancak aynı demlemeyi yapınca bu sefer çok fazla acılık aldım. Demin tüm parametleri aynı tutarak 2 click daha kalın öğüttüm (CMD), demleme süresi 15sn kadar kısaldı ama yine acı bir aftertaste var şu an, içerken de pek aroma aldığım söylenemez.
Böyle olunca napmam gerekir hiç bilemiyorum. Acaba o kadar zamana rağmen hala degassing modu devam mı etmekte. Ben bu acı tat olayının overextractiondan mı yoksa degassingin bitmemesinden mi geldiğini katiyen bilmiyorum.

Ethiopia kahvelerinde degassing 20 30 gunu bile bulabiliyor diye okumustum, bu kahve icin gecerli mi bilmiyorum, diger 100gr icin ne kadar beklemistiniz belki sebep odur?

 

[ikoh]

Benim Hambela konusunda yardıma ihtiyacım var.
Şimdi 100gr'lık deneme paketim vardı, onla yaptığım demlemelerde harika sonuç aldığım bir tarif ortaya çıkardım.
O bitince de 14 ekim kavrumlu olan 250gr'lık pakete geçtim.
Ancak aynı demlemeyi yapınca bu sefer çok fazla acılık aldım. Demin tüm parametleri aynı tutarak 2 click daha kalın öğüttüm (CMD), demleme süresi 15sn kadar kısaldı ama yine acı bir aftertaste var şu an, içerken de pek aroma aldığım söylenemez.
Böyle olunca napmam gerekir hiç bilemiyorum. Acaba o kadar zamana rağmen hala degassing modu devam mı etmekte. Ben bu acı tat olayının overextractiondan mı yoksa degassingin bitmemesinden mi geldiğini katiyen bilmiyorum.

Ben de Hambela ile çok benzer bir deneyim yaşadım. Ancak yanlış hatırlamıyorsam bendeki ikinci hambela paketi 10 ekim kavrumuydu. Aylar önce ilk tükettiğim pakette ne denersem deneyeyim çok tatlı sonuçlar almıştım ve favori birer v60 ile aeropress tarifi oturtmuştum. İkinci aldığımda bu tariflerle hep acı bir aftertaste alıyorum. Pakette son bir demlemelik kaldı, bakalım son kurşunda ne olacak

 

[valmont]

Kahve Fabrikasından iki alımda toplamda 6-7 paket kahve aldım . Nordic kahveleri dışında , eski hasat Anasora dışında kahveleri overrated. Nordic kahveleri ile diğer kahveleri arasında çok kalite farkı var.

 

[yoyasak]

Kahve Fabrikasından iki alımda toplamda 6-7 paket kahve aldım . Nordic kahveleri dışında , eski hasat Anasora dışında kahveleri overrated. Nordic kahveleri ile diğer kahveleri arasında çok kalite farkı var.

Evet ya ben de Nordic'lerden sonra diğer kahvelerden hiç memnun olamadım.

 

[Cleverfan]

bugün hambella demledim v60'da. ilk defa bi kahveden acılık aldım. 14 ekim kavrumlu...su damla.

 

[nuclearmoonrise]

bugün hambella demledim v60'da. ilk defa bi kahveden acılık aldım. 14 ekim kavrumlu...su damla.

Benim bu konuda gördüğüm şey aynı firmadan olsa bile kavurucu farkının ne denli önemli olduğu...

 

[Ufuk]

Merhaba, 24 ekim civarı sipariş verip henüz kahvesi gelmeyen var mi? Benimki henüz kargoya verilmemiş, normal midir?

 

[HasanSutcu]

Merhaba, 24 ekim civarı sipariş verip henüz kahvesi gelmeyen var mi? Benimki henüz kargoya verilmemiş, normal midir?

11 gün olmuş. Bence normal değil.

 

[yakup]

bende 30 unda verdim siparişi ama ses yok

 

[ercuozcan]

Merhaba, 24 ekim civarı sipariş verip henüz kahvesi gelmeyen var mi? Benimki henüz kargoya verilmemiş, normal midir?

Normal değil hocam , 31 inde verdim bugün geldi kahvelerim.
Ya gözden kaçmıştır ya da başka bir sıkıntı olmuştur. Kargoya verildiğinde mesaj da geldi bana . Kargoya hiç çıkmamış gibi gözüküyor. Bence Şerif Hoca ya özel mesaj atın sipariş numarası ile görür görmez ilgilenir. Yarın da gerekirse firma ile görüşün.

 

[gokhanozcan]

100 gramlık paketiniz ne zamanın kavrumuydu?

23 eylülde almışım. Dolayısıyla 24-25 eylül falandır. Onu da ekimin ortasından sonra içmişimdir en erken. Tam ne zaman ilk kez tükettim hatırlamıyorum

 

[emrhnozkfl]

Elinde 25 Ekim kavrum harici Hambela Wamena olan var mı? Eylül sonunda yapılan İlk üçlü deneme setiyle birlikte aldığım 30 eylül kavrumlu Hambela Wamena gayet açık bir kavrumdu ve buram buram meyve kokuyordu. 18 Ekimde tekrar sipariş verdim 25 ekimde kavrulup bana yollandı, şimdi demlemek için paketi açtım ve kavrum genel olarak koyu ayrıca arada neredeyse dark roast çekirdekler mevcut. Tüm çekirdeklerin tabii ki aynı renk olmasını beklemiyorum ancak aynı kahve için kavrumların en azından benzer olması gerekmez mi? Elinde eylüldeki alımdan kalan varsa karşılaştırabilir miyiz?


Ekleme : Yeni denediğim kahveleri not aldığım bir defterim var, 30 Eylül kavrumunu 6 Ekimde deneyip not almışım. Kırmızı meyve ve mango belirgin bitter tat hiç yok ve soğudukça ananas alınabiliyor yazmışım. Az önce tümüyle aynı parametrelerle demleme yaptım, fermente tatları hafif alabiliyorum ancak bunlara eşlik eden bir bitterlikte söz konusu, iki sipariş arası tutarsızlık üzücü oldu


Ekleme2 : Whatsapp hattı üzerinden konuyu açıklayarak iade talebi için yazdım 5 dakika içinde parayı hesabıma iade ettiler ısrar etmeme rağmen çekirdekleri geri göndermemi de kabul etmediler. Müşteri memnuniyeti olarak gayet başarılılar.

 

[ikoh]

Elinde 25 Ekim kavrum harici Hambela Wamena olan var mı? Eylül sonunda yapılan İlk üçlü deneme setiyle birlikte aldığım 30 eylül kavrumlu Hambela Wamena gayet açık bir kavrumdu ve buram buram meyve kokuyordu. 18 Ekimde tekrar sipariş verdim 25 ekimde kavrulup bana yollandı, şimdi demlemek için paketi açtım ve kavrum genel olarak koyu ayrıca arada neredeyse dark roast çekirdekler mevcut. Tüm çekirdeklerin tabii ki aynı renk olmasını beklemiyorum ancak aynı kahve için kavrumların en azından benzer olması gerekmez mi? Elinde eylüldeki alımdan kalan varsa karşılaştırabilir miyiz?

Benim 12 ekim kavrumum da böyle görünüyor. Daha iyi bir ışıkla tekrardan çekmeyi denerim vakit bulunca ama şimdilik belki bir fikir verir dedim.

Keşke ilk aldığımın da fotoğrafını çekseymişim :/

 

[emrhnozkfl]

Benim 12 ekim kavrumum da böyle görünüyor. Daha iyi bir ışıkla tekrardan çekmeyi denerim vakit bulunca ama şimdilik belki bir fikir verir dedim.

Keşke ilk aldığımın da fotoğrafını çekseymişim :/

Çok teşekkür ederim öncelikle paylaşımınız için. Sizin de Eylül'de aldığınız deneme paketi daha açık kavrum muydu?

 

[TheEagle]

Direkt espresso kavurup yollamışlar herkese sanırım iiiiiizy

 

[Kemtuz]

Elinde 25 Ekim kavrum harici Hambela Wamena olan var mı? Eylül sonunda yapılan İlk üçlü deneme setiyle birlikte aldığım 30 eylül kavrumlu Hambela Wamena gayet açık bir kavrumdu ve buram buram meyve kokuyordu. 18 Ekimde tekrar sipariş verdim 25 ekimde kavrulup bana yollandı, şimdi demlemek için paketi açtım ve kavrum genel olarak koyu ayrıca arada neredeyse dark roast çekirdekler mevcut. Tüm çekirdeklerin tabii ki aynı renk olmasını beklemiyorum ancak aynı kahve için kavrumların en azından benzer olması gerekmez mi? Elinde eylüldeki alımdan kalan varsa karşılaştırabilir miyiz?



Ekleme : Yeni denediğim kahveleri not aldığım bir defterim var, 30 Eylül kavrumunu 6 Ekimde deneyip not almışım. Kırmızı meyve ve mango belirgin bitter tat hiç yok ve soğudukça ananas alınabiliyor yazmışım. Az önce tümüyle aynı parametrelerle demleme yaptım, fermente tatları hafif alabiliyorum ancak bunlara eşlik eden bir bitterlikte söz konusu, iki sipariş arası tutarsızlık üzücü oldu

Bende 30 Eylülde kavrulmuş hambela tüketmiştim, çok güzeldi