Bugün İçtiğiniz Espresso

[Baki]

 

[gnaysengul]

18.09.23 kavrum çekirdeği dial in yapmak için ilk denemesi;
20 in 50 out
7 sn pre inf + 3 sn blooming + 9 bar (25 ml olana kadar) + 6 bara kademeli düşüş 50 ml ye 32 sn de ulaştım

Mignon zero - bianca v3
125 ppm third wawe water

Çekirdek ile alakalı amatör görüşüm; degassing hala damakta hissettiriyor kendini, çıktı tatlı ama hafif ekşilik barındırıyordu 1/2,5 oran tatlılığı yakalasada ekşilik kırılmamıştı biraz daha inceltip çıktı süresini uzatarak deneyeceğim. Daha iyi sonuç alırsam yazacağım bu haliyle hoş çekirdek diyebilirim ama after taste damakta kalan son şey hafif bir isli tat degassing kaynaklı mı yoksa kavrum ile alakalı mı merakla bekliyorum.
Herkese afiyet olsun.

 

[Bülent73]

18.09.23 kavrum çekirdeği dial in yapmak için ilk denemesi;
20 in 50 out
7 sn pre inf + 3 sn blooming + 9 bar (25 ml olana kadar) + 6 bara kademeli düşüş 50 ml ye 32 sn de ulaştım

Mignon zero - bianca v3
125 ppm third wawe water

Çekirdek ile alakalı amatör görüşüm; degassing hala damakta hissettiriyor kendini, çıktı tatlı ama hafif ekşilik barındırıyordu 1/2,5 oran tatlılığı yakalasada ekşilik kırılmamıştı biraz daha inceltip çıktı süresini uzatarak deneyeceğim. Daha iyi sonuç alırsam yazacağım bu haliyle hoş çekirdek diyebilirim ama after taste damakta kalan son şey hafif bir isli tat degassing kaynaklı mı yoksa kavrum ile alakalı mı merakla bekliyorum.
Herkese afiyet olsun.

Bianca v3 kullanıyorum. Demse vote birkaç denemem oldu ekşilik bende de vardı sonra buzluk banka girdi çekirdek elimde çok kahve olduğundan. Bu arada sizde Bursa sanırım

 

[gnaysengul]

Bianca v3 kullanıyorum. Demse vote birkaç denemem oldu ekşilik bende de vardı sonra buzluk banka girdi çekirdek elimde çok kahve olduğundan. Bu arada sizde Bursa sanırım

Evet Bursa

Ekşilik için gidiş yolum;

 

[Bülent73]

Memnun oldum. 1 aylık bianca kullanıcısıyım henüz. Demse 95 derece birkaç farklı denemem oldu. Denemeler, denemeler...

 

[gnaysengul]

Memnun oldum. 1 aylık bianca kullanıcısıyım henüz. Demse 95 derece birkaç farklı denemem oldu. Denemeler, denemeler...

95 bana çok geldi 92 yeterli gibi

 

[Bülent73]

95 bana çok geldi 92 yeterli gibi

Anladım. Sonraki denemelerde buzluktan çıkınca 92 denerim. Null da 92 tavsiye etmiş espresso kavrumlarına

 

[DragonFly]

Demse Wote ile ilgili bir shot da ben atayım,

Null Demse Wote Espresso, Kavrum 11.9
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 98C
18/40ml, 55sn
20 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 55sn

Daha önce filtre kavrumdan çok iyi fincanlar içtiğim bu kahvede espresso kavrum daha stabil sonuçlar veriyor. Naturel Ethiopia izleri taşıyan tatlı pekmez, karamel ve floral aromalar yoğunlukta, günün her saati içilebilecek keyifi bir fincan. Nispeten düşük sıcaklık ve 1/2 oran ideal, bunu biraz aşınca over'a doğru kayıyor, tatlılık çok değişmese de bitter-buruk tatlar kendini gösteriyor. Fincan soğudukça bence daha keyifli o sebeple shot alıp kenara koyun 3dk sonra için. Bu kahve özelinde kesinlikle buzluğa koymayın. Buzluğa girip çıkmış kahvelerde asidite patlıyor tüm değişkenler alt-üst oluyor.
Not: sıcaklıklar Cafelat Robot içindir, normal makinalarda sıcaklık değerlerini 4-5C aşağı yapınız.

 

[TayfunTmr]

Demse Wote ile ilgili bir shot da ben atayım,

Null Demse Wote Espresso, Kavrum 11.9
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 98C
18/40ml, 55sn
20 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 55sn

Daha önce filtre kavrumdan çok iyi fincanlar içtiğim bu kahvede espresso kavrum daha stabil sonuçlar veriyor. Naturel Ethiopia izleri taşıyan tatlı pekmez, karamel ve floral aromalar yoğunlukta, günün her saati içilebilecek keyifi bir fincan. Nispeten düşük sıcaklık ve 1/2 oran ideal, bunu biraz aşınca over'a doğru kayıyor, tatlılık çok değişmese de bitter-buruk tatlar kendini gösteriyor. Fincan soğudukça bence daha keyifli o sebeple shot alıp kenara koyun 3dk sonra için. Bu kahve özelinde kesinlikle buzluğa koymayın. Buzluğa girip çıkmış kahvelerde asidite patlıyor tüm değişkenler alt-üst oluyor.
Not: sıcaklıklar Cafelat Robot içindir, normal makinalarda sıcaklık değerlerini 4-5C aşağı yapınız.

Ekli dosyayı görüntüle 29057

Özeniyorum valla ya güzel alet böyle analiz falan, sudoku çözer (grafik andırdı) gibi kahve çözüyor adam ya

 

[DragonFly]

Özeniyorum valla ya güzel alet böyle analiz falan, sudoku çözer (grafik andırdı) gibi kahve çözüyor adam ya

Alet işler, çakma barista övünür.

 

[Bülent73]

Alet işler, çakma barista övünür.

Benim difluid de kullanayım artık Epeydir unuttuk.
2 3 deneme sonrası çok çekirdek vardı açıkta demseyi buzluk bank ladım. İyi etmedik demekki

 

[DragonFly]

Benim difluid de kullanayım artık Epeydir unuttuk.
2 3 deneme sonrası çok çekirdek vardı açıkta demseyi buzluk bank ladım. İyi etmedik demekki

Benim tecrübem olumsuz oldu sizinki belki farklı olur.

 

[DragonFly]

Sezy Bochesa, kavrum 1.10
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 80 ppm 95C
18/36ml, 40 sn
10 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 40 sn

Misafirlerim vardı, arka arkaya 4 shot aldım, aynı kahve ile çalışmanın avantajlarını kullanmak lazım bu sebeple her birinde ince ayar yaptım. Sonuncu shot tam istediğim gibi oldu. Degass 1 hafta daha istiyor, pekmez, yoğun meyve şurubu gibi kıvam ve floral aromalar yoğunlukta, vanilya arkadan geliyor, çok ama çok keyifli bir kahve. Yaye, Bombe Ayla, Demse Wote ailesinden izler taşıyor. Ethiopia kahveleri ile çalışmak çok keyifli. Deseler ki kahve için tek ülke seç direk Ethiopia derdim. Difluid R2 ile "Extraction Master Class" devam ediyor. Yarınki bölümde kısmet olursa K-Ultra ve Specialita ile konik ve flat tat karşılaştırması yapacağız. Bizi izlemeye devam ediniz.

 

[Bülent73]

Benim tecrübem olumsuz oldu sizinki belki farklı olur.

Umarım diyelim ama tecrübe edilmiş sonuçta pek değişeceğini sanmıyorum. Tşk iyi niyetiniz için

 

[Baki]

Bugün böyle bi şeyi hak ettiğimi düşündüm
Bayağı lezzetli bir bardak çıktı.

 

[ogakuzar]

Bugün böyle bi şeyi hak ettiğimi düşündüm
Bayağı lezzetli bir bardak çıktı.
Ekli dosyayı görüntüle 29070

Teorik fizikte çığır mı açtın bugün abi? Savaş teknolojisinde devrim mi yaptın? Şirketini milyar dolara Microsoft'a mı okuttun, ne yaptın? Nasıl hak edebildin bunu?

 

[Baki]

Teorik fizikte çığır mı açtın bugün abi? Savaş teknolojisinde devrim mi yaptın? Şirketini milyar dolara Microsoft'a mı okuttun, ne yaptın? Nasıl hak edebildin bunu?

KBB sınavım vardı...

 

[enkoppkaffe]

Ben çok uzun zamandır bir şey hak etmiyorum.

 

[ogakuzar]

KBB sınavım vardı...

Hayırlı uğurlu olsun inşallah. Hem ahlaklı hem celebrity bir kbbci olursun inşallah. Teyzeler konuşurken birbirlerine seni "Aaaa benim doktor çok iyi, bak herkes tanıyor, ona git." diye anlatsınlar inşallah.
Afiyet şifa olsun.

 

[Baki]

Hayırlı uğurlu olsun inşallah. Hem ahlaklı hem celebrity bir kbbci olursun inşallah. Teyzeler konuşurken birbirlerine seni "Aaaa benim doktor çok iyi, bak herkes tanıyor, ona git." diye anlatsınlar inşallah.
Afiyet şifa olsun.

Çok teşekkür ediyorum