Bugün İçtiğiniz Espresso

[ARKH]

Değirmeninizin tam olarak modeli ve öğütüm ayarınız nedir hocam? Birde sonraki videoda öğütümü ve tamplamayı da eklerseniz daha bilgilendirici olur benim için.

Burak Bey, değirmenim modlanmiş Mignon filtro dir. YouTube kanalımda sorularınızla ilgili kısa videolar ve klipler mevcut. Ayrıca şu demlediğim de kullandığım oğutum ayarını foto da ekledim. Belirlediğim ok değirmenin 0 noktasıdır. Bıçakların ilk temasından itibaren ayar mekanizmasını 2 mm gevşettim.

 

[Caffeinecap]

Kavurucu: @Firma1
Çekirdek: Origin
Kahve Miktarı: 21gr
Out: 40 gr
Süre: 38 sn
Sepet: Pullman
Makine: Modlu Gaggia
Basınç: 3 bar ile başladı 7 bar bitiriş
Değirmen: Eureka Specialita

 

[ARKH]

Kavurucu: Firma1
Çekirdek: Nordic (20.10.2023)
Kahve Miktarı: 18gr
Out: 46.7 gr
Sıcalık:92
Süre: 30sn
Sepet: IMS Competition 24mm
Makine: Sage
Değirmen: Eureka

Video

 

[volcano]

Milestones Kenya rui ruiru. Hayatımda içtim en tatlı ve meyvesi espresso diyebilirim.

 

[BOZOK]

Kavurucu: @Firma1
Çekirdek: Origin
Kahve Miktarı: 21gr
Out: 40 gr
Süre: 38 sn
Sepet: Pullman
Makine: Modlu Gaggia
Basınç: 3 bar ile başladı 7 bar bitiriş
Değirmen: Eureka Specialita


Ekli dosyayı görüntüle 29214

Fincanınız çok güzel nerden aldınız?

 

[Lorenzen]

montag tropic punch. dial in'i yaptım. cidden müthiş bir çekirdek, bayadır bir çekirdekten bu kadar verim almamıştım <3 aşırı meyvemsi, funky ama naturel process. etiyopya gibi ama kolombiya. çok hoş değişik bir çekirdek. yeni nesil espresso arayanlara öneririm.

 

[DragonFly]

montag tropic punch. dial in'i yaptım. cidden müthiş bir çekirdek, bayadır bir çekirdekten bu kadar verim almamıştım <3 aşırı meyvemsi, funky ama naturel process. etiyopya gibi ama kolombiya. çok hoş değişik bir çekirdek. yeni nesil espresso arayanlara öneririm.

Rodrigo Sanchez ne kahveler üretti arkadaş Marvel evreni gibi.

 

[DragonFly]

Sezy Frinsa Edun, kavrum tarihi 25.9
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 95C
18/36ml, 32 sn
10 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 32 sn

Pour-over denemelerinde çok etkilenmediğim için gözümden kaçan bu kahveyi geçen bir arkadaşın espresso yapılabilir önerisi üzerine deneme yaptım iyi de oldu, tadım profili Santa Helena'ya çok yakın, düşük-orta asidite, kırmızı meyve aromaları hakim, tatlılık yüksek, biraz klasik espresso tarafında çikolata, karamelize notalar da soğudukça kendini hissettiriyor. İçimi çok kolay dengeli ve rahatsız edici tatlar barındırmayan, "dialing" ve shot alması kolay bir kahve. Özellikle espresso demleme konusunda sıkıntı yaşayan arkadaşlara şiddetle öneririm. @bcetinbakis

 

[DragonFly]

Sezy Bochesa, kavrum 12.10
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 95C
18/36ml, 45 sn
20 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 45 sn

Gözü kapalı shot alabildiğim bir kahve, parametreler saat gibi çalışıyor, tatlı pekmez, yoğun meyve şurubu gibi kıvam ve floral aromalar yoğunlukta, vanilya arkadan geliyor, çok keyifli bir kahve. Yaye, Bombe Ayla, Demse Wote ailesinden izler taşıyor. Naturel Ethiopia olsun çamurdan olsun. Yetiştirici Asefa amcamızın ve kavurucu @brsrknyvz ellerine sağlık.

 

[ARKH]

Kavurucu: Parsa Roastry
Çekirdek: Ethiopia Guji (22.10.2023)
Kahve Miktarı: 18.1gr
Out: 44.1 gr
Sıcalık:92
Süre: 31sn
Sepet: IMS Competition 24mm
Makine: Sage
Değirmen: Eureka

Gerçekten harika bir çekirdek desem kavurucu şampiyonluğunu halsizlik etmiş olurum. Maazam dengelı. Greyfurt sıkma gibi bişey. Aroma çiçeksı ve boran boran tatlılık kokuyor. Eline sağlık @Parsa Coffee Roasters

 

[Parsa Coffee Roasters]

Kavurucu: Parsa Roastry
Çekirdek: Ethiopia Guji (22.10.2023)
Kahve Miktarı: 18.1gr
Out: 44.1 gr
Sıcalık:92
Süre: 31sn
Sepet: IMS Competition 24mm
Makine: Sage
Değirmen: Eureka

Gerçekten harika bir çekirdek desem kavurucu şampiyonluğunu halsizlik etmiş olurum. Maazam dengelı. Greyfurt sıkma gibi bişey. Aroma çiçeksı ve boran boran tatlılık kokuyor. Eline sağlık @Parsa Coffee Roasters

Afiyet olsun. Çok sevindk

 

[ARKH]

Kavurucu: Kahvesan
Çekirdek: Colombia Huila (15.7.2023, buzluk bankadan)
Kahve Miktarı: 18gr
Out: 44.6 gr
Sıcalık:92
Süre: 24sn
Sepet: IMS Competition 24mm
Makine: Sage
Değirmen: Eureka, 3D ayar: 5

Uzun bir aradan sonra klasik bir hafta sonu oldu. Tadim notları çikolata, karamel

 

[BOZOK]

Ben de bir deneyimimi paylaşacaktım boyut büyük yazdığından nasıl yükleyeceğimi bilemedim.

 

[DaunterM]

Ben de bir deneyimimi paylaşacaktım boyut büyük yazdığından nasıl yükleyeceğimi bilemedim.

Resim Yükle - Hızlı Resim Paylaş - Hızlı Resim

Hızlı Resim ücretsiz resim yükleme sitesidir. Yüklediğiniz resimleri internette arkadaşlarınızla, blogunuzda, web sitelerinde, forumlarda veya sosyal ağlarda paylaşabilirsiniz.

hizliresim.com

 

[ARKH]

Ben de bir deneyimimi paylaşacaktım boyut büyük yazdığından nasıl yükleyeceğimi bilemedim.

Telefonda fortoğrafı açtiğinizda düzeltme seçin sonra ... basin yeniden boyutlandır seçeneğini ile foto boyutunu azaltıp paylaşa bilir siniz.

 

[volcano]

Milestones santa Monica, Ağız dolusu vanilya ve çikolata ve bol krema. 18gr kahve, molent g50 7 click, 30 saniye, 40 gr çıktı

 

[BOZOK]

Dostlar son iki gündür espressoda hafiften greyfurt acılığı alıyorum bu da beni rahatsız ediyor.Nerde hata yapıyorum bulamadım.Fikirlerinizi bekliyorum.

 

[gnaysengul]

Dostlar son iki gündür espressoda hafiften greyfurt acılığı alıyorum bu da beni rahatsız ediyor.Nerde hata yapıyorum bulamadım.Fikirlerinizi bekliyorum.

Light roast ise kahve oranını 1/3 hatta 1/4 e kadar uzatarak denerdim ben

 

[BOZOK]

Light roast ise kahve oranını 1/3 hatta 1/4 e kadar uzatarak denerdim

18gr/ 55 ml şeklinde oran.
Origin denedim koyu kavrum
Lacuesta medium veya light medium
Etiyopya medium
Bunların hepsinde kendi tadlarının yanında greyfurt acılığı hissettim originde daha fazla.
Önceden yoktu puck screen kullanmaya başladım ondan sonra oldu.
Ya puck screenden veya makine kireç doldu temizlik yapacağım veya kahveler bayatladı.İşin içinden çıkamadım şimdilik ama deneye deneye çözecem.

 

[DragonFly]

18gr/ 55 ml şeklinde oran.
Origin denedim koyu kavrum
Lacuesta medium veya light medium
Etiyopya medium
Bunların hepsinde kendi tadlarının yanında greyfurt acılığı hissettim originde daha fazla.
Önceden yoktu puck screen kullanmaya başladım ondan sonra oldu.
Ya puck screenden veya makine kireç doldu temizlik yapacağım veya kahveler bayatladı.İşin içinden çıkamadım şimdilik ama deneye deneye çözecem.

Oranı düşürün bahsettiğiniz tat over-extraction kaynaklı olabilir.