Bugün İçtiğiniz Espresso

[kahvekaraf]

Bu tadları seviyorsanız Niji'nin Haruki espresso harmanınıda öneririm.

öneriniz için teşekkür ederim mutlaka deneyeceğim.

 

[CoFFeePaTh]

 

[Yirgacheffe]

Kavurucu: Montag
Çekirdek: Ethiopia Bochisa
Kavurma Profili: Espresso
Kahve Miktarı: 21 gr
Çıktı: 37 gr
Süre: 106 sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: idose DF64 - 11

Flow control ile uzunca bir manuel ön demleme yapıldı. Ortalama 30 saniye civarı süren ön demleme sonrası flow %75 açıklıkta bırakılıp yavaşça tamamlanmaya bırakıldı.

Neticede sıfıra yakın asidite, yoğun tatlı ve aromatik bir fincan çıktı ortaya.

Montag’ın espresso ve filtre kavrum profilleri birbirine çok yakın olduğu için espresso profilini filtrede, filtre profilini de espressoda da deneyimliyorum. Özellikle son bir-iki senedir kavrumun istikrarlı iyi gidişini beğendiğimi belirtmeliyim.

 

[kahvekaraf]

Bochisa gerçekten güzel kahve. Epressoda damak tadıma hitap etmeyen notalara sahip olmasına rağmen, görece açık kavrulduğu için Pavoni'de beğenmezsem v60 ve diğerleriyle değerlendiririm düşüncesi ile almıştım. V60'ta harika sonuç verdi.
Pavoni'de ise 17 gram kahve, 40 saniye ön demleme, 20 saniye 7-8 bar basınçla 40 gram çıktı aldım. Epey tatlı, asiditesi yerinde ve tekrar denemek isteyeceğim bir shot oldu.

 

[DarkCloud]

Montag Ethiopia Bochisa ile ilk denememi yaptım. Normalden ince öğütmüşüm. 18/32 PI dahil 1.30 dk. sürdü. Tatlıydı ve tadım notlarından özellikle kirazı yoğun bir şekilde aldım. Çok beğendim.

 

[Yirgacheffe]

Kavurucu: Montag
Çekirdek: Ethiopia Bochisa
Kavurma Profili: Espresso
Kahve Miktarı: 21 gr
Çıktı: 41 gr
Süre: 80 sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: idose DF64 - 13

Flow control ile uzunca bir manuel ön demleme yapıldı. Ortalama 30 saniye civarı süren ön demleme sonrası flow %75 açıklıkta bırakılıp yavaşça tamamlanmaya bırakıldı.

Neticede sıfıra yakın asidite, yoğun tatlı ve aromatik bir fincan çıktı ortaya.

Montag’ın espresso ve filtre kavrum profilleri birbirine çok yakın olduğu için espresso profilini filtrede, filtre profilini de espressoda da deneyimliyorum. Özellikle son bir-iki senedir kavrumun istikrarlı iyi gidişini beğendiğimi belirtmeliyim.

Geçen gün yaptığım demlemeye benzer parametreler. Ancak süreyi kısaltıp denedim bugün. Geçen günkü profile göre asidite belirgindi. En önemli fark ise bugünkü fincanın aftertaste'i daha güçlü.

 

[aa9580]

Hayatimdaki ilk 'nitelikli kahve' denememdi diyebilirim:

Çekirdek: Kolombiya - Finca Elmirador @ +1600m irtifa
Kavurucu/ogutucu: Overdose
Isleme: Laktik Naturel
Kahve Miktarı: 18gr
Makine: VCF125 Breville
Notalar: Bitter Cikolata, Kiraz, Bogurtlen

Hemen hemen sadece sutlu espresso karisimlarini tuketen biri olarak, sutsuz ictigim bu espresso daha once ictigim hicbir kahveye benzemiyordu. Yuzde yuz bayildim diyemiyorum ama adini koyamadigim bir suru tad/koku tecrube ettirmesiyle ozel oldugunu soyleyebilirim. Ardindan ictigim Tchibo'nun Barista Espresso kahvesiyle yaptigim latte yine aradigim lezzet bu dedirtti. Buna benzer kahveleri de yine denemeye devam edecegim.
Herkese selamlar!

 

[kahvekaraf]

reklam gibi olmayacaksa -olacaksa paylaşımı silelim lütfen kurallara çok vakıf değilim- bugün koşturmacamdan ötürü ayaküstü içtiğim espressoyu paylaşmak isterim. paylaşma isteğim fiyatının ucuzluğundan ve lezzetinin çok kötü olmayışından ileri geliyor zira 10 liraya doppio espresso içmek bu dönemde kolay bir şey olmasa gerek. kuleyi çektiğim lokasyonun hemen arkasında bulunuyor mekan. yolu düşen beklentiye girmeden bir şans verebilir.

 

[Kürşad]

reklam gibi olmayacaksa -olacaksa paylaşımı silelim lütfen kurallara çok vakıf değilim- bugün koşturmacamdan ötürü ayaküstü içtiğim espressoyu paylaşmak isterim. paylaşma isteğim fiyatının ucuzluğundan ve lezzetinin çok kötü olmayışından ileri geliyor zira 10 liraya doppio espresso içmek bu dönemde kolay bir şey olmasa gerek. kuleyi çektiğim lokasyonun hemen arkasında bulunuyor mekan. yolu düşen beklentiye girmeden bir şans verebilir.

10 lira mı? 10 liraya boş bardak olur ancak . Şaşırtıcı.

 

[CoFFeePaTh]

reklam gibi olmayacaksa -olacaksa paylaşımı silelim lütfen kurallara çok vakıf değilim- bugün koşturmacamdan ötürü ayaküstü içtiğim espressoyu paylaşmak isterim. paylaşma isteğim fiyatının ucuzluğundan ve lezzetinin çok kötü olmayışından ileri geliyor zira 10 liraya doppio espresso içmek bu dönemde kolay bir şey olmasa gerek. kuleyi çektiğim lokasyonun hemen arkasında bulunuyor mekan. yolu düşen beklentiye girmeden bir şans verebilir.

Reklam ne demek yahu, beğendiğimiz her çekirdeği paylaşmamız gerek ki paramız boşa gitmesin.

 

[DragonFly]

Boxx Coffee Ethiopia Yaye Filtre Kavrum,
Lelit Anna,
IMS Precision Sepet,
Eureka Mignon Specialita "bir hayli kalın öğütüm";
94C, in-out:15/45, puck screen, puck paper, 6 bar, 17 sn turbo shot,
Turbo shot denemelerine devam, ilginç bir shot oldu, meyvemsi asidite biraz yüksek ama rahatsız edecek derecede değil, sanki konsantre filtre kahve içiyormuş gibi hissettim. Açık kavrum çekirdekler turbo shot ile hayat buluyor diyebilirim. Klasik espressoya alternatif deneysel shotlar alıyorsanız tavsiye ederim.

 

[THY51]

Grizzly Coffee Roasters Ethiopia Beshasha Lot#2 - Espresso
18/37
32 sn
Lelit Bianca 9 bar
Buzdağı Su 94° 86 ppm

Limonlu Ice Tea, kuru üzüm notaları alındı, ancak biraz fazla baloncuk oldu

 

[CoFFeePaTh]

Fındık, hindistan cevizi, yüksek gövde, yumuşak içim...Düşük asidite, düşük tatlılık...

 

[emrhnozkfl]

Elimde tek demlemeye yetmeyecek kadar kalmış olan 3 paket kahveyi harmanladım; 10 gr Dabov - Brazil Samambaia + 5 gr Coffeefriendzone - Colombia Finca Moreira + 3 gr Null - Worka Oro

Canlı asiditeli ve yüksek tatlılıkta, orta altı gövde ama uzun aftertaste aldığım keyifli bir fincan oldu, arada böyle denemeler yapmaya karar verdim

18 gr - 36 ml çıktı 35 saniye sürdü ( Pedalı orta pozisyonda başlattım akış başladıktan sonra pedalı tamamen açtım )

 

[doğukan]

Schiller palazzo no 2
Sıfır ekşilik ve acılık
Orta tatlılık
Yumuşak içim

 

[greenhopkins]

Fam Idido 18 gram kahve 40 gram çıktı / 30 saniye

İlk denememde güzel bir asiditiye sahip çıktı alabildim, bana Fam'in eski espresso çekirdeği hambelladan daha kolay bir çekirdek gibi geldi.

 

[CoFFeePaTh]

Fam Idido 18 gram kahve 40 gram çıktı / 30 saniye

İlk denememde güzel bir asiditiye sahip çıktı alabildim, bana Fam'in eski espresso çekirdeği hambelladan daha kolay bir çekirdek gibi geldi.

Bir sonraki deneyeceğim yerli espresso buydu.
Kompleks bir çeklrdek midir?

 

[greenhopkins]

Bir sonraki deneyeceğim yerli espresso buydu.
Kompleks bir çeklrdek midir?

Evet kompleks bir çekirdek, kesinlikle tavsiye ederim

 

[gnaysengul]

Fam Idido 18 gram kahve 40 gram çıktı / 30 saniye

İlk denememde güzel bir asiditiye sahip çıktı alabildim, bana Fam'in eski espresso çekirdeği hambelladan daha kolay bir çekirdek gibi geldi.

Zor çekirdek. 3. Hafta pik yapıyor lezzeti, birde düşük basınç seviyor.

 

[greenhopkins]

Zor çekirdek. 3. Hafta pik yapıyor lezzeti, birde düşük basınç seviyor.

Ben degassingi tamamlamis çekirdek istemiştim yaklaşık 4 haftalık geldi, kalibrasyon yapmadan aldığım çıktı direkt iyi çıktı. Birkaç shot daha alınca belli olur, zorluğundan kastınız nedir tam olarak?