Bugün İçtiğiniz Espresso

[gnaysengul]

Ben degassingi tamamlamis çekirdek istemiştim yaklaşık 4 haftalık geldi, kalibrasyon yapmadan aldığım çıktı direkt iyi çıktı. Birkaç shot daha alınca belli olur, zorluğundan kastınız nedir tam olarak?

Makina pedallı değil ise basınç ayarı en büyük zorluk ve bana göre 3. Hafta ile 5. Hafta arası olan lezzet azalıyor gerçi ben kiloluk aldım tüketmem uzun sürdüğü için aroma kaybı yaşamış olabilirim

 

[kahvekaraf]

Az evvel 7 gram Montag Bochisa ve 10 gram Lavazza Ethiopia Kafa Forest Single Origin kahvelerini harmanlayıp Pavoni ile bir deneme yaptım ve bu kollu makine bana şimdiye dek tattığım en güzel espressoyu armağan etti. Kayıtlara girsin istedim

Buzdağı su kullandım ve kahveyi Comandante normal aks 5 klikte öğüttüm.
Su sıcaklığı: 90-95 derece
Basınç değeri: 9 ve 6 bar
Süre: 8 saniye ön demleme ve 28 saniye akış.
Gramaj: 17/32

 

[greenhopkins]

Fam Idido 18 gram kahve 40 gram çıktı / 30 saniye

İlk denememde güzel bir asiditiye sahip çıktı alabildim, bana Fam'in eski espresso çekirdeği hambelladan daha kolay bir çekirdek gibi geldi.

Oranı aynı tutarak süreyi 26 saniyeye çektim, bu haliyle biraz daha asidik olsa da daha çok beğendim :

 

[kahvekaraf]

ball mübarek

 

[DragonFly]

ball mübarek

Bal ise Yaye'dir.

 

[kahvekaraf]

Bal ise Yaye'dir.

Yok hocam da Yaye'yi denemek farz oldu artık stoğu eritip ilk fırsatta alacağım.
Montag Felice ile Lavazza Super Crema'yı harmanlayıp deneme yaptım. Felice yalnız başına aşırı ekşi tatlar çıkarıyor, Lavazza ile şekerlemeye dönüşüyor adeta

 

[THY51]

Cleancup - Ethiopia Bishan Wate
30 saniye, 18 gram çekirdek, 38.8 gram çıktı
10 saniye Pre-infusion, 10 saniye 4 bar, 38 gram çıktıya kadar 9 bar,
94 Derece Buzdağı

Çiçeksi notalar, hafif asidite, sıfır acılık.

 

[OneAboveAll]

ball mübarek

Yaye = Big Ball

 

[İNÇELİ]

Montag Kıba bugün bambaşka bir deneyim yaşattı.Çok krema çıkmadı,hatta firmayla da görüştüm.Yanlış kavrum mu yolladınız diye ama,krema çıkmamasının açık kavrrum kaynaklı oldugunu söylediler.Bochısa zaten enfesti.Kıba da onu aratmadı.Tek sıkıntı iki yudumda bitmesi

 

[kahvekaraf]

Kahve: Kahve Fabrikası tadım paketinden Honduras Bella Vista
Gramaj: 15/28
Süre: 30 sn. (6 sn. ön demleme)
Basınç değeri: 9-4 bar
Çekirdek 16 Ocak kavrumlu olmasına rağmen rahatsız eden hiçbir tat almadım. Bitterlik ekşilik yok, asiditesi az, tatlı, katmanlı çok beğendiğim bir kahve oldu. Dinlendirmek gerekmese art arda denemek isterdim.

 

[Go_Master]

Kahve: Kahve Fabrikası tadım paketinden Honduras Bella Vista
Gramaj: 15/28
Süre: 30 sn. (6 sn. ön demleme)
Basınç değeri: 9-4 bar
Çekirdek 16 Ocak kavrumlu olmasına rağmen rahatsız eden hiçbir tat almadım. Bitterlik ekşilik yok, asiditesi az, tatlı, katmanlı çok beğendiğim bir kahve oldu. Dinlendirmek gerekmese art arda denemek isterdim.

Afiyet olsun. Fincanın marka/model nedir acaba, link var mı yada ?

 

[Lorenzen]

Afiyet olsun. Fincanın marka/model nedir acaba, link var mı yada ?

hocam bir noktada fincan almayı bırakmanız gerekiyor

 

[kahvekaraf]

Afiyet olsun. Fincanın marka/model nedir acaba, link var mı yada ?

teşekkür ederim, fincan kronotrop'un ancap fincanı. beyoğlu tophane şubelerinden almıştım.

 

[CoFFeePaTh]

teşekkür ederim, fincan kronotrop'un ancap fincanı. beyoğlu tophane şubelerinden almıştım.

Geşke benim de ossahhh

 

[serbes]

Afiyet olsun. Fincanın marka/model nedir acaba, link var mı yada ?

İlk 2 tane almış sonra beğenince Cihangir şubesinden 2 tane daha edinmiştim.
Eğer çekirdeğiniz cidden çok krema oluşturuyorsa fincan kapasitesi 55cc olduğundan yetersiz gelebiliyor.
O tür durumlarda Paşabahçe'nin 65 cc lik cam espresso bardağını kullanıyorum.
Keyifli fincanlar dilerim.

 

[Go_Master]

İlk 2 tane almış sonra beğenince Cihangir şubesinden 2 tane daha edinmiştim.
Eğer çekirdeğiniz cidden çok krema oluşturuyorsa fincan kapasitesi 55cc olduğundan yetersiz gelebiliyor.
O tür durumlarda Paşabahçe'nin 65 cc lik cam espresso bardağını kullanıyorum.
Keyifli fincanlar dilerim.

Forumda paylaşılması üzerine şu fincandan 6'lı set almıştım. Aynı sanırım yukarıdaki ile, fiyat da yarı yarıya gibi uygundu. Gerçi ben tabak kullanmıyorum ama bulunmasında fayda var, sunum için şart
Bilgilendirme için teşekkürler.
@Lorenzen çok fazla yok aslında. Üstte paylaştığım dışında ikili Zwilling çift cidarlı var, 1 adet paşabahçe.

 

[oggnogg]

Acme dışında ciddi kalın cidarlı fincan yokmu ya, geçen gün biraz bakındım ama hiç bulamadım.

 

[serbes]

Acme dışında ciddi kalın cidarlı fincan yokmu ya, geçen gün biraz bakındım ama hiç bulamadım.

Antica Tostatura Triestina Logolu Porselen Espresso Fincan ve Tabak Takımı

Porselen Espresso Fincan Takımı

www.kahveall.com

Kronotrop Espresso Fincanı | Kronotrop

Sadece en iyi ham maddeleri kullanarak feldspatik sert porselen üretilen Kronotrop Espresso Fincanı ile her yudumda eşsiz kahve keyif sizi bekliyor.

www.kronotrop.com.tr

Üstteki mesajlarda yazıldığı gibi bizim bulabildiklerimiz bunlar hocam. Ancap için farklı modeller de gelecek diye önceden forumda yazılmıştı.

Birde daha önceden forumda sözü geçen et kalınlığı ince şu model mevcut.

KIMBO Espresso Fincan + Tabak 60 cc - Kimbo Türkiye

KIMBO Espresso Fincan + Tabak 60 cc Kahvenin bütün lezzetini ve aromasını hissetmek için doğru fincan ve tabak takımının tercih edilmesi gerekir. Bu noktada sizlerin beklentilerini tam olarak karşılamak için Kimbo Espresso fincan ve tabak geliştirilmiştir. Dünyanın en önemli kahve...

kimboturkey.com

 

[Kürşad]

Antica ne zaman stoklara girer acaba? Diğerlerine göre daha şık duruyor aslında.

 

[argural]

Acme dışında ciddi kalın cidarlı fincan yokmu ya, geçen gün biraz bakındım ama hiç bulamadım.

illy espresso ve cappuccino fincanlarını kullanıyorum, fiyat performans olarak oldukça başarılı.

Espresso Fincanı ve Tabak (60 ml)

Ünlü Mimar ve Tasarımcı Matteo Thun tarafından tasarlanan illy klasik espresso fincanı ikonik, zarif ve sıradışı… illy klasik espresso fincanı ısıyı koruyan özel zemini gibi bilimsel olarak hesaplanan hacmi, çapı ve kalınlığı vasıtasıyla illy espressonun en yüksek keyif ile tüketilmesini...

illy.barista.com.tr