Bitmeyen Ekşilik Problemi

[AtifK]

Tekrardan miscela almıştım niche ile de denemek için

94 derece 1:2 28sn olarak harika kremalı bir çıktı aldım

Dereceden olsa gerek bariz acı bir tat aldım ama şükrettim acı tada sonuçta bir gelişme
Espresso olarak tabii içemedim ama ağzımdan da çıkarmadım
Süt koyduğum zaman harika bir şeye dönüştü neyse ki . Şimdilik bu bile güzel bir kahve verdi bana

 

[orhanozel]

Tekrardan miscela almıştım niche ile de denemek için

94 derece 1:2 28sn olarak harika kremalı bir çıktı aldım

Dereceden olsa gerek bariz acı bir tat aldım ama şükrettim acı tada sonuçta bir gelişme
Espresso olarak tabii içemedim ama ağzımdan da çıkarmadım
Süt koyduğum zaman harika bir şeye dönüştü neyse ki . Şimdilik bu bile güzel bir kahve verdi bana

İşte bunu diyorum, espresso size hitap etmiyor

 

[AtifK]

İşte bunu diyorum, espresso size hitap etmiyor

daha önce de dediğim gibi hocam
etmeme ihtimali tabiki var ama kaliteli bir espresso içene kadar kendim veya dışarıdan bu ihtimali göz önünde bulunduramam çünkü doğrusunu hiç alamadım muhtemelen

 

[orhanozel]

daha önce de dediğim gibi hocam
etmeme ihtimali tabiki var ama kaliteli bir espresso içene kadar kendim veya dışarıdan bu ihtimali göz önünde bulunduramam çünkü doğrusunu hiç alamadım muhtemelen

Birde nacizane, "ağzımdan çıkarıyorum" cümlesi biraz itici duruyor. Tadından dolayı içemiyorum demeniz kafi bence.

 

[AtifK]

Birde nacizane, "ağzımdan çıkarıyorum" cümlesi biraz itici duruyor. Tadından dolayı içemiyorum demeniz kafi bence.

dikkat ederim konudan sapmayın lütfen siz de

 

[orhanozel]

dikkat ederim konudan sapmayın lütfen siz de

Konudan sapmak değil, yazdığınız cümle konuya dahil

 

[orhanozel]

En başından beri yazdıklarınızı özetlersek.

Niche Zero gibi fine üreten bir öğütücünüz var ve bu gövdeyi yükseltip asiditeyi törpüleyen bir makine

Miscela gibi robusta barındıran bir kahve kullanıyorsunuz ki bundan ekşi tat almanız mümkün değil, daha önce ekşi tat alıyorum demiştiniz

94 derece gibi sıcaklıkla koyu kavrum kahveleri demlediğinizi ama yine de ekşi tat aldığınızı belirtmiştiniz, bu da mümkün değil

Süre ve oran uygun olmasına rağmen halen ekşi tat aldığınızdan bahsetmiştiniz

Bunu sadece şu an kullandığınız makinelerde değil daha önceden kullandığınız makinelerde de yaşadığınızı söylemiştiniz

Bu kadar done ortada iken halen ısrarla doğru tadı beklemek boşa zaman kaybı gibi geliyor.

Bende eve gelen arkadaşlara espresso yapıyorum. Bana tatlı gelen espresso onlara acı ya da ekşi gelebiliyor.

Size hitap edecek makine ki sütlü ağırlıklı tükettiğinizi daha önce betimlemiştiniz, kapsül kahve makinesidir.

 

[AtifK]

En başından beri yazdıklarınızı özetlersek.

Niche Zero gibi fine üreten bir öğütücünüz var ve bu gövdeyi yükseltip asiditeyi törpüleyen bir makine

Miscela gibi robusta barındıran bir kahve kullanıyorsunuz ki bundan ekşi tat almanız mümkün değil, daha önce ekşi tat alıyorum demiştiniz

94 derece gibi sıcaklıkla koyu kavrum kahveleri demlediğinizi ama yine de ekşi tat aldığınızı belirtmiştiniz, bu da mümkün değil

Süre ve oran uygun olmasına rağmen halen ekşi tat aldığınızdan bahsetmiştiniz

Bunu sadece şu an kullandığınız makinelerde değil daha önceden kullandığınız makinelerde de yaşadığınızı söylemiştiniz

Bu kadar done ortada iken halen ısrarla doğru tadı beklemek boşa zaman kaybı gibi geliyor.

Bende eve gelen arkadaşlara espresso yapıyorum. Bana tatlı gelen espresso onlara acı ya da ekşi gelebiliyor.

Size hitap edecek makine ki sütlü ağırlıklı tükettiğinizi daha önce betimlemiştiniz, kapsül kahve makinesidir.

Kusura bakmayın espresso içebilmek ve bu işten keyif alabilmek için sizler gibi 'üst düzey kahve gurmesi' vizesine ihtiyacımız olduğunu bilmiyordum. Haklısınız espresso sadece sizin gibi seçilmiş azınlığın tekkelinde olmalı geri kalan herkes kapsül makinesine mahkum edilmeli

Yardımınız için sağ olun bu kadar yardımcı olmanız kafi benim için

 

[Goldviper]

Kusura bakmayın espresso içebilmek ve bu işten keyif alabilmek için sizler gibi 'üst düzey kahve gurmesi' vizesine ihtiyacımız olduğunu bilmiyordum. Haklısınız espresso sadece sizin gibi seçilmiş azınlığın tekkelinde olmalı geri kalan herkes kapsül makinesine mahkum edilmeli

Yardımınız için sağ olun bu kadar yardımcı olmanız kafi benim için

Hocam her gün bakıyorum bu konu yukarıda, merak ettim okudum. 5 sayfa boyunca o seçilmiş azınlık gurme dediğiniz arkadaşlar size yardımcı olmaya çalışmış, hiç bir şey kabul etmiyor, ekşi kelimesinden başka bir kelime kullanmıyorsunuz, üstüne bir de size yardım etmeye çalışan insanlara bu görevleriymiş gibi davranıyorsunuz. Size zahmet olmazsa gidin de kronotrop gibi bir yerde düzgün bir espresso içmeye çalışın, sorununuz çözülecektir.

 

[AtifK]

Hocam her gün bakıyorum bu konu yukarıda, merak ettim okudum. 5 sayfa boyunca o seçilmiş azınlık gurme dediğiniz arkadaşlar size yardımcı olmaya çalışmış, hiç bir şey kabul etmiyor, ekşi kelimesinden başka bir kelime kullanmıyorsunuz, üstüne bir de size yardım etmeye çalışan insanlara bu görevleriymiş gibi davranıyorsunuz. Size zahmet olmazsa gidin de kronotrop gibi bir yerde düzgün bir espresso içmeye çalışın, sorununuz çözülecektir.

Ekşi diyorum çünkü algıladığım tat o
Kabul etmediğim ne var allah aşkına insan gibi önerilerin hepsini deniyorum. Sizin damağınız espressoya uygun değil cümlesini de dikkate alıyorum ama kusura bakmayın doğru espressoyu tatmadan bunu kabul etmiyorum
Öneri kapsüllü makine alın ise evet etmiyorum
Hiçkimseye görevi olarak yaklaşmadım zaten isteyen gelip yorum yazıyor buraya

 

[orhanozel]

Ekşi diyorum çünkü algıladığım tat o
Kabul etmediğim ne var allah aşkına insan gibi önerilerin hepsini deniyorum. Sizin damağınız espressoya uygun değil cümlesini de dikkate alıyorum ama kusura bakmayın doğru espressoyu tatmadan bunu kabul etmiyorum
Öneri kapsüllü makine alın ise evet etmiyorum
Hiçkimseye görevi olarak yaklaşmadım zaten isteyen gelip yorum yazıyor buraya

Doğru espressoyu tatmak için İtalya'ya gidebilirsiniz. Belli ki Türkiye'de sizi tatmin edebilecek bir kahve dükkanı veya kahve çekirdeği bulunmuyor

 

[AtifK]

Doğru espressoyu tatmak için İtalya'ya gidebilirsiniz. Belli ki Türkiye'de sizi tatmin edebilecek bir kahve dükkanı veya kahve çekirdeği bulunmuyor

tamam

 

[fast24]

Espresso makinesinde sıcaklığı minimum yapıyorum. (80⁰C) Ekşilik, acılık olmuyor. Bazen ısıtıcıyı kapatarak tamamen soğuk yapıyorum. Çok layt bir tat çıkıyor.

 

[Dorukhan]

Merhabalar konu ilgimi çektiğinden mesajları genel olarak okudum. Makine ayarları, su, çekirdek vs. zaten söylenmiş ve denemişsiniz. Ben ise çok daha farklı bir bakış açısından yaklaşacağım. Periodontolog olarak şunu söyleyebilirim ki tütün tüketimi, ağız içi hijyeni, diş eti iltihapları, diş taşları, kullanılan diş macunu, gargara kullanımı ve sıklığı gibi değişkenler sizin tat almanızı etkileyebilecek unsurlar. Size yardımcı olabilmek adına aşağıda belirteceğim maddelere cevap verebilirseniz belki bir çözüm yoluna ulaşılabilir.

1- Daha önce hiç diş taşı temizliği yaptırdınız mı? Yaptırdıysanız ne sıkılıkla yaptırıyorsunuz? Mevcut diş taşı durumunuz sizce nasıl?
2- Günlük diş fırçalama sayınız en az 2 defa mı? Dişlerinizin arasını temizleyebiliyor musunuz? (Ağız hijyeni doğru sağlanmazsa ağız içindeki bakteri biyofilmi genel sağlığın yanı sıra tat alma duyunuzu etkileyebilir)
3- Dişlerinizi fırçaladıktan sonra ağzınızı en az 3-4 defa çalkalıyor musunuz? (Ağız iyi çalkalanmadığında macun içerisindeki maddeler tad almanızı etkileyebilir.)
4- Gargara kullanıyor musunuz? Kullanıyorsanız ne sıklıkla kullanıyorsunuz? (Çok sık kullanımı tat almanızı etkiler)
6- Sert ve bastırarak dişlerinizi ve dilinizi temizliyor musunuz? (Özellikle dilin yüzeyindeki dokulara zarar vererek tat alma duyunuzu etkiler)
7- Sigara, elektronik sigara vb. tütün ürünleri kullanıyor musunuz? (Tat alma duyusunu oldukça etkiler)
8- Kronik sinüzitiniz var mı? (Tat alma duyusu koku alma duyusuyla birlikte çalışır ve kronik sinüzit tablosunda tat almanız etkilenebilir)
9- Düzenli kullandığınız ilaç ve türevleri var mı? (Tat alma duyusunu etkileyebilen ilaçlar var)
10- Diyabet vb. herhangi bir sistemik hastalığınız var mı? ( Sistemik hastalıkların genel yan etkileri tat alma duyunuzu etkileyebilir)
11- Alkol tüketiminiz var mı? (Sık ve yüksek alkol tüketimi tat alma duyunuzu etkileyebilir)

Aşırı sıcak gıda tüketimi, sık tüketilen asitli içecekler yine tat profilinizi olumsuz yönde etkileyebilir. Aklıma gelenler bunlar umarım yardımcı olabilecek bilgiler verebilmişimdir.

 

[AtifK]

Merhabalar konu ilgimi çektiğinden mesajları genel olarak okudum. Makine ayarları, su, çekirdek vs. zaten söylenmiş ve denemişsiniz. Ben ise çok daha farklı bir bakış açısından yaklaşacağım. Periodontolog olarak şunu söyleyebilirim ki tütün tüketimi, ağız içi hijyeni, diş eti iltihapları, diş taşları, kullanılan diş macunu, gargara kullanımı ve sıklığı gibi değişkenler sizin tat almanızı etkileyebilecek unsurlar. Size yardımcı olabilmek adına aşağıda belirteceğim maddelere cevap verebilirseniz belki bir çözüm yoluna ulaşılabilir.

1- Daha önce hiç diş taşı temizliği yaptırdınız mı? Yaptırdıysanız ne sıkılıkla yaptırıyorsunuz? Mevcut diş taşı durumunuz sizce nasıl?
2- Günlük diş fırçalama sayınız en az 2 defa mı? Dişlerinizin arasını temizleyebiliyor musunuz? (Ağız hijyeni doğru sağlanmazsa ağız içindeki bakteri biyofilmi genel sağlığın yanı sıra tat alma duyunuzu etkileyebilir)
3- Dişlerinizi fırçaladıktan sonra ağzınızı en az 3-4 defa çalkalıyor musunuz? (Ağız iyi çalkalanmadığında macun içerisindeki maddeler tad almanızı etkileyebilir.)
4- Gargara kullanıyor musunuz? Kullanıyorsanız ne sıklıkla kullanıyorsunuz? (Çok sık kullanımı tat almanızı etkiler)
6- Sert ve bastırarak dişlerinizi ve dilinizi temizliyor musunuz? (Özellikle dilin yüzeyindeki dokulara zarar vererek tat alma duyunuzu etkiler)
7- Sigara, elektronik sigara vb. tütün ürünleri kullanıyor musunuz? (Tat alma duyusunu oldukça etkiler)
8- Kronik sinüzitiniz var mı? (Tat alma duyusu koku alma duyusuyla birlikte çalışır ve kronik sinüzit tablosunda tat almanız etkilenebilir)
9- Düzenli kullandığınız ilaç ve türevleri var mı? (Tat alma duyusunu etkileyebilen ilaçlar var)
10- Diyabet vb. herhangi bir sistemik hastalığınız var mı? ( Sistemik hastalıkların genel yan etkileri tat alma duyunuzu etkileyebilir)
11- Alkol tüketiminiz var mı? (Sık ve yüksek alkol tüketimi tat alma duyunuzu etkileyebilir)

Aşırı sıcak gıda tüketimi, sık tüketilen asitli içecekler yine tat profilinizi olumsuz yönde etkileyebilir. Aklıma gelenler bunlar umarım yardımcı olabilecek bilgiler verebilmişimdir.

Merhaba abi ben de diş hekimliğinde okuyorum

6-12 ayda bir diş taşı temizliği yaptırıyorum
en son yaptıralı 4.5-5 ay oldu
Günlük iki defa orta sertlikte fırça ile dili ezmeden nazikçe fırçalıyorum florürlü diş macunu kullanıyorum yatmadan
Sabah ise florürsüz mentollü
Arayüz fırçası kullanıyorum gargara rutinim yok
Sigara alkol vs yok
sinüzit yok
diyabet hastası değilim

Aşırı sıcak vs tüketmiyorum
asitli içecek tüketimim sık

 

[Fectus]

Atıf genç, Diş Hekimliği Öğrencisi, Espresso'ya aslında tam da nasıl bir tad beklemesi gerektigini bilmeden merak salmış ve öğrenmeye çalışan bir arkadaşımız.

Kendisine uzun günler ve saatlerdir bu işin duayeni denecek bir grup destek verdi vermeye de devam ediyor. Öğrenmeye açık çoğunlukla laf dinleyen ( bazen 1 gün önce yaptığını unutuyor ve yaklaşımı iletişimi son derece keyfli olduğundan (yüklenme ve makaraya almalari da gayet rahat karsiliyor biz de eğleniyoruz sayesinde) öyle ya da böyle sevdiği Espresso tarzını bulup keyfle icmesini saglamak istiyoruz.

Bu sırada forum'daki bilgi sahibi insanlardan da destek alabilmek onun için iyi oluyor tabii ki, ancak rencide edici sen bunu içemezsin şu sana uygun degil, söyledik ya bu böyle gibi soylemleri de bi yere kadar kaldirmasi sonrasinda tepki göstermesi gayet normal ve destek olan arkadaslarinda kişisel'e kayan bu duruma dikkat etmeleri gerekir bence.

Zira Espresso deneyimini hic birimiz dogustan getirmedik, zamanla aliskanliklarla deneyimle sekilleniyor, bu iş zevkler ve renkler tartisilmaz'dan öte değil, herkes her Espresso tipini tadını sevmek zorunda değil, bu işin bu iyisidir bu kötüdür diye bisey de yok. Dünyanın çok yerinde deneyimledim ve İtalyan hele de en çok soyledikleri Napoli'de içtiklerim dibine kadar klasik çoğumuzun sevmeyeceği kahveler, neredeyse Espresso'nun Mırra'sını yapiyorlar diycem.

Sonucta arkadasimiz firsat bulunca uygun birileri ile kahve deneyimlediginde beklentisini tad algısını anlamis olacağız ve sonrasinda yolunu cizmesi daha kolaylasaktir. Maalesef görsel olarak cogu şey çözülmüş gorunse de ekrandan tad alamadigimiz ve taddiramadigimiz icin emin olamıyoruz.

Arkadasimiza eninde sonunda Kendisine keyf veren bir Espresso icebilmesini diliyorum Destege devam

 

[AtifK]

Atıf genç, Diş Hekimliği Öğrencisi, Espresso'ya aslında tam da nasıl bir tad beklemesi gerektigini bilmeden merak salmış ve öğrenmeye çalışan bir arkadaşımız.

Kendisine uzun günler ve saatlerdir bu işin duayeni denecek bir grup destek verdi vermeye de devam ediyor. Öğrenmeye açık çoğunlukla laf dinleyen ( bazen 1 gün önce yaptığını unutuyor ve yaklaşımı iletişimi son derece keyfli olduğundan (yüklenme ve makaraya almalari da gayet rahat karsiliyor biz de eğleniyoruz sayesinde) öyle ya da böyle sevdiği Espresso tarzını bulup keyfle icmesini saglamak istiyoruz.

Bu sırada forum'daki bilgi sahibi insanlardan da destek alabilmek onun için iyi oluyor tabii ki, ancak rencide edici sen bunu içemezsin şu sana uygun degil, söyledik ya bu böyle gibi soylemleri de bi yere kadar kaldirmasi sonrasinda tepki göstermesi gayet normal ve destek olan arkadaslarinda kişisel'e kayan bu duruma dikkat etmeleri gerekir bence.

Zira Espresso deneyimini hic birimiz dogustan getirmedik, zamanla aliskanliklarla deneyimle sekilleniyor, bu iş zevkler ve renkler tartisilmaz'dan öte değil, herkes her Espresso tipini tadını sevmek zorunda değil, bu işin bu iyisidir bu kötüdür diye bisey de yok. Dünyanın çok yerinde deneyimledim ve İtalyan hele de en çok soyledikleri Napoli'de içtiklerim dibine kadar klasik çoğumuzun sevmeyeceği kahveler, neredeyse Espresso'nun Mırra'sını yapiyorlar diycem.

Sonucta arkadasimiz firsat bulunca uygun birileri ile kahve deneyimlediginde beklentisini tad algısını anlamis olacağız ve sonrasinda yolunu cizmesi daha kolaylasaktir. Maalesef görsel olarak cogu şey çözülmüş gorunse de ekrandan tad alamadigimiz ve taddiramadigimiz icin emin olamıyoruz.

Arkadasimiza eninde sonunda Kendisine keyf veren bir Espresso icebilmesini diliyorum Destege devam

Çok teşekkğr ederim abi elimden geldiğince her şeyi denemek istiyorum deniyorum

 

[fast24]

Diş taşı temizliği 6 ayda bir yaptırmak bana abartılı gibi geldi. 15 sene kadar önce yaptırmıştım, Yapan hekim arkadaş, bunun mutlaka gerekli olmadığını, heves edilmemesi gerektiğini bildirmişti. Sanki yüzeyi inceltiyor.

 

[AtifK]

Diş taşı temizliği 6 ayda bir yaptırmak bana abartılı gibi geldi. 15 sene kadar önce yaptırmıştım, Yapan hekim arkadaş, bunun mutlaka gerekli olmadığını, heves edilmemesi gerektiğini bildirmişti. Sanki yüzeyi inceltiyor.

Konun uzmanının açıklaması daha doğru @Dorukhan onun diyeceklerini benimkinden daha geçerli lakin bildiğim şu

6 Ayda bir şart demek değil bu .
Nasıl baktığınla alakalı değişir bende genelde 6-12 ay sürüyor
Ama her zaman 6 ayda bir doktora kontrole gitmek şarttır deriz.

Ayrıca diş taşı temizliği yüzeyi inceltmez günümüz teknolojisi ile en azından
o boşluk hissi senelerin birikimi olan diş taşlarının ağızdan uzaklaşmasından kaynaklı his

 

[Dorukhan]

Merhaba abi ben de diş hekimliğinde okuyorum

6-12 ayda bir diş taşı temizliği yaptırıyorum
en son yaptıralı 4.5-5 ay oldu
Günlük iki defa orta sertlikte fırça ile dili ezmeden nazikçe fırçalıyorum florürlü diş macunu kullanıyorum yatmadan
Sabah ise florürsüz mentollü
Arayüz fırçası kullanıyorum gargara rutinim yok
Sigara alkol vs yok
sinüzit yok
diyabet hastası değilim

Aşırı sıcak vs tüketmiyorum
asitli içecek tüketimim sık

Meslektaş olduğumuza göre zaten bu dediklerime hakimsin o zaman. En azından işin sağlık ve hijyen tarafında sıkıntı olmadığını artık biliyoruz. Asitli içecek tüketimini 1 hafta kesip deneme yapabilirsin belki ek olarak. Asitli içeceklerin dokular üzerinde yarattığı dejenerasyonun yanı sıra içlerindeki yüksek orandaki şeker veya tatlandırıcı içeriği(zero versiyonlarda) kuvvetli tatlar olduğundan sık tüketildiğinde tat duyusunu etkileyebilir. Bu etki herkeste olmak zorunda değil elbette ama spesifik olarak etkilediği kişilerden biri olabilirsin belki. Ayrıca diş macununu değiştirerek (farklı bir marka ve içerik olarak nispeten farklı bir macun) deneme yapabilirsin. Benim şahsi deneyimlerim kullanılan suyun tat profilini doğrudan etkilediği yönünde. Yine degass süresi dolmadan kullanılan çekirdeklerde genelde bir miktar ekşi veya acı tatlar olabiliyor. Çekirdeklerin nasıl muhazafa edildiği de önemli. Ayrıca makinenin haznelerinin ve temizlenebilir alanlarının deterjan benzeri olan, üreticinin kullanma talimatında önerilmeyen kimyasal ajanlarla temizlenmeside tat profilini olumsuz etkileyebilir. Bunlar benim aklıma gelenler ama konuyla ilgili farklı fikirleri olanlar yine olacaktır. Umarım aradığın espresso tadını yakalarsın.