Aeropress Demleme Tarifleri

[CooLStyLe]

Ben denedim, siz denemeyin

 

[Afatsum]

Ben denedim, siz denemeyin

Çok da abartmamak lazim diyorsun sanirim hocam

 

[CooLStyLe]

Çok da abartmamak lazim diyorsun sanirim hocam

Kesinlikle üstat, hiç gerek yok. Macun kıvamında demlenmiş posayı tekrar demlemişim gibi bir tat ile karşılaştım

 

[Afatsum]

Kesinlikle üstat, hiç gerek yok. Macun kıvamında demlenmiş posayı tekrar demlemişim gibi bir tat ile karşılaştım

18 gr 260 dan devam biz , ogutum inceligini 14 - 18 click arasinda ileri geri giderek denemeler yapmakta daha cok fayda var o zaman

 

[melih ismail]

Kavurucu: Coffeenutz
Çekirdek: kolombiya-elkin-guzman-naturra-strawberry
Demleme Yöntemi: Aeropress ters yöntem
Kahve -su miktarı :12 gr - 200ml su (nestle )
Değirmen: Commandante 16 klik
(50ml 30 sn bloom + çalkalama , suyu 200ml e tamamlayıp karıştırma ,
çift filtre kağıdı takıp kapağı kapatıp ters çevirip 30 sn içinde demlemeyi bitirme
bu kahveye aeropress çok yakıştı

 

[helloween]

Kavurucu: Coffeenutz
Çekirdek: kolombiya-elkin-guzman-naturra-strawberry
Demleme Yöntemi: Aeropress ters yöntem
Kahve -su miktarı :12 gr - 200ml su (nestle )
Değirmen: Commandante 16 klik
(50ml 30 sn bloom + çalkalama , suyu 200ml e tamamlayıp karıştırma ,
çift filtre kağıdı takıp kapağı kapatıp ters çevirip 30 sn içinde demlemeyi bitirme
bu kahveye aeropress çok yakıştı

8gr ile 230ml aeropress ile yakışır mı acaba

 

[Afatsum]

8gr ile 230ml aeropress ile yakışır mı acaba

Yakismaz hocam , tasarruflu demleme dusunuyorsan 11 gr 200 ml hoffman tarifini denemeni tavsiye ederim

 

[Afatsum]

Kavurucu: Coffeenutz
Çekirdek: kolombiya-elkin-guzman-naturra-strawberry
Demleme Yöntemi: Aeropress ters yöntem
Kahve -su miktarı :12 gr - 200ml su (nestle )
Değirmen: Commandante 16 klik
(50ml 30 sn bloom + çalkalama , suyu 200ml e tamamlayıp karıştırma ,
çift filtre kağıdı takıp kapağı kapatıp ters çevirip 30 sn içinde demlemeyi bitirme
bu kahveye aeropress çok yakıştı

Hem ters yontem olup hem ince ogutum olmasi biraz garip geldi bana hocam , ayni kahve bende de var , fazla cozunmesi keyif vermeyebilir gibi geldi Toplam demleme suresi nedir ?

 

[melih ismail]

8gr ile 230ml aeropress ile yakışır mı acaba

8 gr çok düşük kalır bence 12 ideal

 

[melih ismail]

Hem ters yontem olup hem ince ogutum olmasi biraz garip geldi bana hocam , ayni kahve bende de var , fazla cozunmesi keyif vermeyebilir gibi geldi Toplam demleme suresi nedir ?

0.00-0.30 bloom (50ml su)
0.30-.050 döküş (150 ml su)
karıştırma ve çevirip basma sonucunda 1.45 bitiş süresi olarak demledim .

 

[Afatsum]

0.00-0.30 bloom (50ml su)
0.30-.050 döküş (150 ml su)
karıştırma ve çevirip basma sonucunda 1.45 bitiş süresi olarak demledim .

Merak ettim , bu sekilde de deneyecegim

 

[helloween]

Yakismaz hocam , tasarruflu demleme dusunuyorsan 11 gr 200 ml hoffman tarifini denemeni tavsiye ederim

Şu an onu içiyorum çok güzel oluyor gerçekten. 6 aylık gemi sürecinde tedarik sorunum olduğu için idareli gitme babında düşük kahve oranıyla tarifler deniyorum.

 

[Kocakurt]

15 gram ve 14-18 click(Timemore C3) kullanıyorum. Blooming yapıyorum, köküne kadar dolduruyorum, karıştırmıyorum, bekletmiyorum, yavaş basıyorum(yaklaşık 30-40 saniyede). 92-93 derece su.

10 gramlık reçete verecek var mı? Kahve gramajını tam getirelim.

 

[CoFFeePaTh]

17 gr kahve
240 Gr 99° su
Ters metot
1zpresso 50 klik (Espresso-Moka arası)
Tüm suyu koy hızlıca karıştır.
Çift filtreli kapağı kapat.
5 dakika sonra tekrar karıştır, tekrar kapat.
Bardağa sıcak su koyup ısıt.
10. dakika basmaya başla, 40-50 saniye bas.

Bardaktaki içeriği bir daha karıştır... Sonra da iç.

Gagne tarifinden uyarladığım bu tarif, Gardelli Kokeb Siwani'de çok güzel sonuç verdi.

 

[kahvekaraf]

17 gr kahve
240 Gr 99° su
Ters metot
1zpresso 50 klik (Espresso-Moka arası)
Tüm suyu koy hızlıca karıştır.
Çift filtreli kapağı kapat.
5 dakika sonra tekrar karıştır, tekrar kapat.
Bardağa sıcak su koyup ısıt.
10. dakika basmaya başla, 40-50 saniye bas.

Bardaktaki içeriği bir daha karıştır... Sonra da iç.

Gagne tarifinden uyarladığım bu tarif, Gardelli Kokeb Siwani'de çok güzel sonuç verdi.

Üstad seni buralarda görmek güzel İlginç bir tarif olmuş, mutlaka deneyeceğim.

 

[CoFFeePaTh]

Üstad seni buralarda görmek güzel İlginç bir tarif olmuş, mutlaka deneyeceğim.

Ben hep buralardayım.

 

[kahvekaraf]

Ben hep buralardayım.

Espresso reçetesi görmeden inanmam gittin gideli espressolar reçetesiz kaldı...

 

[helloween]

Üstad seni buralarda görmek güzel İlginç bir tarif olmuş, mutlaka deneyeceğim.

Cmd 15 klik, sizin yönteminizle denedim. Biraz daha yoğun bi tat aldım. Ben çok daha yoğun bi tad almak istiyorum acaba 5-10 klik arası öğütüp kağıt filtresiz mi denesem.

 

[fergus]

Halen en favori demleme yöntemim ( 2014 yılında aldım aleti ) , her versiyonu denedim, en son geldiğim nokta, 14/250 , 90-92 C su, ilk 80 ML sonrası 30 saniye bekle 250 ye tamamla, plunger'ı tak 3 dakikada basmaya başla 3:30 da bitir. Timemore Slim S için 26-28 klik arası orta öğütüm. her seferinde tatlımsı , orta üzeri gövdeli , temiz bir fincan ... tek dikkat ettiğim çok açık kavrumları aeropressde demlemiyorum.

 

[Afatsum]

Halen en favori demleme yöntemim ( 2014 yılında aldım aleti ) , her versiyonu denedim, en son geldiğim nokta, 14/250 , 90-92 C su, ilk 80 ML sonrası 30 saniye bekle 250 ye tamamla, plunger'ı tak 3 dakikada basmaya başla 3:30 da bitir. Timemore Slim S için 26-28 klik arası orta öğütüm. her seferinde tatlımsı , orta üzeri gövdeli , temiz bir fincan ... tek dikkat ettiğim çok açık kavrumları aeropressde demlemiyorum.

Aslinda tam aksine acik kavrum kahveler aeropresste cok iyi sonuc veriyor , derece olarak 98 - 99 derecelerde demleme yapinca , Kawanin kahvelerinde muthis sonuclar aldim yuksek sicaklikla yaptigim aeropress demlemelerinde Yurt disi kavuruculari cok acik kavuruyor , yuksek sicakliktan cekinirdim ama artik acik kavrum kahve gordugum zaman hic acimiyorum , veriyorum ayari