P. Colectiva | MPUMBİ MİKRO-İSTASYONU, D. KONGO | KK Ağustos ayı alımı

[Lastdrip]

Ben de ince öğütmeye karar verdim bundan sonra. Musluk suyu işini de,ecnebi karbonatını da deneyeceğim. Nasip kısmet,belki yolum İstanbul'a düşer bir gün

İnşallah. Valla İstanbula gelirsen seni kaparlar ama ilk ben bekliyorum

 

[elbatin]

İnşallah. Valla İstanbula gelirsen seni kaparlar ama ilk ben bekliyorum

Gelirsem direkt sizi bulurum,ama beni kim kapar anlamadım:/

 

[Lastdrip]

Gelirsem direkt sizi bulurum,ama beni kim kapar anlamadım:/

Herkes size seveceğiniz kahve içirmek istiyor. Davet bol olur anlamında söyledim

 

[elbatin]

Herkes size seveceğiniz kahve içirmek istiyor. Davet bol olur anlamında söyledim

Bu da benim sınavım Kaz boyunlu demlik alsam belki daha iyi olur ama diğer tarafta telsiz hobim ve alacaklarım var,çok ince bir çizgideyim. Sağa düşsem telsizcilik,sola düşsem kahve. Hangi tarafa yatırım yapsam çok kararsızım

 

[Lastdrip]

Bu da benim sınavım Kaz boyunlu demlik alsam belki daha iyi olur ama diğer tarafta telsiz hobim ve alacaklarım var,çok ince bir çizgideyim. Sağa düşsem telsizcilik,sola düşsem kahve. Hangi tarafa yatırım yapsam çok kararsızım

Bu kadar malzemen varken bence demlikte al belirsizlik paradoksundan kurtul. Sonra varını yoğunu telsizle harcarsın. Bence şu aşamada gooseneck senin için mantıklı ve elzem bir yatırım.

 

[elbatin]

Bu kadar malzemen varken bence demlikte al belirsizlik paradoksundan kurtul. Sonra varını yoğunu telsizle harcarsın. Bence şu aşamada gooseneck senin için mantıklı ve elzem bir yatırım.

Toplu alımda sıkıştırmaya çalışayım araya o zaman

 

[Lastdrip]

Toplu alımda sıkıştırmaya çalışayım araya o zaman

Bence kahve alma onu al ilk etapta. Gooseneck olmadan en iyi kahveden bile iyi randıman alamazsın. Döküş çokomelli

 

[elbatin]

Bence kahve alma onu al ilk etapta. Gooseneck olmadan en iyi kahveden bile iyi randıman alamazsın. Döküş çokomelli

Imh çokomel Dediğiniz gibi kettle çokomelli,dolar yüksek olsa da almak lazım

 

[muec]

Değerli @Ali Aytaç 'ın Tabu Burka için uyguladığı tarifi denedim.
Asiditesi olmayan,nispeten yüksek gövdeli,tatlı olmayan,beni rahatsız eden odunsuluğun sıcakken var olup soğudukça kaybolduğu,sulu,yavan bir kahve oldu. Aroma alamadım. Son yudumlarda iyice soğuduğunda tam anlamıyla ''sulu ve düz'' oldu. Kahve az mı çözünüyor? Bu kadar uzun süreye ve yavaş döküme rağmen? Yoksa fazla çözünüp de bazı maddeler asiditenin önüne mi geçiyor? Gün içinde yine aynı kahveyi başka bir reçeteyle demleyip farkına bakacağım. Sizin bir öneriniz var mıdır bu durum için?

Merhaba. Sizdeki sorunun benzerini ilk başladığımda ben de yaşamış hatta kahveyi bırakacak noktaya gelmiştim fakat sabrettim ve şu an harika kahveler içiyorum. Aynısını size de tavsiye ederim. Sorununuzun büyük bir kısmı tecrübe ve gooseneck kettle ile çözülecek muhtemelen. Bu süreçte çekirdek olarak mümkünse natural etiyopyalara yönelmenizi tavsiye ederim çünkü benim tecrübem piyasadaki çoğu natural etiyopya'nın tadım notlarını daha kolay verdiği yönünde. Örneğin CD alımında Tabu Burka'yı denemiş miydiniz?

 

[elbatin]

Merhaba. Sizdeki sorunun benzerini ilk başladığımda ben de yaşamış hatta kahveyi bırakacak noktaya gelmiştim fakat sabrettim ve şu an harika kahveler içiyorum. Aynısını size de tavsiye ederim. Sorununuzun büyük bir kısmı tecrübe ve gooseneck kettle ile çözülecek muhtemelen. Bu süreçte çekirdek olarak mümkünse natural etiyopyalara yönelmenizi tavsiye ederim çünkü benim tecrübem piyasadaki çoğu natural etiyopya'nın tadım notlarını daha kolay verdiği yönünde. Örneğin CD alımında Tabu Burka'yı denemiş miydiniz?

Evet,Tabu Burka'yı denedim ve çok beğendim lakin fiyatı 80 liraydı. Natural Etiyopyaların hepsi bu fiyat bandındaysa cebimi yakar. Tecrübe konusunda da haklısınız,ilk başladığım zamanlarda demlediğim kahvelerle bugünküler arasında çok fark var ama hala ''Cup Of Heavenly'' bir kahve içmedim: )

 

[muec]

Evet,Tabu Burka'yı denedim ve çok beğendim lakin fiyatı 80 liraydı. Natural Etiyopyaların hepsi bu fiyat bandındaysa cebimi yakar. Tecrübe konusunda da haklısınız,ilk başladığım zamanlarda demlediğim kahvelerle bugünküler arasında çok fark var ama hala ''Cup Of Heavenly'' bir kahve içmedim: )

Hepsi bu fiyatta değil tabii. Celsius'un Adado'sunu tavsiye edebilirim, Coffeerem Koke de çok beğeniliyor. Fiyat olarak daha uygun bunlar.

 

[elbatin]

Yöntem:V60
Su: 80 gram şebeke,gerisi Hayat,toplam 255 gram.
Öğütüm:TM 16 klik
Filtre: Ters çevrilmiş Hario 100'lü japon
Oran:15 gram kahve 245 gram su
Reçete: Orkun Üstel
Bitiş:3.06

Sabahki kahveye göre çok bir fark yok. İlk başlarda biraz asidite aldım. Soğudukça kayboldu. Buraya yazabileceğim tek aroma ''Odun''. Bir kaç haftada bu kadar körelmiş olamam,tatilde özensiz demlememe rağmen Shanga ve Tabu Burka'dan performans alıyordum,şimdi ne oldu da bunlardan alamıyorum ki? Probador kahveleri üzdü beni.

 

[Gogo]

19 gram/300ml su
60 ml eşit döküş
commandante 23 klick öğütüm
2:45 demleme bitiş
94 derece su
Tadı bana hiç hitap etmedi.Kendi açımdan değerlendirsem kekremsi bir tadı var.Türk kahvesine öğütüp işyerinde kullanmayı düşünüyorum.

 

[berlinerk1ndl]

French Press, V60 ve Chemex demlemelerim arasından en çok Chemex tatmin etti. Kendi arıtma suyumuzu kullandım. Molent G50 ile 40 click ayarında öğütüm yaptım. 6 orta dolulukta tatlı kaşığı çekirdeğe 240 ml su kullandım. Su sıcaklığı tahminen 94-95°C idi. Benzersiz bir kahve içtim, şu ana dek içtiğim 10 çeşit yüksek rakım kahvesi arasından bana en tatlı koku ve aromayı sundu. Heyecan vericiydi. Ama pakette yazan kekik hissini bir türlü alamadım :'D

 

[gnaysengul]

Aşağı yukarı bir ay olacak neredeyse bu kahve bende aromasını kaybetti sanırım belki saklama koşulları kaybaklıdır bilemiyorum ama bu sabah demlediğimde aroma olarak zayıftı ve is tadı yoğundu.

cmd 23 klik
1:15
45 ppm su
2:45 demleme süresi

 

[legolalp]

Aşağı yukarı bir ay olacak neredeyse bu kahve bende aromasını kaybetti sanırım belki saklama koşulları kaybaklıdır bilemiyorum ama bu sabah demlediğimde aroma olarak zayıftı ve is tadı yoğundu.

cmd 23 klik
1:15
45 ppm su
2:45 demleme süresi

Aynısı bende de oldu. İlk aldığımda degassing süreci ile birlikte 2-3 hafta kadar harika kokmaya devam etti. Aroması da çok güzeldi. Ama şu an içinde 50gr. kadar bir şey kaldı ve diğer kahveler varken dönüp bakasım gelmiyor.

 

[Lorenzen]

daha yeni içtim, ilk günkü gibi hatta daha iyi. kahveyi nasıl saklıyorsunuz?
@gnaysengul @legolalp

 

[gnaysengul]

Ben kendi kilitli poşetinde oda ısısında muhafaza ediyorum açıp sürekli tükettiğim için

daha yeni içtim, ilk günkü gibi hatta daha iyi. kahveyi nasıl saklıyorsunuz?
@gnaysengul @legolalp

 

[Lorenzen]

Ben kendi kilitli poşetinde oda ısısında muhafaza ediyorum açıp sürekli tükettiğim için

ben vacu vin ile muhafaze ediyorum, bu sebepten mi fark oluştu acaba?

 

[legolalp]

daha yeni içtim, ilk günkü gibi hatta daha iyi. kahveyi nasıl saklıyorsunuz?
@gnaysengul @legolalp

Ben de kilere kaldırıyorum aslında, serin ve kuru yerde duruyor. Vacu vin nedir hocam, baktım da şarap için diyor. İlginç bir şeymiş.