Nisan Ayı Toplu Kahve Alımı ve Tadımı Etkinliği

[mkadirt]

Brazil-Santa Barbosa (29.04.2021 kavrumlu)
Timemore C2 19 click ,timemore crystel eye plastik 02
20 gr/300 ml su
92-95 C Pınar(Uludağ) Su,TH-3 filtre(yeni seri)
60 gr çiçeklenme sonrası tek döküş filtre kağıdına değdirmeden dairesel döküş,1.15'te su döküşü bitişi,ardından bi sallama,2.50-3.00 civarı demleme bitişi
Gayet tatlı ,her zaman içilebilecek bir kahve oldu.Kahveyi öğütürken değirmen hiç zorlanmadı,bu tarz kahvelerde çok reçeteyle uğraşmamak lazım bence,parçalı döküşler çok belirgin farklar ortaya çıkarmıyor gibi geldi bana.Mart ayı alımında da durum böyleydi,öğütüm ne kadar kolay olursa hep 2 parçalı demlemeyi tercih ediyorum ,demleme süresi 3 dk'yı geçmedikçe acılık almıyorum.Fazende Rainha için de aynı demleme yöntemini uyguluyorum,o daha gövdeli,lezzetli daha çok damak zevkime hitap eden bir kahve oldu.

 

[CelsiusCoffeeRoastery]

dostum 2 demleme yapmışsın, ikisi de tamamen farklı
kahveyle ilgili reçete paylaşımı da yapılmamış, yalnızsın şimdilik..
doğru reçeteye ulaşmak için adım adım gitmen gerek, bir seferde bir parametre üzerinden gidersin, sen yöntem dahil hepsini değiştirdin..
yöntemini seç, öğütüm ve süre üzerinden kahve iyi ya da kötü bi yerlere varmaya çalış..
ilk demlemendeki notu uygulayabilirsin mesela tek döküş.. tıkanmayı önlemek için de swirl yapmayabilirsin, bence yapma da..

Çok teşekkür ederiz çok sağolun arkadaşlar
Reçeteleride buraya bırakıyoruz;

Rainha
Klik: comandante 23
Oran: 1;15
Filtre: traditonal
Kahve:20
Su:300ml
Sıcaklık:94
Sertlik:80ppm
Ön demleme:60ml/10sn
30.sn geri başla
1.demleme:200ml/1:00
1:25.dk geri başla
2.demleme:300ml/2:00
Bitiş:2:45-2:50

Yagikawa
Klik:comandante 24
Oran :1;15,5
Filtre:cafec TH1
Kahve:19,5
Su:302,5ml
Sıcaklık:94 derece
Sertlik:80ppm
Ön demleme:60ml/10sn
30.sn geri başla
Demleme:302,5ml/1:30
Bitis2:25-2:30


Barbosa
Klik:comandante 22
Oran:1:15
Filtre:traditonal
Kahve:20
Su:300ml
Sıcaklık:94
Sertlik:80ppm
Ön demleme :60ml/10sn
30.sn geri başla
1.demleme: 200ml/1:00
1:20geri başla
2.demleme:300ml/2:00
Bitiş2:40-2:50


Businde Natural
Klik:comandante 23
Oran:1:15
Filtre:traditonal
Kahve:20
Su:300
Sıcaklık:94
Sertlik:80ppm
Ön demleme:60ml/10sn
30.sn geri başla
Demleme:300ml/1:35
Bitiş:2:25-2:30

Afiyet olsun

 

[Ahmet0092]

El Diablo espresso kavrum Mokapotta çok beğenmiştik. Acaba Mayıs ayı bitmeden El Diablo tekrar satışa sunulur mu merak ediyorum.
Anders espresso kavrum mokapot için tavsiye eder misiniz ?

 

[CelsiusCoffeeRoastery]

Merhaba. El Diablo maalesef stoklara girmeyecek. Mokapot için;

Site bakımda

Site yakında kullanıma sunulacak. Sabrınız için teşekkürler!

celsius.coffee

Site bakımda

Site yakında kullanıma sunulacak. Sabrınız için teşekkürler!

celsius.coffee

Site bakımda

Site yakında kullanıma sunulacak. Sabrınız için teşekkürler!

celsius.coffee

önerebiliriz.

 

[Noobkahveci]

Barbosa
Klik:comandante 22
Oran:1:15
Filtre:traditonal
Kahve:20
Su:300ml
Sıcaklık:94
Sertlik:80ppm
Ön demleme :60ml/10sn
30.sn geri başla
1.demleme: 200ml/1:00
1:20geri başla
2.demleme:300ml/2:00
Bitiş2:40-2:50

Aylık alımın son günü dayanamayıp barbosa siparişi verdim. 30 Nisan kavrumlu kahveyi 15. gunden itibaren 4 kere demledim (Kavurucunun tarifi, immersion, 2 parcali dokus) ama hiç birinde vadettigi tatlılığı yada notaları alamadım. Maalesef bu çekirdekten de şuana kadar pek memnun kalmadım.

 

[mvguzes]

Aylık alımın son günü dayanamayıp barbosa siparişi verdim. 30 Nisan kavrumlu kahveyi 15. gunden itibaren 4 kere demledim (Kavurucunun tarifi, immersion, 2 parcali dokus) ama hiç birinde vadettigi tatlılığı yada notaları alamadım. Maalesef bu çekirdekten de şuana kadar pek memnun kalmadım.

Ben de kesinlikle filtrede vadetttiği tatlığı alamadım. Ama filtre kavrumu espresso'da çok tatlı. Ben çok beğendim. Dün bir de espresso kavrumu aldım. Paketi almak için gittiğimde cafede denedim espresso olarak. Espresso kavrum yaptılar. Yeterince üzerinden zaman geçmedi buruk bir tat var dediler. Bana verilen 12 Mayıs kavrum bana yapılan da öyleydi galiba. Espresso'da kesinlikle filtre kavrumu daha güzel.

Bu arada gidince şu anda sek espresso için uygun bir çekirdek yok dendi. Ben beklerdim ki uygun çekirdekler olsun. En az bir tane tavsiye ettikleri çekirdek olsun.

Celsius sıralaması yapıyorum v60 için en çok sevdiğimden en az sevdiğime
1-Hambella
2-Adado
3-Aponte
4- Paraiso
5- Kochere
6-Peru
7- Congo
8- Barbosa

 

[Noobkahveci]

Benim V60 sıralamam ise;
1. Hambella
2. Peru
3. Adado
4. Barbosa

Maalesef Nisan ayı alımı benim için çok verimsiz geçti.

 

[se_alt]

V60 sıralamam;
1- El Paraiso
2- Hambella
3- Barbosa
4- Adado

 

[Go_Master]

Hambella Türk kahvesi ve espresso olarak güzeldi. V60 ile pek sevemedim. Peru La Huaca V60 ile fena değildi, içiliyor işte.

 

[Darkness29]

Adado, hambella, el paraiso ve peru la huaca aldim.

Favorim peru la huaca oldu.

 

[mvguzes]

Adado, hambella, el paraiso ve peru la huaca aldim.

Favorim peru la huaca oldu.

Reçete paylaşabilir misiniz?
Ben pek tatlılık alamadım kahveden. Şu an 7 gün geçti kavrumdan.

 

[Darkness29]

Reçete paylaşabilir misiniz?
Ben pek tatlılık alamadım kahveden. Şu an 7 gün geçti kavrumdan.

Klasik recetemle demlemistim hatirladigim kadariyla.
80ppm peak water su, 94 derece
16 gram kahve -250 ml su
2:30u gecmiyordum (40ml su ile 30 saniye bloom, sonra 180e sonra 250 ye tamamliyorum)

 

[mvguzes]

Kahve sevilmiş:

Celsius - Peru La Huaca

KARAMEL | MANGO | SÜTLÜ ÇİKOLATA | ANANAS | KIRMIZI ELMA BÖLGE Jaen Province, Cajamarca Department, La Huaca, Huabal District KOOPERATİF Coopagro ÇİFTÇİ Küçük Ölçekli YÜKSEKLİK 1800 m VARYETE Bourbon, Caturra, Typica YÖNTEM Yıkanmış TEDARİKÇİ Sucafina HASAT YILI 2020 CUPPING SCORE 85,25...

www.kahvekulubu.net

İnce öğütüm ve yüksek sıcaklık tavsiyesi var.
Onu da denedim ama şöyle bir durum var; mayhoş elma gibi arkadan biraz tatlılık bekledim ama yok Belki ben bu tadı sevmiyorum. Birkaç gün daha bekleyip deneyeceğim.

 

[HasanSutcu]

Kodun bitimine 1 saat kala 2.siparişimi verdim. İlk siparişimde çok beğendiğim Hambella ve El Paraiso'nun yanına bir de Brezilya Barbosa'yı sıkıştırdım.

2. siparişim ile birlikte 2.kere sipariş ettiğim El Paraiso bu defa inanılmaz sertti. Her defasında öğütürken o kadar çok zorlanıyordum ki "acaba taş mı çıktı?" diye 2 kere kontrol ettiğim oldu.

Hatta biraz önce 15 gram öğütürken değirmenin yayı can çekişti resmen ve değirmeni açıp kontrol ettiğimde yayın katlandığını gördüm Gece gece yedek yay sipariş ettim.

Benden başka 30 Nisan kavrumlu El Paraiso'da öğütümde bu derece zorlanan başka biri oldu mu?

Değirmen Timemore C2 ve 21-22 klik, nispeten orta ayarda öğütümler denedim hep.

 

[yoyasak]

Aylık alımın son günü dayanamayıp barbosa siparişi verdim. 30 Nisan kavrumlu kahveyi 15. gunden itibaren 4 kere demledim (Kavurucunun tarifi, immersion, 2 parcali dokus) ama hiç birinde vadettigi tatlılığı yada notaları alamadım. Maalesef bu çekirdekten de şuana kadar pek memnun kalmadım.

Bu kadar hiç sevmediğim, içmeden kokusu içince tadı midemi bulandıran bir kahve içmemiştim uzun zamandır. Bitsin diye eşime içiriyorum.

 

[vetiverfan]

Bu kadar hiç sevmediğim, içmeden kokusu içince tadı midemi bulandıran bir kahve içmemiştim uzun zamandır. Bitsin diye eşime içiriyorum.

Kahve bitsin diye birbirinize eziyet etmeyin aman.

 

[yoyasak]

Kahve bitsin diye birbirinize eziyet etmeyin aman.

Çok anlamadığını düşünüyorum, inşallah öyledir

 

[Kemtuz]

Çok anlamadığını düşünüyorum, inşallah öyledir

Kahveden soğutmayın sakın

 

[calpturk]

Bu kadar hiç sevmediğim, içmeden kokusu içince tadı midemi bulandıran bir kahve içmemiştim uzun zamandır. Bitsin diye eşime içiriyorum.

Barbosa gerçekten başarısız. Piyasada satılan ticari rio minas çekirdeklerine benziyor.

 

[mvguzes]

Kompresso'da iyi gidiyor. Ben de filtre de hiç lezzet almadım ama kompresso'da çok beğendim. Kiloluk alıp satmak isteyen varsa konuşabiliriz.