Montag - Nensebo Refisa

[bllyldz9]

biraz uğraştırdı, zor ama enfes bi kahve..

#plastik v60, kavrum 24 mayıs
#19-300gr, Pürsu, 90 derece
#cmd 28 klik
#hario 100 filtre ters çevrilmiş
#80 gr blooming 50 sn, 200e tamamla, 01.50'de 300e tamamla..
#bitiş: 03.15, tds:1.36, ey:18.86
#notlar: böğürtlen, ahududu, tatlı, dolgun, aftertaste güçlü..

 

[Lorenzen]

Bu sene içtiğim en iyi kahvelerden biri. Evde 4 tane square mile kahvesi var, bir tanesi hariç yüzüne bakasım gelmiyor. Aklım hep bu kahvede.

Doğum günü klasiği olarak damak pastanesinden frambuazlı çikolatalı pasta alırdık, bana bu kahve o pastayı hatırlatıyor.

Benimki 5 mayıs kavrumlu. 22 klik 93 derece peak water ile demliyorum, 50 ml blooming ve kalan suyu iki eşit parçada döküyorum. 16gr-240ml.

Daha önce de yazmıştım, kavrumda tutarlılık olmadığı için montag’ta çok zıt yorumlar olduğunu düşünüyorum. Yoksa bu kahve leziz, hatta adını nensebo nefisha olarak değiştirdim ben

 

[nuclearmoonrise]

Kavrumda tutarlılık olmaması lafını çok duydum nedense Montag için. Ama baktığınız zaman Bombe ve Fortaleza için gayet tutarlı yorumlar var. Fortaleza çoğunluğun sevdiği, Bombe ise çoğunluğun sevmediği bir kahve. Bombe sevilmeyen olsa bile kendi içinde tutarlı. Nensebo'da da çoğunlukla iyi yorumlar var.

Benim buradan anladığım kavrumlar tutarlı ancak kavrum profilleri veya kahve karakterleri uymamış. Kavrum tutarsızlığıyla ilgili bir durum sezmedim.

Tabi benim bu çıkarımım sadece toplu alımdaki yorumlardan. Montag'tan daha önce çok kez alım yapmış olan arkadaşlar birebir deneyimlemiş olabilir tutarsızlık var ise...

Bu arada hangi kavurucu tutarlı ki? En güvenilen kavurucularda bile farklı zamanların kavrumlarında çok farklı sonuç alan arkadaşlar görüyoruz... Cidden soruyorum varsa çok tutarlı kavrumlar yapan bir firma eğer denememişsem denemek isterim.

 

[Lorenzen]

Kavrumda tutarlılık olmaması lafını çok duydum nedense Montag için. Ama baktığınız zaman Bombe ve Fortaleza için gayet tutarlı yorumlar var. Fortaleza çoğunluğun sevdiği, Bombe ise çoğunluğun sevmediği bir kahve. Bombe sevilmeyen olsa bile kendi içinde tutarlı. Nensebo'da da çoğunlukla iyi yorumlar var.

Benim buradan anladığım kavrumlar tutarlı ancak kavrum profilleri veya kahve karakterleri uymamış. Kavrum tutarsızlığıyla ilgili bir durum sezmedim.

Tabi benim bu çıkarımım sadece toplu alımdaki yorumlardan. Montag'tan daha önce çok kez alım yapmış olan arkadaşlar birebir deneyimlemiş olabilir tutarsızlık var ise...

Bu arada hangi kavurucu tutarlı ki? En güvenilen kavurucularda bile farklı zamanların kavrumlarında çok farklı sonuç alan arkadaşlar görüyoruz... Cidden soruyorum varsa çok tutarlı kavrumlar yapan bir firma eğer denememişsem denemek isterim.

Bence bombe de çok iyi, onun adını da bomba koydum tahmin edildiği üzere

 

[erturk]

bu kahveyle ilgili yorumlar üzerine denemeye karar verdim. ancak, Clean Cup mı Montag mı? ona karar veremedim. her ikisini de deneyen varsa önerilerilerine açığım

 

[Buyukalpelli]

Meyve aromaları çok severim bu sebeple hayran oldum

 

[Coffeeworm]

07.06 Kavrum Nensebo'yu ilk defa Aeropress'te demledim.

23Click Cmd /14 gram/232ml Özkaynak su 90derece

50ml su döküp 3 tur karıştırdım ve hemen suyu 232ml tamamlayarak 1:20'ye kadar ağzını kapatıp ters vakum şeklinde beklettim.

1:20'de açtım ve 3 tur karıştırıp 1:30 'da basarak 2:10'da bitirdim.

Aftertaste güçlü gövdeli,tatlı ve floral bir kahve. Kavrum olabildiğine homojen görünüyor ve defect görmedim.

 

[Yucelbrs]

Ben pek iyi sonuçlar alamadım bu çekirdekte. Paketi açalı 10-15 gün oldu yaklaşık 20 demleme yaptım, hiçbirinde "bu sefer oldu" gibi bir hisse kapılmadım

 

[yoyasak]

Bana da daha ziyade çay gibi geldi. Aricha'yı daha çok beğenmiştim. Güzel bir kahve fakat gövdesi mi aroması mı biraz zayıf geldi. Belki başka türlü demlemem lazım. Ben Clever dripper 1/15 oranında demledim hep.

 

[Aventus]

Bu kahve biraz nazlı bir kahve.Biraz bitterlik gelebiliyor.Onu da kalın çekim th3 ya da yuksek su ile cozersiniz.Bir tutturursanız üst üste mükemmel kahveler içersiniz.Ben 50 gr harcadım baslarda.Sonra bi tutturdum 180 gr muthiş kahve içtim.Son 20 gr da araya birkac gun girince son demlemem olmadı mesela

 

[yoyasak]

Bu kahve biraz nazlı bir kahve.Biraz bitterlik gelebiliyor.Onu da kalın çekim th3 ya da yuksek su ile cozersiniz.Bir tutturursanız üst üste mükemmel kahveler içersiniz.Ben 50 gr harcadım baslarda.Sonra bi tutturdum 180 gr muthiş kahve içtim.Son 20 gr da araya birkac gun girince son demlemem olmadı mesela

Kalın çekimi deneyeceğim, teşekkürler.

 

[ercuozcan]

1 Haziran Kavrum ilk açılış
15.5/240 93 * Buzdağı
orkun üstel tarifi 4x60
C40 redclix 46
Origami Abaca 2:25 tam bitiş.
Bayıldım , mest oldum . 7 aydır içtiğim en iyilerdendi.

 

[Coffeeworm]

1 Haziran Kavrum ilk açılış
15.5/240 93 * Buzdağı
orkun üstel tarifi 4x60
C40 redclix 46
Origami Abaca 2:25 tam bitiş.
Bayıldım , mest oldum . 7 aydır içtiğim en iyilerdendi.

Kesinlikle lezzet dolu bir kahve. Normalde yıkanmış taraftarı biri olarak bu natürel benim de favorim oldu o nedenle bulduğum reçete ile sadece 14 gram ve aeropress demleyeceğim.

 

[Aventus]

Son kalan 10 gr turk kahvesine gitti.Aynı şekilde aromalar devam.65 derece baslangicla guzel sonuç verdi

 

[kiremit]

1/15 gibi oranlarda over extract ve dengesizlik oluyor.1/16 yapın gayet güzel olacak

hocam ben belki yanlış biliyorum. kahve başına düşen su miktarı arttıkça çözünme daha da artmaz mı? Yazdığınız tam tersinin doğru olması gerekmez mi?

 

[Aventus]

hocam ben belki yanlış biliyorum. kahve başına düşen su miktarı arttıkça çözünme daha da artmaz mı? Yazdığınız tam tersinin doğru olması gerekmez mi?

Çözünen total madde miktarı artar ama sonuçta daha seyreltik bir sıvı olur.Örneğin blooming sırasında en fazla cözünme oluyor.Gittikçe kullanılan suyun kahveden madde çözme oranı azalıyor.Sonuçta daha fazla madde çözünüyor ama su oranı da artmış oluyor.Bundan dolayı 1/16 1/17 gibi oranlar biraz daha seyreltik ama dengeli geliyor bazı kahvelerde.
Ben bu şekilde biliyorum.

 

[veto]

Çözünen total madde miktarı artar ama sonuçta daha seyreltik bir sıvı olur.Örneğin blooming sırasında en fazla cözünme oluyor.Gittikçe kullanılan suyun kahveden madde çözme oranı azalıyor.Sonuçta daha fazla madde çözünüyor ama su oranı da artmış oluyor.Bundan dolayı 1/16 1/17 gibi oranlar biraz daha seyreltik ama dengeli geliyor bazı kahvelerde.
Ben bu şekilde biliyorum.

Over extraction o anlamda kullanılmıyor ama. 1/15 oranda "over extract" tatlar alıyorsanız, 1/16 oranda o "over extract" tatları daha fazla alırsınız. En azından İngilizce kahve ortamlarında bu şekilde kullanılıyor diye biliyorum.

 

[zafer]

Bende kahve makinesi ile bir sefer çay kıvamında pürüzsüz hafif kırmızı meyve aroması dediğimiz tatları aldım . Bir sefer de biraz gövde verir mi diye koyu demledim onda da biraz bitter acılığı ve sonlara doğru hafif limonu tatlar aldım .Genel olarak kahveyi sevdim.

 

[jarjarcan]

Son zamanlarda içtiğim en enfes kahve.

 

[fatofito]

Montag Nensebo Refisa 28 Mayıs kavrum
Hario V60 seramik dripper
Hario 40'lı filtre
90 derece Buzdağı su
15/250 Timemore 17 click
30 gr 40 sn blooming, sonrasında saat yönünün tersi yönde 1.15-1.20 arasına kadar 250 gr'a tamamlama,1.30 gibi saat yönünün tersi spin. 2.20-2.30 civarı bitiş.
İçtiğim en dengeli naturel kahvelerden biri oldu, asiditesi yeterli olmakla birlikte tatlılık da üst düzeyde ve kırmızı meyve tatlarının kolayca alınabildiği bir fincan ortaya çıktı. Benim damak zevkime göre -eski Worka'nın yeri ayrı tabi ama- Mayıs ayında aldığım Worka'dan çok daha başarılı bir kahve.
Sonuç olarak çok memnun kaldığım bir kahve oldu.