Montag Coffee Roasters

[Gigesa]

Pahalı kahveden isteyerek ayıp mı etmişim onu anlamadım yazışma olunca?

Montag uygulaması çekirdek kahve aldığınızda istediğiniz bir kahveyi ikram ediyorlar.
Bu 250 gramı 300 küsür TL olan kahvenin v60 demlemesi de olabilir sütlü bir flat white veya ice latte vs ne istiyorsanız. @Gigesa

Siz bunu yazdıktan sonra aklıma şu geldi: Geçen ay eşimin Bomonti tarafında işi vardı ben de Montaga uğrayıp bir paket Aruco almasını istemiştim. Şimdi eşime hatırlatınca verdiği cevap: 1 tane bedava kahve kartı verdiler unutturma da vereyim sana

 

[greenhopkins]

Tartışmaların arasına ufak bir şey sıkıştırmak istiyorum, Kiba espressoda gayet iyi...

 

[kaanka]

Etiyopya Bochisa espresso kavrum için demleme önerisi alabilir miyim?

 

[BK8]

Etiyopya Bochisa espresso kavrum için demleme önerisi alabilir miyim?

Pdi modlu gaggia classic, eureka crono ve buzdağı su ile

92 derece
27-28sn
19gr => 38-40 gr çıktı

Bende düzen bu şekilde Bochisa için.


Makine, öğütücü ve su bilgileri verirseniz belki daha net tavsiyeler olur.

 

[kaanka]

Pdi modlu gaggia classic, eureka crono ve buzdağı su ile

92 derece
27-28sn
19gr => 38-40 gr çıktı

Bende düzen bu şekilde Bochisa için.


Makine, öğütücü ve su bilgileri verirseniz belki daha net tavsiyeler olur.

Buzdağı su ve 92 derecede hedef süreyi bir deneyeyim bakayım. Çok teşekkürler

 

[greenhopkins]

Etiyopya Bochisa espresso kavrum için demleme önerisi alabilir miyim?

Ben 93 derece su, 18 gram kahve, 45 gram çıktı ile iyi sonuçlar almıştım. 18-40, 18-36 gibi çıktılar da daha asidik ama yine güzel çıktılar vermişti.

Konu içindeki mesaj 'Bugün İçtiğiniz Espresso' https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/bugun-ictiginiz-espresso.578/post-165488

 

[Tozko]

Colombia Funky Berry için demleme önerisi alabilir miyim?

 

[Gigesa]

Santarosacılar muhakkak Funky Berry denesinler derim. İlk yudumda kesin Santarosa bu, Montag alengirli bir isim yapıştırmış geçirmiş fiyatı dedim, yanılmışım. Her yudumda renk değiştirdi, inanılmaz meyvemsi bir kahve Santarosa gibi tekdüze ve yorucu bir kahve değil, çok kompleks ve temiz içimli.
Kenya içinse ayrı bir başlık açmam lazım. Bu sene çok Kenya denedim özellikle KafeinKültür Ichuga ve Grizzly Kiandu akılda kalmıştı. Ama bu bambaşka bir şey, farklı bir klansmanda değerlendirilmesi gerek. Baharatlarla çeşnilendirilmiş bir portakal suyu demek istiyorum.

 

[coffeebeansantalya]

Santarosacılar muhakkak Funky Berry denesinler derim

abi son santarosa'mı 150 liraya içmişim.. bu 375 diyo

 

[Gigesa]

abi son santarosa'mı 150 liraya içmişim.. bu 375 diyo

Ben de kafede içtim zaten. Evet fiyatlar uçuk gerçekten ben de bu ay seçilirler ve sağlam bir indirim yaparlarsa alacağım bu çekirdekleri.
Ama çekirdek Santarosa'ya göre üst segment, bunu net bir biçimde söyleyebilirim(Bu sene hem Gordion hem Cleancup kavrumlarını denedim).

 

[Makaan]

Santarosacılar muhakkak Funky Berry denesinler derim. İlk yudumda kesin Santarosa bu, Montag alengirli bir isim yapıştırmış geçirmiş fiyatı dedim, yanılmışım. Her yudumda renk değiştirdi, inanılmaz meyvemsi bir kahve Santarosa gibi tekdüze ve yorucu bir kahve değil, çok kompleks ve temiz içimli.
Kenya içinse ayrı bir başlık açmam lazım. Bu sene çok Kenya denedim özellikle KafeinKültür Ichuga ve Grizzly Kiandu akılda kalmıştı. Ama bu bambaşka bir şey, farklı bir klansmanda değerlendirilmesi gerek. Baharatlarla çeşnilendirilmiş bir portakal suyu demek istiyorum.

En son alımım içinde Funk Berry de vardı. 12 Kasım Kavrumu, dün heyecanla açıp Pazar günü merkla açıp denememi yaptım. Sanırkm bu kahve pey niş bir örnek, muhtemelen ya çok sevilir ya da hiç sevilmez. Ben ikinci kısımda yer alıyorum, hiç beğenmedim. Dediğiniz gibi yoğu meyvemsi, asiditesi yüksek bir kahve. Benzetmemi maruz görün kötü mahsül genç bir şarabı içmek gibiydi.
Tamamen kişisel bir zevk muhtemelen bir başkası çok sevecek öve öve bitiremeyecektir çünkü çok özel kendine has bir tadı var. Sadece, bana göre değilmiş. Hani çok meyvemsi, ekşi, asiditesi yüksek tatları beğenmeyenler için hatırlatma babında eklemek istedim.

 

[kahveanalisti]

Aralık ayı Montag alımlarınız ile ilgili reçetelerinizi ve fikirlerinizi bu başlığa yazabilirsiniz. Şimdiden Güzel Alımlar Dilerim

 

[Secron]

Espresso olarak öneriniz var mı?

 

[Leylifer]

Kavurucu: Montag
Çekirdek: Kahete, Kenya
Demleme Aracı: V60
Oran: 12:200 (95C)
Öğütüm: C40, 19 click
Filtre: Hario 40'lı Kutu
Su: Kuzeyden 1.5lt.
Döküş Yöntemi (gr): 40*5
Döküş Saniyeleri: 0+45+70+90+110

Kavurucu: Montag
Çekirdek: Huehuetenango, Guatemala
Demleme Aracı: Kalita 185
Oran: 15:250 (93C)
Öğütüm: C40, 23 click
Filtre: Orijinal 185
Su: Kuzeyden 1.5lt.
Döküş Yöntemi (gr): 50+100+100
Döküş Saniyeleri: 0+45+su max. seviyeden yarıya düştüğünde

 

[greenhopkins]

Espresso olarak öneriniz var mı?

Kesinlikle bochisa

 

[UTKUx54]

En son alımım içinde Funk Berry de vardı. 12 Kasım Kavrumu, dün heyecanla açıp Pazar günü merkla açıp denememi yaptım. Sanırkm bu kahve pey niş bir örnek, muhtemelen ya çok sevilir ya da hiç sevilmez. Ben ikinci kısımda yer alıyorum, hiç beğenmedim. Dediğiniz gibi yoğu meyvemsi, asiditesi yüksek bir kahve. Benzetmemi maruz görün kötü mahsül genç bir şarabı içmek gibiydi.
Tamamen kişisel bir zevk muhtemelen bir başkası çok sevecek öve öve bitiremeyecektir çünkü çok özel kendine has bir tadı var. Sadece, bana göre değilmiş. Hani çok meyvemsi, ekşi, asiditesi yüksek tatları beğenmeyenler için hatırlatma babında eklemek istedim.

Bu bahsi geçen kahve için yorumunuz harika ''genç bir şarabı içmek gibiydi'' Santa Rosa içinde oldukça doğru bir yorum olurdu. Umuyorum aynı çekirdekler değildir.

 

[Gigesa]

Bu bahsi geçen kahve için yorumunuz harika ''genç bir şarabı içmek gibiydi'' Santa Rosa içinde oldukça doğru bir yorum olurdu. Umuyorum aynı çekirdekler değildir.

İlk yudumda bana da doğrudan Santarosa yi hatırlatmıştı ama kesinlikle bu çok daha kompleks bir meyvemsiliğe sahip

 

[Montag Coffee Roasters]

Demleme Rehberi

Demleme önerisine gelirsek, karışık, çok adımlı reçetelerdense basit, tekrar edilmesi kolay reçetelerden tarafız (simple but complex). Hasat dönemlerinde titizlikle seçtiğimiz kahvelerin potansiyeli birkaç kilit değişkene dikkat ederek rahatlıkla ortaya çıkmaktadır. Bunlar öğütme ayarı ve bıçak kalitesi, kullanılan suyun mineral dengesi ve sıcaklığı, ve kahve ile suyun oranıdır.
Dükkanlarımızda kullandığımız ve başlangıç noktası olarak alabileceğiniz demleme reçetesi ise

18g orta kalınlıkta öğütülmüş kahve (Comandante 20-22 click)
Ön demleme: 50g 93°C su
30. sn: 180 grama tamamlanacak kadar su
1:30. dk: 300 grama tamamlanacak kadar su
Suyu döktükten sonra nazik bir “spin” ile kahve yatağını düzleştirin
Toplam süre yaklaşık 3:15-3:30

Kahvenin Tadı	Öğütme Ayarı	Demlenme Süresi
Ekşi	İnceltilmeli	Uzatılmalı
Acı	Kalınlaştırılmalı	Kısaltılmalı

Bu reçete sadece bir öneri olup kullandığınız ekipman, su, ve değirmene göre farklılıklar gösterecektir. Damak zevkinize göre istediğiniz doğrultuda uyarlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

 

[UTKUx54]

 

[alpercun]

Videoda Cafec TH-3 filtre kağıdı için 16 click kullanım mevcut.
Cafec Abaca filtre kağıdı içinde aynı click sayısını uygulayabilir miyiz? @UTKUx54