Montag - Bombe

[Lorenzen]

ayrıca bu demleme benim referans demlemem. adı da "40-140-240-2.40". literatüre bu şekilde kayıt edilsin lütfen

kesinlikle ot değil.

demleme parametrelerini yazayım tüm detayıyla ama bence çözüm olmayacak

4.1'de arıtılımış 79 ppm peak water 95 derece, cmd 23 klik, filtre sorunsuz th3.
40 ml blooming 40 sn, 55. saniyeye kadar 140 ml'ye tamamlama, 1.10'dan 1.30'a kadar 240 ml'ye tamamlama. demleme bitişi en geç 2.40.

akşam bir daha demleyeceğim, yine çok iyi sonuç alırsam daha detaylı bakarız. kavrum fotolarını karşılaştırırız, çözüm üretmeye çalışırız hep birlikte. ilk 2 demlememde 2021 yılında toplu alımlarda içtiğim en iyi kahve olabilir. kız arkadaşımla içtik, o da çok beğendi. neyse akşam güncel durumu yazarım.

 

[warchildren]

ayrıca bu demleme benim referans demlemem. adı da "40-140-240-2.40". literatüre bu şekilde kayıt edilsin lütfen

hocam, kayıt ettim ve dünkü yorumların ardından aynı sizin yöntemle demledim şimdi. belki de ben bir yerde yanlış yapıyorum veya elimdeki kavrum kötü veya sizdeki pakede portakallı biskrem serpmişler tam @ytghan ın dediği gibi ot tadı alıyorum, acımsı ot...

bir de ap deneyeceğim bakalım o nası olacak

 

[bllyldz9]

ayrıca bu demleme benim referans demlemem. adı da "40-140-240-2.40". literatüre bu şekilde kayıt edilsin lütfen

24 klik mi?

 

[Lorenzen]

24 klik mi?

bu tarifte 23'tü ama siz yazınca fark ettim, bunu nasıl atlamışım ya

 

[bllyldz9]

bu tarifte 23'tü ama siz yazınca fark ettim, bunu nasıl atlamışım ya

editleyelim
edit: düzenleyelim..

 

[warchildren]

kasuya denedim molent 43 klik’te 47-48 klikte bir daha deniycem birazdan, acılık biterse güzel fincan çıkacak gibi duruyor. farklı bi aroma aldım kasuya’da, bakalım

 

[ogundemir]

Bu bildiğin Kenya kahvesi sanırım yanlış kahve gönderdiler bana

 

[baris82]

3. Demleme de bahsedilen ot tadını bariz aldım. İlk iki demleme çok iyiydi. Farklı yaptığım şey su sıcaklığını 91 den 94 e çıkarmak th3 filtrede 2.15-2.20 de biten demlemeyi spinle, döküş hızıyla vs.. 2.50 ye çıkarmak. overextrack diyemesemde otsu tat oluştu.

 

[puspus]

ayrıca bu demleme benim referans demlemem. adı da "40-140-240-2.40". literatüre bu şekilde kayıt edilsin lütfen

Gramaj ne olacak @Lorenzen ben mi göremedim diye baktım ama.

 

[Aventus]

3. Demleme de bahsedilen ot tadını bariz aldım. İlk iki demleme çok iyiydi. Farklı yaptığım şey su sıcaklığını 91 den 94 e çıkarmak th3 filtrede 2.15-2.20 de biten demlemeyi spinle, döküş hızıyla vs.. 2.50 ye çıkarmak. overextrack diyemesemde otsu tat oluştu.

O zaman kısa sürede demleyip deneyecegim

 

[Aventus]

Tek döküş th3 demledim 2.30 sürdü.
Sıcaklığı 92 yaptım.Kesinlikle daha icilebilir oldu.Mükemmel diyemem ama otsu olan tat hafifledi.Şöyle düşünün çiçeksi bir kahveyi fazla cözünce o çiçekler güçlenip çok kötü acı, otsu bir tat oluşturuyor.
2.20 gibi biten demlemede minimal olacaktır.Bu haliyle çiçeksi kremamsı gövdeli bir kahve.Bana hitap etmiyor yine ama içilebilir.
@baris82 arkadaşa da teşekkürler
Ekleme: Bu arada tadıma baktığımda kremamsi yazdığını gördüm.Gerçekten öyle.Bu haliyle vaadettiğini veriyor ben baştan almamalıydım.

 

[Lorenzen]

Gramaj ne olacak @Lorenzen ben mi göremedim diye baktım ama.

15-240, 1:16.

bu arada kahveyi dün denedim, yine gayet keyifliydi ilk iki seferki kadar olmasa da. bitişte hafif bitterlik mevcuttu. geçen seferle tek fark peak water 4.2 ayarında kullandım 59 ppm su ile. ayrıca bahsetmeyi unuttum son döküşten sonra rao spin de yapıyorum.

 

[warchildren]

3. Demleme de bahsedilen ot tadını bariz aldım. İlk iki demleme çok iyiydi. Farklı yaptığım şey su sıcaklığını 91 den 94 e çıkarmak th3 filtrede 2.15-2.20 de biten demlemeyi spinle, döküş hızıyla vs.. 2.50 ye çıkarmak. overextrack diyemesemde otsu tat oluştu.

hocam teşekkürler ya 90 derece kullandım kahve bir şeye benzedi. yine tercih etmem bir daha alım yapsam ama en azından yüz buruşturmuyor

 

[mbayrav]

Korka korka bloom+çift döküş yöntemiyle demleme yapacağım birazdan, eğer sonuç kötü çıkarsa son dönemde beklenti açısından en çok hayal kırıklığına uğradığım çekirdek olacak sanırım.

 

[mbayrav]

kavrumun 8. günü
16 gr kahve
c2 20 klik
buzdağı su
250 ml 94 derece su
cafec traditional filtre
50 ml bloom+30 saniye bekleme+suyun kalanını 100+100 şeklinde dökme
3.00 bitiş

ilk yudumda kavruk tadlar baskın olsa da fincanın devamında tatlılıkla birlikte çiçeksi tadlar oldukça belirginleşti. özellikle kremamsı his fincanda oldukça belirginleşmeye başladı, sanki kremalı çorbadaki krema hissinin çok benzerini hissettim içerken. yorumları okuduktan sonra beklentiyi oldukça düşürmüşken bu denemeden sonra mükemmel olmasa da özellikle süreyi biraz daha azaltıp keyifle tüketebileceğim bir çekirdek olduğunu düşünüyorum.

 

[Voyager666]

Fortaleza dan sonra 1 haftasını doldurunca deneyeyim dedim kahveyi. 2 gündür demleye demleye bir hal oldum valla. 88 dereceyi geçtin mi geçmiş olsun kuruyemiş suyu içer gibi bir hava vardı. Aradan çok ince portakal notaları geliyor ama maalesef denge yok. 4 basamaktan 3 e ineyim dedim yine bana mısın demiyor. En son çare olarak kaynar su ve tek döküm deneyeceğim belki o zaman bu demleme süresi kısalır da hoş bişeyler çıkar piyasaya. Baktım o da olmuyor artık french press takılıcaz bu kahveyle.

 

[Kemtuz]

Montag dan hangi kahveleri seçsem acaba diye montag konularına tek tek baktım. En çok yorum bu konu başlığında , bazı kahveler hiç tercih edilmemiş gibi.
Floral kahve bende pek sevmesemde konu hatırına almaya karar verdim

 

[kerem]

Bisküvi ve portakal tatlarını almak ümidiyle aldığım bir kahveydi ama bir türlü yakalayamadım. Yani beklentim fazlaydı ama karşılamadı. Tadım notlarını alabilen var mıdır acaba varsa reçete paylaşılırsa güzel olur.

 

[baris82]

15-240 1;16
1zpresso k pro 72 klik
Pınar madran su 91 derece
Cafec th3 filtre
60 ml 30 sn bekle
150 ml 1.10 bekle
240 ml 2.15-2.20 bitiş
Başta hafif bisküvi tadı ortalarda çiçeksi ılıdıkça narenciye asitidesi belirgin

 

[vetiverfan]

Kahveyi denediğim demleme yöntemleri: V60, Clever, Cleverda bloom kapalı kalanını açık.

Kahveyi denediğim sular: Buzdağı, Erikli, Abant.

Kahveden aldığım hissiyat: Starbucks batch brew.(O kadar da kötü değildir tabii de xddd, en son 1,5 yıl önce falan içmiştim. Fakat o tadı anımsattı. Çevremde bu yorumu yapan tek kişi değilim. :/)