Mokapot Alt Kısımda Kalan Su

[NoPainNoCoffee]

şuan öğütücü yeni alacağım için sipariş vermedim öğütülmüş 250 gramlik sekilde aldım hizlica bitirebilmek amaciyla. öğütücüm geldikten sonra dediğiniz gibi oynamalar yapicam

Sadece meraktan soruyorum hangi değirmeni siparil verdin :=) @blackfalcon

 

[blackfalcon]

Sadece meraktan soruyorum hangi değirmeni siparil verdin :=) @blackfalcon

orta segmente yetecek kadar butcem var ve timemore slim plus düşünuyorum.s2c burr sistemi olduğu için , şık ve aksesuarlari olduğu için düşündüm biraz da.

 

[NoPainNoCoffee]

orta segmente yetecek kadar butcem var ve timemore slim plus düşünuyorum.s2c burr sistemi olduğu için , şık ve aksesuarlari olduğu için düşündüm biraz da.

Bu değirmenin fiyatından haberdar değilim lakin 1ZPressonun indirimi vardı,sanırım 10 dk önce bitti.Bütçeni çok mu zorlardı @blackfalcon

 

[blackfalcon]

1000 i gecmemesi lazım maalesef.

Bu değirmenin fiyatından haberdar değilim lakin 1ZPressonun indirimi vardı,sanırım 10 dk önce bitti.Bütçeni çok mu zorlardı @blackfalcon

 

[Iamnotcoffe]

Merhaba buradan yeni başlayanlar veya elinde değirmen tartı gibi malzemesi olmayanlar için acılık sorunu nasıl çözebileceği ile ilgili bir şeyler anlatmak isterim.
Uzun süredir acı kahve sorunum vardı. Bunu çözmek için çok farklı yöntemler denedim sordum soruşturdum genelde aldığım cevap ögütümü kalınlaştır oldu maalesef bende değirmen olmadığı için öyle birşey mümkün değil. Bende biraz işin mantığını inerek şöyle bir çözüm buldum. Acılığın sebebi fazla çözünmeden kaynaklanmakta bunu çözmenin yolu ya kahveyi kalınlaştır ya da kahvenin suyla temas süresini azalt. Benim uygulayacağım yöntem 2. Olan bunun içinde yapılabilecek şey Moka pot a sıcak su koymak bu şekilde su yavaş yavaş değil bir anda hızlı bir şekilde yükselerek kahvenin içinden geçecek bu sayede kahve suyla daha az vakit geçirecek fakat bunu her demelemede yapıyordum zaten . Fakat hala acı bir tat vardı. Burada acılığın bir başka nedeni olan kahvenin yanması devreye giriyor. Elimde ısı ayarlı ketil olamadığı için normal bir ketilda kaynamış olan suyu direk döküyordum ve ocağın altını yaktığımda nerdeyse kaynama sıcaklığında olan su direk kahveyle buluşuyordu doğal olarak kahve yanıyordu.
Bende tüm bu beyin fırtınasından sonra şöyle bir demleme yapmaya başladım ketilda suyu kaynatıyorum moka pota koyuyorum. Daha sonra isteğime göre türk kahvesi ölçü kaşığı ile tepeleme 1 kaşık veya silme 2 kaşık kahve koyuyorum şimdi diyebilirsiniz o öyle olmaz sepeti ful doldurcan neden doldurmayani vuruyorlar mı ? Şuana kadar sepeti ful doldurarak yaptığım kahvelerde istediğim tadı asla bulamadım . Daha sonra koyduğum kaynar suyun üstüne tamamen deneme yanılma ile bulduğum göz kararı bir ölçüce oda sıcaklığında su koyuyorum(Burada önemli olan suyun daha soğuk olması isterseniz sadece oda sıcaklığında şu ile de yapabilirsiniz ama sizi çok yavaşlatır). Bu sayede kahve yanmıyor. ocağa koyuyorum ama burada kendimce bir püf nokta var Ocağın altını önce yarım veya kısık açıyorum bu sayede su kahveye varana kadar cok ısınmıyor olabilcek en minumum sıcaklıkta geçiyor. Kahve yükselmeye başladığında çok net bir ses duyulmaya başlar üfleme sesi gibi bişey bu sesi duyar duymaz ocağın altını fulluyorum bu sayede su kahvenin icinden daha hızlı geçiyor ve acılık daha da azalıyor. Burada bir püf nokta daha var artık ocağın altını ful açtığımız için su ısısı yükselmeye başlıyor bu sebeple kahve nin yanma ihtimali var. Onu önlemek için tamamen deneme yanılmayla belli bir kahve miktarı veya ses bulmak lazım. Ben kahve seviyesi belli bir yeri geçince veya foşurdama sesleri duyulur duyulmaz ocaktan alıp alt hazneyi çeşme suyuna tutup demlemeye bitiriyorum.

Kusura bakmayın cümleler biraz devrik oldu

 

[blackfalcon]

Merhaba buradan yeni başlayanlar veya elinde değirmen tartı gibi malzemesi olmayanlar için acılık sorunu nasıl çözebileceği ile ilgili bir şeyler anlatmak isterim.
Uzun süredir acı kahve sorunum vardı. Bunu çözmek için çok farklı yöntemler denedim sordum soruşturdum genelde aldığım cevap ögütümü kalınlaştır oldu maalesef bende değirmen olmadığı için öyle birşey mümkün değil. Bende biraz işin mantığını inerek şöyle bir çözüm buldum. Acılığın sebebi fazla çözünmeden kaynaklanmakta bunu çözmenin yolu ya kahveyi kalınlaştır ya da kahvenin suyla temas süresini azalt. Benim uygulayacağım yöntem 2. Olan bunun içinde yapılabilecek şey Moka pot a sıcak su koymak bu şekilde su yavaş yavaş değil bir anda hızlı bir şekilde yükselerek kahvenin içinden geçecek bu sayede kahve suyla daha az vakit geçirecek fakat bunu her demelemede yapıyordum zaten . Fakat hala acı bir tat vardı. Burada acılığın bir başka nedeni olan kahvenin yanması devreye giriyor. Elimde ısı ayarlı ketil olamadığı için normal bir ketilda kaynamış olan suyu direk döküyordum ve ocağın altını yaktığımda nerdeyse kaynama sıcaklığında olan su direk kahveyle buluşuyordu doğal olarak kahve yanıyordu.
Bende tüm bu beyin fırtınasından sonra şöyle bir demleme yapmaya başladım ketilda suyu kaynatıyorum moka pota koyuyorum. Daha sonra isteğime göre türk kahvesi ölçü kaşığı ile tepeleme 1 kaşık veya silme 2 kaşık kahve koyuyorum şimdi diyebilirsiniz o öyle olmaz sepeti ful doldurcan neden doldurmayani vuruyorlar mı ? Şuana kadar sepeti ful doldurarak yaptığım kahvelerde istediğim tadı asla bulamadım . Daha sonra koyduğum kaynar suyun üstüne tamamen deneme yanılma ile bulduğum göz kararı bir ölçüce oda sıcaklığında su koyuyorum(Burada önemli olan suyun daha soğuk olması isterseniz sadece oda sıcaklığında şu ile de yapabilirsiniz ama sizi çok yavaşlatır). Bu sayede kahve yanmıyor. ocağa koyuyorum ama burada kendimce bir püf nokta var Ocağın altını önce yarım veya kısık açıyorum bu sayede su kahveye varana kadar cok ısınmıyor olabilcek en minumum sıcaklıkta geçiyor. Kahve yükselmeye başladığında çok net bir ses duyulmaya başlar üfleme sesi gibi bişey bu sesi duyar duymaz ocağın altını fulluyorum bu sayede su kahvenin icinden daha hızlı geçiyor ve acılık daha da azalıyor. Burada bir püf nokta daha var artık ocağın altını ful açtığımız için su ısısı yükselmeye başlıyor bu sebeple kahve nin yanma ihtimali var. Onu önlemek için tamamen deneme yanılmayla belli bir kahve miktarı veya ses bulmak lazım. Ben kahve seviyesi belli bir yeri geçince veya foşurdama sesleri duyulur duyulmaz ocaktan alıp alt hazneyi çeşme suyuna tutup demlemeye bitiriyorum.

Kusura bakmayın cümleler biraz devrik oldu

ilginç bir yontem. ucuz yollu bir tartı alabilirsen(30-40 lira bandında ), yada komşudan vs ödünç alsan ort. kaç gram kahve olduğu konusunda bize ışık tutarsin

 

[Jabruzzi]

Merhaba buradan yeni başlayanlar veya elinde değirmen tartı gibi malzemesi olmayanlar için acılık sorunu nasıl çözebileceği ile ilgili bir şeyler anlatmak isterim.
Uzun süredir acı kahve sorunum vardı. Bunu çözmek için çok farklı yöntemler denedim sordum soruşturdum genelde aldığım cevap ögütümü kalınlaştır oldu maalesef bende değirmen olmadığı için öyle birşey mümkün değil. Bende biraz işin mantığını inerek şöyle bir çözüm buldum. Acılığın sebebi fazla çözünmeden kaynaklanmakta bunu çözmenin yolu ya kahveyi kalınlaştır ya da kahvenin suyla temas süresini azalt. Benim uygulayacağım yöntem 2. Olan bunun içinde yapılabilecek şey Moka pot a sıcak su koymak bu şekilde su yavaş yavaş değil bir anda hızlı bir şekilde yükselerek kahvenin içinden geçecek bu sayede kahve suyla daha az vakit geçirecek fakat bunu her demelemede yapıyordum zaten . Fakat hala acı bir tat vardı. Burada acılığın bir başka nedeni olan kahvenin yanması devreye giriyor. Elimde ısı ayarlı ketil olamadığı için normal bir ketilda kaynamış olan suyu direk döküyordum ve ocağın altını yaktığımda nerdeyse kaynama sıcaklığında olan su direk kahveyle buluşuyordu doğal olarak kahve yanıyordu.
Bende tüm bu beyin fırtınasından sonra şöyle bir demleme yapmaya başladım ketilda suyu kaynatıyorum moka pota koyuyorum. Daha sonra isteğime göre türk kahvesi ölçü kaşığı ile tepeleme 1 kaşık veya silme 2 kaşık kahve koyuyorum şimdi diyebilirsiniz o öyle olmaz sepeti ful doldurcan neden doldurmayani vuruyorlar mı ? Şuana kadar sepeti ful doldurarak yaptığım kahvelerde istediğim tadı asla bulamadım . Daha sonra koyduğum kaynar suyun üstüne tamamen deneme yanılma ile bulduğum göz kararı bir ölçüce oda sıcaklığında su koyuyorum(Burada önemli olan suyun daha soğuk olması isterseniz sadece oda sıcaklığında şu ile de yapabilirsiniz ama sizi çok yavaşlatır). Bu sayede kahve yanmıyor. ocağa koyuyorum ama burada kendimce bir püf nokta var Ocağın altını önce yarım veya kısık açıyorum bu sayede su kahveye varana kadar cok ısınmıyor olabilcek en minumum sıcaklıkta geçiyor. Kahve yükselmeye başladığında çok net bir ses duyulmaya başlar üfleme sesi gibi bişey bu sesi duyar duymaz ocağın altını fulluyorum bu sayede su kahvenin icinden daha hızlı geçiyor ve acılık daha da azalıyor. Burada bir püf nokta daha var artık ocağın altını ful açtığımız için su ısısı yükselmeye başlıyor bu sebeple kahve nin yanma ihtimali var. Onu önlemek için tamamen deneme yanılmayla belli bir kahve miktarı veya ses bulmak lazım. Ben kahve seviyesi belli bir yeri geçince veya foşurdama sesleri duyulur duyulmaz ocaktan alıp alt hazneyi çeşme suyuna tutup demlemeye bitiriyorum.

Kusura bakmayın cümleler biraz devrik oldu

Yönteminiz işe yaramış olabilir lakin sıcak suyun kahveyi yaktığı görüşünüze katılmadığımı belirtmek istedim. Zira öyle olsaydı toplam 12 dakika süren ve kaynar suyla yapılan üstelik immersion usulü bir demleme olan Hoffmann'ın Ultimate French Press tarifiyle adeta zehir gibi acı bir kahve çıkması gerekirdi. Ben ise moka pottaki acılık sorununu kavrum derecesi ve kahve miktarı ile açıklıyorum . Belki de espresso kavrum dahi kullanan bir sürü arkadaş var lakin ben özellikle full city ve üstü kavrum kesinlikle kullanmıyorum , mümkünse light roast ya da medium kullanıyorum. Buna ek olarak kahve miktarı hakkındaki fikrinizi destekliyorum. Ben de kendime göre bir ölçü ile tam doldurmadan kullanıyorum. Tamamen doldurmak moka potta gövdeyi oldukça arttırarak acılaştırıyor tabi bi de koyu kavrumsa banko acı bir fincan çıkıyor ortaya.

 

[Iamnotcoffe]

ilginç bir yontem. ucuz yollu bir tartı alabilirsen(30-40 lira bandında ), yada komşudan vs ödünç alsan ort. kaç gram kahve olduğu konusunda bize ışık tutarsin

Açıkçası bence her kahve çeşidi ve moka pot boyutu için ayrı bir ölçü var. Ben 4 cup mokapot ile ve genelde ölçümü türk kahvesi için kullanılan bir ölçü kaşığıyla yapıyorum. Normalde ölçü kaşığı ile tepeleme bir kaşık eğer o gün biraz daha sert bir kahve istiyorsam silme 2 kaşık kahve koyuyordum. Geçen migorstan tchibo gold selection aldım kesinlikle önermiyorum tadı tazeliği çok kötü. Ilk demlememde silme iki kaşık koydum içemesen döktüm daha sonraki demlemem de tepeleme bir kaşık koydum bir daha yapmak zor geldiği için onu içtim ama normalde içmezdim. Ertesi gün silme 1 kaşık koydum yine çok acıydı bu sefer üstüne biraz süt ekledim bu sefer güzel bir şey ortaya çıktı bu günde 1 kaşıktan biraz daha az koydum sütsüz de içilebilecek bir kahve oldu fakat yinede normal bir kavurucudan alınmış kahve gibi değil

 

[blackfalcon]

Açıkçası bence her kahve çeşidi ve moka pot boyutu için ayrı bir ölçü var. Ben 4 cup mokapot ile ve genelde ölçümü türk kahvesi için kullanılan bir ölçü kaşığıyla yapıyorum. Normalde ölçü kaşığı ile tepeleme bir kaşık eğer o gün biraz daha sert bir kahve istiyorsam silme 2 kaşık kahve koyuyordum. Geçen migorstan tchibo gold selection aldım kesinlikle önermiyorum tadı tazeliği çok kötü. Ilk demlememde silme iki kaşık koydum içemesen döktüm daha sonraki demlemem de tepeleme bir kaşık koydum bir daha yapmak zor geldiği için onu içtim ama normalde içmezdim. Ertesi gün silme 1 kaşık koydum yine çok acıydı bu sefer üstüne biraz süt ekledim bu sefer güzel bir şey ortaya çıktı bu günde 1 kaşıktan biraz daha az koydum sütsüz de içilebilecek bir kahve oldu fakat yinede normal bir kavurucudan alınmış kahve gibi değil

sürekli sütle dengelemek yerine 3/2 sininsu ekleyip Americano ya dönüştürüp de içebilirsin

 

[NoPainNoCoffee]

sürekli sütle dengelemek yerine 3/2 sininsu ekleyip Americano ya dönüştürüp de içebilirsin

Selamlar,

Mokapot çıktısını Americano ya çevirme imkanımız çok fazla yok çünkü mokapot çıktısı bir espresso değil.Direkt mokapot'un çıktısı esasen americano kıvamında ama yine americano değil aslında.

Mokapot çıktısı hususunda bazı kavram kargaşaları olabiliyor.Bende çok isterdim mokapot çıktısının bir espresso olmasını lakin değil.

Espresso,ince öğütüm ayarlarında öğütülen kahvenin sıkıştırılarak ve üstten 9bar ve üstü basınç ile belirli sıcaklıktaki suyun kahvenin içerisinden geçirilmek sureti ile kahvenin çözülmesi sonucu bardağa dökülen çıktıdır.Lakin mokapot alttaki su haznesinde sıcaklıktan dolayı oluşan 2-3 barlık bir basıncın suyu yukarı doğru itmesi ile kahvenin içerisinden geçen suyun potun cezvesinde birikmesi ile oluşmaktadır.

Ben yoğun gövdeli kahveler sevdiğim için mokapot un çıktısına bayılıyorum lakin doğru tabirler kullanmak sonradan bu yazlanları okuyacak kişilerin doğru bilgilere sahip olması için önemli olduğunu kanaatindeyim.

Sağlıcakla ve kahve ile kalın...

 

[blackfalcon]

Selamlar,

Mokapot çıktısını Americano ya çevirme imkanımız çok fazla yok çünkü mokapot çıktısı bir espresso değil.Direkt mokapot'un çıktısı esasen americano kıvamında ama yine americano değil aslında.

Mokapot çıktısı hususunda bazı kavram kargaşaları olabiliyor.Bende çok isterdim mokapot çıktısının bir espresso olmasını lakin değil.

Espresso,ince öğütüm ayarlarında öğütülen kahvenin sıkıştırılarak ve üstten 9bar ve üstü basınç ile belirli sıcaklıktaki suyun kahvenin içerisinden geçirilmek sureti ile kahvenin çözülmesi sonucu bardağa dökülen çıktıdır.Lakin mokapot alttaki su haznesinde sıcaklıktan dolayı oluşan 2-3 barlık bir basıncın suyu yukarı doğru itmesi ile kahvenin içerisinden geçen suyun potun cezvesinde birikmesi ile oluşmaktadır.

Ben yoğun gövdeli kahveler sevdiğim için mokapot un çıktısına bayılıyorum lakin doğru tabirler kullanmak sonradan bu yazlanları okuyacak kişilerin doğru bilgilere sahip olması için önemli olduğunu kanaatindeyim.

Sağlıcakla ve kahve ile kalın...

yani damak zevkine göre değişir istersen 3/1 su eklersin istersen 3/2 . burada maksat Americano yapmak değil. mokapotun 3 atm basınçla çıkardığı yoğun gövdeli kahveyi biraz seyreltmek (fazla süt sevmeyenler için) bana göre.ki kaldı ki herkeste bütün ekipmanlar olmuyor.. o yüzden kısıtlı malzeme ile daha fazla lezzet cikartmaktan zarar gelmez.

 

[Iamnotcoffe]

sürekli sütle dengelemek yerine 3/2 sininsu ekleyip Americano ya dönüştürüp de içebilirsin

Kahveye şu eklemeyi çok sevmiyorum. Pişmiş yemeye su ekleyince şu ve yemek tam karışmaz yediğinizde ayrı ayrı şu ve yemek tadı gelir ya bende kahve de aynı tadı alıyorum.
Ayrıca şu ekleyerek denedim güzel olmadı şuan elimde var olan brazilya çeşidi bir filtre kahve ile karıştırdım daha içilebilir oldu ama hala bitse de yenisini alsam diye bakıyorum

 

[blackfalcon]

Kahveye şu eklemeyi çok sevmiyorum. Pişmiş yemeye su ekleyince şu ve yemek tam karışmaz yediğinizde ayrı ayrı şu ve yemek tadı gelir ya bende kahve de aynı tadı alıyorum.
Ayrıca şu ekleyerek denedim güzel olmadı şuan elimde var olan brazilya çeşidi bir filtre kahve ile karıştırdım daha içilebilir oldu ama hala bitse de yenisini alsam diye bakıyorum

Açıkçası öyle düşünmüyorum, sonuçta kahve suda çözünüyor ve bir çözelto ortaya çıkıyor. bu da tam homojen değil. sonradan eklediğin sum miktari da aynı sekilde tam homojen değil. kahve/su oranını azaltabilirsin karışmak istemiyorum diyorsan.

 

[sem]

bende şöyle bir şey oluyor; kahvenin konulduğu hazneye çekirdek kahvem bitmek üzereyse bastırarak kahveyi koyuyorum, o zaman alt haznede su kalıyor ama bastırmadan, sadece elimle fazla kahveyi ayırdığımda su tam çıkıyor, altta ya çok çok az ya da hiç su kalmıyor. o yüzden kahve oranı da önemli.

tabii benim kullandığım çelik, belki alüminyumda durum farklıdır.

 

[Ahmet0092]

bende şöyle bir şey oluyor; kahvenin konulduğu hazneye çekirdek kahvem bitmek üzereyse bastırarak kahveyi koyuyorum, o zaman alt haznede su kalıyor ama bastırmadan, sadece elimle fazla kahveyi ayırdığımda su tam çıkıyor, altta ya çok çok az ya da hiç su kalmıyor. o yüzden kahve oranı da önemli.

tabii benim kullandığım çelik, belki alüminyumda durum farklıdır.

Bastırmak tehlikeli diye biliyorum.

Benim merak ettiğim husus hazineye kahveyi koyduktan sonra kahvenin yerleşmesi için alt bölmeyi tezgaha vurunca kahve baya bir yerleşiyor ve haznenin üstünde kahve koymak için baya bir yer açılıyor. Alt bölmeyi böyle yere vurmak doğru veya yanlış bir şey mi onu merak ediyorum.

 

[Shepherd]

Bastırmak tehlikeli diye biliyorum.

Benim merak ettiğim husus hazineye kahveyi koyduktan sonra kahvenin yerleşmesi için alt bölmeyi tezgaha vurunca kahve baya bir yerleşiyor ve haznenin üstünde kahve koymak için baya bir yer açılıyor. Alt bölmeyi böyle yere vurmak doğru veya yanlış bir şey mi onu merak ediyorum.

Bende çelik Mokapot var, 4 cup yani valfe kadar 200ml su alıyor. Sallama vurma yapmayınca 18 Gr kahve alıyor sadece düzleyince. 22gr koyduğumda vura vura sallaya sallaya yerleşiyor, doğru ya da yanlış mı bir şey söyleyemem ama gözlemlediğim kadarıyla ne kadar koyarsam o kadar ekstraksiyon oluyor lakin fazla ya da az koyarsam verimsiz olduğunu gördüm.

O yüzden 20gr kahve kullanıyorum sürekli, 1:10 gibi bir çıktı oluyor. Ben sade içmeyi de su ile seyreltmeyi de sevmiyorum, makinesiz olarak, sütlü espresso bazlı içecekleri hazırlamak için kullanıyorum yani sadece

 

[Iamnotcoffe]

Merhaba bendede çelik var. Bendeki sorun kahve hemen köpürmeye başlıyor net düzgün bir kahve akışı çok kısa sürüyor. Kahve miktarını değitirmeyi denedim olmadı Köpürmeye başlayıp hava sesi duyulmaya başlayınca ocaktan alıyorum bu sefer altta çok su kalıyor çıktı çok az oluyor. Sırf çıktı az oluyor alt tarafa nerdeyse sepete çıkacak kadar su koydum fakat çıktı hep aynı oluyordu.
Dün denememde sepeti tam doldurduktan sonra biraz bastırdım. Basıncın heme yükselip sorun yaratmaması içinde normalde kaynamis suyu 3-4 dk bekleyip koyuyordum bu sefer yarım kaynamış şu yarımda oda sıcaklığında şu koyup daha soğuk bir su ile deneme yaptım. Şaşırtıcı bir şekilde çok düzgün bir akış elde ettim nerdeyse hiç köpürme olmadı. Ve çıktı daha çoktu

 

[yoldabirivar]

Konuyu hortlatıyorum ama ''Bilgi paylaştıkça çoğalır''Yönetem doğru yada değil kişiseldir ama sonuç gayet tatminkar 5 yıla yakın Moka Pot kullanıyorum uzun bir ara vermiştim v 60,French press girdi aralara derelere Geçen ay Kahve fabrikasından aldığım egzotik meyve ağırlıklı 3x100 Nordiç tadım pakatinden Honduras Caballero Bomba da Fruta ''V60''a yakın bir ayarda öğüttüm ve Bialetti 3 cup lık Moa potta demledim çıkan sonuç harika...Hem tat olarak hem de cezvede kalan suyun azlığı olarak müthiş bir sonuç elde ettim
Uygulama şeklim şu şekilde;
1 Suyu tahmini 60-80 derece ıstıttım
2 Kahveyi koyduktan sonra KAŞIKLA ÇOK HAFİF BASKILAYARAK DÜMDÜZ ETTİM
3 Hazneden çıkan soyun rengi açmaya başladığı anda cezveyi çıkartıp soğuk suda yıkadım

Mutlu Son

Lütfen yanlış anlaşılmasın benim yöntemim doğru demiyorum aynı yöntemle kötü sonuçlar da doğabilir ki ben aynı yöntemle defalarca güzel sonuç elde ettim
Farklı yöntemlerle daha güzel sonuçlar da alınabilir alan da çok Herkese sevgiler saygılar

 

[NoPainNoCoffee]

Konuyu hortlatıyorum ama ''Bilgi paylaştıkça çoğalır''Yönetem doğru yada değil kişiseldir ama sonuç gayet tatminkar 5 yıla yakın Moka Pot kullanıyorum uzun bir ara vermiştim v 60,French press girdi aralara derelere Geçen ay Kahve fabrikasından aldığım egzotik meyve ağırlıklı 3x100 Nordiç tadım pakatinden Honduras Caballero Bomba da Fruta ''V60''a yakın bir ayarda öğüttüm ve Bialetti 3 cup lık Moa potta demledim çıkan sonuç harika...Hem tat olarak hem de cezvede kalan suyun azlığı olarak müthiş bir sonuç elde ettim
Uygulama şeklim şu şekilde;
1 Suyu tahmini 60-80 derece ıstıttım
2 Kahveyi koyduktan sonra KAŞIKLA ÇOK HAFİF BASKILAYARAK DÜMDÜZ ETTİM
3 Hazneden çıkan soyun rengi açmaya başladığı anda cezveyi çıkartıp soğuk suda yıkadım

Mutlu Son

Lütfen yanlış anlaşılmasın benim yöntemim doğru demiyorum aynı yöntemle kötü sonuçlar da doğabilir ki ben aynı yöntemle defalarca güzel sonuç elde ettim
Farklı yöntemlerle daha güzel sonuçlar da alınabilir alan da çok Herkese sevgiler saygılar

Selamlar @yoldabirivar

Size keyif veren hiç bir yol ve yöntem yanlış değil.Eğer pour-over yöntemlerin çıktılarını tada gövde düşük lakin aroma baskın kahve içmeyi seviyorsanız bu yöntem harika hatta demlemeyi başlattığınız suyun sıcaklığını 85 in üzerine atarak aromaların daha yoğun olmasını bile sağlayabilirsiniz.Dediğim gibi denleme esnasındaki tüm değişkenler yani parametreler sizin ne içmek istediğiniz ile alakalı.Bu nedenle bu işte doğru yada yanlış yok.Afiyetler olsunn :=))

 

[fast24]

IKEA radig kullanıyorum
Oda sıcaklığındaki suyla kahveyi tam doldurarak küçük ocakta, en kısık ateşte başlıyor ve devam ediyorum. Çok güzel oluyor. Sıcak su ile yaptığım denemelerde faydasını göremedim.

Bir de elektrikli ocakta yapılırsa, gazlı ocaktaki gibi tat vermiyor.