Kronotrop

[ercuozcan]

Hahaha ben nicki değiştireyim madem

Ne yalan söyleyeyim , ben aynı zannediyordum.

 

[Yirgacheffe]

Ne yalan söyleyeyim , ben aynı zannediyordum.

Bir an ben de öyle sandım. Ne yalan söyleyeyim. Bu konuya ne zaman mesaj yazmışım dedim bazı konu başlıklarında.

Velhasıl, severim Kronotrop'u.

 

[Aventus]

Lakto fermenteyi biraz bekletme kararı almıştım.2 hafta falan oldu kavrumdan itibaren. @Kahveciningalaksirehberi tavsiye uzerine kaynar su tek dokuş 1.50 demlenme .Sonuç muhteşem.Vişne asiditesi yoğun direkt damağa vuruyor.İçimi çok rahat lıkır lıkır gidiyor.Çok sevdim bu kahveyi

 

[MD Coffee]

Biraz önce Getir'den bir paket Kronotrop Peru Huabal espresso siparişi verdim. 6 haftalığa kadar kendimi hazırlamıştım ama bu kadarını gerçekten tahmin etmemiştim. Anladığım kadarıyla Getir senelik olarak stok yapmış
Üretim tarihi: 13.11.2020
Web sitesiyle aynı fiyata satılan bir ürünün bu kadar eski kavrum olması gerçekten çok şaşırtıcı bir durum. Firma olarak bu gibi durumları daha iyi denetlemeleri gerektiğini düşünüyorum.

Güncelleme: Ürünü iade etmek istediğimi belirttiğimde hiç uğraştırmadan iadeyi kabul ettiler bu arada belirtmiş olayım, herhangi bir mağduriyet oluşturmadılar kesinlikle.

 

[Mithgor]

CD siparişlerimi, elimdekilerin bitişene denk gelecek şekilde ayarlayamayınca, mahalledeki Kronotropa gittim, daha önce de alıp sevdiğim Lakto Fermente aldım.
Kavrumdan 7 gün geçmiş, bi 3-4 gün sonra daha da oturacak biliyırum ama bu hali de gayet güzel. Vişne asiditesi şu anda hafif arkada, kremamsı gövdesi de mis gibi ortada.
Bu arada, paketlerini yenilemişler, hem tasarım olarak çok daha güzel olmuş, hem de %100 geri dönüşümlü malzemeden üretmişler. Çok beğendim.
Siparişler gelip, bi de degassing bekleyeceğim için, bi posta daha alırım gibi.

 

[TheEagle]

CD siparişlerimi, elimdekilerin bitişene denk gelecek şekilde ayarlayamayınca, mahalledeki Kronotropa gittim, daha önce de alıp sevdiğim Lakto Fermente aldım.
Kavrumdan 7 gün geçmiş, bi 3-4 gün sonra daha da oturacak biliyırum ama bu hali de gayet güzel. Vişne asiditesi şu anda hafif arkada, kremamsı gövdesi de mis gibi ortada.
Bu arada, paketlerini yenilemişler, hem tasarım olarak çok daha güzel olmuş, hem de %100 geri dönüşümlü malzemeden üretmişler. Çok beğendim.
Siparişler gelip, bi de degassing bekleyeceğim için, bi posta daha alırım gibi.

Nasıl demlediniz ? paylaşırmısınız ? ben gövdesini pek hissedemedimde.

 

[Mithgor]

Moccamaster'da, 25 klik comandante, 45gr kahve, 750ml su.
İlk 40sn karafı yerleştirmeden blooming'i sağladım. Sonra karafı koyup, akışı başlattım.
Hemen Moccamaster'ı da öveyim, benim gibi her sabah 45gr kahve + öğleyin bi 30gr daha kahve demleyen bir homeoffice çalışanı için harika.
Çok nadir V60'ı kullanır oldum. Değişiklik istersem genelde Aeropress veya Mokapot kullanıyorum artık.

 

[MuratAttila]

Paketler değişmiş.

 

[Kahvenin50tonu]

Dun kronotroptan el salvador aldim paketleri değiştirmişler daha ince paketler olmus buda doga çözünürlük açısından harika

 

[rhino]

Moccamaster'da, 25 klik comandante, 45gr kahve, 750ml su.
İlk 40sn karafı yerleştirmeden blooming'i sağladım. Sonra karafı koyup, akışı başlattım.
Hemen Moccamaster'ı da öveyim, benim gibi her sabah 45gr kahve + öğleyin bi 30gr daha kahve demleyen bir homeoffice çalışanı için harika.
Çok nadir V60'ı kullanır oldum. Değişiklik istersem genelde Aeropress veya Mokapot kullanıyorum artık.

750 ml su ile kaç ml demlenmiş kahve alıyorsunuz merak ettim. Bendeki düz filtre kahve makinesi 240 ml su ile 170 ml çıkış veriyor.

 

[Aventus]

750 ml su ile kaç ml demlenmiş kahve alıyorsunuz merak ettim. Bendeki düz filtre kahve makinesi 240 ml su ile 170 ml çıkış veriyor.

Kahve miktari önemli.240 ml ye ortalama 14-15 gr kahve koysaniz kahve 25 gr su çeker( 1 g kahve 1.5 gr su çeker) geriye kalır 215 ml su. Sizin 170 almanız 45 gr suyun buharlaştigi anlamına gelir.Ucuz makinelerin bir sorunu da bu.Suyu isitabildigi kadar ısıttığı için su adeta kaynayıp fazla buharlaşıyor.Moccamasterda genelde buharlaşan miktar çok az.Sizin hesapla mesela 210 gr çikti alinir ortalama

 

[rhino]

Kahve miktari önemli.240 ml ye ortalama 14-15 gr kahve koysaniz kahve 25 gr su çeker( 1 g kahve 1.5 gr su çeker) geriye kalır 215 ml su. Sizin 170 almanız 45 gr suyun buharlaştigi anlamına gelir.Ucuz makinelerin bir sorunu da bu.Suyu isitabildigi kadar ısıttığı için su adeta kaynayıp fazla buharlaşıyor.Moccamasterda genelde buharlaşan miktar çok az.Sizin hesapla mesela 210 gr çikti alinir ortalama

Dediğiniz gibi 15 gr kahve posasında 35 gr su ağırlığı ölçtüm. 35 ml buharlaşmış diye hesaplıyorum. Bu vesileyle 5 yıllık makinede ilk kez sirke ile kireç temizliğine giriştim. Temiz haliyle daha iyi sonuç alabilirim diye umuyorum.

 

[Aventus]

Lakto fermente
1 ay sonunda son 16 gr i demledim.Resmen vişne suyu.Şuan turkiyede satılan kahvelerde ilk 10 a çok rahat girer

 

[ercuozcan]

Lakto fermente
1 ay sonunda son 16 gr i demledim.Resmen vişne suyu.Şuan turkiyede satılan kahvelerde ilk 10 a çok rahat girer

Aralık alımında ben bir türlü alamadım o vişne suyunu , elimde son bir hediyelik miktar var reçetenizi merak ettim açıkçası , ben Commandante ile 22-18 klik arası 4 lü Orkun bey tarifleri ile denedim genelde.

 

[Aventus]

Aralık alımında ben bir türlü alamadım o vişne suyunu , elimde son bir hediyelik miktar var reçetenizi merak ettim açıkçası , ben Commandante ile 22-18 klik arası 4 lü Orkun bey tarifleri ile denedim genelde.

Comandante 23 kk
Buzdaği su 99 derece
16-250
50 gr 30 sn blooming
Kalanı tek seferde yavasca tamamlama. 2 dakika demleme süresi
Benim uyguladigim tek bu reçete başka hic bir sey denemedim/ihtiyac duymadım

 

[ercuozcan]

99 derece ilginçmiş , deneyeceğim akşama doğru , teşekkür ederim.

 

[darkspace]

Lakto Fermente'yi Kadıköy ve Ataşehir Metropol Kronotrop'ta denedim. İki yerde de hazırlayan kişilerle konuştuğumda kahvenin çok kolay çözündüğünü ve su tutmadığını, buna dikkat edilerek demlenince çok güzel olduğunu söylemişlerdi. Ardından içtiğim fincanlar hepsini haklı çıkardı, gerçekten de güzel bir kahve, ama ben evde çok başarılı bir şekilde demleyemezmişim o yüzden en iyisi Kronotrop'ta tüketmek.

 

[Aventus]

99 derece ilginçmiş , deneyeceğim akşama doğru , teşekkür ederim.

Benim evde 99da kaynıyor yani spesifik degil tabi ki.Kaynar su desem daha dogru olur.
@darkspace hic zor degil aslinda demlemesi. @Kahveciningalaksirehberi nin söylediği reçete ile çok kolay.Yani bahsettigim kaynar su ve tek döküş.Her ictigim fincan stabil ve benzer çıktı.

 

[ercuozcan]

Az önce küçük bir hediye paketi denedim Lakto Fermante .Aralık alımında ilk v60 deneme kahvemde alamadığım bazı tadları almayı becerebildiğim bir demleme oldu.
Hario Switch ile 18/280 switch kapalı 40 sn de suyun tamamını alabildiği kadar doldurdum.
Filtre Hario 100 lü
Commandante 22 klik
Buzdağı damacana 94 derece
45-60 sn arası hafif şekilde kaşıkla karıştırdım.
2 dk sonunda switch açık 2:41 bitiş.
Soğudukça vişne tadlarını alabildiğim öncekilerden daha keyifli bir bardak.

 

[Aventus]

Ne kahveymiş iç iç bitmedi.İlk defa bir paketin dibini sıyırdım.15 gr çıktı demledim.Mükemmel asidite ekşimsi vişne ve yaban mersininin bitterligi biraz damağı zorlasa da tatlılık da çok belirgin.
Hayatımda içtiğim en iyi kahvelerden bir tanesi oldu.Bir daha gelirse kesin alacağım.Güle güle lakto fermente