Kronotrop

[pofpof]

Ben hiç gövde alamadım kahveden. Asidite yüksek ve parlak fakat su içiyormuş gibi de Gövdesiz. Sıcakken çok olgunlaşmış murdum eriği notası vardı soğudukça bitişi ekşi oldu resmen. Ya benim demleme şeklim buna uymadı ya bahsettiğimiz kahvelerin kavrumlari cok farklı. Fındık ve kakao hak getire..

Gövde arıyorsanız eğer bu tarifim gövde vermez malesef Hatta melodrip gövde vermez zaten

 

[tolilow]

@orkunustel beyin reçetesi var şurada

 

[Lastdrip]

18/300 gr ile tarifim şöyle, standart melodrip tarifim zaten
60gr ile bloom direk kettledan.
60gr ile 4 sefer melodrip ile döküş.(pulse)
Bitiş yaklaşık 4 dakika civarı olmalı, ona göre çekirdek kalınlığını ayarlayabilirsiniz.

Melodrip demlemelerimde ben döküş yaptıktan sonra sonraki döküşte suyun kahve üzerine gelip yokolmaya başlaması ile sonraki döküşe geçiyorum. Bir de ajitasyon hiç sevmediğim için debiyi yavaş tutarak ve melodripi kahve yatağına çok yaklaştırarak döküyorum.

Melodrip demleme Şeklimiz neredeyse aynı. Yanlız ben son döküşü kettle dan yapıyorum tek fark o. Teşekkür ederim

 

[Lastdrip]

Gövde arıyorsanız eğer bu tarifim gövde vermez malesef Hatta melodrip gövde vermez zaten

Bunu okumadan diğerine cevabını yazmışım son döküşü kettle dan yapıyorum melodrip ile o zaman gövde oturuyor biraz.

 

[pofpof]

Bunu okumadan diğerine cevabını yazmışım son döküşü kettle dan yapıyorum melodrip ile o zaman gövde oturuyor biraz.

İşte ajitasyondan hiç hoşlanmadığım için ben sadece melodrip ile demliyorum Bu arada son döküş yerine ilk döküşü kettledan yaparsanız gövde konusunda biraz daha yardımcı olabilir benim fikrime göre.

 

[Lastdrip]

İşte ajitasyondan hiç hoşlanmadığım için ben sadece melodrip ile demliyorum Bu arada son döküş yerine ilk döküşü kettledan yaparsanız gövde konusunda biraz daha yardımcı olabilir benim fikrime göre.

Aslında öyle yapıyordum ama tikanma olmaya başladı. Şimdi blooming direk kettle ve karıştırma, sonraki 3 döküş melodrip ile tabana yakın son döküş kettle ile yine fazla ajite etmeden. 4dk civarı demleme ile gayet tatlı ve orta gövdeli kahveler alınıyor. Ben aldığım bir kahvenin standart demleme şeklini bulana kadar kahve bitiyor. Genelde son 2 demlemem falan oturmuş oluyor ama kahve bitmiş oluyor.

 

[Lastdrip]

Immersion’a çok yakışıyor. Aeropress, Hario Swith, hiçbiri yoksa French Press.

Kahveyi biraz önce french press te demledim. Cmd 30 klik 9dk bekleterek 97 derece su ile bitişte V60 ile süzerek yaptım. Tek kelimeyle mükemmel oldu. Aradığım herşey var şimdi içinde teşekkür ederim öneri için yanlız süzerek yapılan V60 yönteminde acılık olurken 9dk beklediği french press te o acılıktan eser kalmaması enteresan geldi. Kahve tatlandı resmen.

 

[orkunustel]

Kahveyi biraz önce french press te demledim. Cmd 30 klik 9dk bekleterek 97 derece su ile bitişte V60 ile süzerek yaptım. Tek kelimeyle mükemmel oldu. Aradığım herşey var şimdi içinde teşekkür ederim öneri için yanlız süzerek yapılan V60 yönteminde acılık olurken 9dk beklediği french press te o acılıktan eser kalmaması enteresan geldi. Kahve tatlandı resmen.

Demleme yöntemlerinde stil farklılığı tada ciddi şekilde yansıyor tabi. Kronotrop için hazırladığım reçeteler Reverse Osmos Bypass'lı suyla hazırlanmış reçeteler, farklı sularla denemediğim için iyi ya da kötü farklı sonuçlar çıkartıyor olabilir reçetelerim. Yakın zamanda kendi instagram ve youtube hesabımdan çeşitli şişe sularla da hazırlanmış reçeteler paylaşmaya başlayacağım. V60 da da tatlılığı ve yoğunluğu arttırmak acılığı kaldırmak için oranı düşürüp, öğütmeyi daha kalınlaştırıp su sıcaklığını arttırarak dökme basamaklarını arttırarak da farklı iyi tatlar elde edebilirsiniz Ali bey.

 

[Lastdrip]

Demleme yöntemlerinde stil farklılığı tada ciddi şekilde yansıyor tabi. Kronotrop için hazırladığım reçeteler Reverse Osmos Bypass'lı suyla hazırlanmış reçeteler, farklı sularla denemediğim için iyi ya da kötü farklı sonuçlar çıkartıyor olabilir reçetelerim. Yakın zamanda kendi instagram ve youtube hesabımdan çeşitli şişe sularla da hazırlanmış reçeteler paylaşmaya başlayacağım. V60 da da tatlılığı ve yoğunluğu arttırmak acılığı kaldırmak için oranı düşürüp, öğütmeyi daha kalınlaştırıp su sıcaklığını arttırarak dökme basamaklarını arttırarak da farklı iyi tatlar elde edebilirsiniz Ali bey.
[/QUOTEn

Demleme yöntemlerinde stil farklılığı tada ciddi şekilde yansıyor tabi. Kronotrop için hazırladığım reçeteler Reverse Osmos Bypass'lı suyla hazırlanmış reçeteler, farklı sularla denemediğim için iyi ya da kötü farklı sonuçlar çıkartıyor olabilir reçetelerim. Yakın zamanda kendi instagram ve youtube hesabımdan çeşitli şişe sularla da hazırlanmış reçeteler paylaşmaya başlayacağım. V60 da da tatlılığı ve yoğunluğu arttırmak acılığı kaldırmak için oranı düşürüp, öğütmeyi daha kalınlaştırıp su sıcaklığını arttırarak dökme basamaklarını arttırarak da farklı iyi tatlar elde edebilirsiniz Ali bey.

Ben bu kahveyi kendi yöntemimle yaptığım ilk denemede baya bi acilik elde ettim sonra sizin yönteminizi uygulayınca acilik epey azaldı fakat yine de asiditesi çok yüksek gövdesi çok düşük bir kahve olmuştu. İçilebilirmiydi? Hiç şüphesiz içilirdi ama ben biraz tatlı seviyorum. Bu sabah kasuya denedim biraz hoşuma gitti ama 10 üzerinden 7 diyelim. French press ile az önce yaptığım tat olarak bana göre 10 üzeri 9 oldu. Tabiki ağız tadı, beklenti ve demleme şekilleri ve su büyük etken. Bu kahveden önce büyük miktarda anasora bitirmiş olmamın da etkisi var. Şimdi bende su araştırıyorum. Önerilen suları temin edince yeniden deneyeceğim. Benim kullandığım su kuvars içimi güzel ama kahveye uygun mu bilmiyorum.

 

[orkunustel]

Suların uygun olup olmamasından ziyade kavurmahanelerde elde edilen en iyi tadı yakalamak o kavurmahanenin suyuna sahip olmadığımız için zor olabiliyor. O sebeple ortalama herkesin iyi bulduğu bir suyla demlemek daha optime bir sonuç elde etmek mümkün. Benim instagramda yaptığım tek günlük ankette çoğunluk Buzdağı kullanıyordu. Çoğu kimse Pınar Madran da öneriyor. William ve Just'ın kavurucusu arkadaşım Levent de paket sularla ilgili detaylı bir çalışmaya başladılar. Bakalım.

 

[Coffeeworm]

Kahve: Kenya Kii AA
Metod: Aeropress (Düz Metod)
Su: Abant - 94c
Oran: 15gr / 1:16.4
Süre : 2:20dk
Öğütüm : Comandante 24

Öncelikle bu kahveden verim alacağımı kahveyi ilk açtığımda henüz öğütmeden gelen yoğun kırmızı meyve kokularından anladım. Öğüttükten sonra baya tatlı bir domates kokusu aldığımı da söyleyebilirim.

Ön demlemeyi 45gr su ile 35 sn yaptım sonrasında kalan suyu 246gr 1dk'da tamamladım ve plungerı akışı durdurmak için kapattım ve 1:40 kadar bekledikten sonra kontrollü bir baskı ile 2:20 de bitecek şekilde press yaptım.

Sonuçtan çok memnunum ve eğer iyi bir Kenya içmek isteyen olursa kesinlikle tavsiye ediyorum.

 

[tolilow]

Yeni kahvelerinin fiyatlarını görünce bende bi kaşıntı tuttu bakmayın sakın Buena Vista, Anaerobik mi tam anlamadım?

 

[AltayOzger]

Gözlemlediğim kadarıyla öyle güzel bir natural veya farklı bir kahve yok gibi ama Fiyatlar Almış başını gitmiş yeni eklenen çekirdeklerde.

 

[tahakucuk]

Bir Afrika kahvesi beklerdim. Listeden ilgimi çeken sadece Peru Eli Espinoza tadım notalarından dolayı. Lakin fiyatlar ilginç.

 

[lion256]

Kavurucular iyice coştular Kronotrop da bu modaya uymuş bundan sonra 80₺ bandına hazır olalım. 20₺ daha verip yurtdışından alacak çoğu kişi bu gidişle

 

[Lastdrip]

Daha geçen gün 70tl ye aldığım kosta rika las lajas ı 85tl yapmışlar! Şaka gibi inanamadım fiyata ekrana baktım baktım durdum! Şak diye %20 den fazla zam nedir günah vallaha bize.

 

[Corvo]

Bir yerde %15 20 sürekli indirim yapan kavurucular bir yerde bu miktarda zam yapanlar, neyse bir şey demiyorum.

 

[lion256]

Daha geçen gün 70tl ye aldığım kosta rika las lajas ı 85tl yapmışlar! Şaka gibi inanamadım fiyata ekrana baktım baktım durdum! Şak diye %20 den fazla zam nedir günah vallaha bize.

Bu duruma tepki koymak gerekli, Boxx u çok taktir ediyorum bu konuda 1kg lik kahveleri %10 en az indirimli bir de şimdi %20 ekstra indirim tanımlamışlar. 150-160₺ ye kilosu çok iyi kahveler alabilirsiniz.Kronotrop dan 160₺ ye 0.5kg alana kadar iki kavurucuyu karşılaştırdığımda Boxx bariz kavurma profili olarak önde olması da başka bir artı nokta.

İyi kahveye iyi para öderim para kalite ilişkisi ile bir problemim yok. 80₺ ye Petra Endonezya kahvesi aldım içtiğinizde tadı damağınızda kalıyor ama gidip sıradan kahvelere yüksek rakamlar vermek zoruma gidiyor artık.

 

[Lorenzen]

satın almamak en güzel tepki. aylık alımları takip ederek çok güzel indirimlerle ve bence kronotrop'tan daha iyi kavrulan çekirdek almak mümkün. ayrıca butik işletmeleri desteklemiş olursunuz. malum kronotrop pek butik değil :=)

 

[lion256]

Kronotrop çoktan listemden çıktı zaten. Bir marka kendini yanlış stratejiler ile anca bukadar değiştirdi zaten şaşkınım.