Kafein Kültür

[zebercet]

Bence bütün kavurucular bir nevi torbacıdır. Müptezele gelip ''elimde çok iyi mal var'' dersen düşünmez alır.
Dolapta o kadar kahve olmasına rağmen gene dayanamayıp aldım bi set
İnce öğütümle içip, nordikfiyortları halisünasyonu görmeyi arzuluyorum

Elinize sağlık.

 

[orkunustel]

Bence bütün kavurucular bir nevi torbacıdır. Müptezele gelip ''elimde çok iyi mal var'' dersen düşünmez alır.
Dolapta o kadar kahve olmasına rağmen gene dayanamayıp aldım bi set
İnce öğütümle içip, nordikfiyortları halisünasyonu görmeyi arzuluyorum

Elinize sağlık.

Umarım gördürür, ben oradayken görme fırsatım olmamıştı hiç.

Afiyet olsun çok. Siparişinizin gönderisinde Yurtiçi barkod sistemiyle alakalı bir problem olmuş, takip kodunuzu yarın alabileceğiz kargodan, özel mesaj yoluyla ileteceğim size.

 

[pouroverme]

Bence bütün kavurucular bir nevi torbacıdır. Müptezele gelip ''elimde çok iyi mal var'' dersen düşünmez alır.
Dolapta o kadar kahve olmasına rağmen gene dayanamayıp aldım bi set
İnce öğütümle içip, nordikfiyortları halisünasyonu görmeyi arzuluyorum

Elinize sağlık.

Ben de ellerim titreyerek de olsa son dakikada bir nordic deneme seti siparişi oluşturabildim.

 

[nuclearmoonrise]

Peru Cedros'ta gerçekten Santa Rosa'da bazen ortaya çıkan o sevimsiz tat var. Kahveyi tam çözemedim galiba tatlılık da düşük. Yalnız kuruluk da var.

Ne yapalım? @orkunustel

Orta öğütüm, 18/290, buzdağı 94 derece, 4 döküş süre 2.15

 

[Gigesa]

Bu sabah uyku sersemliği ile 400 ml demlemek üzere 26 gram Pink Starı öğütmeye başladım. Değirmenin zorlanmasını kavrumun açıklığına yorup Orkun Beye söylene söylene öğütmeye devam ettim (hakkını helal et @orkunustel ) Öğütme sonunda mokapot ayarında bir çıktıyla karşılaşınca jetonum düştü, dün akşamki aeropress demlemden Comandante14 klikte aklmıştı.

Vurdum Hario Switche. Yüsek debili ama düşük ajitasyonlu döküşlerle, arada switchi aç kapa yaparak sallamasyon/hibrit bir demleme yaptım. 3:15 gibi süzülme bitti. Sonuç: dolgun, kremamsı gövde sıfır acılık, sıfır kuruluk çok keyifli bir sabah kahvesi...

 

[orkunustel]

Peru Cedros'ta gerçekten Santa Rosa'da bazen ortaya çıkan o sevimsiz tat var. Kahveyi tam çözemedim galiba tatlılık da düşük. Yalnız kuruluk da var.

Ne yapalım? @orkunustel

Orta öğütüm, 18/290, buzdağı 94 derece, 4 döküş süre 2.15

Selamlar.
Henüz tam reçete çalışmış değilim ama tahmini reçetemi söyleyeyim.

1/16,5-1/17 oranları deneyim, 90-92 C arası su sıcaklığı ile süreyi 02:20-02:30'lara yaklaştırabilirsiniz 18 gram için.

 

[orkunustel]

Bu sabah uyku sersemliği ile 400 ml demlemek üzere 26 gram Pink Starı öğütmeye başladım. Değirmenin zorlanmasını kavrumun açıklığına yorup Orkun Beye söylene söylene öğütmeye devam ettim (hakkını helal et @orkunustel ) Öğütme sonunda mokapot ayarında bir çıktıyla karşılaşınca jetonum düştü, dün akşamki aeropress demlemden Comandante14 klikte aklmıştı.

Vurdum Hario Switche. Yüsek debili ama düşük ajitasyonlu döküşlerle, arada switchi aç kapa yaparak sallamasyon/hibrit bir demleme yaptım. 3:15 gibi süzülme bitti. Sonuç: dolgun, kremamsı gövde sıfır acılık, sıfır kuruluk çok keyifli bir sabah kahvesi...

Hahaha Helal olsun Mehmet Bey. Afiyet olsun çok.

 

[beratdem]

Test kavurmasina bayildigimizdan dolayi 2 kg daha almayi düşünüyorum. İndirim devam ediyor mu 550'den mi alacagiz (

 

[orkunustel]

Test kavurmasina bayildigimizdan dolayi 2 kg daha almayi düşünüyorum. İndirim devam ediyor mu 550'den mi alacagiz (

Selamlar evet 550'dir fiyatı. Test kavurması dahil indirimimiz biteli çok oldu. Ve ayrıca test kavurması zaten elimizde kalmadığı için stok dışı durumda. Yeni kahve gelene kadar elimizde olmayacak yeniden bir test kavurması.

 

[beratdem]

Selamlar evet 550'dir fiyatı. Test kavurması dahil indirimimiz biteli çok oldu. Ve ayrıca test kavurması zaten elimizde kalmadığı için stok dışı durumda. Yeni kahve gelene kadar elimizde olmayacak yeniden bir test kavurması.

Yazmadan once kontrol etmiştim ama yanlis görmüşüm demek ki, stok var sandim kusura bakmayin

 

[orkunustel]

Kolombiya'nın reçetesi taze çıktı. Sırada Peru var. O da gün içerisinde hallolursa geriye kalan üçlü de haftaya sıra sıra çıkacaktır.

 

[BeanEngineer]

Kavurucu: Kafein Kültür / @orkunustel
Çekirdek: Brezilya Sitio Sao Pedro
Ekipman: Origami Air M
Filtre : Cafec Abaca
Öğütüm: Comandante 19 Klik
Oran: 15/255
Su: 89 Derece 55ppm Arıtma Su

Toplam demleme süresi: 2 dk. 23 saniye

Blooming: 0 - 30 sn / 60 ml
1.Döküş: 30 - 55 sn / 60 ml
2.Döküş: 55 - 1.15 sn / 60 ml
Son Döküş: 1.15 - 2.23 sn / 75 ml

Tadım: Eskisi biraz daha fermente taraftaydı, bu hasat daha dengeli günü her saati içilebilecek seviyede, fermentasyon uzun tutulmuş ama bu demek olmuyor ki ağır fermente tatlar içerecek, kontrollü fermentasyon daha dengeli hale sokmuş kahveyi, tadımda kakao nibi baskın geliyor, orta şarapsı gövdesi var, kuru kokuda kuru üzüm baskındı ama fincanda kakao daha baskın gibiydi, aklımda kalanlar bunlar sonra daha iyi bakarım tadımına, hemen içtim çünkü kahveyi özlemişim

 

[orkunustel]

Kavurucu: Kafein Kültür / @orkunustel
Çekirdek: Brezilya Sitio Sao Pedro
Ekipman: Origami Air M
Filtre : Cafec Abaca
Öğütüm: Comandante 19 Klik
Oran: 15/255
Su: 89 Derece 55ppm Arıtma Su

Toplam demleme süresi: 2 dk. 23 saniye

Blooming: 0 - 30 sn / 60 ml
1.Döküş: 30 - 55 sn / 60 ml
2.Döküş: 55 - 1.15 sn / 60 ml
Son Döküş: 1.15 - 2.23 sn / 75 ml

Tadım: Eskisi biraz daha fermente taraftaydı, bu hasat daha dengeli günü her saati içilebilecek seviyede, fermentasyon uzun tutulmuş ama bu demek olmuyor ki ağır fermente tatlar içerecek, kontrollü fermentasyon daha dengeli hale sokmuş kahveyi, tadımda kakao nibi baskın geliyor, orta şarapsı gövdesi var, kuru kokuda kuru üzüm baskındı ama fincanda kakao daha baskın gibiydi, aklımda kalanlar bunlar sonra daha iyi bakarım tadımına, hemen içtim çünkü kahveyi özlemişim

Ekli dosyayı görüntüle 27835

Şu arayüzle epey güzel duruyor reçeteler. Emeğine sağlık ve afiyet olsun Halil!

 

[DaunterM]

Kavurucu: Kafein Kültür / @orkunustel
Çekirdek: Brezilya Sitio Sao Pedro
Ekipman: Origami Air M
Filtre : Cafec Abaca
Öğütüm: Comandante 19 Klik
Oran: 15/255
Su: 89 Derece 55ppm Arıtma Su

Toplam demleme süresi: 2 dk. 23 saniye

Blooming: 0 - 30 sn / 60 ml
1.Döküş: 30 - 55 sn / 60 ml
2.Döküş: 55 - 1.15 sn / 60 ml
Son Döküş: 1.15 - 2.23 sn / 75 ml

Tadım: Eskisi biraz daha fermente taraftaydı, bu hasat daha dengeli günü her saati içilebilecek seviyede, fermentasyon uzun tutulmuş ama bu demek olmuyor ki ağır fermente tatlar içerecek, kontrollü fermentasyon daha dengeli hale sokmuş kahveyi, tadımda kakao nibi baskın geliyor, orta şarapsı gövdesi var, kuru kokuda kuru üzüm baskındı ama fincanda kakao daha baskın gibiydi, aklımda kalanlar bunlar sonra daha iyi bakarım tadımına, hemen içtim çünkü kahveyi özlemişim

Ekli dosyayı görüntüle 27835

Neredeyse tam puanlık bir deneyim paylaşımı

 

[orkunustel]

Peru Cedros reçetesi de hazır!

 

[coffeewizard35]

KK Kolombiya Villa Betulia
Cmd 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 93C / 12-192
40-70-82 Bitiş 2.35

Beni şaşırtan bir kahve oldu, daha önce bu tatlara yakın olan bir Kolombiya içmemiştim.Elbette yıkanmış olmasının da etkisi var ama epey çaysıydı. Deneysel işlemler ya da çok üst varyeteler harici Kolombiyalar’da aşina olduğumuz çikolata tadı ve yüksek gövde bu kahvede yok. Meyve çayı olarak niteleyebilirim.

Asiditesi yüksek, gövdesi de düşük. Çiftlik Luis Calderon muş. Bu çiftliğin 2 kahvesini içtim 2 si de ortalama üzeriydi, bu kahveyi de sevdim. Kör tadım yapsam ya Kenya ya da Etiyopya derdim bu kahveye.

 

[orkunustel]

KK Kolombiya Villa Betulia
Cmd 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 93C / 12-192
40-70-82 Bitiş 2.35

Beni şaşırtan bir kahve oldu, daha önce bu tatlara yakın olan bir Kolombiya içmemiştim.Elbette yıkanmış olmasının da etkisi var ama epey çaysıydı. Deneysel işlemler ya da çok üst varyeteler harici Kolombiyalar’da aşina olduğumuz çikolata tadı ve yüksek gövde bu kahvede yok. Meyve çayı olarak niteleyebilirim.

Asiditesi yüksek, gövdesi de düşük. Çiftlik Luis Calderon muş. Bu çiftliğin 2 kahvesini içtim 2 si de ortalama üzeriydi, bu kahveyi de sevdim. Kör tadım yapsam ya Kenya ya da Etiyopya derdim bu kahveye.

Bu kahveyi seçmemizdeki en büyük payı olan sebep Kenyavari olmasıydı. Gerçekten çok parlak ve şaşırtıcı bir Kolombiyalı.

 

[nuclearmoonrise]

KK Kolombiya Villa Betulia
Cmd 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 93C / 12-192
40-70-82 Bitiş 2.35

Beni şaşırtan bir kahve oldu, daha önce bu tatlara yakın olan bir Kolombiya içmemiştim.Elbette yıkanmış olmasının da etkisi var ama epey çaysıydı. Deneysel işlemler ya da çok üst varyeteler harici Kolombiyalar’da aşina olduğumuz çikolata tadı ve yüksek gövde bu kahvede yok. Meyve çayı olarak niteleyebilirim.

Asiditesi yüksek, gövdesi de düşük. Çiftlik Luis Calderon muş. Bu çiftliğin 2 kahvesini içtim 2 si de ortalama üzeriydi, bu kahveyi de sevdim. Kör tadım yapsam ya Kenya ya da Etiyopya derdim bu kahveye.

Orkun Bey'in videodaki yorumunun tam aksi olmuş Gövde bence çaysı değil ama çok yüksek de değil tam kararında.

Asidite evet yüksek ama ondan ziyade bence kuru kokuda tam Kenya havası var.

 

[coffeewizard35]

Orkun Bey'in videodaki yorumunun tam aksi olmuş Gövde bence çaysı değil ama çok yüksek de değil tam kararında.

Asidite evet yüksek ama ondan ziyade bence kuru kokuda tam Kenya havası var.

Valla ne yazdıysam o geldi bana Videoyu henüz izlemedim ama su oranlarımız farklı olabilir, suyu daha fazla kullandıysam belki çaysılığı daha fazla hissetmişimdir. Ya da benim damağımla alakalıdır bilemiyorum.
Evet koku da tam Kenya ama bana tatta da ziyadesiyle daha önce içtiğim (domates olmayan ) Kenyaları anımsattı.

 

[orkunustel]

Orkun Bey'in videodaki yorumunun tam aksi olmuş Gövde bence çaysı değil ama çok yüksek de değil tam kararında.

Asidite evet yüksek ama ondan ziyade bence kuru kokuda tam Kenya havası var.

Valla ne yazdıysam o geldi bana Videoyu henüz izlemedim ama su oranlarımız farklı olabilir, suyu daha fazla kullandıysam belki çaysılığı daha fazla hissetmişimdir. Ya da benim damağımla alakalıdır bilemiyorum.
Evet koku da tam Kenya ama bana tatta da ziyadesiyle daha önce içtiğim (domates olmayan ) Kenyaları anımsattı.

Yorum farkı olabilir pekala. Damak zevki sonuçta. Bir de genellikle ben gövdeyi değerlendirirken başka bir kahveye kıyasla gövde yorumlaması yapmıyorum, direkt kahvenin kendi özelindeki damak yoğunluğuna bakıyorum.

Bir de gövdeyi belirleyen unsurda reçetenin de büyük payı var elbette.