Ne kadar teşekkür etsem azdır. Bu tarz çiftçi/kahve tarımı etkinlikleri çok ilgi çekmese bile yine de ilerisi için de çok değerli kaynaklar oluyor bizler için. Yarın ki yayın da öyle olacak.
Arkadaşlar oldukça güzel, bu markayı daha en başında kurma anından beridir planladığım etkinliği paylaşmaktan mutluluk duyuyorum!
İlk kahve dükkanı vb işletmelerin misafir ağırlaması yasakları başladığında, tarladan fincana konseptiyle yayınladığım Talks with Coffee People serisini müşterilerle üreticiler arası iletişim konseptine taşımak istemiştim.
İlk etkinlik Caballero ailesi ile olacak.
Bu konseptte seçkimizdeki kahveleri üreten ulaşabildiğimiz çiftçi ve istasyon yöneticileri ile o kahveleri alıp tüketen müşteriler canlı yayında buluşup, tüketici olarak üretimi dinleyip, soru sorup, fikir alışverişi yapabilecek.
İlk yayınımızda Caballero kahvelerini alanlar, demleyenler Caballero ailesi ile buluşacak. Etkinliğe katılım için Caballero kahvelerini alan müşterilerimizden orkunustel@kafeinkultur.com e postasına isim ve soyisimlerini yazdıkları bir e posta rica ediyorum ki ben de sistemden kontrol edip, sizlere çevrimiçi toplantı linkini paylaşabileyim.
Bu kahvelerden almayanlar da yayındaki bilgilerden faydalabilmesi için yayını Youtube üzerinden de yayınlıyor olacağım.
Cumartesi gününe kadar Honduras kahvelerinizden bir fincanlık da olsa saklayın derim
Ben eski yayınlarda anlık Türkçe çeviri yapıyordum, gelenlerden talep olursa yine anlık Türkçe çeviri yapacağım dilim yettiğince.
Orkun Bey ben mail atmıştım yanıt alamadım.
Çok güzel yorumlar bunlar Ali Bey.Orkun Bey ben mail atmıştım yanıt alamadım.
Kenya kahvenizi bugün denedim gerçekten vaat ettiği ne varsa veriyor ne bir eksik ne bir fazla.
Sıcakken kumkatımsı bahsettiğiniz hissiyat çok yoğun. Yoğun ama çok zevkli benim ağız sulandıran diye tabir ettiğim sitrik asidite mevcut. Soğudukça tatlılık kendini belli ediyor ve bu güzel bir portakal hissi veriyor asidite ile birlikte. Daha da soğudukça tatlı kırmızı elma kesinlikle net. en soğuk hali de limonlu yeşil çay siyah çay arası gidip geliyor
Ben oldukça zevk aldım ilk demlememde, ellerinize sağlık.
Ellerinize sağlık, beğenmenize sevindim. Eğer akşam benden size e posta ulaşmazsa özel mesajla bildirirseniz hemen durumu çözerim.
Yine aynı formatta iki farklı suya iki reçete. Henüz tavsiye edilen su denemelerini yapamadım. Brezilya reçetesi videosu üstüne çalışıyoruz. Etiyopya reçetesini paylaşmıştım daha evvel burada da. La Tanairi ve Kelloo Haru'nun videoları da önümüzdeki haftalarda yayında olacak. Sabrınız ve desteğiniz için çok teşekkür ediyorum hepinize.
Brezilya ana espresso profilini seçtik. Önümüzdeki hafta pazartesi gaz salınım süresini tamamlamış Brezilya espresso profili satışta olacak. Kalibrasyon videosunu haftaya çekiyor olurum, kalibrasyon bilgilerini video öncesinde burada da paylaşmış olurum satışa açıldığında. Alternatif espresso için henüz çalışmalara başlayamadım. Fakat tüm seçki deneme setinden tadımlarını yapan arkadaşların alternatif espresso bu olsun diye önerilerini alabilirim.
Benim aklımdan Etiyopya ya da La Tanairi geçiyor. Önümüzdeki hafta denemelerini yapacağım profil için kahveyi seçtiğimde.2 gün önce La Tanairi demlerken bunu düşünüyordum. İlk 2-3 demlemede bir şeyler eksik gelmişti ama zamanla kahve çok daha iyi performans verdi. Gövdesi ve tatlılığıyla espressoya yakışacağını düşünüyorum ben. Olmadı filtre kavrumuyla birkaç deneme yaparımBrezilya ana espresso profilini seçtik. Önümüzdeki hafta pazartesi gaz salınım süresini tamamlamış Brezilya espresso profili satışta olacak. Kalibrasyon videosunu haftaya çekiyor olurum, kalibrasyon bilgilerini video öncesinde burada da paylaşmış olurum satışa açıldığında. Alternatif espresso için henüz çalışmalara başlayamadım. Fakat tüm seçki deneme setinden tadımlarını yapan arkadaşların alternatif espresso bu olsun diye önerilerini alabilirim.
Ben de buradaki denemelerimden dolayı güncelleme yapayım. Kahvelerde filtre profilleri için en az 1,5-2 hafta gaz salınım süresi tavsiye ediyorum. Kahveler dinlendikçe tatları daha da belirginleşiyor. Espresso makineniz varsa ve filtre profilini denerseniz deneyiminizi bizle paylaşırsanız ben çok sevinirim. Hem ortaklaşa bir karar ile alternatif espresso seçilecek ve profillenecek kahveyi karar vermiş oluruz.2 gün önce La Tanairi demlerken bunu düşünüyordum. İlk 2-3 demlemede bir şeyler eksik gelmişti ama zamanla kahve çok daha iyi performans verdi. Gövdesi ve tatlılığıyla espressoya yakışacağını düşünüyorum ben. Olmadı filtre kavrumuyla birkaç deneme yaparım
Hep o öğütmede yapmıyorum. Kahveden kahveye değişiyor. Kenya reçetesinde farklı değerlerde öğütmeler mevcut.
Ellerinize, emeklerinize sağlık ve paylaşım için teşekkürler.
Yıkanmış Honduras sanki pek Cleverda olmuyor. Kahvenin ağızda uzun süre kalan, ağzı kaplayan bir hali var zaten, Clever ile demlemelerimde rahatsız etti beni.
