Türkiye sınırları içinde hem acılığı hem lezzeti tatmin edebilecek pek fazla sos yok. Yurtdışında çok fazla seçenek var ama deneme şansım olmadı. En çok kullandığım acı sos
Tabasco Scorpion. Hem oldukça yeterli bir acısı var hem de lezzetli.
İkinci olarak
Amazon Ghost önerebilirim. Çok lezzetli değil ama Tabasco'ya alternatif olarak kullanılabilir.
Sonrasında nadiren kullandığım ve deneyenleri tek damlasıyla kıpkırmızı eden tok bbq'nün 3 milyon scoville olduğunu iddia ettiği artık satışta olmayan bir acı sosu var. Bunu birkaç damladan fazla kullandığımda karın ağrıları veya şiddetli kramplar başlıyor. Tehlikeli bir arkadaş...
Nando'sun peri peri sosu bu üsttekiler kadar acı olmasa da asiditesiyle balığa ve tavuğa çok yakışıyor.
Ticari markaları ve market soslarını bir kenara bırakırsak nitelikli kahve gibi nitelikli sos üreten iki firma önerebilirim:
Mr. Delicious'ın acılık anlamında hiç tatmin etmeyen ancak lezzet anlamında farklı sosları var: Ananaslı ve zencefilli.
Padronero ise gerçek bir "nitelikli" sos dükkanı diyebilirim. Zaman zaman sınırlı ve oldukça farklı soslar üretip satıyorlar. Chocolate Ghost şu an satışta olan en acı sosu. Chinatown ise hafif acılı fena olmayan bir barbekü sosu niteliğinde.