Evet Vural Bey Keramo ve Gedeb'i birbirine çok benzetiyorum. Bu sene güzel Etiyopya kahveleri içtik. 2022'de de yine konu çekirdekler gibi nefis Etiyopya'lar arayışında olacağız. Beğenmenize çok sevindim. Selamlar.
Mehmet Bey merhaba,
Rica ederim Beytullah Bey ne demek. Eskişehir'e geldiğinde muhakkak bekliyoruz. Biz de senin kahvelerini merak ediyoruz ve yakında bir set yapmayı düşünüyoruz
Sağlıcakla kal, hayırlı işler dileriz.
Ama burdaki kavurmalar gümbür gümbür riski alıyorum ve sonucuna güveniyorum olmuş. Gayet de güzel olmuş elinize sağlık. Sevgili orkun, naçizane ben ve siz de yöntemlerimiz farklı olsa da çekirdekten istediğimiz şey aynı aslında Başka kavurmacılar da illaki vardır denedikçe bulacağım. Denediklerim arasından yazdım lütfen yanlış anlaşılmasın. Herkesin anlayabileceği dilden anlatmaya çalıştım işin teknik kısımları haricinde
Çok teşekkürler, güzel yorumlar için. Size de kolaylıklar diliyorum.Aldığım her üç kahveyi de demledim. Santa rosa V60 olarak. La reforma filtre kahve makinasında. Bwenda ise clever demledim. Birer demleme yapabildim. Çok vaktinizi almamak adına genel ilk izlenimlerimi aktarmak istiyorum.
Her üç kahvede beni nitelikli kahveye başladığım yıllara geri götürdü. Old scholl dediğimiz tarzda. Bunda kahvelerin payı yüksek ama kavurma stilinin de büyük payı var. Çekirdeğin en yüksek potansiyelini kaçırmamaya yönelik bir kavurma stili var. Herkesin hedefi bu değil mi diye soracak olursanız hayır değil. Safe zone dediğimiz alana kayan çok kavurmacı olur. Aman ali rıza bey tadımız kaçmasın mantığı yani
İyi ki varsınız keyifle içiyorum. Kolaylıklar diliyorum.
bu güzel anlatımlar bana mokapot aldıracak gibi görünüyor.
Ben de kendisiyle görüşüp dayanamayıp dün 2 cup bi moka pot aldım bekliyorumbu güzel anlatımlar bana mokapot aldıracak gibi görünüyor.
Kendisiyle görüşmedim ama ilgiyle takip ediyorum paylaşımlarını , 4 Cup Venüs siparişini verdim 2 gün önce bekliyorum ben de
@NoPainNoCoffee şu forumda mokapota yaptığın hizmeti cv formatına çevirip Bialetti'ye göndersen distribütörlük, İtalyan hükümetine göndersen vatandaşlık alma ihtimalin var
Ben teşekkür ederim sevgili Vural Bey. Önerim faydalı olduysa ne mutlu. Bu arada yazınız yine çok hoş olmuş. Bir çok kişi mokapota başlayacak öyle görünüyor.
Ben teşekkür ederim sevgili Vural Bey. Önerim faydalı olduysa ne mutlu. Bu arada yazınız yine çok hoş olmuş. Bir çok kişi mokapota başlayacak öyle görünüyor.
Aradığımı bulamayarak kalan çekirdekleri alıp bir barista arkadaşımın yanına uğradım. Şuna senin ekipmanlarla bi' ayar çekelim neyi yanlış yapıyorum diye sorarken (damak tadımı az çok bildiğinden) "bu sana espressoda aradığın tadı vermez, hiç ziyan etmeyelim gel filtre olarak demleyelim" dedi. V60 ile Gordion sitesindeki reçeteyi demledikten sonra üzerime müthiş bir pişmanlık çöktü. Keşke espresso için ayarla uğraşacağıma direkt filtre yapsaydık da bu tada daha fazla erişseydik dedim. Espressoda hoşuma gitmeyen bütün özellikler filtrede artıya dönüşmüştü ve ciddi manada ağız sulandıran-karın acıktıran bir kahve olmuştu. Kafede ikram ettiğimiz herkes öğütümden demlemeye kadar ilgiyle içti diyebilirim (kokusu gerçekten muazzam, oda kokusu/parfüm yapılır). Filtredeki lezzetten sonra bir ara acaba yanlışlıkla espresso kavrum yerine filtre kavrum gelmiş olabilir mi diye de düşünmedim değil