• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Fam Coffee Family

Darkness29' Alıntı:
El salvadorları deneyen varmı
Genişletmek için tıklayın ...
Pacamara'yı almıştım ben. Degassing sonrası şu ana kadar 4 fincan demledim sanırım. Websitesindeki reçeteyi uyguluyorum. Tadım notlarını birebir yansıtan; yüksek asidite ve tatlılık bir arada. Evde Preon Damo da var. Bir gün Damo bir gün Pacamara demleyip, şımartıyorum kendimi :D
 
16 Aralık kavrumlu La Fany Anaerobic üzerindeki orman meyveleri tadım ve aromaları genel olarak yansıtıyor, fakat çok derin kompleks bir yapısı yok gibi. Gerçi bir kez denedim ama süre olarak önerileni tutturunca yazmak istedim. 97° Cmd Red 40' demlemede hiç bitterlik yoktu, anaerobic bir iticiliği hiç yok, temiz bir içimi var, sanki yıkanmış gibi, hafif hafif aromaları olan çok kolay içimli bir yapısı var.
Ama 240 TL tekrar verilir mi; onu bilemiyorum. :)
 
Firma: Fam Coffee
Kahve: Ethiopya Gigesa
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 08-12-2021
Demleme Metodu: crystal eye 02, Hario 40'lı filtre
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro , 3.3
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı damacana su , 95 derece
Firma Tadım Notları: Tropikal, Beyaz Çiçekler, Limonlu şeker

3 gün önce Kadıköyde yerinden satın aldım, 8 Aralık kavrumu olması avantaj oldu, denemek için beklememe gerek kalmadı, ilk demlememi firmanın referans tarifine göre yaptım fakat pek istediğim sonucu almadım, kötü değildi bana fazla sulu geldiğinden istediğim gövdeyi elde edemedim, ikinci denememde 1/16 oranıyla istediğim gövdeye ulaştım, 315 ml. su, 19,7 gr. kahve kullandım. ön demleme için 75 ml. su kullandım, 40 sn. sonra 120-120 ml. iki döküşle demlemeyi bitirdim, demleme süresi 2.45 , sonuç olarak istediğim gövdeye ulaştım, acılık yok, cok zarif diyebileceğim tadım oldu, baştan sona kadar yüz buruşturmayan tatlı diyebileceğim limon baskındı, hafif ılımaya başladığında tam ayıramadığım yumuşak, zarif ve yormayan farklı aromalarda kendini hissettiriyor. Sonuç olarak yormayan, kavrumu çok başarılı, rahatsız eden tatlar vermeyen, içimi çok hoş bir kahve, fam'ın denediğim ilk kahvesiydi, kendilerini tebrik ederim
 
Pacamara'yı bugün Kalita'da denedim. Kahve/su oranı v60 reçetesindeki oranla aynı. Timemore C2 22 klik öğüttüm. 96 derece buzdağı su. Blooming+2döküş. Çok tatlı bir fincan elde ettim. Paketin yarısına kadar hep v60 demlemiştim. Kalan çekirdekleri bol bol Kalita ile demlerim muhtemelen, çok beğendim.
 
Hambella, aponte, gigesa natural ve yıkanmış (filtre) almıştım. Gigesa yıkanmış haricindeki kahveleri sitedeki tariflere uyarak demledim ve hepsinden memnun kaldım.

Başta hambelladan istediğim verimi alamamıştım ama Barista Çağrı hocamın olabildiğince inceye git tavsiyesine uyunca şeftalinin eşlik ettiği zarif ve keyifli bir fincan elde ettim.

Kadıköy‘e yolum düşünce uğrama imkanım oldu ve La Funny Red Bourbon v60 içtim. Gövdesi biraz düşüktü ama asiditesi olan dengeli zarif bir fincan oldu benim için. Natural olmasına rağmen 96 derecelerde demlenen ve çok su tutmayan ilginç bir çekirdek.

Sonuç olarak kesinlikle üzmeyecek
 
Merhaba arkaşlar,

Genel bir bilgilendirme geçmiş olayım. Mevcut KDV indiriminin netleşmesinden dolayı, fiyatlarımızda KDV indirimi yaptık. Sitede ve dükkanda güncel fiyatlardan bulabilirsiniz.

Bunun harici bir yeni espreso, bir veya iki de yeni kahve üzerinde çalışıyoruz. Yine 3 adet çok çok aşırı limitli super specials olacak kahvemiz gelebilir. Malum yarışma sezonu geldi :)

Görüşmek üzere,
Sevgiler.
 
pacamara' Alıntı:
Merhaba arkaşlar,

Genel bir bilgilendirme geçmiş olayım. Mevcut KDV indiriminin netleşmesinden dolayı, fiyatlarımızda KDV indirimi yaptık. Sitede ve dükkanda güncel fiyatlardan bulabilirsiniz.

Bunun harici bir yeni espreso, bir veya iki de yeni kahve üzerinde çalışıyoruz. Yine 3 adet çok çok aşırı limitli super specials olacak kahvemiz gelebilir. Malum yarışma sezonu geldi :)

Görüşmek üzere,
Sevgiler.
Genişletmek için tıklayın ...

Şahsen espresso kavrumlarınızı çok fazla merak ediyorum,hambella bitmiş sanırım La Fany ile birlikte temin etmek istiyordum.Bu haber güzel oldu :love:
 
pacamara' Alıntı:
Merhaba arkaşlar,

Genel bir bilgilendirme geçmiş olayım. Mevcut KDV indiriminin netleşmesinden dolayı, fiyatlarımızda KDV indirimi yaptık. Sitede ve dükkanda güncel fiyatlardan bulabilirsiniz.

Bunun harici bir yeni espreso, bir veya iki de yeni kahve üzerinde çalışıyoruz. Yine 3 adet çok çok aşırı limitli super specials olacak kahvemiz gelebilir. Malum yarışma sezonu geldi :)

Görüşmek üzere,
Sevgiler.
Genişletmek için tıklayın ...
Haydaaaaaa
 
La Fany Pacamara gerçekten çok iyi. Origami'de 3 adımda 95 derece su ile kalita filtre ile merak ederek üşengeçliğimden fellow ode 1.seviyede öğüterek denedim ve gerçekten uzun zamandır içtiğim güzel kahvelerden biri oldu. çok temiz bir bardak oldu ve hafif arkadan yaban mersini(yedikten sonra ağızda kalan o tat gibi bir aroma) aldım sanırım cmd 40-42(red clix) bandında daha net aromaları alırım diye düşünüyorum.
 
Pacarama için v60 reçetesi bulamadım yardımcı olur musunuz.
Öğütümü g50 ile yapacağım klik aralığı için öneri varsada çok memnun olurum
 
zebercet' Alıntı:
Pacarama için v60 reçetesi bulamadım yardımcı olur musunuz.
Öğütümü g50 ile yapacağım klik aralığı için öneri varsada çok memnun olurum
Genişletmek için tıklayın ...
Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 255 gram su, 96 – 98 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 160 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada yine dairesel dökerek 255 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 3.00 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.

Bu kahvede, sizlere tamamen deneysel olmayı öneriyoruz. 88-96 derece arası su sıcaklıklarıyla oynayarak, kahvenin farklı özelliklerini tadabilirsiniz!
 
Firma: Fam Coffee Family
Kahve: El Salvador-La Fany-Naturel
Kavurma Tarihi: 28.02.22
Çekirdek Miktarı: 20 gr
Demleme Metodu: Chemex, Blooming sonrası (30 saniye-50mL)- İlk döküş (150 mL)-İkinci Döküş (100mL)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Hario Smart G- 12 klik
Su Miktarı: 300 mL
Su Markası ve Sıcaklık: Bulak su (pH:8.4) -93
Demleme Süresi: 4.40

Bildiğim kavurucaları aylık alımda denerken ayrı mutlu oluyorum.Tertemiz bir fincan ne tarafından bakarsam bakayım hergün bıkmadan tüketeceğim bir kahve.Daha önce Aponte ve Gigesa içerken de aynı düşünceye sahiptim. İlk içtiğimde elma asiditesi daha yoğun ,daha sonra mandaline bıraktığı bir fincan oldu. Daha tecrübeleri arkadaşlar yardımcı olabilir belki yağımsı bir tat bırakıyor ağızda ama kötü anlamda bir nota değil daha çok fincanı güzelleştiren bir tat onu çok ayırt edemedim açıkcası.Benim açımdan tekrardan söylüyorum Fam Üzmez :)
 
Geri
Üst