Selamlar herkese. Geçen hafta dayanamayıp lelit Bianca v3 alarak tekrar espresso çukuruna düşmüş bulunmaktayım. Daha öncesinde gaggia classic, flair 58 ve breville barista express impress ile denemelerim oldu ancak ilginç bir şekilde hepsinde aynı sorunu yaşıyorum.
Ne yaparsam yapayım hep tuzlu ve bitter bir tad alıyorum. İki tat ta ayar cetvelinin iki farklı ucunda olduğundan hangi tarafa gideceğimi bilmiyorum, zaten hangi yöne gitsem bu tuzlu-bitter tat devam ediyor. Tuz tadı o kadar keskin ki tadım yapmadan koklarken dahi alabiliyorum.
YouTube da espresso ile ilgili izlemediğim video, okumadığım makale kalmadı ama ne yaptıysam çözemedim. Örneğin spada motion kahve (25.02.2025 kavrum) buzdağı, nestle, saka, erikli su (tww espresso reçetesi de denedim) ne yaptıysam tükürülmeden iki yudum içilecek bir çıktı alamıyorum.
Bütün değişkenleri deneyip başarısız olunca geriye benden kaynaklı bir sorun olduğu aklıma geliyor ancak shotlarda channelling göremiyorum. Hatta 18gr/ 40 28sn gibi fare kuyruğu şeklinde akan shotlarda alıyorum ama içilecek gibi değiller. Kaldı ki breville in kendi tamperi var, desem ki ben puck prep ve tamp yapmayı bilmiyorum, breville de mi bilmiyor?
Öğütücüm df64 gen2, bıçakları kontrol ettim yüzde 70 civarında son derece hizalı. Ayrıca cmd red clix te var. Onda da öğütsem sonuç değişmiyor.
Uzun lafın kısası olabilecek herşey normal ancak ben 4 farklı makine, 3 farklı değirmen, sayısız kahve, su tamper, vs. denememe rağmen başarılı olamadım.
Önerilerinize açığım. İstanbul Tuzla da oturuyorum, eğer ben çözerim diyen varsa evime misafir edeyim ya da makineyi kucaklayıp İstediğiniz yere geleyim ama şu sorunu çözelim
Buraya kadar okuduğunuz için teşekkür ederim.
