Espressoda Karşılaşılan Sorunlar

[Enzo]

belki benimkinde bir sorun vardır ama inanın çok deneme yaptım en son bir tanıdığın öğütücüsünden çıkan kahvelerle karşılaştırdık yeterli inceliğe inemiyordu.

Sizin yaptığınız o ayarda ben türk kahvesi için oguturdum genelde evet kalibrasyon ile alakalı sıkıntısı olabilir

 

[Takeaway]

Sizin yaptığınız o ayarda ben türk kahvesi için oguturdum genelde evet kalibrasyon ile alakalı sıkıntısı olabilir

Bu değirmende kalibrasyonla ilgili bir fikriniz varsa seve seve tavsiye alırım

 

[Enzo]

Bu değirmende kalibrasyonla ilgili bir fikriniz varsa seve seve tavsiye alırım

Yaklaşık 1 1 buçuk ay kullandım ama içini temizleme fırsatı bile olmadı keşke olsaydı yardım etmek isterdim

 

[greenhopkins]

Ben son zamanlarda erken seyrekleşme (quick blonding) sorunu yaşadım. Dolayısıyla kahve istediğim sürede istediğim gramaj aralığını yakalasa bile karamel rengi akan kahve kısa süre içinde sarı, sonrasında ise soluk sarıya dönüyordu. Köpük renginden ve tadından da çok net underextracted - az demlenmiş bir kahve olduğu anlaşılıyordu. Önce daha ince öğüttüm fakat seyrekleşmeyi kısa bir süre öteleyebildi. Dengesiz ve hafif tamping yaptığımı fark ettim. Chris Baca'nın bu vidyosu baya yardımcı oldu; istediğim ayara tat ve gramaj olarak ulaşabildim diyebilirim.

Chris Baca'nın önerisi özet olarak:

• İlk duyduğumdan beri abuk bulduğum şu kadar kg basınç olayına girmiyor. Önce tezgaha tamperle bastırıyor, tezgahın geri itiyormuş gibi olduğu anki baskıyı tampte hissetmeniz lazım diyor.
• Tamperi kapı tokmağı gibi tutmayı öneriyor.
• Kalçasını yan dönerek tezgaha yaslıyor. Kol için daha dik bir pozisyon alıp bileğe yük bindirmemek için tezgaha yaslıyor. Özetle dirsek ve bilek aynı hizada oluyor.
• Portafiltreyi tezgaha hafif açılı tutuyor, fakat tamper ve portafiltre hala birbirine paralel olmalı.
• Tamperi önce portafiltreye paralel hale getirip 1 saniye bekledikten sonra tamperliyor.
• Tamp işleminden sonra tamperi çıkarmıyor, ya da portafiltrede çevirmiyor. Göz hizasına getirip kontrol ediyor. Hafif yamukluklar önemli değil, en kötü ihtimalle pre infusion çözer diyor. Fakat yamukluk çok fazlaysa kahveyi çöpe döküp yeniden öğütüyor ki ben bunu asla yapmam. (Malum çekirdek fiyatları)

 

[Taso27]

Bu aralar böyle görüntülerle daha sık karşılaşıyorum. Bir fikri olan var mı acaba? Sulu puck oluyor hep.

 

[kaanka]

Bu aralar böyle görüntülerle daha sık karşılaşıyorum. Bir fikri olan var mı acaba? Sulu puck oluyor hep.

Ya tamp fazla, yada öğütüm fazla ince gibi geldi bana. Tabi kahvenin tadına da bakmak lazım. Bence espresso lezzetli olduktan sonra puck'ın sulu çıkması önemli değil.

 

[Fthgnn]

Arkadaslar Merhaba. Degirmen olarak Molent G50, cihaz olarak Lelit Grace kullaniyorum. Alali 2 hafta kadar oldu. Denemeler yaparak meshur oran 1:2 veya 1:2.5 oranlarini yakalamaya calisiyorum. Ancak ne yaparsam yapayim, benim oran 1: 4 civari cikiyor. Molent g50'de 3-4-5 cliklerde geziniyorum. 6 clik ustune ciktigimda bar seviyem 8'in altina iniyor. O yuzden 3-4-5 arasinda denemeler yapiyorum, bar seviyem 9 civari oluyor ve genelde sabit kaliyor. Inceltmeyle Bar seviyemde artisi yakaladim ancak akis hizim cok yavaslamiyor. Henuz celik tamperim gelmedi ondan olabilir mi acaba? Denemelerimi 4 farkli cekirdek ustunden yaptigim icin cekirdekle alakali sorun oldugunu dusunmuyorum cunku hicbirinde akisi dusuremedim. Gorus ve onerilerinizi bekliyorum. Tesekkurler.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Arkadaslar Merhaba. Degirmen olarak Molent G50, cihaz olarak Lelit Grace kullaniyorum. Alali 2 hafta kadar oldu. Denemeler yaparak meshur oran 1:2 veya 1:2.5 oranlarini yakalamaya calisiyorum. Ancak ne yaparsam yapayim, benim oran 1: 4 civari cikiyor. Molent g50'de 3-4-5 cliklerde geziniyorum. 6 clik ustune ciktigimda bar seviyem 8'in altina iniyor. O yuzden 3-4-5 arasinda denemeler yapiyorum, bar seviyem 9 civari oluyor ve genelde sabit kaliyor. Inceltmeyle Bar seviyemde artisi yakaladim ancak akis hizim cok yavaslamiyor. Henuz celik tamperim gelmedi ondan olabilir mi acaba? Denemelerimi 4 farkli cekirdek ustunden yaptigim icin cekirdekle alakali sorun oldugunu dusunmuyorum cunku hicbirinde akisi dusuremedim. Gorus ve onerilerinizi bekliyorum. Tesekkurler.

Bir değirmen ile makineyi tıkayabilmelisiniz. Sorun öğütüm değilse;

•WDT (booolca)
•Düzgün tamp

 

[Fthgnn]

Bir değirmen ile makineyi tıkayabilmelisiniz. Sorun öğütüm değilse;

•WDT (booolca)
•Düzgün tamp

WDT ne demek acaba?

 

[Kahveciningalaksirehberi]

WDT ne demek acaba?

Weiss Distribution Technique, kürdan/iğne/ataş yardımıyla kahve topaklarını kırıp daha homojen bir yatak sunmak. Üst taraf düz gözükse de kekteki hava boşlukları kanallanmaya sebebiyet verebilir.

 

[NoDRaC]

Bu aralar böyle görüntülerle daha sık karşılaşıyorum. Bir fikri olan var mı acaba? Sulu puck oluyor hep.

Shot sonunda kolu kaldırdığınızda grubun aşağısından su boşalıyor mu? 3 yönlü valf için soruyorum

 

[greenhopkins]

Arkadaslar Merhaba. Degirmen olarak Molent G50, cihaz olarak Lelit Grace kullaniyorum. Alali 2 hafta kadar oldu. Denemeler yaparak meshur oran 1:2 veya 1:2.5 oranlarini yakalamaya calisiyorum. Ancak ne yaparsam yapayim, benim oran 1: 4 civari cikiyor. Molent g50'de 3-4-5 cliklerde geziniyorum. 6 clik ustune ciktigimda bar seviyem 8'in altina iniyor. O yuzden 3-4-5 arasinda denemeler yapiyorum, bar seviyem 9 civari oluyor ve genelde sabit kaliyor. Inceltmeyle Bar seviyemde artisi yakaladim ancak akis hizim cok yavaslamiyor. Henuz celik tamperim gelmedi ondan olabilir mi acaba? Denemelerimi 4 farkli cekirdek ustunden yaptigim icin cekirdekle alakali sorun oldugunu dusunmuyorum cunku hicbirinde akisi dusuremedim. Gorus ve onerilerinizi bekliyorum. Tesekkurler.

Çekirdekler taze değil mi? 4 farklı çekirdek üzerinden değil de tek çekirdek üzerinden ilerlemek işinizi daha da kolaylaştırır. Çelik tamper olmasa da tampleme düz olduktan sonra sorun olmaması lazım. 1:4 oranı kaç saniyede yakaladınız bu arada?

 

[Fthgnn]

Çekirdekler taze değil mi? 4 farklı çekirdek üzerinden değil de tek çekirdek üzerinden ilerlemek işinizi daha da kolaylaştırır. Çelik tamper olmasa da tampleme düz olduktan sonra sorun olmaması lazım. 1:4 oranı kaç saniyede yakaladınız bu arada?

Cekirdeklerin tamami 19 10.2020 tarihinde kavruldu. Sureyi degistirmiyorum 25+3 saniye. Plastik tamperlede en azindan arada sirada dogru orani yakalamam gerekiyorsa, sanirim degirmen kaynakli sorun yasiyorum. Anlamadigim 3clike indigimde bile cikis alamadigim olmuyor. Hicbir zaman 1:4 un altina inemedim. Birseyi ters yapiyorum ama neyi acaba? Kurdanla kahve topaklarinida dagittim. Yine olmuyor.

 

[deniz]

Cekirdeklerin tamami 19 10.2020 tarihinde kavruldu. Sureyi degistirmiyorum 25+3 saniye. Plastik tamperlede en azindan arada sirada dogru orani yakalamam gerekiyorsa, sanirim degirmen kaynakli sorun yasiyorum. Anlamadigim 3clike indigimde bile cikis alamadigim olmuyor. Hicbir zaman 1:4 un altina inemedim. Birseyi ters yapiyorum ama neyi acaba? Kurdanla kahve topaklarinida dagittim. Yine olmuyor.

plastik mi tamper sıkıştırmayı (tamp) nasıl yapıyorsunuz acaba?

 

[NoDRaC]

Cekirdeklerin tamami 19 10.2020 tarihinde kavruldu. Sureyi degistirmiyorum 25+3 saniye. Plastik tamperlede en azindan arada sirada dogru orani yakalamam gerekiyorsa, sanirim degirmen kaynakli sorun yasiyorum. Anlamadigim 3clike indigimde bile cikis alamadigim olmuyor. Hicbir zaman 1:4 un altina inemedim. Birseyi ters yapiyorum ama neyi acaba? Kurdanla kahve topaklarinida dagittim. Yine olmuyor.

Espresso yeni başlayanlar için kesinlikle tek çekirdek üzerinden ilerleyin. Bunun nedeni çekirdekler farklı su tuttuğu için öğütüm ayarı çok değişiyor. Bu nedenle bir çekirdek belirleyip karşılaştığınız soruna göre ilerlemek daha anlamlı olur. Ek olarak shot videosu çekerseniz daha kolay yardımcı olabiliriz.

 

[Takeaway]

Cekirdeklerin tamami 19 10.2020 tarihinde kavruldu. Sureyi degistirmiyorum 25+3 saniye. Plastik tamperlede en azindan arada sirada dogru orani yakalamam gerekiyorsa, sanirim degirmen kaynakli sorun yasiyorum. Anlamadigim 3clike indigimde bile cikis alamadigim olmuyor. Hicbir zaman 1:4 un altina inemedim. Birseyi ters yapiyorum ama neyi acaba? Kurdanla kahve topaklarinida dagittim. Yine olmuyor.

Merhaba aynı durumla bende karşılaşmıştım. Önceleri değirmenime toz kondurmuyordum daha sonra kahve aldığım biryerde biraz çekilmiş kahve aldım. Meğer yeterli inceliğe inemiyormuşum

 

[CoFFeePaTh]

Merhaba aynı durumla bende karşılaşmıştım. Önceleri değirmenime toz kondurmuyordum daha sonra kahve aldığım biryerde biraz çekilmiş kahve aldım. Meğer yeterli inceliğe inemiyormuşum

Değirmen???

 

[Takeaway]

Değirmen???

Profilime tıkladığınızda görürsünüz diye yazmamıştım, peugeot kronos konik çelik dişli.

 

[CoFFeePaTh]

Tekli sepetle alınan shot tadını sevmeye başladım; fakat bu sepet için tamper olarak plastik bir kaşık kullanıyorum. Tampın kalitesini artırabilirsem single shot keyfimi ikiye katlamak adına, küçük çapa sahip bir uzun saplı bir tamper ihtiyacım var. Sepette istediğim görüntü de aşağı yukarı şöyle:

 

[deniz]

Tekli sepetle alınan shot tadını sevmeye başladım; fakat bu sepet için tamper olarak plastik bir kaşık kullanıyorum. Tampın kalitesini artırabilirsem single shot keyfimi ikiye katlamak adına, küçük çapa sahip bir uzun saplı bir tamper ihtiyacım var. Sepette istediğim görüntü de aşağı yukarı şöyle:Ekli dosyayı görüntüle 5781

41 mm mi? eğer öyle ise bulabileceğiniz en uygun çözüm:

Kahve Makinesi Aksesuarları - n11

Kahve Makinesi Aksesuar ürünleri binlerce marka ve modelleri ile n11'de. Uygun fiyatlı Kahve Makinesi Aksesuarları için hemen tıklayın.

urun.n11.com