Epinox Barista Kettle - Genel Döküş İpuçları Tecrübeleri

[tolilow]

Benim bu kettle alıp kullanacak olan arkadaşlara önerim, kirpi süzgeç diye satılan bir parça var onu almaları. Kettle içerden takınca akış hızını çok iyi bir seviyeye getirebiliyorsunuz.

Şöyle bir ürün:

Ben bugün alıp denedim. sarı kısmı içeride en sağdaki kısmı dışarıda kalacak şekilde soktum sanırım doğru taktım. akışı arttırdıkça bir miktar sıçrama oluyor ama düşük akışta gayet işe yaradı. siz sıçrama sorunu yaşadınız mı?

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bugün geldi, günün 3. demlemesini bununla yapıyorum, akış konusunda sıkıntı yaşayacak mıyım bakalım..

 

[cmshn]

Bugün geldi, günün 3. demlemesini bununla yapıyorum, akış konusunda sıkıntı yaşayacak mıyım bakalım..


Ekli dosyayı görüntüle 2535

ben icerisine ince telli suzgeci egip tikadigim icin akis cok daha iyi bir duzeye geldi ve demleme surelerim inanilmaz derecede kisaldi. Standart halinin akisi cok hizli ve kahve yatagini bozuyor bence.

 

[cmshn]

Ben bugün alıp denedim. sarı kısmı içeride en sağdaki kısmı dışarıda kalacak şekilde soktum sanırım doğru taktım. akışı arttırdıkça bir miktar sıçrama oluyor ama düşük akışta gayet işe yaradı. siz sıçrama sorunu yaşadınız mı?

icerden takmayi denediniz mi?

 

[Kahveciningalaksirehberi]

ben icerisine ince telli suzgeci egip tikadigim icin akis cok daha iyi bir duzeye geldi ve demleme surelerim inanilmaz derecede kisaldi. Standart halinin akisi cok hizli ve kahve yatagini bozuyor bence.

Açıkçası benim de derdim oydu. Stagg EKG de bana göre çok yavaş döküyor yahu! Agitation sağlamak için kahve yatağının dibinde su tutuyorum.

Kettle ile ilgili güzel bir makale var, bir iki güne paylaşırım

 

[tolilow]

icerden takmayi denediniz mi?

içerden taktım tabii ki. akış düşükken iyi ama yükselttikçe bi debi bozulması yaşanıyor sadece. umarım doğru anlatabilmişimdir. ama her türlü orijinal halinden daha iyi oldu

 

[Kdundar]

Açıkçası benim de derdim oydu. Stagg EKG de bana göre çok yavaş döküyor yahu! Agitation sağlamak için kahve yatağının dibinde su tutuyorum.

Kettle ile ilgili güzel bir makale var, bir iki güne paylaşırım

EKG icin eminim denemissinizdir ama yükseklik ile ajitasyon gayet değişiyor. Dripperin içine sokarak veya oldukça yukarıdan dökerek arasında gözle görülür derecede fark oluyor.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

EKG icin eminim denemissinizdir ama yükseklik ile ajitasyon gayet değişiyor. Dripperin içine sokarak veya oldukça yukarıdan dökerek arasında gözle görülür derecede fark oluyor.

Laminar akışı korumuyor, ki bunu Brewista Artisan çok iyi yapıyor. Ama aslında bu çok da istenen bir şey olmadığı yönünde çalışmalar var. Ne yalan söyleyeyim, ben çok memnunum kettle’dan.


Yavaş döküşlerde tam istediğim gibi, daha doğrusu aynı akışı sürdürmek çok daha kolay.

 

[Kdundar]

Laminar akışı korumuyor, ki bunu Brewista Artisan çok iyi yapıyor. Ama aslında bu çok da istenen bir şey olmadığı yönünde çalışmalar var. Ne yalan söyleyeyim, ben çok memnunum kettle’dan.

Ekli dosyayı görüntüle 2544
Yavaş döküşlerde tam istediğim gibi, daha doğrusu aynı akışı sürdürmek çok daha kolay.

Bu çizimi bende gördüm ancak tam anlam veremedim. Debi farklılıkları mi burada resmedilen?
Aynı akışı sürdürme konusu gerçekten çok başarılı, aynı debide baştan sona neredeyse hiç bozmadan döküm yapılıyor.
Yükseklik ve açı ile (belli bir aralıkta oldukça stabil olsa da) oldukça farklı etki ettiğini görüyorum kahve yatağına.

 

[hassastartı]

Laminar akışı korumuyor, ki bunu Brewista Artisan çok iyi yapıyor. Ama aslında bu çok da istenen bir şey olmadığı yönünde çalışmalar var. Ne yalan söyleyeyim, ben çok memnunum kettle’dan.

Ekli dosyayı görüntüle 2544
Yavaş döküşlerde tam istediğim gibi, daha doğrusu aynı akışı sürdürmek çok daha kolay.

Brewista Artisan ile Fellow’u kıyaslarsak arada minimal farklar mı vardır yoksa Fellow açık ara önde midir? Bu konuda detaylı bir araştırma yapmadım, sizin yaptığınızı varsayarak sordum

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bu çizimi bende gördüm ancak tam anlam veremedim. Debi farklılıkları mi burada resmedilen?
Aynı akışı sürdürme konusu gerçekten çok başarılı, aynı debide baştan sona neredeyse hiç bozmadan döküm yapılıyor.
Yükseklik ve açı ile (belli bir aralıkta oldukça stabil olsa da) oldukça farklı etki ettiğini görüyorum kahve yatağına.

Akışınız nerede bozuluyorsa (damlalar halinde saçılmaya) ondan biraz daha alçakta dökmenizi öneriyor resim. Çünkü laminar akış sağladığımızda tüm kahve yatağını altını üstüne getirecek, tozlar doğal olarak aşağıya çökecek, tıkayacak vs. Stagg’de bu diğer kettle’lara göre çok daha mümkün.

Brewista Artisan ile Fellow’u kıyaslarsak arada minimal farklar mı vardır yoksa Fellow açık ara önde midir? Bu konuda detaylı bir araştırma yapmadım, sizin yaptığınızı varsayarak sordum

Fellow ile ilgili sevmediğim sadece bir özellik var, o da fişi çekince dereceyi unutması. Brewista’da bu güzelim sıkıntı yok. 1000₺+ verdiğim bir kettle’ı TR prizine ve akımına emanet etmek istemiyorum.

Kettle dökümü haricinde HOLD ile ilgili farklılıkları var, ama bunun bir artısı olduğu yönünde itirazlar da var.

Ben biraz da dökümü yüzünden tercih ettim. Yazıyı tam çeviremedim henüz, ama söyleyebilirim ki Stagg döküşü itibariyle gönülleri fethediyor... İkisi de mükemmel kettle’lar, ikisi de diğerini almadığınıza pişman etmez bence...

 

[Kdundar]

Akışınız nerede bozuluyorsa (damlalar halinde saçılmaya) ondan biraz daha alçakta dökmenizi öneriyor resim. Çünkü laminar akış sağladığımızda tüm kahve yatağını altını üstüne getirecek, tozlar doğal olarak aşağıya çökecek, tıkayacak vs. Stagg’de bu diğer kettle’lara göre çok daha mümkün.




Fellow ile ilgili sevmediğim sadece bir özellik var, o da fişi çekince dereceyi unutması. Brewista’da bu güzelim sıkıntı yok. 1000₺+ verdiğim bir kettle’ı TR prizine ve akımına emanet etmek istemiyorum.

Kettle dökümü haricinde HOLD ile ilgili farklılıkları var, ama bunun bir artısı olduğu yönünde itirazlar da var.

Ben biraz da dökümü yüzünden tercih ettim. Yazıyı tam çeviremedim henüz, ama söyleyebilirim ki Stagg döküşü itibariyle gönülleri fethediyor... İkisi de mükemmel kettle’lar, ikisi de diğerini almadığınıza pişman etmez bence...

Teşekkürler, ben sanki cizimden stagg in yapamadığı birşey var gibi anlamıştım ama anladığım doğru ise buradaki tüm alternatifler yapılabilir.

 

[teyyaredenkahve]

Elimdeki kettle ile her turlu ust sinif kettle ile savasmaya hazirim hangi testi nerede ne zaman yapacagimi soyleyin yeter

Saka bir yana, gercekten test etmek istiyorum elinizde referans duzgun bir test varsa.

 

[tolilow]

Ben bugün alıp denedim. sarı kısmı içeride en sağdaki kısmı dışarıda kalacak şekilde soktum sanırım doğru taktım. akışı arttırdıkça bir miktar sıçrama oluyor ama düşük akışta gayet işe yaradı. siz sıçrama sorunu yaşadınız mı?

Bugün bi sağ sol yaptım debi sorunu gitti. Akış mükemmel oldu. Herkese tavsiye ederim

 

[Kdundar]

Elimdeki kettle ile her turlu ust sinif kettle ile savasmaya hazirim hangi testi nerede ne zaman yapacagimi soyleyin yeter

Saka bir yana, gercekten test etmek istiyorum elinizde referans duzgun bir test varsa.

Denemek isterseniz birlikte deneme yapabiliriz, ben de timemore C1 merak ediyorum bir gün ekipman deneme günü organize edebiliriz.

 

[teyyaredenkahve]

Denemek isterseniz birlikte deneme yapabiliriz, ben de timemore C1 merak ediyorum bir gün ekipman deneme günü organize edebiliriz.

İkimizde Anadolu yakasındayız sanırım. Güzel bir küçük etkinlik olabilir Merak edilen bir kaç soruya da belki cevap bulabiliriz.

 

[Kdundar]

İkimizde Anadolu yakasındayız sanırım. Güzel bir küçük etkinlik olabilir Merak edilen bir kaç soruya da belki cevap bulabiliriz.

Evet Kartaldayım ben, haberleselim zamanlama için

 

[oguzhanata]

Bugün kirpi süzgeç alıp epinox kettle' a taktım. Su akışı inanılmaz düştü. Benim sormak istediğim şey suyu bu şekilde nasıl döküyorsunuz? Yükseklik ve hızı nasıl ayarlıyorsunuz? Şu blog makalesinde kettle'ın su akışı fizik kuralları bakış açısıyla epey irdelenmiş ve güzel açıklanmış. Sanıyorum @Kahveciningalaksirehberi bu yazıyı forum için Türkçeleştiriyor. Basit şekilde yazarın önerisi, kettle'ın yüksekliğini suyu dökünce çıkan şıpırtı sesinin tam kesildiği noktada tutmaktan yana. Tabi bunun sebeplerini yazıda bilimsel olarak açıklamış oralara girmiyorum. Kirpiyi taktıktan sonra bu şıpırtının kesildiği noktayı yakalayabilmek için kettle'ın ucunu döküm yaptığım yere çok yakın tutmam gerektiğini fark ettim. Bu yüzden bu soruları sormak istedim.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bugün kirpi süzgeç alıp epinox kettle' a taktım. Su akışı inanılmaz düştü. Benim sormak istediğim şey suyu bu şekilde nasıl döküyorsunuz? Yükseklik ve hızı nasıl ayarlıyorsunuz? Şu blog makalesinde kettle'ın su akışı fizik kuralları bakış açısıyla epey irdelenmiş ve güzel açıklanmış. Sanıyorum @Kahveciningalaksirehberi bu yazıyı forum için Türkçeleştiriyor. Basit şekilde yazarın önerisi, kettle'ın yüksekliğini suyu dökünce çıkan şıpırtı sesinin tam kesildiği noktada tutmaktan yana. Tabi bunun sebeplerini yazıda bilimsel olarak açıklamış oralara girmiyorum. Kirpiyi taktıktan sonra bu şıpırtının kesildiği noktayı yakalayabilmek için kettle'ın ucunu döküm yaptığım yere çok yakın tutmam gerektiğini fark ettim. Bu yüzden bu soruları sormak istedim.

Yani aslında işin sonu biraz da istikrara geliyor. Suyu nasıl döktüğümüz tıkanmayı channeling’i agitation’ı türbülansı vs. etkilese de, istikrarlı bir döküş yapmak daha önemli... Ben sebep olduğu agitation’ı onun çok karşı geldiği karıştırma işlemi ile yaptığım için, sürekli böyle döküyorum diyemem...

Edit: kullandığı değirmen SSP burr takılmış EG-1, ev şartlarımıza uyarlamadığımız sürece o adamın kafasını yaşamak imkansız...

 

[Kdundar]

Yani aslında işin sonu biraz da istikrara geliyor. Suyu nasıl döktüğümüz tıkanmayı channeling’i agitation’ı türbülansı vs. etkilese de, istikrarlı bir döküş yapmak daha önemli... Ben sebep olduğu agitation’ı onun çok karşı geldiği karıştırma işlemi ile yaptığım için, sürekli böyle döküyorum diyemem...

Edit: kullandığı değirmen SSP burr takılmış EG-1, ev şartlarımıza uyarlamadığımız sürece o adamın kafasını yaşamak imkansız...

Buna kesin katılıyorum. Tüm döküş boyunca yükseklik, debi ve hızı sabitleyebilmek çok önemli bir etken. Kettle ı sürekli aşağı yukarı hareket ettirmek, suyun debisini sürekli değiştirmek ve hareket hızını değiştirmek (dairesel döküm yaptığımızda) sonuca çok olumsuz etki ediyor. Ben tekrarlanabilirlik için en çok buna dikkat ediyorum, sabit bir tempoda ve yükseklikte hiç kesintisiniz tek döküş (bloom sonrası) yaptığımda neredeyse her seferinde aynı kahveyi içiyorum.
Benim belirledigim yükseklik buradaki ile örtüşüyor mu emin değilim ilk denememde ona da dikkat edeceğim.