Yorumlar çok korkuttu ama ilk demlemem bizi memnun etti. Yorumlardan anladığım çok açık kavrum tatları otsu hizaya çekiyor. Bir de yıkanmış ve açık kavrum olduğunu vs düşününce demleme reçetesinin de müsbet tatlar çıkarmadığını gerçeğini de hesaba katınca reçetede oynama yaptık. Öncelikle kahve 10.'unda kavrulmuş, kabaca 40. gününde. Kahve gördüğüm en açık kavrumlu kahveydi, çiğlik sertliği öğütümde kendini hissettirdi. Ve ilk defa bu kadar çaf gördüm, ya Rabbi neydi öyle, üfle üfle bitmedi.
12,5 gr kahve, 200 ml Nestle su. Su 96 derece, ekipman olarak Orea, 185 kağıt kullandım. Öğütümü de Comandante 17 klik olacak şekilde ayarlayınca 3.10'da demleme tamamlandı. Sandığımdan uzun sürdü. Koku da kesinlikle demlenmiş siyah çay alınıyor, ona eşlik eden tadı da bergamota benzettik. Kahve genel olarak gayet temiz, bir yıkanmış beklentisini karşılıyordu. Biz gayet de beğendik, ellerinize sağlık.
Bir sonraki demlememizi de Kalita ile yapacağız. Güncellerim inşallah.
Kahve bitti bu arada.
