• Mart Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Mart ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Olwen Coffee seçildi. Bu konudan Mart ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Aslı Yaman (Kimma) / Kahve Kulübü Akşam Sohbetleri / 4.Bölüm

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan NoDRaC
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
Gayet keyifli bir yayındı, Aslı hanıma ve emeği geçen herkese teşekkürler.

Hollandalı bahsi geçen kavurucu https://lotsixtyone.com/ bu mu, anlayan var mı?
 
Asliyaman' Alıntı:
Çok keyifli bir yayındı, katılan herkese çok teşekkürler. Bilgileri de göndereceğim, yakın takipteyim artık :D. Sevgiler, selamlar
Genişletmek için tıklayın ...
Size bir kez daha hayran olduk.Çok teşekkür ederiz her şey için. ☕
 
irfbor - İrfan Bey (forumu da öğreniyorum :) ) sizin sorunuza yanıt olarak:

Tadım için Standartlar:
Bardak: 207 ml to 266 ml aralığında olmalı. (En az 150 ml 'lik bardak kabul görüyor. Öğütülmüş kahve 8.25 gr / 150 ml su )
Bardak çapı: 76 - 89 mm aralığında olmalı

Bir de kahveyi öğüttükten sonra aromaların çabuk kaybolmaması için bardağı örten bir aparat/kapak.
 
Son düzenleme:
Bilgisini ve tecrübesini içten yaklaşımı ve samimiyeti ile pekiştiren ve bizler gibi konunun amatör tarafında da kalabilen Asli hanıma bu akşamki sohbet için çok teşekkür ediyorum :)
 
aykjor' Alıntı:
İyi bir Barista Kavurma eğitimi almalı mı? Ya da ne kadar hakim olmalı? Avantajları ne olur? Teşekkürler
Genişletmek için tıklayın ...
Ben sizin sorunuzu kısmen yanıtladım; ama iyi bir Barista olmak isteyenler Kavurma, Yeşil Kahve ve Duyusal Beceriler (tadım/kokular) eğitimleri alırsa da muhteşem olur 💪 . Kavurma ve Yeşil kahve dersi alınmazsa, Sensory Skills mutlaka tavsiye ediyoruz. Biz bu iki eğitimi birleştirerek yapıyoruz.
 
monotv' Alıntı:
Australian roast yöntemini ben koyu bir kavurma olarak buluyorum? çekirdeğe göre her şey değişirken Australian roast uygulaması her çekirdeğe nasıl uygulanabiliyor? Bu yöntemi farklı kılan uygulama nedir?
Genişletmek için tıklayın ...
Bu soruyu yanıtlamayı unuttum :( . Çok da önemli bir konuya değindiniz. Koyu kavurma karşıtı değilim :) Yeter ki çekirdekler yağlanmasın, yüksek ısıya maruz kalmasın. Yağlar kahve için çok çok önemli; onları basit bir anlatımla çekirdek içerisine hapsetmek gerekiyor :) Böylelikle kahveden iyi bir gövde elde edebilelim.
 
Kisa bir dilimine katilabildim, kalani da sonra izlicem.
Tecrübe ve bilgilerinizi paylaştığıniz için sonsuz teşekkürler Aslı hanım 👏
 
miyankizu' Alıntı:
merhaba , benimde Aslı Hanım'a sorum şu olacak ;

Demleme yöntemi olarak kullandığımız V60 ,kalita vb kahvelere genel olarak filtre kahve deniliyor. Sizce bu genel tanım nitelikli kahvelerle belli bir uğraş sonrası elde edilen kahveler için basit kaçmıyor mu ? alternatif olarak farklı bir isimlendirme bulsak fena olmaz mıydı :)
Genişletmek için tıklayın ...
Sorunuzu atladık; çok da önemliydi; kusura bakmayın :( . Nitelikli kahve için her yöntemi kullanabilirsiniz, bundan korkmayın çekinmeyin :))) Filtre edilen her kahve filtre kahve oluyor, bu onu niteliğini göstermiyor. Bahsettiğiniz ekipmanlar sadece birer araç. En iyi tadı çıkarabilmek için ham madde, sonra kavurma, sonra demleme geliyor. Tıpkı 3. dalga konusu gibi. 3. dalga demek ekipman demek değil. Nitelik kahveyi anlatamadığımız, aktaramadığımız zaman zaten niteliği eksik kalmış oluyor :)
 
Asliyaman' Alıntı:
Ben sizin sorunuzu kısmen yanıtladım; ama iyi bir Barista olmak isteyenler Kavurma, Yeşil Kahve ve Duyusal Beceriler (tadım/kokular) eğitimleri alırsa da muhteşem olur 💪 . Kavurma ve Yeşil kahve dersi alınmazsa, Sensory Skills mutlaka tavsiye ediyoruz. Biz bu iki eğitimi birleştirerek yapıyoruz.
Genişletmek için tıklayın ...
çok teşekkür ederim. Donanım şart. Hızlı dönüşünüz ilginiz ve yayına kattıklarınız için minnettarım. Sevgiler sağlıklı keyifli günler Aslı hanım.
 
Çok Güzel bir yayın oldu @Asliyaman Teşekkür Ederiz :)
 
Geri
Üst