• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Aslı Yaman (Kimma) / Kahve Kulübü Akşam Sohbetleri / 4.Bölüm

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Bu akşam konuğumuz Aslı Yaman. Kendisini anlatmaya gerek yok hepimiz yakından tanıyoruz. Lütfen bu akşam için sorularımızı bu başlık altına yazalım.


 
Son düzenleme:

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
İlk sorum olarak üzerinden bayağı bir zaman geçti fakat bir burun ameliyatı olduğunuzdan bahsetmiştiniz instagram hikayenizde. Q graderlık için burun olmazsa olmaz bir şey. Burunda ne gibi bir problem yaşamıştınız? Ameliyat sonrası tat algı performansı olarak iyi ya da kötü etkiledi diyebilir misiniz? Burun eti probleminin tat alımına etkisi var mı?

İkinci sorum ise aslında daha çok soru değil birazcık rica olacak ama ilerleyen zamanlarda Kahvekulubü üyelerinden bu alanda kendini geliştirmek isteyen kahvesever arkadaşlarla sizin iş yerinize gelsek, bizlere cupping ya da kör tadımla ilgili kısa bir eğitim verebilme şansınız var mı?
 
Son düzenleme:

irfbor

Aktif Üye
İsim
İrfan Bora
Daha fazla  
İsim
İrfan Bora
Değirmen
Comandante
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beykoz
Merhaba,

Filtre kahve için aromaları en iyi şekilde alabileceğimiz kabül görmüş bir bardak standardı mevcutmudur ? Mevcut değil ise hangi bardak tarzlarını önerirsiniz?
 

Apollon

Üye
Konum
İzmir
İsim
Alphan
Daha fazla  
İsim
Alphan
Espresso Makinesi
M21 Junior
Değirmen
Mahlkönig Vario Steel, Mazzer Mini-A, Breville Bcg820
Ekipmanlar
BonavitaIsıKettle, Chemex, V60, Kalita Wave185, Aeropress, SoyC1,2,3 + Rekrow
Zincir mi yaman butik mi yaman? :)
 

teyyaredenkahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
Anadolu Yakası
İsim
Levent
Tarlada ureten, calisan kahve emekcileri ile zaman gecirmis biri olarak, onlarin gozunden bakildiginda nitelikli kahve pazari nasil algilaniyor? Adil fiyat politikasi ve surdurulebilirlik ile ilgili baslica projeler nelerdir bilgi verebilir misiniz?
 

angeluscoff

Yeni Üye
Konum
Beşiktaş
İsim
ÖMER EVREY
Daha fazla  
İsim
ÖMER EVREY
Değirmen
Comandante
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beşiktaş
Selamlar. Ticari kaygının olmadığı nitelikli kahvecilik mümkün olabilir mi?
 

Coffeeworm

İyi Bilinen Üye
Kendisini seven ve kahvelerini tüketen biri olarak sorum 2014 dünya kahve demleme 3.lüğü üzerine.

Çok önemli bir başarı, kendisi bu yolda ne gibi zorluklar yaşadı ya da hangilerinin üstesinden geldi, orada neler hissetti ve o dönem yarışmaların bugünden farkı nedir Aslı hanım için.

Bu sorularımın iletilmesi umuduyla :)
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
Günaydın👋🏻😎
Aslı hanıma sorularım şöyle;

1) Nitelikli kahve dünyasında ulusal ve uluslarası düzeyde sorumluluklar alan biri olarak söz sahibi olan ülkelerle kıyaslandığında ülkemizdeki nitelikli kahve sektörünü, gerek tedarikçi, kavurucu ya da dükkanlar gerekse de tüketici kalitesi, düzeyi ve bilinci açısından nerede görüyor acaba? Uluslarası yarışmalarda, özellikle de 2014-2017 yılları arasında demleme ve kavurma yarışmalarında alınan başarılı sonuçlar uluslarası düzeyde sürdürülebilir bir marka değeri, kalite ve prestij düzeyine taşınabildi mi?

2) Kavurumlarini oldukça beğenmeme rağmen neden Kimma'nin ürünlerine direk ulaşabildiğimiz, kendilerini ve yapageldiklerini daha iyi yansıtan bir web sayfaları yok? Ürün gamlarını geliştirmeyi düşünüyorlar mı? Gelecekle ilgili hedefleri, düşünceleri nelerdir?
 

miyankizu

Üye
Konum
İstanbul
İsim
Seyhun
Daha fazla  
İsim
Seyhun
Espresso Makinesi
Delonghi Eco310 , Beko 2170
Değirmen
Graef CM800 ; 1zpresso Q2
Ekipmanlar
V60 02 , Kalita (Güral)
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
merhaba , benimde Aslı Hanım'a sorum şu olacak ;

Demleme yöntemi olarak kullandığımız V60 ,kalita vb kahvelere genel olarak filtre kahve deniliyor. Sizce bu genel tanım nitelikli kahvelerle belli bir uğraş sonrası elde edilen kahveler için basit kaçmıyor mu ? alternatif olarak farklı bir isimlendirme bulsak fena olmaz mıydı :)
 

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter
Çok keyifli bir yayın bizleri bekliyor :) sorularınızı bekliyoruz.
 

monotv

Üye
Konum
Kahramanmaraş
İsim
Muharrem Bülbül
Daha fazla  
İsim
Muharrem Bülbül
Espresso Makinesi
Rancilio Silvia, Elektrolux
Değirmen
eureka perfetto, hario v60
Ekipmanlar
v60, aeropress,syphon,drip decander,cold drip,moka pot
Facebook
monocoffeeroasters
Merhaba, Öncelikle tüm konuklara sormak istediğim bir sorum var. Ve onu ilk soru olarak soruyorum.
1) Kafelerde müşteri sadakati için ilk 3 de Aslı hanım için hangileri bulunmaktadır? Doğru kahve bu sıralamada nerede yer alır?
2) şu an 7 yaşına gelen 5 yaşındaki kızımın da benimle beraber kahve merakı var. Onunla çalışıyoruz. V60 ,türk kahvesi aşamalarını öğütmeyi öğreniyor, yapabiliyor bazı aşamalarını. onu bu işte meslek edinecek seviyeye de getirmeye çalışıyorum. Bir çocuk için bu gelişim aşamalarını nasıl sıralardınız? Çocuklar için yurt dışında gelişim programları var mı? SCA sertifakaları yurt dışında bir çok kahavecinin kapısını açtığını söylüyorlar. Kızımın gelişiminde belli bir yaşa geldikten sonra ona bu sertifikaları adım adım alıp ileride yurt dışına bile gitse iş bulabilmesini sağlayabilir miyim? Bu yol gerçekten var mı? Gelecekte çocuklarımız için kahvecilik bunları vaad ediyor mu?

Teşekkürler
 

monotv

Üye
Konum
Kahramanmaraş
İsim
Muharrem Bülbül
Daha fazla  
İsim
Muharrem Bülbül
Espresso Makinesi
Rancilio Silvia, Elektrolux
Değirmen
eureka perfetto, hario v60
Ekipmanlar
v60, aeropress,syphon,drip decander,cold drip,moka pot
Facebook
monocoffeeroasters
Siz kızımın kahveci olmasında idollerindensiniz. Sizi seviyoruz. Bu soru değildi :)
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Merhaba, Öncelikle tüm konuklara sormak istediğim bir sorum var. Ve onu ilk soru olarak soruyorum.
1) Kafelerde müşteri sadakati için ilk 3 de Aslı hanım için hangileri bulunmaktadır? Doğru kahve bu sıralamada nerede yer alır?
2) şu an 7 yaşına gelen 5 yaşındaki kızımın da benimle beraber kahve merakı var. Onunla çalışıyoruz. V60 ,türk kahvesi aşamalarını öğütmeyi öğreniyor, yapabiliyor bazı aşamalarını. onu bu işte meslek edinecek seviyeye de getirmeye çalışıyorum. Bir çocuk için bu gelişim aşamalarını nasıl sıralardınız? Çocuklar için yurt dışında gelişim programları var mı? SCA sertifakaları yurt dışında bir çok kahavecinin kapısını açtığını söylüyorlar. Kızımın gelişiminde belli bir yaşa geldikten sonra ona bu sertifikaları adım adım alıp ileride yurt dışına bile gitse iş bulabilmesini sağlayabilir miyim? Bu yol gerçekten var mı? Gelecekte çocuklarımız için kahvecilik bunları vaad ediyor mu?

Teşekkürler

ooo bizim kız babası gibi espressocu :) akşam lütfen canlı yayına katılın kızınızla
 

Ekli dosyalar

  • 60B3F396-59A5-4647-B757-63737D10D2F4.jpeg
    60B3F396-59A5-4647-B757-63737D10D2F4.jpeg
    72.3 KB · Görüntüleme: 37

monotv

Üye
Konum
Kahramanmaraş
İsim
Muharrem Bülbül
Daha fazla  
İsim
Muharrem Bülbül
Espresso Makinesi
Rancilio Silvia, Elektrolux
Değirmen
eureka perfetto, hario v60
Ekipmanlar
v60, aeropress,syphon,drip decander,cold drip,moka pot
Facebook
monocoffeeroasters
ooo bizim kız babası gibi espressocu :) akşam lütfen canlı yayına katılın kızınızla
Baba kız aşkları babalara bunları yaptırıyor... çok güzelmiş ...Bakalım inşallah katılmaya çalışacağız... Çok teşekkürler...
 

monotv

Üye
Konum
Kahramanmaraş
İsim
Muharrem Bülbül
Daha fazla  
İsim
Muharrem Bülbül
Espresso Makinesi
Rancilio Silvia, Elektrolux
Değirmen
eureka perfetto, hario v60
Ekipmanlar
v60, aeropress,syphon,drip decander,cold drip,moka pot
Facebook
monocoffeeroasters
Australian roast yöntemini ben koyu bir kavurma olarak buluyorum? çekirdeğe göre her şey değişirken Australian roast uygulaması her çekirdeğe nasıl uygulanabiliyor? Bu yöntemi farklı kılan uygulama nedir?
 

aykjor

Yeni Üye
İsim
Aykut
Daha fazla  
İsim
Aykut
Aslı hanımın hayranım dediği Hollanda'daki kavurmacının ismini tekrar alabilir miyim? Hangi şehir acaba? Tşk.
 

aykjor

Yeni Üye
İsim
Aykut
Daha fazla  
İsim
Aykut
İyi bir Barista Kavurma eğitimi almalı mı? Ya da ne kadar hakim olmalı? Avantajları ne olur? Teşekkürler
 
Üst