• Mayıs Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Mayıs ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Montag Coffee seçildi. Bu konudan Mayıs ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Yeni başlayan birisi için espresso makinesi önerisi

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan Nameless
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
Kyrat' Alıntı:
Bu makine yani gaggia, beko/arçelik ile boiler kapasitesine kadar dahi birebir aynı diyebiliriz. Tek farkı gaggia da selenoid valf var. İkinci el temiz beko/arçelik temizliğine göre 500-1000 arası bulunabiliyor.
Genişletmek için tıklayın ...

Aslında sorum robotla farkıydı.

Robotu olan birisine katacağı şey ne olur tadım anlamında.

Makine olduğu için çıktı süreci daha kolay olacak orası kesin.
 
umutbarantr' Alıntı:
Robot espresso makinelerde ise su sıcaklığının bu kahvenin içinden geçme sürecinde sabit kalmaması, sürecin genelde 15-20 sn. gibi çok kısa bir sürede sonuçlanması ve kol kuvveti ile oluşturulan basıncın en fazla 5-6 bar'a kadar çıkmasından dolayı elde edilecek espressolar istenilen sonucu vermeyecek, ekşimtrak ve acı fincanların oluşmasına yol açacaktır.
Genişletmek için tıklayın ...
Süreç genelde 15-20 sn değildir, siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Bir dakikanın üzerinde shotlar almıştım Flair ile. En fazla 5-6 bara kadar da çıkmaz. 9-10 barı rahat görürsünüz.

Elektrikli makineler ile manuel makinelerin farkları konuşulabilir pek tabii ki. Ama bunlar pek doğru olmamış sanki.
 
Cleverfan' Alıntı:
@NoDRaC robot veya flairle temelde nasıl bir fark olur? sizden de yorum alabilir miyim.
Genişletmek için tıklayın ...
Ben Robot kullanmadım, flair sahibiyim. Flaire kıyasla robot kullanıcıları cihazlarından oldukça memnun. Kişisel yorumum Robotun 58mm profesyonel öçülerde sepeti nedeni ile daha ince öğütüme buda daha hızlı ve kolay çözülmeye neden oluyor. Flairde gramajı azaltıp daha ince öğütüm yapılarak test yapılabilir (planlarım arasında). Ek not: tecrübesine güvendiğim Lelit Bianca sagibi sevgili @mrsandman Robottan çok memnun.

Flair, Robot vb cihazların amatör veya başlangıç seviyesinde olan kullanıcılara hitap etmediğini düşünüyorum. Neden bu düşüncedeyim; espresso demlemek için bir çok değişken mevcut doğru kahve, uygun öğütüm boyutu, düzgün hazırlık aşaması doğru su sıcaklığı basınç vs... liste dahada uzayabilir. Yarı otomatik cihazlarda basınç ve su sıcaklığını düşünmenize gerek kalmıyor. Sadece doğru kahve ve uygun öğütüm boyutunu bulmanız yeterli. Bir süre sonra hangi kahveyi nasıl öğütmeniz gerektiğini öğreniyorsunuz. Doğru sonuçlar ile çok kısa sürede damağınızı geliştirme imkanınız var. Diğer önemli faktör ise hazırlık aşaması. Yarı otomatik cihazlarda kahve demlemek manuel cihazlara göre oldukça hızlı.

Kişisel önerim espresso ya merak saranlar için; kendini ispatlamış yarı otomatik başlangıç cihazı (gaggia classis, Lelit glenda vb) , iyi bir el değirmeni satın almaları. Espresso kahve öğütümü için cihazdan daha önemli olan düzgün bir değirmen. Maalesef 3k civarı bu şartları sağlayan elektrikli bir değirmen yok.
 
Sütsüz içen ve ard arda 3 4 kahve yapmayan herkese direkt olarak robot tavsiye ederim. Neden derseniz inanın profesyonel makinelerden tek farkı bu.
 
Benim makine geldi.ilk kahvelerimi yaptim.

breville dose control ile once 3 numarada cektim ( ic ayar 6 ) sonra hafif eksi oldu kahve.gerci kahvemde elimde ki v60 kahvesiydi.

18 gram kahve cektim,36 gram kahve alip durdum.( megersem 60 ml civari almam lazimmis.sonradan ogrendim.bir videoya gore gidiyordum.latte de double espresso cekmek lazimmis..

ardindan eksilik gitsin diye ic ayari 4 e aldim.dis ayari da 1 e aldim.kahveyi 15. saniyede vermeye basladi :(( baya aci bir kahve oldu..

makine simdilik gayet iyi.tchibo kapsullerinden ilk kahve acemiligime ragmen daha lezzetliydi..
 
bilgi icin tesekkurler.daha ilk espresso deneyimim ancak 4-5 yillik v60 tecrubemden sonra en azindan isin iskelet kismini biliyorum :) fakat espresso isinde en onemli kisim ogutucu ve ogutucu ayari.ilk alistirmada kilolarca cekirdek harcadiktan sonra dogru ayarlari buluyor cogu kisi.bende makineme en uygun ayari ufak ufak ayarlari degistirerek bulmaya calisacagim.son yaptigim kahvede incelik ayari 1 oldugundan turk kahvesi gibi cektim muhtemelen.zaten topak topak olmustu kahve.

birde kutudan cikan plastik temper 53 mm gibi bir olcude.acilen 58 mm guzel bir temper almam lazim. onerilere acigim..
 
bu arada yari otomatik oldugundan en azindan bardagin altina bir terazi koyuyorsunuz.ve elimde ki timemore black mirror teraziyi koydugumda bardak sigmiyor.evdeki hicbir bardak sigmadi..keske biraz daha yuksek olsaymis..
 
Bir şey merak ediyorum ben daha kolay ve rahat olduğu için Philips 5447/90 Full otomatik makine almayı düşünüyorum bunun yerine gaggia New classic + değirmen ve gereken diğer ekipmanları alsam Gaggia'nın Philips'den espresso performansı fark edilebilir düzeyde mi bir de şunu belirtmek isterim tam anlamıyla acemiyim bu konularda yani belki çok iyi bilen biri gaggiadan muhteşem bir espresso çıkartabilirken benim gibi bir acemi de sonuç hüsran olur mu?
 
sugosu' Alıntı:
18 gram kahve cektim,36 gram kahve alip durdum.( megersem 60 ml civari almam lazimmis.sonradan ogrendim.bir videoya gore gidiyordum.latte de double espresso cekmek lazimmis..
Genişletmek için tıklayın ...
Merhaba aldığınız oran doğru 18 e 36 gr ile double espresso almış oluyorsunuz zaten. 60 ml çıktı almak biraz fazla lungoyu da geçmiş oluyorsunuz çok sulu ve tadı tam olmayan bir kahve elde etmeniz olası bu şekilde
 
umutbarantr' Alıntı:
Espressoda genelde 1/3 oranı standart olarak kabul edilir.
Ekli dosyayı görüntüle 19137
Kahvesakal'ın açıklaması: https://youtube.com/clip/UgkxkgsaH11Oh4GLv6AIMRw_RWV60KDhJ4eV
Genişletmek için tıklayın ...
1:3 oranı klasik italyan espresso oranı olarak geçiyor, ancak bunun nedeni italya’da eski zamanlarda 7 gr kahve ile 21 ml’lik single espresso kahve yapılması. Modern espressoda ise 1:2 veya 1:2,5 daha daha kabul edilir oranlar.

Genel olarak oranlara çok takılanmaması gerektiğini düşünüyorum. İçtiğiniz kahve güzelse 1:3 de olur 1:4 de.
 
Konu makineden oranlara gecmis benim de bir sorum olacak orani 1:2 olarak sabit tuttum diyelim sure ne olmali bir de kavrum profiline gore bu parametreler ne oranda degismeli (gramaj/oran/süre ) olarak simdiden cevaplayan arkadaşlara teşekkurler
 
dostlar tamper alacagim arastirdim gece baya. 58.4 mm tamperi cok onermisler.

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

hatta amazon yorumlarinda bile herkes bunu gaggia classic icin almis.

bunu onerir misiniz ?

kutudan 3 tane basket cikti.bu ucunden 2 si komple delikli( bunlardan da birisi tek shot birisi 2 shot icin ),1 tanesi tek delikli.kahve yaparken ( dobule shot ) tek delikli mi daha iyi yoksa cok delikli mi ?

sizce bu portafiltre uzun yillar kullanilir mi ? yoksa illa dipsiz portafiltre mi almaliyim ? ( makinem dipsiz portafiltreye uyumlu mu onu da bilmiyorum gerci ) yeni bir porta filtre alirsam,bu 58.4 tamper uyumlu olur mu ona da ? yoksa simdiden 58 mm olanini mi alsam sizce?

cok soru soruyorum kusura bakmayin..
 
sugosu' Alıntı:
dostlar tamper alacagim arastirdim gece baya. 58.4 mm tamperi cok onermisler.

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

hatta amazon yorumlarinda bile herkes bunu gaggia classic icin almis.

bunu onerir misiniz ?

kutudan 3 tane basket cikti.bu ucunden 2 si komple delikli( bunlardan da birisi tek shot birisi 2 shot icin ),1 tanesi tek delikli.kahve yaparken ( dobule shot ) tek delikli mi daha iyi yoksa cok delikli mi ?

sizce bu portafiltre uzun yillar kullanilir mi ? yoksa illa dipsiz portafiltre mi almaliyim ? ( makinem dipsiz portafiltreye uyumlu mu onu da bilmiyorum gerci ) yeni bir porta filtre alirsam,bu 58.4 tamper uyumlu olur mu ona da ? yoksa simdiden 58 mm olanini mi alsam sizce?

cok soru soruyorum kusura bakmayin..
Genişletmek için tıklayın ...

Naked portafiltre alırken makineye oturttuğumuz kulaklara dikkat edin. Gaggianın mesela yan duruyor iki yanında değil doğrudan. Onun dışında bahsettiğiniz sepetler 1i basınçlı (tek çıkış olan) diğer ikisi basınçsız. Basınçlı sepet sizi yanılgaya düşürecektir basınçsız sepet kullanmanız hatalarınızı fark etmeniz açısından daha iyi olacaktır. Naked portafiltre mutlaka edinmelisiniz. Tamper 58mm kullanıyorum ben biraz yanlarda kalıyor 58.4mm daha iyi olabilir
 
Birde soyle bir alisveris sepeti olusturdum.sizce abarttim mi yoksa ideal mi ? eklemem gereken baska birsey var mi sizce?

hepsi 2000 e geliyor..vergiler dahil..

Motta 7750 paslanmaz çelik çöp kutusu 11 cm : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 7750 paslanmaz çelik çöp kutusu 11 cm : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 265 Pasta, Kauçuk, Siyah : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 265 Pasta, Kauçuk, Siyah : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 1385070 Kahve Düzleştirici, 58 mm : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 1385070 Kahve Düzleştirici, 58 mm : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Sage Appliances Ses003 The Temp Control Süt Kabı : Amazon.com.tr: Mutfak

Sage Appliances Ses003 The Temp Control Süt Kabı : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

200 tl lik bir sut kopurtucu + bardaga takilan motta termometre ile bu sagenin kendinden dereceli kopurtucu bardagi ayni fiyata geliyor bu arada.sageyi ekledim ama onerilere gore bardak + termometreyide alabilirim.
 
sugosu' Alıntı:
Birde soyle bir alisveris sepeti olusturdum.sizce abarttim mi yoksa ideal mi ? eklemem gereken baska birsey var mi sizce?

hepsi 2000 e geliyor..vergiler dahil..

Motta 7750 paslanmaz çelik çöp kutusu 11 cm : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 7750 paslanmaz çelik çöp kutusu 11 cm : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 8102/G x Kitchen, alüminyum, 1 litre : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 265 Pasta, Kauçuk, Siyah : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 265 Pasta, Kauçuk, Siyah : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Motta 1385070 Kahve Düzleştirici, 58 mm : Amazon.com.tr: Mutfak

Motta 1385070 Kahve Düzleştirici, 58 mm : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

Sage Appliances Ses003 The Temp Control Süt Kabı : Amazon.com.tr: Mutfak

Sage Appliances Ses003 The Temp Control Süt Kabı : Amazon.com.tr: Mutfak
www.amazon.com.tr

200 tl lik bir sut kopurtucu + bardaga takilan motta termometre ile bu sagenin kendinden dereceli kopurtucu bardagi ayni fiyata geliyor bu arada.sageyi ekledim ama onerilere gore bardak + termometreyide alabilirim.
Genişletmek için tıklayın ...


Çok çok daha uyguna alabilirsiniz bunları tamamını hocam. Pitcherda etiket termometre pek tavsiye edilmiyor, kendiniz de yapabilirsiniz ayrıca. Ben anolog termometre + 300ml + 500ml pitcher kullanıyorum. Tamperi de 58mm çok daha uyguna alabilirsiniz 58.4mm biraz pahalı
 
Geri
Üst