Sıkça Sorulan Sorular - Bölüm 2 - V60'ta Kahve Reçetesi Nasıl Hazırlanır?

[orkunustel]

Merhaba, ben çoğunlukla aeropress'te bazen ise v60 demlemelerimde bir odunsuluk ile karşılaşıyorum. Bu kahveye bağlı değil sanırım. Çok alakasız bir kahvede bile o tat çıkabiliyor. Odunsu tat neyden kaylanıyor olabilir. Fazla çözünmüş olmasından mı kaynaklıdır az çözünme mi? Ya da kullanılan sıcaklıkla mı (aeropress'te 85 derece civarı kullandığımdan bu da bir olasılık gibi geldi)

Bu tadı örnek veriyorum bir kahve aldınız aynı kahvede her demleme denemenizde mi alıyorsunuz yoksa ara ara mı? Eğer tek pakette ne yaparsanız yapın odunsu bir tat çıkıyorsa hep, kahve kaynaklı olması da bir ihtimal, su kaynaklı olması da bir ihtimal.

 

[nuclearmoonrise]

Bu tadı örnek veriyorum bir kahve aldınız aynı kahvede her demleme denemenizde mi alıyorsunuz yoksa ara ara mı? Eğer tek pakette ne yaparsanız yapın odunsu bir tat çıkıyorsa hep, kahve kaynaklı olması da bir ihtimal, su kaynaklı olması da bir ihtimal.

Yok tek bir kahvede değil. Farklı farklı kahvelerle denemeler yapıyorum aeropress'te. 3 demlemenin 2'sinde odunsu tat geliyor. Parametreleri değiştiriyorum bazen ama çok sık demleme yapmadığım için neye bağlı pek çözemedim.

 

[orkunustel]

Tek bir kahve üzerindeki hem V60 hem Aeropress denemelerinizden kaçta kaçında bu tarz tatlar çıkıyor not ederseniz, daha verimli bir tavsiyede bulunabilirim. Aeropress benim de sık kullandığım bir ekipman değil ancak filtre yapısı ve demleme mekanizmasından dolayı gövdeyi de arttırdığını biliyoruz demlemelerde. Şimdilik kabataslak verebileceğim tavsiye su sıcaklığını ve öğütme kalınlığını arttırmanız yönünde. Hangi kahvelerde hangi sürelerde, hangi parametrelerde iyi ya da kötü sonuç aldığınızı şu an bilmediğimden tam bir şey söylemem sağlıklı olmaz. Fakat dediklerimi de deneyip deneyimlerinizi paylaşırsanız daha iyi yardımcı olabilirim.