• Temmuz Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Temmuz ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile William's Roastery olarak seçildi. Bu konudan Temmuz ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Serkan Sağsöz (Roast and Found) / Kahve Kulübü Akşam Sohbetleri / 6. Bölüm

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Kaldığımız yerden çok güzel bir program ile devam ediyoruz. 24 Nisan Cuma 21:00 da bu yıl SCA Türkiye Barista Şampiyonu olan Sn. Serkan Sağsözü konuk edeceğiz. Kendisi ile merak ettiklerimizi, yarışma ritüellerini başarısının sırrını konuşacağız. Siz de lütfen sorularınızı bu başlık altına yazın.





 
Moderatörün son düzenlenenleri:

teyyaredenkahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
Anadolu Yakası
İsim
Levent
  • Yeşil çekirdek tedariğini nasıl yapıyorsunuz? Doğrudan çekirdek temini yapıyor musunuz?
  • Türkiye'de açık kavrum kahve satmak mümkün mü? Son zamanlarda omni kavurum daha çok görüyoruz.
  • Bir ev baristası olarak Roast and Found Co yu neden tercih etmeliyim?
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
Benim sorularım;

Nitelikli kahve nerede başlıyor? Örn, fiyatlar bu konuda bir ölçü müdür, şu anda nitelikli kahve sattigini iddia eden bir çok kavurumevinin online satış sitelerinde 50-55tl nin altında kahveler olduğunu görüyoruz, eğer eski hasat değillerse, bu mümkün mü? Fiyatlarda belirleyici olan nedir?
Tadım skorları objektif bir ölçü müdür, örneğin farklı tedarikçi firmaların hemen hemen aynı tadım puanına sahip olan ürünleri arasında 'nitelik' farkı olma ihtimali var mı? Bu konuda spekulasyon yapılıyor olma ihtimali var mı?
Kavurucular ya da kavrulmuş nitelikli kahve satanlar bu kahvelerin künyelerini şeffaf bir şekilde paylaşmalı midir? Bunu yapan firmalarla yapmayanlar arasında bir nitelik farkı olduğunu düşünmek yanlış midir? Bu bilgileri paylaşmanın ölçüsü ya da asgari sınırı ne olmalıdır? Bu konuda kavurucunun tüketiciye karşı sorumluluğu nelerdir? Örneğin şu anda on-line satış sitelerinde olan kahvelerin künyelerine dair yeterli bilgi paylaştıklarını düşünüyorlar mı? Eğer yeterli değilse tüketici diğer kavurucuların ürünleriyle kiyaslarken sadece fiyatları baz alırsa haksızlık mi yapmış olur?

Soru çok da sonu yok :))
 

ttuna64

İyi Bilinen Üye
İsim
Tuncay
Daha fazla  
İsim
Tuncay
Espresso Makinesi
Lelit Elizabeth + LelitGrace
Değirmen
Euroka Mıgnon Specialita, Breville BCG600,Tımemore Chestnut G1S
Ekipmanlar
STUDYRAC a400 Coffee Roaster, Hand made cold drıp, Home Coffee Roaster-4 wıth Artisan (DIY)
2017 Türkiye kavurma birincisi olduktan sonra İzmir kahve festivalindeki söyleşinizde çift katmanlı tamburlu bir makina yaptırdığınızdan bahsetmiştiniz.Hala çift katlı tamburlu bir cihaz mı kullanıyorsunuz? Çift katmanlı tanburun artı ve eksileri nelerdir?
 

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Sizin gözlemlerinize göre ev baristalarının demlemelerde en çok yaptıkları hata nedir?
 

mvscoffee

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
İzmir
İsim
Uğur Tunçer
Daha fazla  
İsim
Uğur Tunçer
Espresso Makinesi
Cafflano Kompresso
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Kalita, Aeropress, Indian Woodneck, Syphon, French Press,Decanter v60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Buca
Twitter
mvscoffee
Baristalara özel bir soru olucak ama sektörde fazlasıyla kirli bilgi söz konusu daha doğrusu herkes kendi bilgilerini yaratıyor(firmalar) ve tüketiciye bir yanlış bilgi aktarımı mevcut bunun önüne geçilmesi için neler önerirsiniz. En azından işletmelere işe alım esnasında neler yapmalarına dair fikir sunabilir misiniz ?
 

kavebit

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Mehmet
Daha fazla  
İsim
Mehmet
Espresso Makinesi
Cafelat Robot
Değirmen
Comandante, Timemore Slim
Ekipmanlar
Cafelat Robot, V60, Kalita, Chemex, Origami, Torch Mountain Dripper, Aeropress, Delter, Soy, Kompresso..
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Altındağ
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
Akşam canlı izleme fırsatı bulamayabilirim ancak YouTube kaydını kesin izleyeceğim.
Serkan Bey merhaba. Kavurma ile ilgili birkaç soru eklemek istedim.
  1. Evde kahve kavuranlar için ne gibi önerileriniz olur? Bu arada ev kavurucuları için Kahvekulubü üyelerine özel bir workshop güzel olurdu;)
  2. Yurtdışında beğendiğiniz kavurucular hangileridir? Ülkemizdeki kavurucular ile yurtdışındakileri kıyasladığınızda en çok dikkatinizi çeken farklar nelerdir?
  3. Ev kavurucuları için yeşil çekirdek satışı düşünür müsünüz?
 

Thebaristalab

Yeni Üye
İsim
Thebaristalab
Daha fazla  
İsim
Thebaristalab
Merhaba serkan Bey

  • Yarışmada 1 den fazlamı çekirdek kullandınız örn: espresso için farklı cappuccino için farklı , imza içeceği için farklımı ? Hangi çekirdekleri kullandınız.
  • Yarışmada jüriye sunumunuzda hikayeniz varmıydı .
  • İmza içeciğinizi anlatabilirmisiniz.
Teşekkürler.
 

Bigvocate

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Merhabalar, 50-55 liralık fiyat bandında kahve satanlardan bağımsız olarak soruyorum, nitelikli kahve nedir? asgari "nitelikli kahve" olarak nitelendirebileceğimiz kahvenin tüketiciye ulaşma aşamasındaki ortalama maliyeti nedir? fiyattan bağımsız olarak sormamın sebebi her işletmenin karlılık beklenti ile işletme maliyetlerinin farklı olabileceği düşüncesidir.
 

ugurbykckmc

İyi Bilinen Üye
İsim
Uğur
Daha fazla  
İsim
Uğur
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Büyükçekmece
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Büyükçekmece
Yarışma kahvesi için akşam çekiliş olacakmış, bu çekiliş için illa zoomdan yayına mı katılmak gerekli, yoksa bu konuya ya da youtube'dan sohbet kısmına yazmak yetecek mi?
 

TheGoat

Üye
İsim
Serkan Sağsöz
Daha fazla  
İsim
Serkan Sağsöz
Uğur Bey merhaba, toplantıda moderatörlüğü yapacak olan arkadaşımız buna karar versin :) ben ne söylesem arada kalacakmışım gibi hissediyorum :)

sevgiler
 

appa

Üye
Konum
İzmir
Daha fazla  
Değirmen
Comandante
Ekipmanlar
Hario v60,Aeropress,Soy Cezve,Bialetti Dripper
Selamlar Serkan Bey,bir İzmirli olarak sormak istiyorum kahvelerine demleme önerileri yazmayı düşünüyorlar mı? Tenesa ve Menoriya için demleme önerilerini duymak isterdim,instagramdan daha önceki demleme önerisi isteklerime sıkılmadan cevap verdikleri için de ayrıca teşekkür ederim.
 
Son düzenleme:

kavebit

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Mehmet
Daha fazla  
İsim
Mehmet
Espresso Makinesi
Cafelat Robot
Değirmen
Comandante, Timemore Slim
Ekipmanlar
Cafelat Robot, V60, Kalita, Chemex, Origami, Torch Mountain Dripper, Aeropress, Delter, Soy, Kompresso..
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Altındağ
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
Yayının bir bölümünü kaçırdım. İzlediğim kadarıyla faydalı bir yayın oldu. Teşekkürler Serkan Bey‘e ve emek veren arkadaşlara.
 

ugurbykckmc

İyi Bilinen Üye
İsim
Uğur
Daha fazla  
İsim
Uğur
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Büyükçekmece
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Büyükçekmece
Gayet güzel bir yayındı, sonuna kadar keyifle izledim, teşekkürler.
 
Üst