Rumo Coffee & Chocolate

[Zeki.]

Bugün Kurtuluş Caddesinde yürürken Rumo'nun cadde üzerinde kahve-çikolata dükkanı açtığını gördüm, biraz şaşırmakla birlikte sevindim, yeri gayet güzel, umarım semtimizde kalıcı olursunuz, hayırlı olsun.

İyi dilekleriniz için teşekkür ederim. Tanışmaya beklerim.

Zeki by in (rumo) ikram ettiği kahve dünyamı aydınlattı o derece. Bence içtiğim kahve başka 1 dünyaymış hem bilgilendik hem de tadım yaptık..Çok bilgilendik kısa 1 zamanda. Teşekkür eder işlerinizde bolluk bereket dilerim

Ziyaretiniz için ben teşekkür ederim.

 

[drbarban]

Selamlar,

Bu reçeteyi özellikle tek fincanlık (one cup) dripperlarla uygulamanızı tavsiye ederim. Hario V60 01, CAFEC Flower Cup 1 veya Origami Air S kullanabilirsiniz. Ben Origami Air S kullanıyorum.

• Kahve: 12 g
• Su: 200 g
• Su sıcaklığı: 94°C
• Demleme oranı: 1:16,7
• Öğütüm: Ortalama olarak iki fincanlık dripper’da uyguladığım 4 parçalı döküş -15 g / 250 g reçetesiyle aynı incelikte.

Döküşler:

• 0:00–0:10 → 50 g (Blooming)
• 0:45–0:55 → 50 g (Toplam 100 g)
• 1:15–1:25 → 50 g (Toplam 150 g)
• 1:45–1:55 → 50 g (Toplam 200 g)

Hedef toplam demleme süresi: 2:20–2:45


Her döküşü yaklaşık 10 saniyede tamamlamaya çalışın. Öğütüm inceliğini kahvenin karakterine, akış süresine ve fincandaki tada göre küçük değişikliklerle ayarlayabilirsiniz.

Teşekkür Ederim.

 

[drbarban]

Ben hep

Selamlar,

Bu reçeteyi özellikle tek fincanlık (one cup) dripperlarla uygulamanızı tavsiye ederim. Hario V60 01, CAFEC Flower Cup 1 veya Origami Air S kullanabilirsiniz. Ben Origami Air S kullanıyorum.

• Kahve: 12 g
• Su: 200 g
• Su sıcaklığı: 94°C
• Demleme oranı: 1:16,7
• Öğütüm: Ortalama olarak iki fincanlık dripper’da uyguladığım 4 parçalı döküş -15 g / 250 g reçetesiyle aynı incelikte.

Döküşler:

• 0:00–0:10 → 50 g (Blooming)
• 0:45–0:55 → 50 g (Toplam 100 g)
• 1:15–1:25 → 50 g (Toplam 150 g)
• 1:45–1:55 → 50 g (Toplam 200 g)

Hedef toplam demleme süresi: 2:20–2:45


Her döküşü yaklaşık 10 saniyede tamamlamaya çalışın. Öğütüm inceliğini kahvenin karakterine, akış süresine ve fincandaki tada göre küçük değişikliklerle ayarlayabilirsiniz

Selamlar,

Bu reçeteyi özellikle tek fincanlık (one cup) dripperlarla uygulamanızı tavsiye ederim. Hario V60 01, CAFEC Flower Cup 1 veya Origami Air S kullanabilirsiniz. Ben Origami Air S kullanıyorum.

• Kahve: 12 g
• Su: 200 g
• Su sıcaklığı: 94°C
• Demleme oranı: 1:16,7
• Öğütüm: Ortalama olarak iki fincanlık dripper’da uyguladığım 4 parçalı döküş -15 g / 250 g reçetesiyle aynı incelikte.

Döküşler:

• 0:00–0:10 → 50 g (Blooming)
• 0:45–0:55 → 50 g (Toplam 100 g)
• 1:15–1:25 → 50 g (Toplam 150 g)
• 1:45–1:55 → 50 g (Toplam 200 g)

Hedef toplam demleme süresi: 2:20–2:45


Her döküşü yaklaşık 10 saniyede tamamlamaya çalışın. Öğütüm inceliğini kahvenin karakterine, akış süresine ve fincandaki tada göre küçük değişikliklerle ayarlayabilirsiniz.

Ben hep 12 gram 200 cc. demlerim.
Denemesini çok yaptığım sevdiğim bildiğim bir çekirdekte denemedim.
0-10. saniye 40 cc
30. saniye 60 cc
55. saniye 50 cc
1.15 saniye 50 cc
Ben döküşleri kahve yatağı hiç kurumayacak şekilde ayarlıyordum. 2.00 2.10 gibi demlemem bitiyordu.

Sizin reçetenizde kahve yatağı aralarda kuru kalıyor. 2.30 gibi demleme bitti. Reçeteniz oldu ama gayet güzel oldu kahve.
Teşekkürler