• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Origami Dripper

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan batugen
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
msacid' Alıntı:
Origami Air ile denemelere devam

Eğer hatalı bir demleme yoksa canlı fincanlar almak mümkün

Fakat V60 veya benzeri ekipmanlar söz konusu olduğunda büyük farklar beklememek lazım, yani Orea veya Kalita'da ortaya çıkan farklar gibi farklardan bahsediyorum.

Tasarım açısından ise gereçkten başarılı.
Genişletmek için tıklayın ...
Ben bu ekipmanı kalita muadili olarak almıştım. Kalita filtresiyle kalitaya yakın bir profil sunuyor mu?
 
Kalitanın alameti farikası bence filtresinde. Metali özellikle akışta çok sıkıntılı. Cam kırılmaya çok müsait. Porselen de ısıyı alıp götürüyor. Özetle kalita filtresini kullanabildiğiniz her ekipman bence kalita dripperdan iyi sonuç verecektir. Bir tek camdan memnun kalmıştım onun da ömrü uzun olmadı sakarlığımla. Plastik Origami yorumu için çok erken. Ben 185 kalita filtresiyle kullanıyorum ancak böyle bile iyi sonuçlar çıkardı şu ana kadar...
 
Tiamo düz taban metal dripper ile KPro 80-85 klikte yaptığım 2-4 döküşlü 45/750 veya 52/860 oranlı demlemelerin çoğu 2.30 - 3.00 arası sürmüştür. Her kahve için geçerli değil ama tabi (Kalita filtresiyle).
 
Şu ana kadar üç demleme yaptım. Bir tanesi Tin La Reserva, diğer ikisi de Meet Lab'ten Aricha. Yaptığım üç demlemelerin bir tanesini TH3 01 ile, diğer ikisini de 185 Kalita ile yaptım. Kalita ile yaptığım demlemeler TH3'e nazaran çok daha hızlı bir akış verdi. Bu sabah Kalite ile yaptığım 25 gr'lık demlemem (Aricha-cmd 23 klik-94 c buzdağı su) 2:30'da bitti. Tat olarak ise her üç demleme, Hario'ya göre daha asitli oldu. Kalita'da ise hem asitli hem de hafif bir gövde yakaladım. Çıkan sonuçlar canlı, berrak ve lezzetli geldi bana ama Kalita kullanmıyorsanız Hario ile arasında öyle aman aman bir fark bulamadım ben. Sonuçta sıcaklık, öğütüm kalınlığı ve döküş stili ile oynayarak gövde-asit dengesiyle oynayabiliyorsunuz.
 
Son düzenleme:
Air Deneme #4
TH3 01 / 94 c buzdağı / cmd 23 klik/ 25 gr meet lab aricha. 75 gr blooming sonrası 200 ml'e ve ardından 400 ml'e tamamladım. Dün yaptığım Kalita 185 filtresine kıyasla demlemem 2:53'te bitti (23 saniye geç) ama buna rağmen tatlılık ön plandaydı. Gövde yine düşük, acılık hiç yok. Hario ile kötü demlediğimde acılık alıyordum bazen ama bunda alışma sürecinde olmama rağmen hiçbir acılık almadım henüz.
 
Ben dün ilk kez kalita filtresiyle de demlemeye başladım ama nedense hala timemoredaki canlı fincanlardan alamadım. Günde bir kez kullandığım için yeterince deneyemedim gerçi, gidişat gösterecek. Demleme sonunda swirl yapıyor musunuz?
 
Lot - Finca Petatan 'ı
20/320 70bloom 35sn + 320ye ağır ağır tek seferde tamamladım
Alelade bir demleme oldu ama bu kahveyi v60 içtiğimde tek aklımda kalan uzun ve tatlı after taste'i olmuştu, sıcak soğuk içerken kahve gibi işte sabahları iyi gider dediğimi biliyorum

Şimdi origamiyle gövde v60'a göre, orta kıvamına geldi ve bu sefer çikolata, ki tadım notlarında yok ve o aftertaste deki tatlılığı bardağa koydu.
Abaca+ kullandım 2:10-2:30 arasında bitirdim demlemeyi.

cmd19 clikle öğütmüşüm, kahve daha önce içtiklerimden daha çözünmüştü onunda etkisi olabilir. Çok çof hafif kurulukta vardı.
Origami mi yoksa daha önce içtiğim bardaklardan ince öğüttüğüm için mi anlayamadım.

Artı olarak
v60 / buzdağı
origami / uludağ premium kullandım.
 
zebercet' Alıntı:
Lot - Finca Petatan 'ı
20/320 70bloom 35sn + 320ye ağır ağır tek seferde tamamladım
Alelade bir demleme oldu ama bu kahveyi v60 içtiğimde tek aklımda kalan uzun ve tatlı after taste'i olmuştu, sıcak soğuk içerken kahve gibi işte sabahları iyi gider dediğimi biliyorum

Şimdi origamiyle gövde v60'a göre, orta kıvamına geldi ve bu sefer çikolata, ki tadım notlarında yok ve o aftertaste deki tatlılığı bardağa koydu.
Abaca+ kullandım 2:10-2:30 arasında bitirdim demlemeyi.

cmd19 clikle öğütmüşüm, kahve daha önce içtiklerimden daha çözünmüştü onunda etkisi olabilir. Çok çof hafif kurulukta vardı.
Origami mi yoksa daha önce içtiğim bardaklardan ince öğüttüğüm için mi anlayamadım.

Artı olarak
v60 / buzdağı
origami / uludağ premium kullandım.
Genişletmek için tıklayın ...

hocam bloom sonrası tekte tamamlarken kaç saniyede döküşü bitiriyorsun? Yani ikinci döküşe 0:35te başladık, kaçta bitiriyoruz? Kahve özelinde değil aslında genel olarak soruyorum
 
gokayyilmaz' Alıntı:
hocam bloom sonrası tekte tamamlarken kaç saniyede döküşü bitiriyorsun? Yani ikinci döküşe 0:35te başladık, kaçta bitiriyoruz? Kahve özelinde değil aslında genel olarak soruyorum
Genişletmek için tıklayın ...
Üstad çok özendiğim bir demleme değildi. Saniyeden ziyade origami air, v60 02ye göre daha sığ bir dripper olduğu için tek dikkat ettiğim suyu dışarıya taşırmamak oldu:)

Ama 4lü döküşlerde 125 - 130sn gibi zamanlarda son döküşü bitirmiş oluyorum (15/240 oranıyla)
Düz mantıkla, gene 120lerde bloom+tek döküş biter.
 
zebercet' Alıntı:
Lot - Finca Petatan 'ı
20/320 70bloom 35sn + 320ye ağır ağır tek seferde tamamladım
Genişletmek için tıklayın ...
Aynı çekirdek / öğütüm / su / döküş
Dripper : Hario plastik v60 02

@gokayyilmaz 1:12 de bitti son tek döküş

Damak petatan'da kalmışken aynı demlemeyi v60 ile yaptım

Sıcak
V60 : acımtrak, tatlı aroma biraz daha geride. kalibre damak lazım bende detayı yok (soğudukça belirginleşiyor)
O Air : çikolata - tatlı

Kafaya dikilemez ama rahat sıcak
V60 : çikolata - tatlı
O Air : çikolata - tatlı

Kafaya dikilebilir sıcak
V60 : kuruluk yok (demleme süresi 1:50civarı)
O Air : hafif kuruluk vardı (demleme süresi ~2:15)

Gövde
V60 : orta / yüksek
O Air : orta

Damak encüklemesi
V60 : keyifli
O Air : keyifli
 
Cleverfan' Alıntı:
Kendimi feda edip ahşap halka için aşağıdaki dripperi aldım. Gelişmelerden haberdar ederim.

75 lira..

Fırsat: Grossberg Coffee Ahşap Stantlı V60 Seramik Dripper (Ceramic Dripper) (Blue) https://www.amazon.com.tr/dp/B0B1FC7FM6/ref=cm_sw_r_cp_apan_i_dl_CAB14GCHSG162WXKBCKM?psc=1
Genişletmek için tıklayın ...
Ben sosyopix'ten aldığım muadil origami'nin ahşap standını kullanayım dedim ama origami air'den süzülen kahve o ahşapa değip servere düşüyor ve kahveye berbat, ekşi bir koku bırakıyor.

Bu stand da böyle olacak diye bir şey yok ama yine de riskli.

Üstüne orjinal origami'nin ahşap standı da origami ile tam uyumlu olmadığından pek sevilmiyor. Plastik standın aksine ahşap olan dripper ile iç içe geçmediğinden dripper'ın düz durmasına pek katkı sağlamıyor çünkü.
 
nuclearmoonrise' Alıntı:
Ben sosyopix'ten aldığım muadil origami'nin ahşap standını kullanayım dedim ama origami air'den süzülen kahve o ahşapa değip servere düşüyor ve kahveye berbat, ekşi bir koku bırakıyor.

Bu stand da böyle olacak diye bir şey yok ama yine de riskli.

Üstüne orjinal origami'nin ahşap standı da origami ile tam uyumlu olmadığından pek sevilmiyor. Plastik standın aksine ahşap olan dripper ile iç içe geçmediğinden dripper'ın düz durmasına pek katkı sağlamıyor çünkü.
Genişletmek için tıklayın ...

Dripper 400 lira standı 270 lira. Böyle saçma bir fiyat olamaz. Ben vermem hiçbir şekilde o parayı. Deneye deneye en uygununu bulacağız artık.
 
Geri
Üst